Çfarë është mielli i bajames, si bëhet? Përfitimet dhe dëmet

miell bajameshështë një alternativë popullore ndaj miellit të grurit. Është i ulët në karbohidrate, i mbushur me lëndë ushqyese dhe pak i ëmbël.

Ai ofron më shumë përfitime sesa mielli i grurit, si ulja e kolesterolit LDL dhe rezistencës ndaj insulinës.

Kërkesë “për çfarë bën mirë mielli i bajameve”, “ku përdoret mielli i bajameve”, nga çfarë bëhet mielli i bajameve”, “si të bëjmë miell bajamesh në shtëpi” pergjigje per pyetjet tuaja…

Çfarë është mielli i bajames?

miell bajameshËshtë bërë nga bajame të bluara. bajame, Ato mbahen në ujë të nxehtë për t'u hequr lëkurat dhe më pas bluhen në miell të imët.

Vlera ushqyese e miellit të bajames

të pasura me lëndë ushqyese miell bajamesh28 gram prej tij ka këto vlera ushqyese:

Kalori: 163

Yndyra: 14.2 gram (9 prej të cilave janë të pangopura)

Proteina: 6.1 gram

Karbohidratet: 5.6 gram

Fibra dietike: 3 gram

Vitamina E: 35% e RDI

Mangani: 31% e RDI

Magnezi: 19% e RDI

Bakri: 16% e RDI

Fosfor: 13% e RDI

miell bajamesh një përbërës i tretshëm në yndyrë që vepron si një antioksidant, veçanërisht në trupin tonë. Vitamina E është i pasur me

Parandalon dëmtimin nga molekulat e dëmshme të quajtura radikale të lira, të cilat përshpejtojnë plakjen dhe rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe kancerit. 

magnez Është një tjetër lëndë ushqyese që gjendet me bollëk. Është i rëndësishëm për shumë procese në trup dhe ofron përfitime të ndryshme si përmirësimi i kontrollit të sheqerit në gjak, reduktimi i rezistencës ndaj insulinës dhe uljen e presionit të gjakut.

A është mielli i bajameve pa gluten?

Miellrat e bëra nga gruri përmbajnë një proteinë të quajtur gluten. Ndihmon brumin të shtrihet dhe ngrihet dhe bëhet me gëzof duke mbajtur ajrin gjatë gatimit.

sëmundje celiac Ata që janë alergjikë ndaj grurit ose grurit nuk mund të hanë ushqime që përmbajnë gluten sepse trupi i tyre mendon se është i dëmshëm.

Për këta individë, trupi prodhon një përgjigje autoimune për të hequr glutenin nga trupi. Kjo përgjigje dëmton rreshtimin e zorrëve dhe ënjtjemund të shkaktojë simptoma të tilla si diarre, humbje peshe, skuqje të lëkurës dhe lodhje.

miell bajamesh Është pa grurë dhe pa gluten, kështu që është një alternativë e shkëlqyer për ata që janë të ndjeshëm ndaj grurit ose glutenit.

Cilat janë përfitimet e miellit të bajameve?

kontrollin e sheqerit në gjak

I rafinuar Ushqimet e bëra nga gruri janë të pasura me karbohidrate, por të ulëta në yndyrë dhe fibra.

Kjo mund të shkaktojë rritje të larta dhe më pas rënie të shpejtë të niveleve të sheqerit në gjak, duke ju bërë të lodhur, të uritur dhe duke ngrënë ushqime të larta në sheqer dhe kalori.

Prapa, miell bajamesh Është i ulët në karbohidrate, por i lartë në yndyrna të shëndetshme dhe fibra.

Këto karakteristika i japin asaj një nivel të ulët indeksi glicemik Ai lëshon sheqer ngadalë në gjak për të siguruar një burim të vazhdueshëm energjie.

miell bajamesh përmban një sasi mjaft të lartë të magnezit – një mineral që luan qindra role në trupin tonë, duke përfshirë kontrollin e sheqerit në gjak.

Është vlerësuar se 2-25% e njerëzve me diabet të tipit 38 kanë mungesë magnezi dhe korrigjimi i kësaj nëpërmjet dietës ose suplementeve mund të ulë ndjeshëm sheqerin në gjak dhe të përmirësojë funksionin e insulinës.

miell bajameshAftësia e tij për të përmirësuar funksionin e insulinës mund të zbatohet gjithashtu për njerëzit që kanë nivele të ulëta ose normale të magnezit, por janë mbipeshë, por nuk kanë diabet të tipit 2.

trajtimin e kancerit

miell bajameshËshtë një nga miellrat që luftojnë kancerin. Mielli, i cili është i pasur me antioksidantë, mund të parandalojë kancerin duke reduktuar dëmtimin e qelizave të lidhura me oksidimin. Studimet gjithashtu thonë se ka një efekt në reduktimin e simptomave të kancerit të zorrës së trashë.

