Koristi, škoda, kalorije in hranilna vrednost čebule

čebula, znanstveno Allium cepa So zelenjava, ki raste pod zemljo, znana kot rastline. čebula, gojijo se po vsem svetu in drobnjak, česen, šalotke in je v sorodu s porom.

čebulaIma številne prednosti zaradi visoke vsebnosti antioksidantov in spojin, ki vsebujejo žveplo. Ima antioksidativne in protivnetne učinke, znižuje tveganje za nastanek raka, uravnava raven sladkorja v krvi in ​​pomaga izboljšati zdravje kosti.

čebula, se lahko razlikujejo po velikosti, obliki in barvi, najpogostejše pa so bela, rumena in rdeča.

v članku "Kaj je čebula, za kaj je dobra", "Kakšne so koristi čebule", "Ali čebula kaj škodi", "Kako in kje shraniti čebulo" na vprašanja bodo odgovorili.

Kaj je čebula?

čebula Allium so najpogosteje gojene vrste iz rodu. Druga sorodna zelenjava vključuje česen, por, drobnjak, šalotko in kitajsko čebulo. Rastlina čebule ima modrikasto zelene liste in čebula Čez nekaj časa začne nabrekati.

čebula Gojijo in uživajo ga po vsem svetu. Običajno se jedo kuhano. Lahko se uživa tudi surovo. Čeprav je zmerna vrsta, jo lahko gojimo v najrazličnejših podnebnih razmerah (zmerni, tropski in subtropski).

Kakšne so vrste čebule?

Čebula se uporablja tako široko, da je mogoče naleteti na različne uporabe v vseh kuhinjah sveta. Zelo prijazno čebula Obstajajo, najpogosteje uporabljeni so naslednji;

rumena čebula

Ima rjavo kožo in belo meso. Ima močno in žveplovo aromo.

sladka čebula

Zelenjava ima svetlejšo skorjo, ki obdaja večje in nekoliko bolj mastno steblo.

bela čebula

Ima papirnato belo lupino in je mehkejša in slajša od rumenih.

rdeča čebula

Je dovolj lahka in sladka, da se lahko zaužije surova. Zunanja lupina in meso sta vijolično rdeča.

Šalotke

Je manjša, lupina je rjavo in vijolično meso.

Scallion

So nezrele čebule, ki še niso oblikovale čebule.

Hranilna vrednost čebule

Kalorije v surovi čebuli Je zelo malo, v 100 gramih je 40 kalorij. Glede na svežo maso vsebuje 89 % vode, 9 % ogljikovih hidratov in 1.7 % vlaknin, majhne količine beljakovin in maščob.

V spodnji tabeli čebulaNaštete so vse glavne hranilne snovi.

Čebula, surova - 100 gramov

Vrednost ogljikovih hidratov čebule

Ogljikovi hidrati predstavljajo približno 9-10 % surove in kuhane čebule. Večinoma je sestavljen iz enostavnih sladkorjev, kot so glukoza, fruktoza in saharoza, ter vlaknin.

čebula100-gramska porcija vsebuje 9.3 grama ogljikovih hidratov in 1.7 grama vlaknin, tako da je skupna vsebnost prebavljivih ogljikovih hidratov 7.6 grama.

Čebulna vlakna

čebulaJe dober vir vlaknin, ki predstavlja 0.9-2.6 % sveže teže, odvisno od vrste.

So zelo bogate z zdravimi topnimi vlakninami, imenovanimi fruktani. Pravzaprav je med glavnimi viri fruktanov v hrani.

na fruktane prebiotik imenujemo vlakna. Z drugimi besedami, koristne bakterije v črevesju jih uporabljajo kot gorivo.

To je kot butirat, ki lahko izboljša zdravje debelega črevesa, zmanjša vnetje in zmanjša tveganje za raka debelega črevesa. kratke verige maščobnih kislinomogoča nastanek

Vendar pa so fruktani znani tudi kot FODMAP (fermentabilni oligo-, di-, monosaharidi in polioli), ki jih nekateri ljudje ne morejo prebaviti.

FODMAP lahko povzročijo neprijetne prebavne simptome pri občutljivih posameznikih, kot so tisti, ki trpijo za sindromom razdražljivega črevesja (IBS).

Vitamini in minerali

čebula Vsebuje dobro količino različnih vitaminov in mineralov. Glavni so navedeni spodaj:

Vitamin C

Je vitamin antioksidant, potreben za delovanje imunskega sistema, nego kože in las.

Folat (vitamin B9)

Je v vodi topen vitamin B, ki je nepogrešljiv za rast in presnovo celic in je še posebej pomemben za nosečnice.

