Prírodné a čerstvé jedlo sa rýchlo kazí. Preto je potrebné nakupovať často. Napriek tomu veľa zdravých potravín môže vydržať dlho, aby sa pokazili, ak sú skladované v správnych teplotných a vlhkostných podmienkach.
no toto nepodliehajú skaze ktoré? Žiadosť potraviny, ktoré sa hneď nezkazia...
Čo sú potraviny, ktoré dlho nezaniknú?
orechy
orechyje vynikajúcim zdrojom bielkovín, tukov a vlákniny. Väčšina druhov orechov vydrží asi rok, pokiaľ sú chránené pred vonkajším prostredím.
Konzervované mäso a morské plody
Konzervy z mäsa a morských plodov sa vo väčšine prípadov môžu skladovať 2 - 5 rokov. Je vynikajúcim zdrojom bielkovín a rybie konzervy obsahujú omega 3 mastné kyseliny.
Suché zrná
Zrná všeobecne vydržia roky, pokiaľ sú udržiavané v suchu a tesne uzavreté. nepodliehajú skazeje den.
tmavá čokoláda
Skladované na chladnom a suchom miestetmavá čokoláda, Môže sa uchovávať 4 až 6 mesiacov do dátumu uvedeného na štítku. Je vynikajúcim zdrojom vlákniny, horčíka a mnohých ďalších dôležitých živín.
Konzervované ovocie a zelenina
Konzervované kvasené alebo nakladané ovocie a zelenina sa predávajú vo vzduchotesných nádobách. Zvyčajne balené v kyslom roztoku môžu zostať neporušené roky.
Sušené ovocie
Sušené ovocieObsahuje celý rad výživných látok, vrátane vlákniny. Je však potrebné ho konzumovať s mierou kvôli vysokému obsahu cukru a kalórií. Ak plody nie sú dobre vysušené, rýchlo sa kazia.
Správne sušené ovocie si uchováva svoju čerstvosť až jeden rok, ak je skladované na chladnom a suchom mieste. Vydrží v chladničke dlhšie.
Červené fazule
Fazuľa je jedným z najjednoduchších zdrojov bielkovín na uskladnenie a z dlhodobého hľadiska jednou z najvýživnejších potravín. Je nabitý rôznymi dôležitými minerálmi, ako sú bielkoviny, vláknina a horčík. Môže trvať mnoho rokov nepodliehajú skazeje den.
Mlieko v prášku
Suché sušené mlieko sa dá ľahko skladovať 10 a viac rokov.
Bal
Balje prírodné antibiotikum. Správne skladovaný med môže vydržať roky.
Med môže časom kryštalizovať, ale v skutočnosti sa nekazí alebo sa nestane nepoužiteľným. Dôvod, prečo je taký odolný voči degradácii, je ten, že iba 17% tvorí voda, ktorá je príliš nízka na to, aby v sebe mohla uchovávať väčšinu baktérií a plesní. Med v skutočnosti vysušuje baktérie, takže je v skutočnosti ochranný.
Sekery
Aj biele, aj hnedý cukormôžu byť použité na neurčito, ak sú skladované vo vzduchotesnej nádobe mimo dosahu svetla a tepla.
Ale ak sa nechá vlhkosť zmiešať s cukrom, môže cukor stuhnúť a zhlukovať sa a dokonca sa stať zdrojom potravy pre baktérie. Cukrovinky uložte do vákuovej nádoby na dlhodobé skladovanie.
Extra panenský olivový olej
s mnohými pôsobivými prínosmi pre zdravie olivový olej, Môže sa skladovať rok alebo viac, ak sa uchováva na tmavom a chladnom mieste.
Konzervované olivy
olivovýje zdravým zdrojom tukov a pri správnom konzervovaní vydrží viac ako rok.
Seeds
Mnoho druhov semien obsahuje bielkoviny, tuky a vlákninu. Ľanové semienka, chia semienka, slnečnicové a tekvicové semená nepodliehajú skazeJe hustá a môže sa za vhodných podmienok dlho skladovať.
ocot
Pretože je ocot mierna kyselina, môže trvať neurčito, pokiaľ je zapečatený. To isté platí pre jablčný ocot, pokiaľ je uchovávaný na chladnom a suchom mieste.
Správne skladovaný biely ocot tiež časom zostane nezmenený.
Sójová omáčka
Sójová omáčkaobsahuje vysoké množstvo soli, čo je vynikajúci konzervačný prostriedok. Takže ak je sójová omáčka správne utesnená a uskladnená v tmavej skrini, zostane dokonale použiteľná na neurčito.
soľ
Na soli ste pravdepodobne nevideli žiadnu pleseň. Čistá soľ je pre baktérie veľmi drsné prostredie a nikdy sa nepokazí.
Spracovanie potravín soľou je jednou z najstarších metód konzervácie potravín na svete. Je mimoriadne efektívny pri vysychaní mikroskopických tvorov, ako sú baktérie, takže správne uskladnená soľ zostane použiteľná roky.
Ak však bola soľ obohatená alebo boli pridané prísady ako jód, môžete predpokladať, že soľ bude mať kratšiu trvanlivosť ako bežná zatuchnutá soľ.
Biela ryža
Biela ryža zostane navždy dobrá, ak je správne skladovaná vo vzduchotesnej nádobe.
Kukuričný škrob
Kukuričný škrobje ďalšia prášková prísada, ktorá zostane dobrá neurčito. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe mimo dosahu svetla a tepla.