Shëndeti i zemrës

Sëmundjet e zemrës janë shkaku kryesor i vdekjeve në mbarë botën.

Presioni i lartë i gjakut dhe nivelet e kolesterolit "të keq" LDL janë tregues rreziku për sëmundjet e zemrës.

Ajo që hamë mund të ketë një ndikim të rëndësishëm në presionin e gjakut dhe kolesterolin LDL; Shumë studime tregojnë se bajamet mund të jenë mjaft të dobishme për të dyja.

Një analizë e pesë studimeve që përfshinin 142 njerëz zbuloi se ata që hanin më shumë bajame përjetuan një ulje mesatare të kolesterolit LDL prej 5,79 mg/dl.

Ndonëse ky zbulim është premtues, mund të jetë për shkak të faktorëve të tjerë sesa thjesht të hahet më shumë bajame.

Për shembull, pjesëmarrësit në pesë studimet nuk ndoqën të njëjtën dietë. Prandaj, humbja e peshës, e cila gjithashtu lidhet me uljen e kolesterolit LDL, mund të ndryshojë midis studimeve.

Gjithashtu, mangësitë e magnezit janë lidhur me presionin e lartë të gjakut si në studimet eksperimentale ashtu edhe në ato vëzhguese, dhe bajamet janë një burim i madh i magnezit.

Ndërsa disa studime tregojnë se korrigjimi i këtyre mangësive mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut, ato nuk janë të qëndrueshme. Nevojiten më shumë kërkime në këtë fushë për të nxjerrë përfundime më të forta.

niveli i energjisë

Dihet se bajamet sigurojnë një çlirim të qëndrueshëm të energjisë. Kjo do të thotë se ndryshe nga mielli i grurit, i cili ngre menjëherë nivelet e glukozës, mielli i bajameve lëshon ngadalë sheqerin në gjak për të siguruar energji gjatë gjithë ditës. Përfundoni duke u ndjerë më i lehtë dhe më energjik.

Tretja

miell bajameshËshtë i pasur me fibra dietike, të cilat ndihmojnë në tretje më të mirë dhe lëvizje të qetë të zorrëve. Është gjithashtu i lehtë, duke reduktuar ndjesinë e fryrjes dhe rëndimit.

Shëndeti i kockave

Bajamet, të cilat mbështesin shëndetin e kockave, kalciumi është i pasur për sa i përket Një filxhan me rreth 90 bajame miell bajamesh Done.

Përdorimi i rregullt i këtij mielli rrit nivelet e kalciumit në trup dhe forcon kockat. Vitamina E, e cila është e bollshme në përmbajtjen e saj, gjithashtu kontribuon në shëndetin e kockave.

Dëmtimi i qelizave

Bajamet janë një burim i pasur i vitaminës E. Vitamina E është një vitaminë e tretshme në yndyrë dhe është gjithashtu një antioksidant.

miell bajameshKur përdoret rregullisht, ai i siguron trupit këtë antioksidant që ndihmon në reduktimin e stresit oksidativ në qeliza. Ai lufton radikalet e lira dhe zvogëlon dëmtimin e qelizave.

Cilat janë dëmet e miellit të bajameve?

miell bajameshNdërsa është i dobishëm për shkak të përmbajtjes së ulët të karbohidrateve, ka disa rreziqe shëndetësore nga mbikonsumimi i këtij mielli.

– Për të bërë 1 filxhan miell bajame ju duhen të paktën 90 bajame. Kjo mund të çojë në një rritje të mineraleve dhe vitaminave që paraqesin komplikime serioze shëndetësore.

- Ekstrem përdorimi i miellit të bajames mund të shkaktojë shtim në peshë dhe obezitet.

– Përdorimi i miellit të bajameve në sasi më të larta se sa rekomandohet mund të shkaktojë inflamacion dhe të rrisë kolesterolin.

Bërja e miellit të bajameve

materiale

– 1 filxhan bajame

Bërja e miellit të bajameve

– Ziejini në ujë bajamet për rreth dy minuta.

– Pas ftohjes, hiqni lëkurat dhe thajini ato.

– Hidhini bajamet në blender.