Vitamin B6

Ta vitamin, ki ga najdemo v večini živil, igra vlogo pri tvorbi rdečih krvnih celic.

kalijev

Ta esencialni mineral deluje na zniževanje krvnega tlaka in je pomemben za zdravje srca.

Druge rastlinske spojine

koristi čebulepripisujejo antioksidantom in spojinam, ki vsebujejo žveplo. čebula je tudi med glavnimi prehranskimi viri flavonoidov v mnogih državah, zlasti kvercetin Vsebuje koristno spojino, imenovano

čebulaTukaj je seznam najbolj razširjenih rastlinskih spojin:

antocianini

rdeča ali vijolična čebulaAntocianini so močni antioksidanti in čebulaso pigmenti, ki dajejo rdečkasto barvo.

kvercetin

Je antioksidant flavonoid, ki lahko zniža krvni tlak in izboljša zdravje srca.

žveplove spojine

Večinoma so sulfidi in polisulfidi tisti, ki imajo lahko zaščitne učinke proti raku.

Tiosulfinati

Spojine, ki vsebujejo žveplo, ki lahko zavirajo rast škodljivih mikroorganizmov in preprečujejo nastanek krvnih strdkov.

Rdeča in rumena čebula sta bogatejši z drugimi antioksidanti. Pravzaprav lahko rumena čebula vsebuje skoraj 11-krat več antioksidantov kot bela čebula. Kuhanje čebule lahko znatno zmanjša nekatere antioksidante.

Ali je čebula zdrava?

Ne glede na to, ali je surova ali kuhana, čebulaima številne prednosti. Čebula je odličen vir vitaminov C in B6, folata, železa in kalija. Bogata je tudi z manganom, ki ščiti pred prehladi in gripo.

čebulaAlij in alil disulfid, dve fitokemikalici, ki se nahajata v telesu, se po vstopu v telo pretvorita v alicin. Glede na nekatere študije ima alicin lastnosti za boj proti raku in sladkorni bolezni.

Prav tako lahko zmanjša togost krvnih žil in zniža raven krvnega tlaka. drobnjak in šalotka kot drugi vrste čebuleima podobne prednosti.

čebula vsebuje tudi kvercetin, še en antioksidant, ki se bori proti vnetju. kuhanje čebulene zmanjša vrednosti kvercetina, prenaša antioksidant iz zelenjave v vodo obroka.

čebulalahko prinese večje koristi v kombinaciji s česnom. Znano je, da so skupaj učinkoviti antidepresivi, lajšalci bolečin, antikoagulanti in protivnetni.

Kakšne so prednosti uživanja čebule?

čebulaZnano je, da ima močne antioksidativne lastnosti, zmanjšuje vnetja in zavira rast škodljivih mikroorganizmov.

Ima protimikrobni učinek

V našem telesu in v našem okolju je veliko mikroorganizmov. Nekateri lahko povzročijo škodo. Izvlečki čebule eterična olja pa so zavirala rast škodljivih mikroorganizmov, kot so bakterije in kvasovke.

Uravnava krvni sladkor

Sladkorna bolezen je pogosta bolezen, za katero je značilna visoka raven sladkorja v krvi. študije na živalih, čebuladokazano stabilizira raven sladkorja v krvi.

Enak učinek so ugotovili pri ljudeh. Študija pri diabetikih je pokazala 100 gramov na dan. surova čebulaUgotovili so, da je zdravilo povzročilo znatno znižanje ravni sladkorja v krvi. surova čebulaje lahko koristno pri obvladovanju sladkorne bolezni tipa 1 in 2.

Blagodejno deluje na zdravje kosti

Osteoporoza je pogost zdravstveni problem, zlasti pri ženskah po menopavzi. Zdrava prehrana je največji ukrep za preprečevanje te bolezni.

študije na živalih, čebulaDokazano je, da ima zaščitne učinke pred propadanjem kosti in lahko celo poveča kostno maso.

Zelo velika opazovalna študija pri ženskah, starejših od 50 let jesti čebulougotovljeno, da je povezana s povečano gostoto kosti.

V nedavni kontrolirani študiji je uživanje izbranega sadja, zelišč in zelenjave, vključno s čebulo, zmanjšalo izgubo kosti pri ženskah po menopavzi.

Pomaga pri preprečevanju raka

rakTo je pogosta bolezen, za katero je značilna nenadzorovana rast celic v telesu. Je eden vodilnih vzrokov smrti na svetu.

opazovalne študije, čebula Povezana je z zmanjšanim tveganjem za različne vrste raka, kot so rak želodca, dojk, debelega črevesa in prostate.

