Предности шафрана се крећу од побољшања расположења до његове способности да спречи рак. Шафран, То је најскупљи зачин на свету. Скупо је јер је скупа за производњу и ручну жетву, што захтева много труда.
Ова биљка се сакупља из цвета Цроцус сативус. Настао је у Грчкој, где су га људи користили за повећање либида, регулисање расположења и побољшање памћења.
Предности шафрана
Шта је шафран?
Шафран је зачин који се користи у кувању. Састоји се од црвенкасто-браон нити које јелима дају златну боју и благи укус. Шафран потиче из Грчке. Иако се и данас гаји у том региону, узгаја се и у Ирану, Мароку и Индији. Иран је највећи светски произвођач шафрана.
Зашто је шафран скуп?
Шафран је скуп јер је производња ограничена. Жетва се такође мора сакупљати ручно. Биљка шафрана цвета недељу дана сваке године. Сваки цвет производи само три нити шафрана. Цвеће треба сакупљати док је још затворено да би се заштитиле ломљиве нити изнутра. Процењује се да је за 1 грам шафрана потребно 150 цветова. Када купујете зачине, пазите да нити нису жуте, већ црвенкасто-наранџасте. Жуте нити су мушки део цвета.
Нутритивна вредност шафрана
Према америчком Министарству пољопривреде (УСДА), нутритивна вредност 0,7 кашичице шафрана, што износи 1 грама, је следећа:
Витамин А: 4 међународне јединице (ИУ) (0,08 процената ДВ)
Које су предности шафрана?
Моћан антиоксиданс
Овај зачин садржи антиоксиданте, молекуле који штите ћелије од слободних радикала и оксидативног стреса, као и разна биљна једињења. Ови антиоксиданси укључују кроцин, кроцетин, сафранал и кемпферол.
Кроцин и кроцетин су каротеноидни пигменти. Они дају зачину црвену боју. Оба једињења имају антидепресивна својства. Штити мождане ћелије од оштећења, лечи упале, смањује апетит и подстиче губитак тежине.
Шафранал овој биљци даје посебан укус и арому. Студије показују да помаже у заштити можданих ћелија од оксидативног стреса, као и да побољшава расположење, памћење и способност учења.
Кемпферол се налази у листовима цвета шафрана. Ово једињење пружа предности шафрана, као што су смањење упале, својства против рака и антидепресивна активност.
Овај зачин је у неким земљама назван "зачин сунца". То је због чињенице да побољшава расположење, не само због своје различите боје.
Има својства борбе против рака
Шафран је богат антиоксидансима који помажу у неутрализацији штетних слободних радикала. Оштећење слободних радикала изазива хроничне болести као што је рак.
У студијама у епруветама утврђено је да једињења ове биљке селективно убијају ћелије рака дебелог црева или потискују њихов раст, а да притом не штете нормалним ћелијама.
Овај ефекат важи и за кожу, коштану срж, простату, плућа, дојке, грлић материце и многе друге ћелије рака.
Умањује симптоме ПМС-а
предменструални синдром (ПМС)је термин који описује физичке, емоционалне и психолошке симптоме који се јављају пре почетка менструалног периода.
Студије показују да користи шафрана укључују лечење симптома ПМС-а.
Има афродизијачко дејство
Афродизијаци су намирнице које повећавају либидо. Истраживања су показала да шафран има својства афродизијака – посебно код људи који узимају антидепресиве.
Помаже у губитку килограма
Најважнија од предности шафрана је то што смањује апетит и спречава жељу да се стално једе.
У осмонедељном истраживању, жене које су узимале биљни додатак осећале су значајно више ситости у односу на жене из плацебо групе, осећале су мање апетита и изгубиле више килограма.
Има позитиван ефекат на артритис
Италијанска студија је открила да кроцетин у шафрану подстиче церебралну оксигенацију код пацова илечење артритисанаводи какав позитиван ефекат има.
Корисно за здравље очију
У студијама на пацовима, откривено је да сафранал, компонента шафрана, одлаже дегенерацију мрежњаче. Једињење такође смањује губитак фоторецептора штапића и конуса.
