Које су нутритивне вредности и предности говеђег меса?

Говедина садржи веће количине гвожђа као црвено месо од пилетине или рибе. Једе се као ребра или одресци или се конзумира сецкањем. Нутритивна вредност говедине Садржи различите витамине и минерале. Посебно је богат гвожђем и цинком.

Која је нутритивна вредност говедине?

Састоји се првенствено од протеина. Количина уља варира. Посни одрезак храњен травом (214 грама) хранљива вредност говеђег меса То је следеће;

• КСНУМКС калорија
• 49.4 грам протеина
• 5.8 грама масти
• 14.3 милиграма ниацина (72 процента ДВ)
• 1,4 милиграма витамина Б6 (70 процената ДВ)
• 45.1 микрограма селена (64 процента ДВ)
• 7.7 милиграма цинка (52 процента ДВ)
• 454 милиграма фосфора (45 проценат ДВ)
• 2.7 микрограма витамина Б12 (45 процената ДВ)
• 4 милиграма гвожђа (22 процента ДВ)
• 732 милиграма калијума (21 процената ДВ)
• 1.5 милиграма пантотенске киселине (15 процената ДВ)
• 49,2 милиграма магнезијума (12 процената ДВ)
• 0.1 милиграма тиамина (7 процената ДВ)
• 27.8 микрограма фолата (7 процената ДВ)
• 0.1 милиграма бакра (7 процената ДВ)

Које су предности говедине?

Помаже у заштити мишића

• Као и свака врста меса, говедина је висококвалитетан извор протеина. То је комплетан протеин јер садржи све есенцијалне аминокиселине.
• Недовољна потрошња протеина саркопенија односно изазива губитак мишића који се јавља са годинама.
• Редовно једење говедине помаже у одржавању мишићне масе. Ово смањује ризик од саркопеније.

Побољшава перформансе вежбања

• Карнозин је важан дипептид за функцију мишића. Састоји се од бета-аланина, аминокиселине која се налази у великим количинама у говедини.  Бета-аланин побољшава перформансе вежбања.
• Неуношење довољно протеина доводи до пада нивоа карнозина у мишићима током времена.

Спречава анемију

• Анемија је стање у коме се смањује количина црвених крвних зрнаца. недостатак гвожђа То је најчешћи узрок анемије.
• Говедина је богат извор гвожђа. Конзумирање говедине је веома важно за спречавање анемије због недостатка гвожђа.

Садржи засићене масти

• Неколико теорија је предложено као могућа веза између конзумирања меса и ризика од срчаних болести.
• Најпопуларнија од њих је идеја да засићене масти подижу холестерол у крви и повећавају ризик од срчаних обољења.
• Али висококвалитетне студије нису пронашле значајну везу између потрошње засићених масти и срчаних болести.
• Не треба се бојати обичног меса. Пријављено је да има позитивне ефекте на ниво холестерола. 
• У контексту здравог начина живота, умерене количине непрерађене немасне говедине немају штетне ефекте на здравље срца.

Која је штета од говедине?

Ово црвено месо има неке негативне ефекте;

говеђа тракавица

• говеђа тракавица ( Таениа сагината ) је цревни паразит који може достићи и неколико метара дужине. Конзумација сирове или недовољно куване говедине је најчешћи узрок инфекције.
• Инфекција говеђе тракавице (тенијаза) обично не изазива симптоме. Међутим, тешка инфекција може изазвати губитак тежине, бол у стомаку и мучнину.

Преоптерећење гвожђем

• Говедина је један од најбогатијих извора гвожђа у исхрани. Код неких људи, конзумирање хране богате гвожђем може изазвати преоптерећење гвожђем.
• Најчешћи узрок преоптерећења гвожђем је наследна хемохроматоза. Дакле, генетски поремећај повезан са прекомерном апсорпцијом гвожђа из хране.
• Прекомерна акумулација гвожђа у телу може бити опасна по живот. Може изазвати рак, болести срца и проблеме са јетром. 
• Људи са хемохроматозом, говедином и јагњеће месо треба ограничити конзумацију црвеног меса, као нпр

Референце: 1