Izboljša zdravje srca

rdeča čebulaFlavonoidi v njem so koristni za zdravje srca. čebula bogata je tudi z organskim žveplom, ki lahko pomaga pri preprečevanju bolezni srca.

Glede na argentinsko študijo lahko vnos organskih žveplovih spojin, ki jih najdemo v zelenjavi, zmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni. čebulaVsebuje tiosulfinate, ki delujejo kot naravna sredstva za redčenje krvi in ​​zmanjšujejo tveganje za srčni infarkt in možgansko kap.

čebulaKvercetin ima potencial za boj proti boleznim srca. Ponuja antioksidativne in protivnetne lastnosti, ki podpirajo zdravje srca. 

čebulalahko izboljša raven holesterola, kar na koncu koristi srcu. Glede na poročilo Cambridge University Press, čebulaFlavonoidi v flavonoidih pomagajo znižati ravni LDL (slabega holesterola) pri debelih ljudeh.

čebula preprečuje tudi lepljenje krvnih ploščic, kar lahko povzroči strjevanje in sčasoma srčni infarkt. Preprečuje tudi visok krvni tlak. Še ena študija o zajcih, čebulapokazala, da lahko prepreči aterosklerozo. 

spodbuja prebavo

Prebavne koristi čebulese lahko veže na inulin, vlaknino, ki jo najdemo v zelenjavi. Inulin deluje kot vir hrane za koristne bakterije v črevesju. Uživanje te vlaknine pomaga telesu vzdrževati zdravo raven bakterij. 

čebulaUgotovljeno je bilo, da oligofruktoza (podskupina inulina) preprečuje in zdravi različne vrste driske. Fitokemikalije v zelenjavi lahko zmanjšajo tveganje za razjede na želodcu.

čebulaNaravni prebiotiki v cedri lahko pomagajo tudi pri lajšanju zaprtja. Prav tako naj bi pomagal pri zdravljenju bolečin v želodcu in črvov v želodcu, čeprav je potrebnih več raziskav.

Preprečuje vnetja in druge alergije

čebulaKvercetin (in drugi flavonoidi) v cedri lahko pomaga pri preprečevanju vnetja. čebula zdravi tudi alergije tako, da celicam preprečuje izločanje histamina.

Zelenjava ima tudi antibakterijske lastnosti. Glede na raziskavo, izvlečki čebule, Učinkovito je bilo proti Streptococcus mutans in Streptococcus sobrinus, bakterijam, ki so odgovorne za zobni karies in druge alergije. Zelenjava ima tudi antibiotične učinke, ki lahko pospešijo celjenje ran.

Izboljša imunski sistem

čebulaspodbujanje imunske funkcije selen vključuje. Mineral preprečuje pretiran imunski odziv, ki ima lahko škodljive učinke.

Imunske celice brez selena se razvijajo in razmnožujejo neučinkovito. Takšne celice imajo tudi težave s proizvodnjo pomembnih beljakovin in transportom kalcija.

čebulaKot zdravilo rastlinskega izvora je sprejet tudi v Rusiji, kjer se uporablja za zdravljenje prehladov in gripe.

Nekateri viri pravijo, da odpravlja okužbo in vlaži telo. S tem se krepi tudi imunski sistem.

Za zdravljenje prehladov čebulni čaj Lahko pijete. Ta čaj krepi imuniteto in pomaga preprečevati bolezni.

Za pripravo čaja narežite čebulo, jo zavrite v vodi in popijte sok. To je hitro zdravilo za prehlad in druge bolezni. Dodate lahko tudi druge sestavine, kot je ingver.

čebulaNjegove protivnetne lastnosti lahko pomagajo tudi pri izboljšanju astme. Ta učinek je mogoče pripisati kvercetinu (povprečna čebula vsebuje 50 mg).

Spodbuja zdravje dihal

čebulaNjegove protivnetne lastnosti lahko pomagajo pri lajšanju bolezni dihal. 

Izboljša kakovost spanja

čebulaPo eni študiji vsebuje prebiotike, ki lahko izboljšajo spanec in celo zmanjšajo stres. Ko koristne bakterije v črevesju prebavijo prebiotična vlakna, se ta pomnoži in izboljša zdravje črevesja ter, kar je še pomembneje, sprošča presnovne stranske produkte. Ti stranski proizvodi lahko vplivajo na delovanje možganov in povzročijo zaspanost.

Izboljša zdravje oči

čebulaŽveplo v vodi izboljšuje zdravje očesne leče. deluje kot antioksidant glutation Spodbuja proizvodnjo beljakovine, imenovane

višje ravni glutationa, glavkom, makularna degeneracija in zmanjšano tveganje za katarakto.

