O le a le Kukama, Pe e Ai? Fa'amanuiaga ole Kukama

Aua le faavaleaina i lona igoa ae mafaufau i le kukama o se fualaau faisua e ola i le vai. O ia o se meaola o le sami. Ua avea ma puna'ai taua i mea'ai Saina mo seneturi. I aso nei, e mafai ona e vaʻaia i luga o menus o faleaiga eseese i le salafa o le lalolagi. E mafai fo'i ona e va'ai i lona igoa o le isalaelu sami i'inei. O lenei meaola o le sami e taʻua foi o le kukama. 

O le a le kukama?

kukama po o se isi mea O le kukama e le o se meaai tatou te masani ai.

E ola i alititai i le lalolagi atoa. O le faitau aofa'i tele o lo'o maua i le Vasa Pasefika.

O lenei meaola o le sami e iai lona tino vaivai, fa'apa'u e pei o se anufe tele. E ao mai e tagata maulu pe toto faapisinisi i vaituloto tetele, faafoliga.

O se puna sili o polotini. E le gata i lea, e maua ai foi se avanoa i isi togafitiga faafomaʻi e togafitia ai nisi o maʻi.

E fa'afefea ona fa'aoga le kukama?

Ua faʻaaogaina e avea o se meaʻai ma vailaʻau i Asia ma Sasaʻe Tutotonu mo le tele o seneturi. O nei meaola e pei o le leech e faʻaaogaina fou pe faʻamago i taumafataga. O le auala sili ona masani e faʻaogaina ai e mago.

E masani lava kapisi Saina, meleni taumalulu ma shiitake mushroom E taumafaina e ala i le tuʻufaʻatasia ma meaʻai e pei o. O lenei meaola o le sami e manatu o se vailaʻau i vailaʻau masani a Saina. E fa'aaogaina e togafitia ai fa'afitauli e pei o le gugu, kanesa, pipi'i soo ma le le malosi.

O le aoga o le kukama

O se puna sili o meaʻai. Ole aoga ole 112 kalama ole kukama e fa'apea:

• Kalori: 60
• Polotini: 14 kalama
• Ga'o: E itiiti ifo ma le tasi le kalama
• Vitamini A: 8% o le RDI
• Vitamini B2 (Riboflavin): 60% o le RDI
• Vitamini B3 (Niacin): 16% o le RDI
• Calcium: 4% o le RDI
• Magnesium: 4% o le RDI

E matua maualalo lava i kalori ma ga'o. Talu ai e mauoa i polotini, o se mea'ai e fesoasoani e fa'aitiitia le mamafa.

O loʻo iai foʻi mea malolosi e pei o antioxidants e aoga mo lo tatou soifua maloloina.

O mea'ai e tele polotini, e pei o le kukama, e fesoasoani tele mo le ma'i suka o lo'o mana'o e pulea le suka toto.

E le gata i lea, o se meaʻai e maua i le polotini e aoga mo le soifua maloloina o le fatu, faʻaititia le toto maualuga ma faʻaleleia le ponaivi.

O ā aogā o le kukama?

E iai mea aoga

• O le kukama sami e le gata ina tumu i polotini, vitamini ma minerale. O lo'o iai fo'i nisi mea e ono manuia ai le soifua maloloina.
• Mo se faʻataʻitaʻiga, o loʻo i ai phenol ma flavonoid antioxidants, lea e iloa e faʻaitiitia ai le mumū i le tino.
• O i latou e fa'aaogaina nei mea e fa'aitiitia ai le lamatiaga o fa'ama'i fa'ama'i e pei o le fa'ama'i o le Alzheimer, ma'i fatu ma tulaga o le neurodegenerative.
• E mauoa i mea faʻapipiʻi e taʻua o le triterpene glycosides, o loʻo i ai mea faʻamaʻi, anti-tumour ma puipuiga-faʻamalosia.
• E le gata i lea, o lenei meaola o le gataifale o loʻo i ai le maualuga o le chondroitin sulfate, o se vaega taua o le tino faʻafesoʻotaʻi tagata e maua i le cartilage ma le ponaivi.
• Mea'ai ma fa'aopoopoga o lo'o iai le chondroitin sulfate e fa'amanuiaina ai i latou e maua i fa'ama'i fa'atasi e pei ole osteoarthritis. 

E iai uiga tau le kanesa

• O le kukama o le sami e iai se mea e taʻua o le cytotoxin e tau faasaga i sela o le kanesa.

O lo'o i ai uiga fa'aanti-microbial

• fuaga kukama, E taofia ai le tuputupu aʻe o siama e pei o le E. coli, S. aureus ma le S. typhi, lea e mafai ona mafua ai faʻamaʻi.
• E tau ai le sepsis, o se fa'alavelave e lamatia ai le ola e feso'ota'i ma siama leaga.