Rovnako ako iné byliny, ktoré boli odvlhčené, sú sušené bylinky a korenie skvelými potravinami na dlhodobé skladovanie. Pokiaľ zostanú suché, vydržia roky.
Bezpečnosť a skladovanie potravín
Otravu jedlom často spôsobujú baktérie z potravín, ktoré sú nesprávne skladované, pripravené, spracované alebo uvarené. Potraviny kontaminované baktériami, ktoré spôsobujú otravu jedlom, môžu vyzerať, voňať a chutiť normálne. Ak nie sú potraviny správne skladované, môžu sa v nich množiť baktérie na nebezpečnú úroveň.
Pozor na teplotné nebezpečenstvo
Baktérie, ktoré spôsobujú otravu jedlom, rastú a množia sa najrýchlejšie pri teplotách medzi 5 ° C a 60 ° C. Je dôležité, aby sa vysoko rizikové potraviny nedostali do tejto teplotnej zóny.
Venujte osobitnú pozornosť rizikovým potravinám
Baktérie, ktoré spôsobujú otravu jedlom, môžu v niektorých druhoch potravín ľahšie rásť a množiť sa ako iné. Medzi vysoko rizikové potraviny patria:
- Surové a varené mäso a jedlá z nich vyrobené, vrátane hydiny, ako je kuracie a morčacie mäso.
- mliečne dezerty, ako napríklad krémeš
- Vajcia a vaječné výrobky
- Drobnosti ako šunka a saláma
- Morské plody ako šalát z morských plodov, fašírky, rybie koláče
- Varená ryža a cestoviny
- Hotové ovocné šaláty
- Pripravené jedlá, ako sú sendviče a pizze, ktoré obsahujú niektorú z vyššie uvedených potravín.
Potraviny, ktoré sa dodávajú v baleniach, škatuliach a nádobách, sa po otvorení môžu stať vysoko rizikovými potravinami a musí sa s nimi správne manipulovať a skladovať ich.
Skladovanie potravín v chladničke
Teplota vašej chladničky by mala byť 5 ° C alebo nižšia. Teplota mrazničky by mala byť nižšia ako -15 ° C. Pomocou teplomeru skontrolujte teplotu v chladničke.
Bezpečné mrazenie potravín
Pri nakupovaní kupujte na konci nakupovania chladené a mrazené potraviny a čo najrýchlejšie si ich vezmite domov na uskladnenie.
V horúcich dňoch alebo na cestách dlhších ako 30 minút používajte izolovanú chladiacu tašku alebo ľadový obklad, aby ste mrazené potraviny udržali chladné. Keď si ich vezmete domov, majte teplé a studené jedlá oddelené.
Po príchode domov ihneď vložte chladené a mrazené potraviny do chladničky alebo mrazničky.
Rozmrazené potraviny nezmrazujte
Baktérie, ktoré spôsobujú otravu jedlom, môžu počas rozmrazovania rásť v mrazených potravinách, preto sa vyhýbajte ich rozmrazovaniu v nebezpečnej teplotnej zóne.
Rozmrazené jedlo skladujte v chladničke, kým nebude pripravené na varenie. Ak na rozmrazovanie potravín používate mikrovlnnú rúru, ihneď ich po rozmrazení uvarte.
Spravidla sa vyhýbajte opätovnému zmrazovaniu rozmrazených potravín. Potraviny, ktoré sú mrazené druhýkrát, pravdepodobne obsahujú vyššiu hladinu baktérií, ktoré spôsobujú otravu jedlom.
Riziko závisí od stavu potravín, ktoré sú zmrazené a od toho, ako sa s nimi zaobchádza medzi roztopením a opätovným zmrazením, surové potraviny by sa však po rozmrazení nikdy nemali zmrazovať.
Surové jedlo skladujte oddelene od vareného jedla
Surové jedlo a varené jedlo by sa malo skladovať osobitne v chladničke. Baktérie zo surovej potravy môžu kontaminovať studené jedlá a baktérie sa môžu množiť na nebezpečnú úroveň, ak jedlo znovu dôkladne nevaríte.
Surové jedlo vždy skladujte v uzavretých nádobách na dne chladničky. Surové jedlo uchovávajte pod vareným jedlom, aby ste zabránili odkvapkávaniu tekutín, ako napríklad vývaru, a kontaminácii vareného jedla.
Vyberte si silné netoxické nádoby na skladovanie potravín
Uistite sa, že vaše nádoby na skladovanie potravín sú čisté a v dobrom stave a používajte ich iba na skladovanie potravín.
Ak máte pochybnosti, hoďte
Zlikvidujte vysoko rizikové potraviny, ktoré sa nachádzali v teplotne nebezpečnej zóne dlhšie ako štyri hodiny - neuchovávajte v chladničke a skladujte na neskôr. Skontrolujte dátumy spotreby potravinárskych výrobkov a zastarané potraviny zlikvidujte. Ak si nie ste istí dátumom spotreby, vyhoďte ho.
V dôsledku toho;
Dlho nepodliehajú skazesú potraviny, ktoré obsahujú malú alebo žiadnu vlhkosť a nie sú citlivé na teplotu. Potraviny s vyšším obsahom vlhkosti možno v mnohých prípadoch skladovať dlhšie, je však potrebné špeciálne zaobchádzanie, aby sa zabránilo znehodnoteniu.