čebulaSelen v njem podpira vitamin E v očesu (ki ščiti celice v očesu). Izvlečki čebule lahko pomaga tudi pri preprečevanju razvoja motnosti roženice.

Koristno za ustno zdravje

čebulaVsebuje tiosulfinate in tiosulfonate (žveplove spojine), ki pomagajo zmanjšati bakterije, ki povzročajo gnilobo zob.

Zelenjava je bogata tudi z vitaminom C, ki ohranja zdrave zobe. 

vendar slabosti čebulelahko povzroči slab zadah. Zato si po zaužitju čebule temeljito sperite usta.

preprečuje nastajanje krvnih strdkov

čebulavsebuje spojino, imenovano rutin, ki lahko pomaga preprečiti strjevanje krvi. V več študijah na miših je bilo ugotovljeno, da je rutin najmočnejša protitrombotična spojina.

čebulaRutin pomaga blokirati encim (protein disulfid izomerazo), ki se zelo hitro sprosti, ko nastanejo krvni strdki.

Daje energijo

vlaknine v čebuliUpočasni prebavo in ohranja stabilno raven energije. Inulin v zelenjavi pomaga vzdrževati raven vzdržljivosti.

Izboljša zdravje možganov

študije, čebulaKaže, da se antioksidanti v možganih vežejo s škodljivimi toksini v možganih in jih odstranijo iz telesa. Spojine, ki vsebujejo žveplo v čebuli, lahko tudi upočasnijo izgubo spomina, povezano s starostjo. Izvlečki čebuleje bilo ugotovljeno, da ščiti hipokampus.

Druga žveplova spojina v zelenjavi, imenovana di-n-propil trisulfid, izboljša poslabšanje spomina.

Zmanjšuje oksidativni stres

Glede na študijo na Kitajskem, pitje čebulnega sokaLahko pomaga uravnavati oksidativni stres. Kvercetin, ki ga najdemo v zelenjavi, lahko prepreči bolezni, povezane z oksidativnim stresom. Prav tako ščiti DNK pred poškodbami, ki jih povzroči oksidativni stres.

Prednosti uživanja čebule za kožo

posvetli kožo

čebulaPoln je vitaminov A, C in E, ki prispevajo k zdravju kože. Kožo ščiti pred prezgodnjim staranjem, ki ga povzročajo prosti radikali.

Ker je zelenjava močan antiseptik, lahko kožo zaščiti tudi pred bakterijami, ki povzročajo težave. Vitamin C poskrbi za sijočo kožo.

Bori se proti učinkom staranja

čebulaIma izjemne prednosti proti staranju. Antioksidativni vitamini A, C in E se borijo proti poškodbam, ki jih povzročajo škodljivi UV žarki, in preprečujejo poškodbe prostih radikalov, ki povzročajo prezgodnje staranje kože.

čebulaje eden najbogatejših virov kvercetina, najmočnejšega antioksidanta, ki ohranja kožo brez gub. Vitamini in žveplo ščitijo kožo, jo ohranjajo mehko in prožno. Lastnosti čebule proti staranju se pripisujejo prisotnosti fitokemikalije, bogatih z žveplom.

Masaža kože s svežim čebulnim sokom pomaga povečati prekrvavitev in izboljša celoten videz kože ter ji daje bolj mladosten in sijoč videz.

Pomaga pri zdravljenju aken

čebula Je močan antiseptik, ki ščiti kožo pred bakterijami, ki povzročajo akne, in drugimi kožnimi okužbami. Zelenjava se lahko uporablja za zdravljenje aken in mozoljev.

V ta namen lahko zmešate 1 žlico čebulnega soka ali na obraz nanesete 1 žlico izvlečka olivnega olja. Pustite delovati 20 minut in nato sperite. 

Zdravi pike in ugrize žuželk

čebulaLahko se uporablja za lajšanje pikov in ugrizov žuželk. Kaj storiti v tem primeru je, da na piko ali ugriz položite rezino čebule. Protivnetne lastnosti zelenjave pomagajo zmanjšati pekoč občutek, srbenje in oteklino, ki jih povzročajo piki žuželk.

Prednosti čebule za lase

Spodbuja rast las

Čebulni sok pospešuje rast las zaradi vsebnosti žvepla. Keratin je bogat z žveplom in je nujen za močne lase.

Ko se nanese na lasišče, čebulni sok zagotovi to dodatno žveplo za močnejše in gostejše lase. Žveplo lahko spodbudi tudi proizvodnjo kolagena, ki pomaga pri proizvodnji zdravih kožnih celic in rasti las.

