Ali uživate sadje in zelenjavo tako, da jih olupite?
Ali je vaše sadje in zelenjava olupljeno ali olupljeno? poraba je sporno vprašanje.
Običajno jesti olupljeno pesticidi Prednostno je zmanjšanje ostankov zdravil, kot npr Vendar pa odstranitev lubja povzroči odstranitev enega od delov rastline, bogatih s hranili.
Lupine sadja in zelenjave so hranljive
Lupine so napolnjene s koristnimi hranili. Količina hranil, ki jih vsebujejo, je odvisna od vrste sadja ali zelenjave. Vendar pa neoluščeni vsebujejo večje količine vitaminov, mineralov in drugih koristnih rastlinskih spojin v primerjavi z njihovimi olupljenimi ekvivalenti.
Surovo hrustljavo elmaVsebuje 332 % več vitamina K, 142 % več vitamina A, 115 % več vitamina C, 20 % več kalcija in do 19 % več kalija.
Podobno lahko kuhan krompir z lupino vsebuje 175 % več vitamina C, 115 % več kalija, 111 % več folata in 110 % več magnezija in fosforja kot olupljen.
Lupine sadja in zelenjavevsebuje veliko večje količine vlaknin in antioksidantov. Na primer, do 31 % celotne količine vlaknin v zelenjavi je v njeni lupini. Še več, raven antioksidantov sadna lupinaLahko je 328-krat višja od mesa.
zato uživanje sadja in zelenjave brez lupljenjapoveča vnos hrane.
Hrana z njihovo lupino vas ohranja siti dlje časa
Lupine sadja in zelenjave Zmanjšuje lakoto in vam pomaga, da se dlje počutite siti.
To je predvsem posledica visoke vsebnosti vlaknin. Medtem ko se natančna količina vlaknin razlikuje, lahko sveže sadje in zelenjava vsebuje do eno tretjino več vlaknin, preden jih olupimo.
Številne študije kažejo, da se z vlakninami počutite bolj siti dlje časa. Vlaknine zagotavljajo daljši občutek polnosti tako, da fizično raztegnejo želodec, upočasnijo čas praznjenja ali vplivajo na hitrost sproščanja hormonov sitosti v telesu.
Študije kažejo, da je vrsta vlaknin, znana kot viskozna vlakna, ki jih najdemo v sadju in zelenjavi, učinkovita pri zmanjševanju apetita.
Vlaknine se uporabljajo tudi kot hrana za bakterije, ki živijo v črevesju. Ko se te bakterije hranijo z vlakninami kratke verige maščobnih kislin proizvajajo in povečujejo občutek sitosti.
Pregled 38 od 32 študij je poročal, da so udeleženci doživeli povečanje sitosti po povečani porabi vlaknin. Več študij je tudi ugotovilo, da diete, bogate z vlakninami, zmanjšujejo lakoto in s tem število zaužitih kalorij na dan, kar posledično vodi do izgube teže.
Zato lahko sadje in zelenjava z lupinami pomaga zmanjšati lakoto in celo pomaga pri izgubi teže.
Sadje in zelenjava z lupinami lahko pomagata preprečiti nekatere bolezni
Sadje in zelenjava sta koristne rastlinske spojine, ki lahko zmanjšajo tveganje za številne bolezni. antioksidanti vključuje. Glavna funkcija antioksidantov je boj proti nestabilnim molekulam, znanim kot prosti radikali.
Ko so ravni prostih radikalov previsoke, lahko povzročijo oksidativni stres, ki lahko poškoduje celice in potencialno poveča tveganje za bolezni.Raziskovalci menijo, da lahko antioksidanti zmanjšajo tveganje za srčne bolezni in nekatere vrste raka.
Nekateri antioksidanti, ki jih najdemo v sadju in zelenjavi, zmanjšujejo tveganje za nevrološke bolezni, kot je Alzheimerjeva bolezen.
Raziskave kažejo, da imata sadje in zelenjava naravno veliko antioksidantov, ki so večinoma koncentrirani v lupini.
V eni študiji je jemanje breskovih lupin povzročilo 13-48 % zmanjšanje antioksidantov. V drugi študiji so bile ravni antioksidantov 328-krat višje v kožicah sadja in zelenjave kot v njihovem mesu.
Zato, da bi povečali vnos antioksidantov iz sadja in zelenjave, jih jejte z lupinami.
Lupine nekaterih vrst sadja in zelenjave so neužitne.
Nekatere vrste sadja in zelenjave je težko olupiti in zaužiti. Na primer, lupine avokada in buč so neužitne, ne glede na to, ali jih zaužijemo kuhane ali surove.
