Çfarë bën e bardha e vezës, sa kalori? Përfitimet dhe dëmet

Vezët janë të ngarkuara me lëndë ushqyese të ndryshme të dobishme. Sidoqoftë, vlera ushqyese e një veze ndryshon shumë në varësi të faktit nëse e hani vezën e plotë apo vetëm të bardhën e vezës.

në artikull “Çfarë është e bardha e vezës”, “sa kalori ka e bardha e vezës”, “cilat janë përfitimet e së bardhës së vezës”, “është proteina e bardhë e vezës”, “sa është vlera ushqyese e të bardhës së vezës” Ju mund të gjeni përgjigje për pyetjet tuaja.

Vlera ushqyese e të bardhës së vezës

E bardha e vezesështë lëngu i pastër dhe i trashë që rrethon të verdhën e vezës.

Një vezë e fekonduar ka një shtresë mbrojtëse për të mbrojtur pulat në rritje nga bakteret e dëmshme. Ai gjithashtu siguron disa lëndë ushqyese për rritjen e tyre.

E bardha e vezes Ai përmban 90% ujë dhe 10% proteina.

Nëse hiqni të verdhën dhe vetëm të bardhat e vezëve Nëse e konsumoni, vlera ushqyese e vezës ndryshon ndjeshëm.

Grafiku i mëposhtëm tregon ndryshimet ushqyese midis një të bardhë veze të madhe dhe një veze të tërë të madhe:

Cilat janë përfitimet e të bardhës së vezës?

E ulët në kalori, por e lartë në proteina

E bardha e vezes, proteinë Është i lartë në lëndë ushqyese, por i ulët në kalori. Në fakt, ai përmban rreth 67% të të gjitha proteinave që gjenden në vezë.

Gjithashtu, kjo proteinë është një proteinë e plotë dhe cilësore. Kjo do të thotë se përmban të nëntë aminoacidet thelbësore që trupi ynë ka nevojë për të funksionuar në mënyrë optimale.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave,. E bardha e vezes Ngrënia e tij ka disa përfitime shëndetësore. Proteina mund të ndihmojë në uljen e oreksit; sepse E bardha e vezes Ushqimi ju ndihmon të ndiheni të ngopur më gjatë.

Konsumimi i mjaftueshëm i proteinave është i rëndësishëm për ruajtjen dhe ndërtimin e muskujve, veçanërisht për ata që përpiqen të humbin peshë.

Me pak yndyrë dhe pa kolesterol

Vezët dikur ishin një ushqim i diskutueshëm për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrave të ngopura dhe kolesterolit.

Megjithatë, i gjithë kolesteroli dhe yndyra në vezë gjenden në të verdhën e vezës. ne anen tjeter të bardhat e vezëveËshtë një proteinë pothuajse e pastër dhe nuk përmban yndyrë apo kolesterol.

Për vite me radhë, të bardhat e vezëve mendohej se ishin më të shëndetshme se ngrënia e vezëve të plota.

Por studimet kanë treguar se për shumicën e njerëzve, kolesteroli i vezëve nuk është problem.

Por për një numër të vogël njerëzish, kur hanë kolesterol, niveli i tyre në gjak rritet pak. Këta njerëz quhen "reagues të tepërt".

“Mbireaksionet” kanë gjene që shkaktojnë kolesterol të lartë, siç është gjeni ApoE4. Për këta persona apo persona me kolesterol të lartë,. E bardha e vezes mund të jetë një opsion më i mirë.

Përveç kësaj, E bardha e vezesDuke pasur parasysh se nuk përmban pothuajse asnjë vaj, E bardha e vezes Ka shumë më pak kalori sesa vezët e plota.

Kjo e bën atë një zgjedhje të mirë për njerëzit që përpiqen të kufizojnë marrjen e kalorive dhe të humbin peshë.

Ndihmon për të pasur një shtatzëni të shëndetshme

një E bardha e vezessiguron afër katër gram proteina. 

Një vlerësim i një studimi për të kuptuar rëndësinë e ushqimit të duhur zbuloi se gratë që hanin më shumë proteina gjatë shtatzënisë kishin më pak foshnja të parakohshme dhe me peshë të ulët, dhe gratë kishin më shumë energji.

Ofron ngopje dhe ndihmon në humbjen e peshës

Studimi u krye për të përcaktuar nëse konsumimi i proteinave në mëngjes mund të ndihmojë në humbjen e peshës duke reduktuar urinë dhe ushqimin e lehtë. Qëllimi i këtij studimi të veçantë ishte të vlerësonte efektet e anashkalimit të mëngjesit, i cili është i zakonshëm tek vajzat adoleshente. 

Studimi zbuloi se adoleshentët që hëngrën një mëngjes të pasur me proteina ndiheshin shumë më të ngopur, duke rezultuar në më pak ushqime të lehta dhe zgjedhje shumë më të mira ushqimore.