Ова својства чине шафран потенцијално корисним у одлагању дегенерације мрежњаче код патологија мрежњаче.
ублажава несаницу
Кроцетин, каротеноид у жучи, може повећати укупно време не-РЕМ спавања до 50%.
Другим речима, људи са несаницом могу имати користи од предности шафрана.
Благотворно дјелује на здравље мозга
Антиоксидативна и антиинфламаторна својства екстракта шафрана лече различите проблеме нервног система.
Зачин је у интеракцији са холинергичким и допаминергичким системима, може имати благотворно дејство у случају Алцхајмерове или Паркинсонове болести.
Шафран је ефикасан у лечењу гастроинтестиналних обољења и побољшава варење.
лечи ране од опекотина
Антиоксидативна и антиинфламаторна активност шафрана доприноси његовом зацељивању рана.
Убрзава зарастање рана од опекотина.
Јача имунитет
Једна од предности шафрана је да је богат каротеноидима који јачају имунитет.
Побољшава здравље срца
Шафран помаже у смањењу ризика од срчаних обољења јачањем циркулаторног система.
Зачин је богат тиамином и рибофлавином. Ови витамини подржавају здравље срца и помажу у спречавању разних срчаних проблема.
Због својих антиоксидативних својстава, шафран помаже у заштити крвних судова.
Анти-инфламаторна својства зачина погодују срцу. Кроцетин у зачину индиректно регулише ниво холестерола у крви и смањује тежину атеросклерозе.
Штити јетру
Нека истраживања показују да шафран може бити користан за пацијенте који се баве метастазама у јетри.
Каротеноиди у шафрану помажу у инхибицији производње реактивних врста кисеоника.
Сафранал у свом садржају штити јетру од токсина из околине.
Предности шафрана током трудноће
Познато је да шафран има користи током трудноће и може се безбедно конзумирати. Наводи се да је мешање са млеком корисније за бебе у материци. Међутим, прекомерна потрошња може изазвати нежељене компликације. Због тога га не треба конзумирати без консултације са лекаром. Предности шафрана током трудноће су следеће:
Контролише хипертензију
Висок крвни притисак је један од уобичајених проблема са којима се сусрећу током трудноће. Висок крвни притисак је штетан и за мајку и за нерођену бебу.
Калијум и кроцетин у шафрану помажу у контроли крвног притиска.
Ублажава јутарње мучнине
Шафран је ефикасан у ублажавању јутарње мучнине јер помаже у отклањању вртоглавице и мучнине.
Бори се против алергије
Током трудноће, имунитет будуће мајке пада. Можда ће морати да се бори са честим загушењем, кашљем и прехладом.
Сваки дан шафраново млеко Пиће помаже у ублажавању таквих алергија.
Шафран је добар извор гвожђа које помаже у повећању нивоа хемоглобина.
побољшава варење
Проблеми са варењем се повећавају током трудноће.
Предности шафрана су ефикасне код проблема са варењем као што су надимање, жгаравица, затвор.
повећава апетит
Исхрана је неопходна током трудноће.
Шафран повећава апетит јер побољшава функције варења. Тако се спречава потхрањеност.
Смањује губитак косе повезан са трудноћом
Хормонски дисбаланс који се јавља током трудноће утиче на раст косе. Губитак косеје важан проблем у трудноћи.
Шафран помаже у смањењу интензитета губитка косе у трудноћи.
регулише расположење
Током трудноће, промене расположења се јављају због хормонских флуктуација.
Шафран делује као антидепресив и његова свакодневна конзумација помаже у побољшању расположења.
Ублажава грчеве мишића
Како почиње треће тромесечје, труднице могу искусити јаке грчеве мишића и болове у зглобовима у стомаку и ногама.
Овај зачин има антиспазмодична својства која помажу у опуштању зглобова смањујући контракције у мишићима ногу и абдомена, што ублажава грчеве мишића.
Побољшава квалитет сна
Труднице могу имати бесане ноћи због стања као што су грчеви или бол.
