Çfarë janë alkoolet e sheqerit, në çfarë gjenden, cilat janë vetitë e tyre?

alkoolet e sheqerit kanë qenë shpesh alternativa popullore ndaj sheqerit. Ata duken si sheqer dhe shije të njëjtë, por kanë më pak kalori dhe më pak efekte negative shëndetësore. Shumë studime, alkoolet e sheqerittregon se ka disa përfitime shëndetësore.

Çfarë janë alkoolet me sheqer?

Këto janë komponime organike që rrjedhin zakonisht nga sheqeri. Ato janë lëndë të ngurta të bardha të tretshme në ujë që mund të gjenden natyrshëm (në fruta dhe perime).

Ato prodhohen edhe në mënyrë industriale nga sheqernat. Përdoret si ëmbëlsues dhe trashës në industrinë ushqimore dhe madje si zëvendësues i sheqerit të tryezës.

alkoolet e sheqerit Ata kanë të njëjtën strukturë kimike si sheqeri dhe aktivizojnë receptorët e ëmbël në gjuhën tonë. Rezultati – ju ndjeni shijen e ëmbël pa konsumuar kaloritë e tepërta në sheqer.

alkoolet e sheqerit (ose "pololet") janë lloje të karbohidrateve të ëmbla. Siç sugjeron emri, ato janë si hibride të molekulave të sheqerit dhe molekulave të alkoolit.

Pavarësisht "alkoolit" në emër, ato nuk përmbajnë etanol, përbërësi që të deh. Shumë fruta dhe perime natyrale alkool sheqeri vendosur.

Por shumica e tyre prodhohen në mënyrë industriale, të përpunuara nga sheqerna të tjerë, siç është glukoza në niseshte misri. Ato duken si kristale të bardha, ashtu si sheqeri.

alkoolet e sheqeritMeqenëse kanë një strukturë kimike si sheqeri, ata aktivizojnë receptorët e shijes së ëmbël në gjuhë.

Ndryshe nga ëmbëlsuesit artificialë dhe me kalori të ulët, alkoolet e sheqeritPërmban më pak kalori sesa sheqeri i zakonshëm.

Për ata që duan të humbin peshë alkoolet e sheqerit Mund të jetë e dobishme. sheqer në ushqim, alkoolet e sheqeritZëvendësimi i tij mund të ndihmojë. 

Cilat janë alkoolet me sheqer më të përdorura?

Shumë shije të ndryshme, të përdorura shpesh si ëmbëlsues alkool sheqeri Nuk ka. Ato ndryshojnë në shije, përmbajtje kalorike dhe efekte shëndetësore. më të përdorura alkoolet e sheqerit Ajo është si vijon;

Xylitol

Xylitol, më i zakonshmi dhe i hulumtuar mirë alkool sheqeriroll.

Ka shije të ndryshme nenexhiku dhe është një përbërës i zakonshëm në produktet e kujdesit oral si mishrat pa sheqer dhe pasta e dhëmbëve.

Është po aq i ëmbël sa sheqeri i zakonshëm, por ka 40% më pak kalori. Disa simptoma të tretjes mund të shfaqen kur konsumohen në sasi të mëdha, por tolerohen mirë.

Erythritol

Eritritoli është një tjetër që konsiderohet të ketë shije të shkëlqyer. alkool sheqeriroll.

Përpunohet duke fermentuar sheqerin në niseshte misri. Ka 70% të ëmbëlsisë së sheqerit, por vetëm 5% të kalorive të tij.

Krahas ëmbëlsuesit me kalori të ulët stevia, eritritoli është përbërësi kryesor në përzierjen popullore të ëmbëlsuesve të njohur si truvia.

Meqenëse Eritritoli nuk arrin në zorrën e trashë në sasi të konsiderueshme, shumica e të tjerëve alkool sheqeriNuk ka të njëjtat efekte anësore të tretjes si Në vend të kësaj, pjesa më e madhe e tij hyn në qarkullimin e gjakut dhe ekskretohet e pandryshuar në urinë.

sorbitol

Sorbitoli ka një ndjesi të butë në gojë dhe një shije të këndshme.

