Konzumácia zeleniny je pre zdravý život veľmi dôležitá a rôzne druhy poskytujú rôzne výhody pre ľudský organizmus. Zelenina je bohatá na výživnú vlákninu, vitamíny a minerály. Chráni tiež pred množstvom chronických ochorení, ako je cukrovka, obezita a srdcové choroby. Existujú dve hlavné kategórie zeleniny: škrobová zelenina a neškrobová zelenina.
Zelenina sa líši v obsahu škrobu, niektoré obsahujú viac škrobu a niektoré obsahujú menej. V tomto článku zahrnieme informácie o rozdieloch medzi škrobovou a neškrobovou zeleninou a o tom, ktorá zelenina obsahuje škrob.
Obsah článku
Čo je škrobová zelenina?
Škrobová zelenina je zelenina, ktorá má vysoký obsah škrobu. Škrob je komplexný uhľohydrát, ktorý je zdrojom energie v rastlinách. Zelenina ako zemiaky, kukurica, hrášok a mrkva patrí medzi škrobovú zeleninu s vysokým obsahom škrobu. Obsah škrobu v tejto zelenine je vyšší ako v inej zelenine, čo z nej robí výborný zdroj energie.
Škrobová zelenina sa vo všeobecnosti považuje za zdravú možnosť v strave. Táto zelenina má nízky obsah tuku a je bohatá na vlákninu. Okrem toho neškrobová zelenina obsahuje množstvo živín, ako sú vitamíny B a minerály. Preto je zaradenie škrobovej zeleniny do jedálnička dôležité pre zdravú výživu.
Čo je škrobová zelenina?
Potraviny s najvyšším obsahom škrobu môžeme uviesť nasledovne:
1.Zemiaky
Najznámejšou a najrozšírenejšou škrobovou zeleninou sú zemiaky. zemiakovýIde o zeleninu, ktorá je pre naše zdravie veľmi prospešná s vysokým obsahom draslíka, vitamínu C a vlákniny.
2.Egypt
Kukurica patrí medzi škrobové potraviny. Aj uspokojujúce, aj výživné egyptPodporuje zdravie čriev vysokým obsahom vlákniny. Kukurica je zároveň zelenina bohatá na antioxidanty.
3.Hrach
Medzi škrobovú zeleninu hrášokMá vysokú nutričnú hodnotu. Obsahuje veľa dôležitých minerálov ako bielkoviny, vlákninu, vitamín C a železo. Navyše, bohatý na antioxidanty robí z hrášku silnú zeleninu proti starnutiu.
4.Sladké zemiaky
Sladké zemiakyJe to sladká a zdravá voľba s prírodnými cukrami, ktoré obsahuje. Sladké zemiaky, ktoré sú bohaté na betakarotén, navyše podporujú imunitný systém a chránia zdravie očí.
5.Mrkva
mrkvaOkrem obsahu škrobu je to aj zelenina bohatá na vitamín A. Okrem toho, že je prospešný pre zdravie očí, podporuje aj zdravie pokožky.
6.Repa
repaOkrem obsahu škrobu je bohatá aj na železo, folát a vitamín C. Je známy ako dobrý zdroj energie a podporuje krvný obeh.
7.Reďkovka
reďkevJe to nízkokalorická, škrobovitá zelenina. Uľahčuje trávenie a podporuje zdravie pečene.
Škrobová zelenina prispieva k nášmu zdraviu, každá má svoje vlastné jedinečné výhody. Na čo si však pri konzumácii musíme dať pozor, sú spôsoby varenia a kontrola porcií. Konzumácia zemiakov ako hranolčeky alebo hranolky znižuje zdravotné prínosy škrobovej zeleniny. Namiesto toho by sa mali uprednostniť zdravšie spôsoby, ako je varenie, varenie v pare alebo pečenie.
Čo je neškrobová zelenina?
Neškrobová zelenina je zelenina, ktorá má veľmi nízky obsah sacharidov. Keďže škrob je zdrojom energie uloženej v rastlinách, neškrobová zelenina má vo všeobecnosti nízky obsah kalórií a nízky obsah sacharidov. Táto zelenina je ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú kontrolovať svoju váhu a pre tých, ktorí držia diétu s nízkym obsahom sacharidov.
