šalát (Lactuca sativa) je jednoročná bylina pôvodne chovaná Egypťanmi. Táto listová zelená zelenina je vynikajúcim zdrojom základných živín a antioxidantov. Spravidla sa používa do šalátov a sendvičov.
šalátje bohatým zdrojom vitamínov K a A a má veľa pôsobivých zdravotných výhod. Pomáha kontrolovať zápaly, znižovať telesnú hmotnosť, zlepšovať zdravie mozgu a znižovať riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Šalátové listy pri krájaní vyteká mliečna tekutina. Preto je odvodený z latinského Lactuca, slova mlieko. Táto výživná zelená listová zelenina bohatá na rastliny patrí do čeľade Asteraceae daisy.
Čo je hlávkový šalát?
šalátje jednoročná bylina, ktorá patrí do rodiny sedmokrásky. Často sa pestuje ako listová zelenina.
šalát, kapusta Aj keď sa môže zdať, že rozdiel medzi týmito dvoma látkami je v obsahu vody. Kapusta má menej vody a šalátJe to ťažšie ako. šalát Je to chrumkavá zelenina.
Rastlina bola najskôr pestovaná v starovekom Egypte na extrakciu oleja zo semien. Existujú dôkazy, že vznikol okolo roku 2680 pred naším letopočtom.
Rastlina sa tiež objavuje v rôznych stredovekých spisoch z rokov 1098 až 1179 a nazýva sa obzvlášť liečivou bylinou. šalátKoncom 15. storočia odcestoval z Európy do Ameriky s Krištofom Kolumbom. Knihy vydané v polovici 18. a na začiatku 19. storočia sú odrody šalátuHovorí o tom.
Odrody šalátu
Maslový šalát
Tento druh šalátJe široko pestovaný v Európe.
Zelný šalát
Koreňový šalát, špargľový šalát, zelerový šalát, čínsky šalát Je známa pod rôznymi názvami ako napr. Má dlhé, tenké listy so silnou arómou.
Šalát
Pevná a hustá hlava a kapustovitá krehká hlava tzv odroda šalátur. Vďaka vysokému obsahu vody ľadový šalát tiež volal.
Voľný listšalát
Má lahodné a jemné listy.
Rímsky šalát
Má neporušené listy a dlhú hlavu. Najvýživnejšie a najobľúbenejšie šalátový typváľať.
Jahňací šalát
Má dlhé lyžicovité tmavé listy a štipľavú chuť.
Aké sú výhody šalátu?
šalátJe obzvlášť bohatý na antioxidanty, ako je vitamín C, vitamíny A a K, a ďalšie živiny, ako je draslík. Táto listová zelená zelenina pomáha v boji proti chorobám, ako sú zápaly, cukrovka a rakovina.
Výhody šalátu
Bojuje so zápalom
šalátUrčité bielkoviny v múke, napríklad lipoxygenáza, pomáhajú regulovať zápal. Podľa výskumov sa táto listová zelená zelenina používala v ľudovom liečiteľstve na zmiernenie zápalov a osteodýnie (bolesti kostí).
šalátVitamíny A, E a K môžu prispieť k zníženiu zápalu. Medzi ďalšiu zeleninu bohatú na vitamín K patrí kel, brokolica, špenát a kel. Čím je šalát tmavší, tým viac antioxidantov obsahuje a lepšie bojuje proti zápalom.
Slaný šalát?
Chudnutie šalátuBuď pomáha zelenina, ktorá je jej najväčším dôvodom je nízkokalorická. Jedna porcia šalát Obsahuje iba 5 kalórií.
Čo je 95% vody obsah vlákniny v šaláte je tiež vysoká. Vláknina prispieva k chudnutiu tým, že vás udrží plných. šalátObsah oleja v múke je tiež mimoriadne nízky.
Podporuje zdravie mozgu
Extrémne prípady poškodenia mozgu vedú k smrti neuronálnych buniek a k závažným ochoreniam mozgu, ako je Alzheimerova choroba. Výťažky zo šalátuPodľa mnohých štúdií kontroloval túto smrť neuronálnych buniek kvôli svojej úlohe pri GSD alebo deprivácii glukózy / séra.
šalát Je tiež bohatý na dusičnany. Táto zlúčenina sa v tele premieňa na oxid dusnatý, bunkovú signálnu molekulu, ktorá podporuje endoteliálnu funkciu.
Znížená funkcia endotelu prispieva k úbytku kognitívnych schopností a ďalším neurologickým poruchám spojeným so starnutím. Jesť šalátmôže to spomaliť.