Испијање чаше млека са шафраном пре спавања помаже да се обезбеди непрекидан ноћни сан.
Када и колико треба конзумирати шафран током трудноће?
Препоручљиво је почети са конзумирањем овог зачина од другог тромесечја током трудноће. Зачин можете додати у млеко или га конзумирати у десертима.
Више шафрана него што је препоручено може изазвати различите компликације током трудноће. Препоручена дневна доза је мања од 250 мг. Нежељени ефекти конзумирања превише шафрана током трудноће су следећи:
Превише шафрана може негативно утицати на крвни притисак.
Унос од 2 грама шафрана дневно може покренути контракцију материце. Дакле, може изазвати побачај и превремени порођај.
Неке труднице имају мучнину, сува уста, главобоља и може доживети анксиозност. Ово указује на алергијску реакцију на шафран. Крварење из носа, утрнулост очних капака и усана су знаци озбиљних алергијских компликација.
Повраћање је један од најгорих нежељених ефеката шафрана. Током повраћања тело губи воду, што изазива дехидрацију, губитак неких виталних хранљивих материја и вртоглавицу.
Предности шафрана за кожу
Овај зачин је природни УВ апсорбер. Штити кожу од оштећења од сунца. Из тог разлога се користи као активни састојак у разним кремама за сунчање и лосионима за кожу.
Влажи кожу.
Помаже кожи да изгледа младо.
Шафран такође има антиинфламаторна својства која помажу у смањењу иритације коже, црвенила и отока.
Како се шафран користи на кожи?
За предности шафрана за кожу, сада ћу вам дати рецепте за маске за лице направљене од шафрана.
шафран маска за акне
Помешајте 3-4 нити шафрана у 1/4 чаше млека. Оставите да одстоји у млеку око 2 сата.
Затим нанесите ово млеко на лице и врат.
Исперите га након око 10-15 минута.
Ову маску можете радити 3-4 пута недељно.
Ова маска чисти акне и такође лечи кожу. Тачке које остављају акне такође ће почети да се смањују.
Потопите 2-3 нити шафрана у две кашичице воде преко ноћи.
Ујутру у воду са шафраном додајте кашичицу млека, мали прстохват шећера и 2-3 капи маслиновог уља.
У ову мешавину умочите кришку хлеба и овим комадом хлеба намажите лице.
Оставите маску на лицу око 15 минута. Затим га оперите.
Маску можете радити 3-4 пута недељно.
Ова маска уклања тупост са коже. Помаже у смањењу тамних кругова и финих бора.
Шафран маска која омекшава кожу
Потопите 3-4 сунцокрета и 2-3 нити шафрана које сте уклонили из љуске у ¼ чаше млека преко ноћи.
Ујутро провуците ову мешавину кроз блендер и нанесите добијену пасту на кожу.
Нека остане на кожи док се не осуши. Затим оперите лице.
Ову маску можете користити два пута недељно.
сунцокретсадржи уља која делују као емолијенси када се примењују локално. Богат је витамином Е.
Маска од шафрана која осветљава кожу
Помешајте 3-4 нити шафрана у 1 кашику маслиновог уља.
Користећи ово уље, масирајте кожу покретима нагоре.
Обришите уље мокром крпом након сат времена.
Ово можете поновити сваке друге ноћи.
Масажа са уљем шафрана побољшаће циркулацију у кожи и дати кожи прелеп сјај.
Шафран маска за уклањање тамних мрља
Помешајте 1 кашику меда са 2-3 нити шафрана.
Масирајте кожу кружним покретима нагоре.
Након што сачекате неко време, оперите лице.
Урадите то свака 2-3 дана.
БалАнтиоксиданси који се налазе у њему уклањају мрље, тамне флеке и ожиљке на вашој кожи. Такође помаже у задржавању влаге у кожи.
Шафран маска за суву кожу
Направите пасту мешањем 1/4 шоље воде, 4-5 нити шафрана и 2 кашике млека у праху.
Нанесите маску на лице и сачекајте 15 минута. Затим оперите водом.
Нанесите ову маску два пута недељно.
