Çfarë është aluloza? A është një ëmbëltues i shëndetshëm?

Alulozë ya da alulozaËshtë një ëmbëlsues dhe ka shijen dhe strukturën e sheqerit, ka më pak kalori dhe më pak karbohidrate. Disa studime sugjerojnë se mund të ketë përfitime shëndetësore.

Jo vetëm që përshpejton humbjen e peshës dhe humbjen e yndyrës, por gjithashtu mund të ndihmojë në balancimin e niveleve të sheqerit në gjak, të mbështesë shëndetin e mëlçisë dhe të reduktojë inflamacionin në trup.

Megjithatë, nuk dihet nëse është i sigurt kur përdoret si një zëvendësues afatgjatë i sheqerit.

Çfarë është aluloza?

Alulozë, i njohur edhe si "D-psikoza". Ai klasifikohet si një "sheqer i rrallë" që gjendet natyrshëm në vetëm disa ushqime. Gruri, fiku dhe rrushi i thatë i përfshijnë të gjitha.

Ashtu si glukoza dhe fruktoza, alulot është një monosakarid ose sheqer i vetëm. Në të kundërt, sheqeri i tryezës, i njohur gjithashtu si saharozë, është një disakarid i bërë nga glukoza dhe fruktoza.

Në fakt, ajo ka të njëjtën formulë kimike si fruktoza, por rregullohet ndryshe. Ky ndryshim në strukturën e tij e pengon trupin tonë të përpunojë fruktozën në mënyrën se si funksionon.

sado që të konsumojmë alulozë Edhe pse 70-84% përthithet në traktin tretës, ai ekskretohet në urinë pa u përdorur si lëndë djegëse.

Për njerëzit me diabet ose që shikojnë sheqerin e tyre në gjak, lajmi është i mirë – nuk rrit nivelin e sheqerit në gjak ose të insulinës.

Alulozë gjithashtu përmban vetëm 0,2-0,4 kalori për gram.

Për më tepër, hulumtimi i hershëm alulozëKjo sugjeron që mielli ka veti anti-inflamatore, mund të ndihmojë në parandalimin e obezitetit dhe zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve kronike.

Edhe pse sasi të vogla të këtij sheqeri të rrallë gjenden në disa ushqime, vitet e fundit prodhuesit kanë hequr fruktozën nga misri dhe bimë të tjera. alulozëAta përdorën enzima për të kthyer a

Shija dhe tekstura e tij përshkruhen si identike me sheqerin e tryezës. Ngjashmëria me ëmbëlsinë e një ëmbëlsuesi tjetër popullor, eritritolit, është rreth 70%.

Ëmbëlsues alulozëKëto produkte kanë fituar popullaritet në mesin e dietologëve që duan të reduktojnë marrjen e kalorive dhe konsumin e sheqerit të shtuar. Ajo po bëhet gjithnjë e më e zakonshme pasi ka efekt minimal në nivelet e sheqerit në gjak.

Shumë prodhues ushqimesh, duke përfshirë produkte të tilla si bare granola, kos të ëmbël dhe ushqime të lehtë, alulozë filloi ta përdorte. 

Cilat janë përfitimet e alulozës?

Ndihmon në kontrollin e sheqerit në gjak

Ky ëmbëlsues mund të ndihmojë në kontrollin e diabetit. Alulozë indeksi glicemikEdhe pse i është i ulët, ai nuk ndikon në nivelin e sheqerit në gjak, por gjithashtu mund të mbrojë qelizat beta në pankreas, të cilat janë përgjegjëse për prodhimin e insulinës.

Në të vërtetë, një numër studimesh mbi kafshët kanë zbuluar se ul sheqerin në gjak, përmirëson ndjeshmërinë ndaj insulinës dhe zvogëlon rrezikun e diabetit të tipit 2 duke mbrojtur qelizat beta që prodhojnë insulinë në pankreas.

Studime të tjera tregojnë se mund të ulë nivelet e insulinës duke rritur aftësinë e trupit për të transportuar sheqerin nga qarkullimi i gjakut në qeliza në mënyrë më efikase. 

Rrit humbjen e yndyrës

Hetimi i minjve obezë, alulozë Gjithashtu tregon se rrit humbjen e yndyrës.  Kjo përfshin dhjamin e pashëndetshëm të barkut, i njohur gjithashtu si yndyrë viscerale, e cila ka qenë e lidhur fort me sëmundjet e zemrës dhe probleme të tjera shëndetësore.

Në një studim, minjtë obezë u trajtuan për tetë javë. alulozëAtyre iu dha një dietë normale ose me shumë yndyrë që përmban suplemente saharozë ose eritritol. 

Alulozë U vu re se eritritoli nuk jep pothuajse asnjë kalori dhe nuk rrit nivelin e sheqerit në gjak ose të insulinës.

Me këtë, alulozëmielli kishte më shumë përfitime se eritritoli. Alulozë Minjtë e ushqyer me eritritol ose saharozë fituan më pak yndyrë në bark sesa minjtë që ushqeheshin me eritritol ose saharozë.

Në një studim tjetër, minjtë u ushqyen me 5% fibra celuloze ose 5% alulozë me një dietë të pasur me sheqer. Alulozë grupi djeg shumë më shumë kalori dhe yndyrë gjatë natës dhe fitoi dukshëm më pak yndyrë sesa minjtë e ushqyer me celulozë.

Duke qenë se është një ëmbëlsues i ri, efektet e tij në humbjen e peshës dhe yndyrës tek njerëzit nuk dihen ende, sepse ato nuk janë studiuar ende.