Është 60% po aq i ëmbël sa sheqeri dhe përmban 60% të kalorive të tij. Është një përbërës i zakonshëm në ushqimet dhe pijet pa sheqer, duke përfshirë pelte dhe karamele të buta.

Ka pak efekt në sheqerin në gjak dhe insulinën, por mund të shkaktojë shqetësime serioze të tretjes.

maltitol 

Maltitoli përpunohet nga maltoza e sheqerit dhe ka shije shumë të ngjashme me sheqerin e zakonshëm.

Është pothuajse 90% po aq i ëmbël sa sheqeri, me gjysmën e kalorive të sheqerit. Produktet që përmbajnë maltitol janë etiketuar "pa sheqer", ky është trupi alkool sheqeriAi thith një pjesë të sheqerit në gjak, duke shkaktuar një rritje të papritur të sheqerit në gjak.

Nëse keni diabet, jini skeptik ndaj produkteve të ëmbëlsuara me maltitol dhe të specifikuara si me pak karbohidrate.

Alkoolet e tjera me sheqer

Të tjera që gjenden zakonisht në disa produkte ushqimore alkoolet e sheqerit manitol, izomalt, laktitol dhe hidrolizatë të niseshtës së hidrogjenizuar.

Cilat janë përfitimet e alkoolit me sheqer?

Mund të ndihmojë në humbjen e peshës

Raportet tregojnë se zëvendësuesit e sheqerit mund të ndihmojnë në humbjen e peshës. Ndërsa sheqeri përmban rreth 4 kalori për gram,. alkoolet e sheqerit Ai përmban rreth 1.5 deri në 2 kalori.

Në një studim mbi minjtë, alkoolet e sheqerit shfaqi efekte kundër mbipeshes. Minjtë me dietë, xylitol Kishte përmirësime në simptomat e obezitetit dhe anomalitë metabolike të shoqëruara kur jepej

Indeksi glicemik dhe efekti i tij në sheqerin në gjak

indeksi glicemikNjë masë se sa shpejt ushqimet rrisin nivelet e sheqerit në gjak.

Ngrënia e ushqimeve të larta me indeks glicemik mund të shkaktojë obezitet dhe probleme të shumta shëndetësore metabolike.

Shumica alkool sheqeriAto nuk kanë ose kanë një efekt të papërfillshëm në nivelet e sheqerit në gjak. Në fakt, efektet e tij janë shumë më pak se ato të sheqerit. Këto komponime gjithashtu ofrojnë më pak kalori sesa karbohidratet e tjera.

Eritritoli dhe manitoli kanë indeks glicemik zero. Përjashtimi i vetëm këtu është maltitoli, i cili ka një indeks glicemik prej 36. Është ende shumë i ulët në krahasim me sheqerin dhe karbohidratet e rafinuara.

sindroma metabolike, paradiabetit ose për njerëzit me diabet, alkoolet e sheqerit (përveç maltitolit) mund të konsiderohen alternativa të shkëlqyera ndaj sheqerit.

Mund të përmirësojë shëndetin e dhëmbëve

Prishja e dhëmbëve është efekti anësor më i njohur i konsumimit të tepërt të sheqerit.

Sheqeri ushqen disa nga bakteret në gojë dhe rrit dhe çliron acide që gërryejnë shtresën mbrojtëse të smaltit të dhëmbëve.

Në të kundërt, të tilla si ksilitoli, eritritoli dhe sorbitoli alkoolet e sheqeritOfron mbrojtje kundër prishjes së dhëmbëve. CKjo është arsyeja pse përdoret shpesh në çamçakëz dhe pasta dhëmbësh.

Efektet pozitive të Xylitol në shëndetin e dhëmbëve janë të njohura dhe të studiuara mirë.