– Mos vraponi për një kohë të gjatë në një kohë, vetëm për disa sekonda në një kohë.

– Nëse receta juaj kërkon miell ose sheqer tjetër, shtoni pak ndërsa bluani bajamet.

– Merrni miellin e sapopërgatitur në një enë hermetike dhe mbylleni.

– Ruajeni enën në frigorifer kur nuk është në përdorim.

– Mielli duhet të ruhet në një vend të ftohtë dhe të errët.

Si të ruani miellin e bajames?

miell bajamesh Ka një jetëgjatësi prej rreth 4-6 muaj kur ruhet në frigorifer. Megjithatë, nëse e ruani miellin në frigorifer, mund të zgjasë deri në një vit. Nëse është e ngrirë, do t'ju duhet të sillni sasinë e kërkuar në temperaturën e dhomës përpara përdorimit.

Çfarë duhet të bëni me miellin e bajameve?

miell bajameshËshtë e lehtë për t'u përdorur. Në shumicën e recetave, ju mund të zëvendësoni miellin e zakonshëm të grurit me këtë miell. Mund të përdoret në vend të thërrimeve të bukës për të lyer mish të tillë si peshku, pula dhe viçi.

Disavantazhi i përdorimit të këtij mielli në vend të miellit të grurit është se ushqimet e gatuara nuk rriten dhe janë më të dendura.

Kjo është për shkak se gluteni në miell gruri ndihmon brumin të shtrihet dhe krijon më shumë flluska ajri, gjë që ndihmon në rritjen e ushqimeve të pjekura.

Krahasimi i miellit të bajameve me miellrat e tjerë

Shumë njerëz përdorin miell bajamesh në vend të alternativave të njohura si mielli i grurit dhe kokosit. Këtu janë këto miellrat e përdorura të njohura dhe miell bajameshkrahasimi i…

Miell gruri

miell bajamesh Ka shumë më pak karbohidrate se mielli i grurit, por më i lartë në yndyrë.

Kjo do të thotë se është më e lartë në kalori. Por e kompenson atë me vlerat ushqyese.

28 gram miell bajamesh Ai siguron një sasi të mirë të vitaminës E, manganit, magnezit dhe fibrave ditore.

miell bajamesh Është pa gluten, por jo miell gruri, kështu që është një opsion i shkëlqyeshëm për njerëzit me sëmundje celiac ose intolerancë gruri.

Në pjekje, mielli i bajames shpesh mund të zëvendësojë miellin e grurit në një raport 1:1, por produktet e pjekura të prodhuara me të janë më të sheshta dhe më të dendura sepse janë pa gluten.

Acidi fitik, një antiushqyes, është më i lartë në miell gruri se në miell bajame, duke çuar në thithjen më të vogël të lëndëve ushqyese nga ushqimi.

Ai lidhet me lëndë ushqyese si kalciumi, magnezi, zinku dhe hekuri dhe redukton përthithjen e tij nga zorrët.

Edhe pse lëkura e bajames ka në mënyrë natyrale një përmbajtje të lartë të acidit fitik, ajo humbet lëvozhgën e saj në procesin e zbardhjes. miell bajameshNuk përmban acid fitik.

miell kokosi

Miell gruri komik miell kokosigjithashtu në miell bajameshKa më shumë karbohidrate dhe më pak yndyrë se

Ai gjithashtu përmban më pak kalori se mielli i bajames, por miell bajamesh Ofron më shumë vitamina dhe minerale.

Shtëpi miell bajamesh Të dy mielli i arrës së kokosit është pa gluten, por mielli i kokosit është më i vështirë për t'u gatuar sepse thith lagështinë shumë mirë dhe mund ta bëjë strukturën e produkteve të pjekura të thata dhe të thërrmuara.

Kjo do të thotë se mund t'ju duhet të shtoni më shumë lëngje në receta kur përdorni miell kokosi.

Mielli i kokosit për sa i përket acidit fitik miell bajameshËshtë më e lartë se përmbajtja e lëndëve ushqyese, e cila mund të zvogëlojë sasinë e lëndëve ushqyese që trupi mund të thithë nga ushqimet që e përmbajnë atë.

Si rezultat;

miell bajameshËshtë një alternativë e shkëlqyer për miellrat me bazë gruri. Është ushqyes dhe ka shumë përfitime të mundshme shëndetësore, duke përfshirë sëmundjet e zemrës dhe kontrollin e sheqerit në gjak.

Është gjithashtu pa gluten, kështu që ata me sëmundje celiac ose alergji ndaj grurit mund ta përdorin lehtësisht.