Маска је ефикасна за оне са сувом и досадном кожом.
Хидратантна маска са шафраном
Потопите 10 нити шафрана и 4-5 бадема у воду преко ноћи.
Ујутро умутите у блендеру да добијете глатку пасту.
Нанесите га на лице и сачекајте 15 минута. Затим га оперите.
Ову маску можете наносити два пута недељно.
маска бадемиОбезбеђује равнотежу влажности коже захваљујући природном уљу садржаном у њему.
маска са шафраном за уклањање акни
Згњечите 5 листова босиљка и 10-15 нити шафрана са довољно воде да добијете глатку пасту.
Нанесите ову мешавину на подручја склона акнама.
Оставите маску да се осуши неколико минута, а затим је исперите.
Поновите ову маску два пута недељно.
босиљакЊегова антимикробна својства помажу у уклањању бактерија које изазивају акне. Истовремено, не дозвољава акни да оставља трагове.
Шафран маска за митесере
Потопите 2-3 нити шафрана у 2 кашике воде преко ноћи.
Ујутро, темељно мешајте нити док се потпуно не растворе.
Нанесите ово испод очију и сачекајте 15-20 минута. Такође можете нанети ову воду на црне тачке на лицу.
Оперите водом.
Урадите ово свако јутро за освежену кожу.
Уз редовну употребу ове маске, црне тачке а подочњаци нестају. Шафран осветљава кожу.
Предности шафрана за косу
Спречава опадање косе
Антиоксиданси у шафрану помажу у спречавању губитка косе. Зачин поправља фоликуле косе и подстиче раст косе. За ово испробајте следећу маску:
Додајте неколико прстохвата шафрана у млеко и додајте корен сладића у смешу.
Добро промешајте док не добијете пасту. Нанесите ово на кожу главе и косу.
Исперите хладном водом након 15 минута.
Поновите два пута недељно.
Тоник за косу
Шафран је ефикасан у побољшању губитка косе, оштећења косе и раста косе.
Узмите неколико прстохвата шафрана и помешајте га са маслиновим или бадемовим уљем.
Загрејте на средњој ватри неколико минута и оставите да се охлади.
Сипајте смешу у чисту и суву боцу и редовно је користите за здравље косе.
Где се користи шафран?
Шафран и зачин имају јаку арому. Додаје укус јелима од пиринча.
Иако је то најскупљи зачин на свету, чак и мала количина ће дати јак укус јелима.
На тржишту постоје сорте у облику праха шафрана или у облику нити. Такође доступан као додатак.
Као додатак прехрани, 1,5 грама дневно је сигурно. Дозе веће од 5 грама или више могу изазвати токсичне ефекте.
Високе дозе треба избегавати јер могу изазвати побачај код трудница. Увек је неопходно консултовати лекара пре узимања суплемената.
Шафран је зачин који се ретко штети и може се безбедно користити. Количина која се користи у оброцима не изазива нежељене ефекте код људи.
Још једна ствар у вези овог зачина - посебно шафрана у праху - је да се може мешати са другим састојцима као што су цвекла, црвено обојена свилена влакна, куркума и паприка.
Овај трик смањује трошкове произвођача, јер је прави берба скупа. Зато је неопходно бити опрезан приликом куповине.
Шафран можете конзумирати и као чај или додавањем у млеко.
Као и многе друге биљке и зачини, шафран се може припремити као чај. Иако постоје различити рецепти за ово, генерално, чај од шафрана се прави на следећи начин:
Прво прокувајте воду у лонцу. Баците прстохват шафрана у облику нити и инфузирајте 5-8 минута.
По жељи можете додати друге зачине или листиће чаја заједно са кипућом водом. на примеркардамом… Чај можете конзумирати врућ или хладан.
Како направити млеко од шафрана?
За млеко од шафрана загрејте чашу млека док се не загреје. Додајте неколико нити шафрана у то.
Да би се повећала корист овог млека, ђумбир, куркума, црни бибер Или можете додати зачине попут кардамома.
Предности млека од шафрана су:
Шафраново млеко је здраво за ваше срце.