Zhvillon muskujt

Trupi ka nevojë për aminoacide thelbësore për të krijuar një proteinë të plotë, e cila mund të merret përmes mishit dhe produkteve të qumështit ose një kombinimi të burimeve bimore si fasulet dhe orizi. glicinë një shembull i kësaj, dhe një e bardhë veze përmban 1.721 miligramë. 

Kur konsumoni proteinën e duhur në kohën e duhur, fitoni forcë sepse muskujt marrin atë që u nevojitet për të riparuar dhe rindërtuar. Për shembull, nëse jeni sportist dhe keni bërë një stërvitje të vështirë, ky ushtrim ushtron presion mbi muskujt.

Konsumimi i një proteine ​​të plotë brenda 30 minutave nga kjo stërvitje mund të ndihmojë në riparimin e indeve të muskujve shumë më shpejt dhe ju mund të bëni muskuj më të fortë gati për stërvitjen e ardhshme.

Për ata që janë më të ulur, proteinat janë të nevojshme për forcën e përgjithshme për të kryer funksionet e përditshme pa lëndime, për të ndërtuar sistemin imunitar dhe për të ruajtur oksigjenin në qelizat e kuqe të gjakut. E bardha e vezesËshtë zgjidhja më e mirë për të ngrënë një proteinë të shëndetshme të ekuilibruar, si karbohidratet dhe yndyrnat.

Mbështet nivelet e elektroliteve

Kaliumi është i mjaftueshëm në trup elektrolit Është i ngjashëm me natriumin në atë që ndihmon në sigurimin e disponueshmërisë së tij. Kjo promovon funksionimin normal të muskujve, ndihmon në parandalimin e goditjeve në tru dhe mban një zemër të shëndetshme. 

Përveç kësaj, elektrolitet mbrojnë qelizat në trup duke balancuar lëngjet përreth dhe brenda tyre, gjë që ndihmon në mbajtjen nën kontroll të presionit të gjakut, veçanërisht nëse ka shumë natrium.

Elektrolitet vijnë nga kaliumi. E bardha e vezes Ofron një sasi të mirë të kaliumit. 

Përfitimet e të bardhës së vezës për lëkurën

Veza, E bardha e vezesnë membranën që shërben për të mbrojtur vezën vetëm jashtë lëvozhgës dhe vetëm brenda lëvozhgës kolagjenit Ai përmban. 

E bardha e vezes Kur kombinohet me proteinat e dobishme që përmban, krijon një maskë të shkëlqyer për fytyrën.

Një studim u krye për të vlerësuar përfitimet e efektit të hidrolizave të membranës së lëvozhgës së vezës në rrudhat, mbrojtjen UV dhe lagështinë në kozmetikë.

Studimi ekzaminoi nivelin e prodhimit të acidit hialuronik dhe kolagjenit. Rezultatet, E bardha e vezesAjo tregoi se kolagjeni dhe proteinat në të ndihmojnë në reduktimin e rrudhave të shkaktuara nga dielli. 

Cilat janë dëmet e të bardhës së vezës?

E bardha e vezes Në përgjithësi është një zgjedhje e sigurt ushqimore. Megjithatë, ajo mbart disa rreziqe.

Alergjia në vezë

E bardha e vezes Është i sigurt për shumicën e njerëzve, por mund të ndodhë një alergji ndaj vezëve.

Shumica e alergjive ndaj vezëve ndodhin tek fëmijët.

Alergjia në vezë shkaktohet nga keqkuptimi i sistemit imunitar për disa nga proteinat në vezë si të dëmshme.

Simptomat e lehta përfshijnë skuqje, urtikarie, ënjtje, rrjedhje nga hundët dhe lotim të syve me kruarje. Njerëzit gjithashtu mund të përjetojnë shqetësime të tretjes, të përziera dhe të vjella.

Edhe pse e rrallë, vezët mund të shkaktojnë një reaksion serioz alergjik të njohur si shoku anafilaktik.

Kjo shkakton një sërë simptomash, duke përfshirë ënjtje të rëndë të fytit dhe fytyrës, dhe një rënie të presionit të gjakut (që mund të jetë fatale kur kombinohet).

Helmimi me ushqim nga salmonela

e bardha e vezës së papërpunuar edhe Salmonella rreziku i helmimit nga ushqimi nga bakteret.

Salmonella vezë ose lëvozhga e vezësPraktikat moderne të bujqësisë dhe pastrimit minimizojnë rrezikun.

Gatimi i të bardhës së vezës derisa të ngurtësohet, ul ndjeshëm rrezikun e këtij problemi.

Ulje e absorbimit të biotinës

e bardha e vezës së papërpunuargjendet në një shumëllojshmëri të gjerë ushqimesh biotinë Mund të zvogëlojë përthithjen e një vitamine të quajtur

Kjo është një vitaminë e tretshme në ujë që luan një rol të rëndësishëm në prodhimin e energjisë.

e bardha e vezës së papërpunuarpërmban një proteinë të quajtur avidin që mund të lidhet me biotinën dhe të ndalojë së përthithuri.