Neškrobová zelenina je väčšinou zelená listová zelenina. Nízka energetická hustota tejto zeleniny neposkytuje telu veľa energie a nespôsobuje rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi. Zároveň, keďže neškrobová zelenina je bohatá na vlákninu, pomáha zabezpečiť pocit sýtosti a regulovať tráviaci systém.
Konzumácia neškrobovej zeleniny má mnoho zdravotných výhod. Vláknina, ktorú obsahujú, reguluje tráviaci systém a znižuje riziko zápchy. Okrem toho je táto zelenina bohatá na vitamíny a minerály. Posilňuje teda imunitný systém a prispieva k celkovému zdraviu. Vďaka nízkemu obsahu sacharidov je dôležitý aj pre reguláciu krvného cukru a kontrolu hmotnosti.
Čo je neškrobová zelenina?
Neškrobová zelenina, ktorá je zdravá aj chutná, poskytuje telu množstvo benefitov spestrením stravy. Tu je zoznam neškrobovej zeleniny:
1. Brokolica
Bohaté na antioxidanty a vlákninu brokolicaPatrí medzi zeleninu, ktorá neobsahuje škrob. Je tiež veľmi bohatý na vitamíny A a C.
2.Tekvica
TekvicaJe známy svojim nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom vlákniny. Má nízky obsah škrobu a je ľahko stráviteľný. Tekvica, ktorá je bohatá na bielkoviny, je tiež zdrojom draslíka a kyseliny listovej.
3. Ružičkový kel
Ružičkový kel Je to bezškrobová a nízkokalorická zelenina. Je tiež bohatý na antioxidanty, vlákninu a vitamín C.
4.Špenát
špenátje klasickým príkladom neškrobovej zeleniny. Špenát, ktorý je bohatý na železo aj vitamín C, pomáha posilňovať náš organizmus.
5. Cibuľa
Cibuľa je zelenina, ktorá dodáva chuť mnohým jedlám. Neobsahuje ani škrob. Bohaté na vitamíny A, C a K cibuľaObsahuje antioxidanty a fytochemikálie.
6.Huby
hubaVďaka nízkemu obsahu sacharidov sa radí medzi neškrobovú zeleninu. Je dôležitý aj ako zdroj vitamínov B, železa a bielkovín.
7.Paprika
Zelená aj červená paprika sú neškrobová zelenina. Sú tiež bohaté na vitamín C, vitamín A a vlákninu.
8.Pór
pórJe to bezškrobová a nízkokalorická zelenina. Je tiež bohatá na vlákninu, vitamín C a kyselinu listovú.
9.Hlávkový šalát
šalátJe to ľahká a osviežujúca zelenina. Neobsahuje škrob a je prospešnou možnosťou s obsahom bielkovín, vitamínu C a železa.
10. Zeler
zelerPatrí medzi zeleninu, ktorá neobsahuje škrob. Vyniká ako zdravá voľba vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu vlákniny.
Rozdiel medzi škrobovou zeleninou a neškrobovou zeleninou
Škrobová zelenina sa líši v množstve škrobu, ktoré obsahuje. Táto zelenina má vo všeobecnosti hustejšiu a krémovejšiu štruktúru. Škrobová zelenina zahŕňa zeleninu, ako sú zemiaky, kukurica a sladké zemiaky. Keď sa táto zelenina uvarí, jej škroby sa stanú výraznejšími, čím sa vytvorí plnšia chuť.
Na druhej strane neškrobová zelenina má ľahšiu a šťavnatejšiu štruktúru. Patrí medzi ne zelenina ako paradajky, uhorky, cuketa a baklažán. Neškrobová zelenina má šťavnatejšiu a jemnejšiu chuť, pretože má vyšší obsah vody.
Dá sa povedať, že škrobová zelenina je kalorickejšia ako neškrobová. Okrem toho má škrobová zelenina vyšší glykemický index.
V dôsledku toho;
V tomto článku sme skúmali rozdiely medzi škrobovou a neškrobovou zeleninou a ich účinky na zdravie. Škrobová zelenina poskytuje energiu vďaka vysokému obsahu sacharidov, zatiaľ čo neškrobová zelenina poskytuje roztoky bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Vyvážená strava je dôležitá pre zdravý životný štýl a zelenina v tom zohráva zásadnú úlohu. Vo svetle týchto informácií môžeme zlepšiť naše stravovacie návyky konzumáciou škrobovej a neškrobovej zeleniny.