Sheqeri i kokosit merret nga lëngu i pemës së kokosit. Jo nga kokosi, siç është keqkuptuar.
Lëngu i kokosit përdoret duke prerë kërcellin e sythit të luleve të pemës për të hyrë në nektarin e tij. Prodhuesit përziejnë lëngun me ujë, duke e kthyer atë në një shurup. Më pas thahet dhe lihet të kristalizohet. Më pas, lëngu i tharë ndahet në copa për të formuar kokrriza sheqeri që i ngjajnë sheqerit të bardhë ose sheqerit të kallamit.
Sheqeri i kokosit është një ëmbëlsues i njohur në mesin e veganëve, sepse është me bazë bimore dhe i përpunuar minimalisht. Për shkak se sheqeri i kokosit është një ëmbëlsues natyral me bazë bimore, disa njerëz e konsiderojnë atë më ushqyes se sheqeri i bardhë. Në realitet, sheqeri i kokosit është pothuajse identik me sheqerin e zakonshëm të kallamit për sa i përket përmbajtjes ushqyese dhe vlerës kalorifike.
Vlera ushqyese e sheqerit të kokosit
Sheqeri i kokosit përmban hekur, zink, kalcium dhe kalium. Këto lëndë ushqyese përfitojnë trupin në disa mënyra. Ai gjithashtu përmban fibra inuline, e cila eliminon rrezikun e rritjes së sheqerit në gjak.
Vlera ushqyese e një luge çaji sheqer kokosi është si më poshtë:
18 kalori
0 gram proteinë
0 gram yndyrë
5 gram karbohidrate
0 gram fibra
5 gram sheqer
Përfitimet e sheqerit të kokosit
Sheqeri i kokosit ka disa përfitime të mundshme shëndetësore. Por para së gjithash duhet ditur se është ëmbëlsues dhe jo i pasur me lëndë ushqyese. Përfitimet e sheqerit të kokosit përfshijnë:
Parandalon rritjen e papritur të sheqerit në gjak. Sheqer kaf Ashtu si sheqeri i kokosit, ai ndihmon në parandalimin e kushteve të tilla si hipoglikemia.
Hipoglikemia mund të shkaktojë ndjenjë të papritur të urisë, dridhje, djersitje, marramendje dhe vjellje. Madje mund të çojë në konvulsione dhe koma.
Sheqeri i kokosit përmban sasi të vogla të inulinës për racion. Inulina është një lloj fibre e tretshme që mund të bëjë më pak të mundshme rritjen e sheqerit në gjak pas ngrënies. Ushqimet që përmbajnë inulin janë një zgjedhje e shëndetshme për njerëzit me diabet.
Edhe pse sheqeri i kokosit përmban shumë pak minerale, antioksidantë dhe fibra, ai është i lartë në kalori.
Që trupi ynë të përdorë këto lëndë ushqyese, ne duhet të marrim aq shumë sheqer kokosi sa që numri i kalorive ka të ngjarë të tejkalojë çdo përfitim ushqyes.
Nutricionistët e konsiderojnë sheqerin e kokosit si sheqer të bardhë. Prandaj, rekomandohet përdorimi i tij në sasi të kufizuar.
Një lugë çaji sheqer të bardhë përmban 16 kalori. Prandaj, nëse përdorni sheqer kokosi në vend të sheqerit të bardhë në receta, nuk do të merrni më pak kalori.