Појачава памћење и лечи несаницу.
Штити од прехладе и грипа, посебно зими.
Ублажава менструални бол и симптоме предменструалног синдрома.
Помаже у лечењу астме и алергијских болести.
Такође је корисно за вашу кожу и косу.
Шафраново млеко је такође корисно током трудноће.
Млеко је богато калцијумом. Стога је корисно за здравље костију.
Која је штета од шафрана?
Разговарали смо о предностима шафрана. Шта је са одштетом? У ствари, шафран је безопасан када се конзумира у умереним количинама. Али ако се конзумира прекомерно, може изазвати нежељене ефекте као што су:
Труднице и дојиље треба да буду опрезне
Према мишљењу стручњака, конзумација шафрана може бити ризична за будуће мајке. Ово важи и за мајке које доје.
Зачин изазива контракцију мишића материце, што може довести до побачаја ако се прекомерно конзумира.
Може довести до биполарног поремећаја
Узбуђење и импулсивност су два поремећаја расположења за које се зна да жуч погоршава и на тај начин доводи до биполарних поремећаја.
Поред тога, људи који већ имају ово стање треба у потпуности да избегавају конзумацију шафрана.
Алергија на шафран
Неки људи могу бити алергични на шафран.
Може се појавити свраб, иритација, осип, црвенило и копривњача.
Прекомерна конзумација може погоршати ове алергијске симптоме. Због тога би требало да урадите тест алергије пре него што га директно нанесете на кожу.
Неравнотежа у апетиту
Неки људи се жале на губитак апетита када конзумирају шафран. Неки су такође искусили повећан апетит, што може довести до повећања телесне тежине.
Мучнина и повраћање
Прекомерна конзумација шафрана може изазвати симптоме као што су мучнина и повраћање.
Успавано стање
Шафран има седативна својства, а прекомерна конзумација овог зачина доводи до поспаности током целог дана.
прекомерне жудње
Познато је да је зачин афродизијак, а његова прекомерна конзумација ће довести до хиперсексуалности код мушкараца и жена, чинећи их увек сексуално активним.
Такође је вероватно да ћете доживети весело расположење, виталност и неконтролисане емоције. Ово је још један нежељени ефекат од прекомерне конзумације зачина.
Снижава крвни притисак
Узимање великих количина шафрана може смањити крвни притисак код људи са ниским крвним притиском.
Ово је изузетно опасно по здравље, што пацијента може довести до коме и других озбиљних стања. Препоручује се да не користите више од прстохвата шафрана.
сорте шафрана
конац шафран
нити шафрана, То су осушене стигме цвета шафрана. Додаје се директно у храну приликом кувања. Нити шафрана треба топлоту да открију свој укус. Након додавања у храну, мора бити довољно кувана. Пазите да не спалите нити.
Немојте користити жичану метлицу када кувате нити шафрана јер ће се покидати на комаде. Ако користите предиво уместо праха, потребно је да користите дупло већу количину праха.
Шафран у праху
Шафран у праху је млевени облик нити. Може се додати директно у јело. Прашкасти облик зачина је лако растворљив у храни. Када користите прах уместо предива, користите само половину количине наведене у вашем рецепту.
Како одабрати шафран?
Постоје лажни производи добијени бојењем за репродукцију шафрана, веома скупог зачина. Веома је опасно користити ову врсту шафрана на кожи, јер може изазвати алергијске реакције или изазвати нежељене промене на кожи које се не могу увек лечити. Да бисте избегли ове производе, који такође могу бити штетни по здравље, постоје неке тачке које треба да знате када купујете шафран:
Да бисте видели да ли је шафран лажан, ставите мали део зачина у топлу воду или млеко. Ако течност одмах пожути, то је лажна. Чисти шафран даје дубоку црвенкасто-златну или тамножућкасту боју.
Предности шафрана, који је моћан зачин са високим садржајем антиоксиданата; здравствене користи повезане са побољшањем расположења, побољшањем либида и сексуалне функције, смањењем симптома ПМС-а и губитком тежине. Пазите да не купите лажне зачине.