Dobré pre zdravie srdca
šaláthomocysteín metionínJe dobrým zdrojom kyseliny listovej, vitamínu B, ktorý sa premieňa na napr. Nekonvertovaný homocysteín môže poškodiť krvné cievy a viesť k hromadeniu plakov, a tým poškodiť srdce.
šalát Je tiež bohatým zdrojom vitamínu C, ktorý znižuje arteriálnu stuhnutosť a pomáha pri liečbe kardiovaskulárnych chorôb. Môže zabrániť srdcovému infarktu posilnením tepien.
šalát Obsahuje tiež draslík, ktorý znižuje krvný tlak a predchádza srdcovým chorobám. Jesť šalátMôže zvýšiť HDL (dobrý cholesterol) a znížiť hladinu LDL.
Pomáha bojovať proti rakovine
Spotreba šalátuznížilo riziko rakoviny žalúdka, najmä v častiach Japonska, kde sa pravidelne konzumuje zelenina.
šalát Je to neškrobová zelenina. Správa Svetového fondu pre výskum rakoviny ukazuje, že neškrobová zelenina môže chrániť pred rôznymi druhmi rakoviny vrátane úst, hrdla, pažeráka a žalúdka.
Znižuje riziko cukrovky
Štúdie, šalát takáto zeleň môže znížiť riziko cukrovky 2. typu. To šalátmúku možno pripísať nízkemu glykemickému indexu (vplyv konkrétnej potraviny na hladinu cukru v krvi).
Táto listová zelená zelenina obsahuje aj laktulát xantín, antidiabetický karotenoid, ktorý znižuje hladinu cukru v krvi a môže byť potenciálnym liekom na cukrovku.
Je prospešné pre zdravie očí
šalátobsahuje zeaxantín, prospešný antioxidant pre zdravie očí. Zeaxantín vekom podmienená makulárna degeneráciaBráni to. šalát Rovnako ako tmavozelená obsahuje luteín aj zeaxantín. Pomáhajú zlepšovať zdravie očí.
Dobré na trávenie
Vláknina v šaláte Podporuje trávenie a eliminuje ďalšie tráviace ťažkosti, ako sú zápcha a nadúvanie. Môže tiež zmierniť bolesť žalúdka.
šalátJe známe, že múka pomáha žalúdku spracovávať rôzne druhy potravín. Môže tiež pomôcť pri liečbe iných problémov, ako sú tráviace ťažkosti.
Môže pomôcť pri liečbe nespavosti
šalátlakusarium, látka nachádzajúca sa v tele, upokojuje nervový systém a zvyšuje spánok. Ak máte problémy so zaspávaním v noci, neskoro v noci šalát môžeš jesť.
šalát obsahuje tiež ďalšiu látku zvanú laktucín, ktorá vyvoláva spánok a relaxáciu. Táto zelenina sa používala na zmiernenie nespavosti aj v stredoveku.
Je prospešný pre zdravie kostí
Vitamíny K, A a C. kolagén tvorba (prvý krok vo formovaní kostí) je dôležitý. šalátobsahuje všetky tri vo veľkom množstve. Vitamín K pomáha budovať chrupavky a spojivové tkanivá.
Vitamín A podporuje vývoj nových kostných buniek, ktoré môžu spôsobiť osteoporózu a zvýšené riziko zlomenín. Vitamín C bojuje proti vyčerpaniu kostí, čo je jeden z faktorov starnutia.
Nedostatok vitamínu K môže spôsobiť osteopéniu (zníženie kostnej hmoty) a zvýšené riziko zlomenín.
Posilňuje imunitu
šalátPrítomnosť vitamínov A a C je dobrou voľbou na posilnenie imunity.
Výhody šalátu počas tehotenstva
šalát Obsahuje folát. Toto jedlo môže znížiť riziko vrodených chýb. šalátVláknina v ňom zabraňuje zápche, čo je problém, s ktorým sa tehotné ženy často stretávajú. Sklo šalát Obsahuje približne 64 mikrogramov folátu.
Zlepšuje svalovú silu a metabolizmus
šalátna draslík môže zvýšiť svalovú silu. Neexistuje však žiadny výskum, ktorý by to podporoval. šalátObsahuje dusičnany, o ktorých je známe, že zvyšujú výkonovú kapacitu. Tieto môžu pomôcť svalovej sile a metabolizmu.