Svež čebulni sok vmasirajte v lasišče in lase. Pustite 15 minut, operite kot običajno s šamponom.

Pomaga pri zdravljenju prhljaja

Čebulni sok kLahko ubije bakterije, ki spodbujajo nastanek epohe. otrobi zunaj čebulaPomaga lahko tudi pri zdravljenju drugih okužb lasišča. 

Ščiti barvo las

Na lase lahko nanesete čebulni sok, da jim date lepo bakreno barvo in jih naredite sijoči. 

Kako shraniti čebulo?

Tako posušena kot zelena čebula je na voljo vse leto. čebula Pri nakupu izberite čiste, dobro oblikovane, neodprte vratove. 

Posušena čebulase lahko hrani več mesecev. Hraniti ga je treba na hladnem, suhem, dobro prezračevanem mestu. Ne hranite jih pod umivalnikom, saj vpijajo vlago. 

Pogosto po pripravi jedi ostane del čebule. To čebulo lahko shranite za ponovno uporabo. Zaviti ga je treba v plastiko ali dati v tesno zaprto posodo in ohladiti za uporabo v 2 do 3 dneh.

Poleg pravilnega skladiščenja, čebula je treba redno preverjati. sluzasta ali razbarvana čebula je treba zavreči. Pomladna čebulalahko shranite v hladilniku do enega tedna.

Kakšna je škoda uživanja preveč čebule?

jesti čebulolahko povzroči slab zadah in neprijeten telesni vonj. 

Intoleranca in alergija na čebulo

alergija na čebulo redka, vendar je nestrpnost do surove čebule precej pogosta. Nestrpnost čebulesimptomi; prebavni simptomi, kot sta zgaga in plin. Nekateri ljudje čebulaOb dotiku se lahko pojavijo tudi alergijske reakcije.

FODMAP

čebula sestavljeno iz kratkoverižnih ogljikovih hidratov, ki jih mnogi ljudje ne morejo prebaviti FODMAPVključuje . Lahko povzroči neprijetne prebavne simptome, kot so napenjanje, plini, krči in driska. Ljudje s sindromom razdražljivega črevesja (IBS) so pogosto občutljivi na FODMAP in čebulaNe morejo me prebaviti.

nevarno za živali

čebula Čeprav je zdrava za ljudi, je lahko smrtonosna za nekatere živali, kot so psi, mačke, konji in opice.

Za to stanje so odgovorne spojine, imenovane sulfoksidi in sulfiti, ki povzročajo bolezen, imenovano Heinzova telesna anemija.

Za Heinzovo telesno anemijo je značilna poškodba rdečih krvnih celic, ki povzroča anemijo. Če imate doma žival, čebula ne daj.

Velik padec ravni sladkorja v krvi

čebula Znižuje krvni sladkor, zato naj diabetiki pred zaužitjem preverijo krvni sladkor, ker lahko preveč zniža krvni sladkor.

Zgaga

čebula Čeprav se uporablja za zdravljenje različnih bolezni prebavil, lahko prekomerno uživanje povzroči draženje želodca, bruhanje, slabost in pekoč občutek. Posvetujte se s svojim zdravstvenim delavcem, če redno doživljate taka stanja zaradi uporabe čebule.

draženje kože

Nekateri ljudje lahko občutijo draženje obraza ali kože in pordelost, ko nanesejo na kožo čebulni sok. Zato je priporočljivo, da ga pred nanosom preizkusite na majhnem delu kože.

Nosečnice in doječe ženske

Nosečnice in doječe ženske morajo omejiti uživanje čebule, saj v teh fazah pogosto povzroča zgago.

Zgaga

Nenadzorovano uživanje čebule lahko povzroči zgago. Lahko povzroči neželene učinke pri ljudeh s srčnimi boleznimi. V takih primerih je potrebna takojšnja zdravniška pomoč.

Zadah iz ust

čebulaPo zaužitju pogosto pušča slab zadah zaradi močne arome, ki jo lahko pripišemo visoki vsebnosti žvepla.

Krvni tlak

čebulaLahko zniža sistolični in diastolični krvni tlak. Zato morajo biti pri uživanju previdni tisti, ki jemljejo zdravila za krvni tlak.

Antikoagulantna lastnost

Uporaba čebuleZaradi svojih antikoagulansnih lastnosti lahko prepreči strjevanje krvi. čebulaDopolnjevanje z drugimi antikoagulanti lahko poveča tveganje za krvavitve in modrice. Zavedati se je treba tega resnega stranskega učinka uživanja čebule.