E aoga mo le soifua maloloina o le fatu ma le ate

• O su'esu'ega a manu 'ese'ese ua fa'aalia ai e mafai e lenei meaola o le gataifale ona fa'aleleia le soifua maloloina o le fatu ma le ate.

Fa'ate'aina le gugu ma le tiga o so'oga

• Kukama, tiga sooga ma guguE mauoa i le chondroitin sulfate, lea e lauiloa mo lona gafatia e faʻaitiitia ai le mumū.

Fa'amalosia le puipuiga o le tino

• O lenei iʻa aoga o loʻo i ai le glycine ma le arginine, lea e aoga i le faʻamalosia o le tino puipuia.
• glycineFaʻamalosia le gaosiga ma le faʻasaʻoina o IL-2 ma B cell antibodies. O nei antibodies e iai sona sao taua i le aveesea o mea mai fafo.
• O le Arginine e faʻateleina le puipuiga o le sela e ala i le faʻalauiloaina o le faʻagaoioia ma le faʻateleina o sela T, o se ituaiga o sela paʻepaʻe e tau ai siama ma sela o le kanesa.

Fa'aitiitia osofa'iga a le sela

• Ua fa'aalia i su'esu'ega e mafai ona fa'aogaina le su'ega o le kukama e fai ma vaifofo fa'anatura mo le sela.

Tausia ponaivi maloloina

• O le kukama o se puna sili o le calcium, lea e fesoasoani e faʻamalosia ai ponaivi.
• E le gata i lea, o le maualuga o le collagen content e galue o se vaega faʻavae e pipii ai le calcium.
• E fa'atuputeleina ai le tele o minerale o ponaivi ma fa'atumauina le malosi o ponaivi e ala i le fesoasoani e fa'amautu le maualuga o le calcium i ponaivi.

E fa'afefea ona 'ai le kukama?

• Fufulu lelei le masima ma le oneone mai luga o le kukama.
• Tuu i totonu o le vai mama mo le 2-3 aso seia oo ina faamalulu, suia le vai i aso uma. O nisi o ituaiga e maua e ono umi se taimi e faamalulu ai. E mafai ona e fetuutuuna'i le taimi fa'asusu e tusa ai ma le tulaga.
• Kuka le manu susū i le vai faʻafefe mo le 20-30 minute. Ona tape lea o le ogaumu ma tuu maalili.
• Aveese mai le vai ma tipi matala e aveese totoga totonu, ona fufulu lea i le vai mafanafana.
• Fufulu ile vai tafe ona fa'apupula lea mo le isi 20 minute.
• Afai o lo'o faigata lava, toe fai le fa'apuna fa'alua pe fa'atolu se'ia fa'amalulu atoatoa.
• Mo le teuina, tata'i le kukama vela ma tuu i totonu o se pusa palasitika po o se ato ma teu i totonu o le pusaaisa. O mea fa'a'aisa e mafai ona tumau fou mo se tausaga.

E fa'afefea ona kuka kukama?

Kukama, pe mago pe aisa E vela i le auala lava e tasi. A faamalulu pe liu, tuu i totonu o se ulo tele vai vai. Ufiufi le ulo ma fa'avela mo se itula.

Se itula mulimuli ane Afai e le faʻamalulu, faʻapipiʻi i le vai fou mo le isi 30-60 minute, faʻataʻitaʻi mo le maeʻa i le 10-15 minute.

A vela atoa, o le a faalautele le kukama i le faalua pe faatolu i lona lapopoa muamua. O le a vaivai pe a pa'i, ae o le ai ai sina fiti pe a oomi le aano. Fa'aeteete 'aua ne'i ova le kuka ina ne'i o'o ina mālū tele ma pala.

O a ni aafiaga leaga o le kukama?

O le kukama o le sami ua 'ai i le lalolagi atoa mo le tele o seneturi ma ua manatu e saogalemu. Ae o lo'o iai ni popolega e ono tula'i mai e uiga i lenei mea.

• Muamua lava, o lenei meaola o le sami o loʻo iai ni mea faʻamalositino, o lona uiga e mafai ona faʻamaʻi toto.
• O ma'i o lo'o inuina vaila'au fa'amama toto e tatau ona 'alofia le kukama, ae maise fo'i fa'aopoopo fa'aopoopo, e fa'aitiitia ai le lamatiaga o le tafetoto.
• O lenei meaola o le sami e mai i le aiga e tasi o sea urchins ma starfish. figotaO tagata e ma'i ile sami e tatau ona aloese mai nei mea'ai.

Faʻamatalaga: 1