Me këtë, alulozë Bazuar në studimet e kontrolluara që tregojnë nivele më të ulëta të sheqerit në gjak dhe insulinës tek njerëzit që e marrin, është përcaktuar se mund të ndihmojë gjithashtu në humbjen e peshës.

Është e qartë se nevojiten studime me cilësi të lartë te njerëzit përpara se të nxirret ndonjë përfundim.

Ofron mbrojtje kundër mëlçisë dhjamore

Studimet me minj, përveç humbjes së peshës, alulozëËshtë vënë re se mielli redukton ruajtjen e yndyrës në mëlçi.

Kjo potencialisht mund të ndihmojë në mbrojtjen kundër sëmundjes së mëlçisë yndyrore, një çrregullim serioz që përfundimisht mund të çojë në cirrozë ose dhëmbëza të mëlçisë.

Gjithashtu mbron muskujt duke nxitur humbjen e yndyrës në mëlçi dhe trup.

Mund të zvogëlojë inflamacionin

Inflamacioni është një përgjigje normale imune që trupi e përdor për të ndihmuar në mbrojtjen kundër infeksionit.

Nga ana tjetër, inflamacioni kronik mund të përkeqësojë simptomat e çrregullimeve autoimune dhe të kontribuojë në kushte serioze si sëmundjet e zemrës, kanceri dhe diabeti.

Disa kërkime alulozëKjo sugjeron që mielli mund të ketë veti të fuqishme anti-inflamatore. Ndërsa është e paqartë saktësisht se si funksionon, sugjeron një studim i fundit i vitit 2020 alulozëAi vuri në dukje se mielli mund të ndërveprojë me bakteret e dobishme në zorrë për të ndihmuar në lehtësimin e inflamacionit dhe reduktimin e shtimit në peshë. 

Si përdoret aluloza?

AlulozëKa një shije dhe cilësi të ngjashme me sheqerin, por një pjesë të kalorive dhe karbohidrateve, duke e bërë atë një zëvendësues të lehtë për sheqerin e zakonshëm në shumë produkte të ndryshme.

Drithëra, ushqime, salcë sallate, karamele, puding, salca dhe shurupe, aktualisht të disponueshme në treg alulozë janë disa nga ushqimet më të zakonshme që përmbajnë

Ky ëmbëlsues mund të gjendet gjithashtu në jogurtë me aromë, produkte qumështi të ngrira dhe produkte të pjekura dhe ushqime të tjera të përpunuara si biskota, ëmbëlsira dhe pasta.

A është allulose e sigurt?

Alulozë Duket të jetë një ëmbëlsues i sigurt. (GRAS) është shtuar në listën e ushqimeve të njohura përgjithësisht si të sigurta nga Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave.

AlulozëStudimet që zgjasin nga 3 deri në 18 muaj në minjtë e ushqyer me sheqer nuk kanë gjetur asnjë toksicitet të lidhur me ëmbëlsuesit ose probleme të tjera shëndetësore.

Në një studim, minjve iu dha afërsisht 18/0.45 gram për kilogram (1 kg) të peshës trupore për 2 muaj. alulozë dhënë. Në fund të studimit, efektet anësore ishin minimale dhe të dyja alulozë ishte i ngjashëm në të dy grupet e kontrollit. Vlen të përmendet se kjo është një dozë jashtëzakonisht e madhe.

Në studimet njerëzore, doza më realiste prej 12-5 gram (15-1 lugë çaji) në ditë për deri në 3 javë nuk janë shoqëruar me ndonjë efekt anësor negativ.

Nuk ka gjasa të shkaktojë probleme shëndetësore kur konsumohet në moderim. Por si me çdo ushqim, ndjeshmëritë individuale gjithmonë mund të lindin.

Alternativat për alulozën

AlulozëPërveç miellit, disa alternativa që mund të përdoren në vend të sheqerit përfshijnë:

– stevia

- Sukraloza

– Aspartame

– Sakarina

– Acesulfame kalium

– Neotame

Ndërsa të gjitha këto konsiderohen përgjithësisht të sigurta nga agjencitë rregullatore, stevia Të gjitha, përveç njërit, prodhohen artificialisht nga prodhuesit e ushqimit.

ëmbëlsues natyralë, alulozë mund të përdoret në vend. Këto shurup panje, mjaltë të papërpunuar, palme ose sheqer kokosi.

Përveç përmirësimit të aromës së ushqimeve, këta përbërës mund të ofrojnë edhe lëndë ushqyese dhe antioksidantë të tjerë të rëndësishëm për të mbështetur shëndetin.

Si rezultat;

Gjithashtu i njohur si D-psikoza ëmbëlsues alulozëështë një sheqer i thjeshtë që prodhohet komercialisht dhe gjendet natyrshëm në shumë burime ushqimore.

Hulumtimet tregojnë se mund të ndihmojë në promovimin e humbjes së peshës dhe humbjes së yndyrës, në uljen e niveleve të sheqerit në gjak, përmirësimin e shëndetit të mëlçisë dhe zvogëlimin e inflamacionit.

Studimet në kafshë dhe njerëz tregojnë se mund të konsumohet në mënyrë të sigurtë me rrezik minimal të efekteve anësore dhe përgjithësisht njihet si i sigurt nga agjencitë rregullatore të sigurisë ushqimore, që do të thotë se mund të përdoret si një shtesë ushqimore.

Përdoret gjerësisht në produktet e përpunuara nga prodhuesit e ushqimit.

Ju gjithashtu mund të zëvendësoni ëmbëlsues të tjerë natyralë si fruta të thata, shurup panje, mjaltë të papërpunuar ose sheqer kokosi në vend të tyre, pasi ka shije dhe strukturë shumë të ngjashme me sheqerin e zakonshëm.