Bakteret "e këqija" në gojë në fakt ushqehen me ksilitol, por nuk mund të metabolizohen, duke bllokuar makinerinë e tyre metabolike dhe duke penguar rritjen e tyre.

Eritritoli nuk është studiuar aq gjerësisht sa ksilitoli, por një studim 485-vjeçar në 3 fëmijë shkollorë zbuloi se ai ishte më mbrojtës kundër kariesit dentar sesa ksilitoli dhe sorbitoli.

Ruan shëndetin e kockave

Kjo është veçanërisht e vërtetë për diabetikët. alkoolet e sheqerite (veçanërisht xylitol) me dietë mund të parandalojë dobësimin e kockave.

Komponimet janë gjetur se ruajnë përmbajtjen e mineraleve të kockave. Në një studim, xylitolËshtë zbuluar se rrit vëllimin e kockave.

Tregon veti prebiotike

alkoolet e sheqerit të tilla si fibrat dietike prebiotik Ata ushqejnë bakteret miqësore në zorrë, pasi ato kanë një efekt.

E dobishme për shëndetin e lëkurës

kolagjeniËshtë proteina strukturore më e rëndësishme dhe bazë në lëkurë dhe indet lidhëse. Studimet mbi minjtë tregojnë se ksilitoli mund të rrisë prodhimin e kolagjenit.

Cilat janë dëmet e alkooleve me sheqer?

Mund të shkaktojë probleme me tretjen

alkoolet e sheqeritProblemi kryesor është se mund të shkaktojë probleme me tretjen, veçanërisht kur konsumohet në sasi të mëdha.

Kur konsumohen në sasi të mëdha, trupi nuk mund t'i tresë ato, kështu që ato shkojnë në zorrën e trashë, ku metabolizohen nga bakteret e zorrëve.

shumë në një kohë të shkurtër alkool sheqeri nëse konsumoni gaz, ënjtje dhe mund të shkaktojë simptoma të tilla si diarre.

Nëse keni sindromën e zorrës së irrituar (IBS) ose një ndjeshmëri ndaj FODMAPs. alkoolet e sheqeritDuhet të qëndroni plotësisht larg tij.

Eritritoli shkakton më së paku, sorbitoli dhe maltitoli më së shumti. alkoolet e sheqeritd.

Xylitol është toksik për qentë

Xylitol tolerohet mirë nga njerëzit, por shumë toksik për qentë.

Kur qentë hanë ksilitol, trupat e tyre mendojnë se është sheqer dhe fillojnë të prodhojnë sasi të mëdha të insulinës.

Kur rritet insulina, qelizat e qenit fillojnë të tërheqin sheqerin nga qarkullimi i gjakut.

Kjo mund të çojë në hipoglicemi (sheqer të ulët në gjak) dhe të jetë plotësisht vdekjeprurëse.

Nëse keni një qen, vendoseni ksilitolin jashtë mundësive të tyre ose mbajeni plotësisht jashtë shtëpisë tuaj.

Kjo është ndoshta kafshë të tjera dhe të tjera alkoolet e sheqerit Nuk vlen për ksilitolin, vetëm për ksilitolin dhe është për qentë.

Cili është alkooli më i shëndetshëm me sheqer?

Tüm alkoolet e sheqerit Më e mira mes tyre duket të jetë eritritoli.

Ai nuk ka pothuajse asnjë kalori, nuk ka asnjë efekt në sheqerin në gjak dhe shkakton dukshëm më pak probleme me tretjen se të tjerët.

Është i mirë për shëndetin e dhëmbëve, por edhe jo i dëmshëm për qentë. Ka edhe një shije shumë të mirë. Në thelb është njësoj si sheqeri pa kalori.

Sa alkool sheqer duhet të konsumoni në ditë?

në dispozicion në ditë alkoolet e sheqeritkufiri i sipërm 20-30 gram.