Výhody šalátu pre pokožku a vlasy
šalátna Vitamín A môže zvýšiť obrat kožných buniek. Vitamín C, ktorý obsahuje, chráni pokožku pred UV žiarením. Odďaľuje tiež príznaky starnutia. šalátVláknina v ňom zlepšuje zdravie pokožky čistením tela.
Neoficiálne dôkazy, šalátTvrdí, že vitamín K v ňom môže vlasy posilniť. Vlasy šalátová šťava k tomu môže pomôcť jeho umývanie vodou.
Bojuje proti anémii
šalátobsahuje malé množstvo folátu. Nedostatok folátov môže viesť k niektorým formám anémie. Folát tiež pomáha bojovať proti megaloblastickej anémii, ďalšiemu typu anémie, pri ktorej sú krvinky veľmi veľké a nedostatočne vyvinuté. Rímsky šalát, Nedostatok vitamínu B12 Pomáha tiež pri liečbe anémie.
Zvlhčuje telo
šalát Má 95% obsahu vody. Konzumácia zeleniny udržuje telo vlhké.
Zabraňuje úzkosti
šalátJednou z najdôležitejších výhod múky je, že pomáha znižovať hladinu úzkosti. šalátAnxiolytické vlastnosti múky môžu upokojiť nervy. Dokonca depresie ve úzkosť Má pozitívne účinky pri liečbe mnohých problémov s tým spojených.
Výživa šalátu a hodnota vitamínov
Sklo šalát (36 gramov) Obsahuje 5 kalórií a 10 gramov sodíka. Neobsahuje cholesterol ani žiaden tuk. Ďalšie dôležité živiny sú:
- Čerstvý šalát chrumkavé, pretože je výživnejšie šalát Určite kupujte.
- Listy nechajte chrumkavé, jemné a žiarivo sfarbené.
Tmavozelená zelenina je skvelým zdrojom vitamínu C, kyseliny listovej, beta karoténu, železa, vápniku a vlákniny. Tmavo listové šalát skús to zohnať.
šalát Je to jemná zelenina a je veľmi dôležité ju správne skladovať, aby bola zachovaná jej čerstvosť. Pretože je náchylný na hnilobu skladovanie šalátu Je to dosť ťažká práca. Zelené navyše dlho nevydržia.
- Šalát Najlepšie ho uskladníte tak, že ho budete neumývať vo vzduchotesnej nádobe alebo plastovom vrecku a uložiť do priehradky na zeleninu v chladničke.
- šalátDržte sa ďalej od ovocia, ktoré produkuje etylénový plyn; jedná sa o ovocie ako jablká, banány alebo hrušky. Zvýšením hnedých škvŕn na listoch a poškodením šaláturýchľujú kazenie múky.
- šalátNajťažšou časťou pri skladovaní je udržiavanie úrovne vlhkosti. Z dôvodu príliš vysokej vlhkosti, kondenzácie šalátové listy spôsobuje to, že sa dusením rýchlejšie zhoršuje. Výsledkom väčšej vlhkosti je tiež vyššia produkcia etylénového plynu, čo urýchľuje rozpad a zhoršovanie kvality. Je však potrebná určitá vlhkosť, aby boli listy čerstvé a nevysychali. šalátsa dá zabaliť do mierne vlhkej papierovej utierky. To mu umožňuje absorbovať prebytočnú vodu bez sušenia listov.
Škoda, že budete jesť príliš veľa šalátu
Prebytok vitamínu K
nadmerný Vitamín KMôže to spôsobiť problémy ľuďom, ktorí užívajú lieky na zriedenie krvi, ako je warfarín. Jesť príliš veľa šalátumôže znížiť účinnosť warfarínu. Preto ak užívate lieky na zriedenie krvi, šalát Pred konzumáciou sa poraďte so svojím lekárom.
Problémy počas tehotenstva a dojčenia
šalát bezpečné v normálnom množstve. Nie sú však informácie o nadmernej konzumácii počas tehotenstva a dojčenia. Preto sa vyhnite prekúpeniu.
Ayrıca, konzumácia nadmerného šalátu Môže viesť k zdravotným problémom, ako sú:
Rozrušenie žalúdka
- Nevoľnosť.
Zažívacie ťažkosti
Alergické reakcie spôsobené veľkým množstvom pesticídov
V dôsledku toho;
šalátmá vynikajúci výživový profil. Prospieva zdraviu rôznymi spôsobmi, od boja proti zápalovým chorobám až po zlepšenie zdravia pokožky a vlasov. Nadmerná konzumácia tejto zelenej zeleniny však môže mať určité nežiaduce reakcie.