Uživanje drugega sadja in zelenjave z lupino, kot so ananas, melona, banana, čebula in zelena, je neužitno zaradi njihove težko prebavljive teksture. Njihove lupine običajno olupijo in zavržejo.
Prav tako, citrusiIma trdo in grenko lupino. Tudi njihove lupine so praviloma neužitne in jih zavržejo.
Pesticidi se običajno uporabljajo za zmanjšanje škode pridelka in povečanje pridelka. V nasprotju s tradicionalnim prepričanjem se ta pesticid nahaja v ekološko in konvencionalno pridelanem sadju in zelenjavi.Čeprav nekateri pesticidi pridejo v meso sadja in zelenjave, jih veliko ostane v zunanji lupini.
Pranje je način, kako se znebiti ostankov pesticidov, ki so ohlapno pritrjeni na površino lubja. Toda lupljenje lubja skoraj popolnoma odstrani strupene snovi.
Na primer, nedavni pregled poroča, da se približno 41 % ostankov pesticidov, najdenih v sadju, spere z vodo, pri čemer lupljenje poveča to odstranitev do dvakrat več.
Katero sadje jemo z olupki?
Kožice nekaterih vrst sadja in zelenjave so varne za uživanje, nekatere pa morda ne. Spodaj je seznam sadja in zelenjave, ki se lahko zaužije z ali brez lupljenja:
Preden zaužijemo sveže sadje in zelenjavo, jih je treba temeljito sprati z vodo, da odstranimo neželene ostanke z njihove površine.
Zakaj je treba svežo hrano oprati?
Ne glede na to, ali gre za globalno pandemijo ali ne, pravilno pranje svežega sadja in zelenjave zmanjša vstop potencialno škodljivih ostankov in mikrobov v telo.
S svežo hrano se ukvarja veliko število ljudi, preden jo kupijo na trgu ali tržnici. Najbolje je domnevati, da ni vsaka roka, ki se dotakne sveže hrane, čista.
Poleg tega lahko ljudje, ki so v istem okolju s hrano, kašljajo in kihajo, zato so na hrani lahko virusi ali bakterije.
Ustrezno pranje svežega sadja in zelenjave pred zaužitjem znatno zmanjša morebitne ostanke, ki bi lahko bili prisotni na njih, preden gredo v hladilnik.
Umivanje sadja in zelenjave z vodo
Umivanje svežega sadja in zelenjave v hladni vodi pred zaužitjem je dobra higienska praksa in praksa varnosti hrane.
Pred pranjem sveže hrane si temeljito umijte roke z milom in vodo. Prepričajte se, da so vsi pripomočki, pomivalna korita in površine, s katerimi boste pomivali hrano, tudi temeljito očiščeni.
Začnite z izrezovanjem vseh podplutb ali vidno gnilih delov hrane. Tu so splošne metode, ki jih lahko uporabite za pranje različnih vrst hrane:
Sadje in zelenjava, proizvedena v podjetju
Sadje s trdnejšo lupino, kot so jabolka, limone in hruške, ter korenasto zelenjavo, kot so krompir, korenje in repa, je treba ščetkati s čisto krtačo z mehkimi ščetinami, da bolje odstranite ostanke.
zelenolistna zelenjava
Zelenjavo križnic, kot so špinača, solata, blitva, por in brstični ohrovt, je treba odstraniti iz skrajne zunanje plasti, nato pa jih namočiti v skledi s hladno vodo in splakniti s čisto vodo iz druge posode.
Nežno sadje in zelenjava
Jagode, gobe in druge vrste hrane, za katere obstaja večja verjetnost, da se razgradijo, lahko očistite z enakomernim curkom vode in rahlim drgnjenjem, s prsti pa odstranite morebitne ostanke, na primer pesek.
Ko hrano temeljito sperete, jo posušite s čisto papirnato ali krpo.
Kot rezultat;
Lupine sadja in zelenjave so bogate z vlakninami, vitamini, minerali in antioksidanti, zaradi česar so eden najbolj hranljivih delov rastline.
Večino sadja in zelenjave lahko zaužijemo z lupino. Tiste, ki jih ni mogoče jesti s kožo, so zaradi trdote težko prebavljive in imajo grenak okus. Kolikor je mogoče, je treba jesti sadje in zelenjavo, ne da bi jih olupili.
Pranje svežega sadja in zelenjave pomaga zmanjšati površinske mikrobe in ostanke, zaradi katerih lahko zbolite.