Teorikisht, ky mund të jetë një problem. Megjithatë, duhet ngrënia e sasive të mëdha të të bardhave të vezëve të papërpunuara për të shkaktuar një mungesë të biotinës. Gjithashtu, avidina nuk ka të njëjtin efekt pasi veza është gatuar.

Përmban proteina të tepërta

Për ata me probleme me veshkat, ngrënia e sasive të larta të proteinave mund të jetë e rrezikshme. Njerëzit me një shkallë të ulët të filtrimit glomerular (GFR, shkalla e rrjedhjes së lëngut të filtruar nga veshka) mund të vuajnë nga dëmtimi akut i veshkave për shkak të vlerës së lartë biologjike të proteinës së vezës.

Marrja ditore e rekomanduar e proteinave për personat me funksion të dëmtuar të veshkave është 0.6 deri në 0.8 gram. Por mjekët thonë se për ata me GFR të ulët, 60% e proteinave të konsumuara duhet të vijnë nga vezët.

E bardha e vezës dhe e verdha e vezës

Të bardhat e vezëve Le të shqyrtojmë ndryshimet midis të verdhës së vezës dhe të verdhës së vezës. Ngjyra është ndryshimi i parë i dukshëm. E bardha e vezesE ka për detyrë të mbrojë të verdhën e verdhë. 

Albumi, të bardhat e vezëveËshtë emri zyrtar dhe është i paqartë. Kjo pamje e turbullt vjen nga dioksidi i karbonit dhe ndërsa veza plaket, dioksidi i karbonit del jashtë, duke e lënë vezën më transparente.

Albumi ka katër shtresa, të ndryshme me konsistencë të trashë dhe të hollë. Trashësia e brendshme quhet e bardhë verbuese. Vezët e reja mbajnë shtresat e trasha, por vezët e vjetra fillojnë të hollohen.

Nga ana ushqyese, të dyja E bardha e vezes Të dyja të verdhat e vezëve ofrojnë sasi të konsiderueshme proteinash, por përmbajnë më shumë proteina se të bardhat. 

Në përgjithësi, vezët, histidina, izoleucina, leucina, lizina, metionina, fenilalaninëKa një profil të mahnitshëm të aminoacideve, duke përfshirë treoninën, triptofanin dhe valinën. 

E bardha e vezes Është burim i kaliumit, niacinës, riboflavinës, magnezit dhe natriumit. E verdha është e pasur me vitaminë A, fosfor, hekur, zink dhe vitaminë D.

E verdha e vezës përmban B6 dhe B12, acid folik, acid pantotenik dhe tiaminë, fosfor, hekur, zink dhe vitamina A, D, E dhe K. 

A duhet të hani të bardha veze apo vezë të plota?

E bardha e vezesNdërsa është i lartë në proteina, është i ulët në kalori, yndyrë dhe kolesterol, duke e bërë atë një ushqim të mirë për humbje peshe.

Të bardhat e vezëveMund të jetë gjithashtu i dobishëm për njerëzit me kërkesa të larta për proteina, të cilët duhet të monitorojnë marrjen e kalorive, siç janë atletët ose bodybuilders.

Megjithatë, në krahasim me një vezë të plotë, të bardhat e vezëve janë të ulëta në lëndë ushqyese të tjera. Vezët e plota përmbajnë një gamë të gjerë të vitaminave, mineraleve, proteinave shtesë dhe yndyrave të shëndetshme.

Pavarësisht niveleve të larta të kolesterolit në vezë, një analizë shumë e fundit nuk ka gjetur asnjë lidhje midis marrjes së vezëve dhe rrezikut të sëmundjeve të zemrës.

I njëjti rishikim zbuloi se ngrënia e një veze në ditë mund të zvogëlojë rrezikun e goditjes në tru.

E verdha e vezës, dy antioksidantë të rëndësishëm që ndihmojnë në parandalimin e degjenerimit të syve dhe kataraktit, lutein dhe zeaxanthin Është një burim i pasur për

Është gjithashtu një lëndë ushqyese e rëndësishme që shumica e njerëzve nuk e kanë mjaftueshëm. Kolin Ai përmban.

Vezët e plota ju bëjnë të ndiheni të ngopur dhe ju ndihmojnë të hani më pak kalori.

Studimet kanë treguar se ngrënia e vezëve për mëngjes mund të jetë e dobishme në uljen e peshës dhe perimetrit të belit.

Nëse keni një histori familjare të kolesterolit të lartë dhe sëmundjeve të zemrës, ose nëse tashmë keni kolesterol të lartë, atëherë E bardha e vezes Mund të jetë një zgjedhje më e shëndetshme për ju.

E bardha e vezes Përfitimet e tij nuk kufizohen vetëm në shëndetin tonë. Është gjithashtu materiali më i përdorur në maskat e lëkurës. A keni bërë një maskë me të bardhë veze për problemet tuaja të lëkurës?