halibut, Je to plochý rybí typ a bohatý na rôzne živiny. Táto mäsová ryba má nízky obsah tuku a môže sa variť rôznymi spôsobmi.
Čo je to Halibut Fish?
Halibut ryby Je rozdelený na dva typy: Tichý a Atlantický. Atlantický halibut Medzi Európou a Severnou Amerikou, Tichomorský halibut Nachádza sa medzi Áziou a Severnou Amerikou.
Halibut rybyje rodina platýsovitých s oboma očami smerom nahor Pleuronektidae Patrí do rodiny.
Pleuronektidae Rovnako ako iné pleskáče v jeho rodine, halibut Má symetrické panvové plutvy a dobre vyvinutú bočnú čiaru na oboch stranách.
Majú široké a súmerné ústa, ktoré sa tiahnu pod spodné oči. Jeho šupiny sú malé, hladké a zaliate do kože s chvostom, ktorý je označený ako konkávny, polmesiacový alebo ako mesiac.
platejsŽivotnosť múky je približne 55 rokov.
Aká je výživová hodnota rýb halibut?
Ryby halibut, Je vynikajúcim zdrojom selénu, stopového minerálu s mnohými zdravotnými výhodami, ktoré naše telo potrebuje v malom množstve.
Napoly uvarené filé (160 gramov) platejs Poskytuje viac ako 100% dennej potreby selénu.
selénje silný antioxidant, ktorý pomáha nášmu telu opravovať poškodené bunky a znižovať zápal. Hrá tiež dôležitú úlohu pri zdraví štítnej žľazy.
Navyše, platejsje dobrým zdrojom rôznych ďalších stopových prvkov podporujúcich zdravie:
niacín
niacín Zohráva pozitívnu úlohu v zdraví srdca a dokonca pomáha predchádzať srdcovým chorobám. Chráni tiež pokožku pred slnečným žiarením. Polovičné filé (160 gramov) platejsposkytuje 57% potreby niacínu.
fosfor
Druhý najhojnejší minerál v našom tele fosforpomáha budovať kosti, reguluje metabolizmus, udržuje pravidelný srdcový rytmus a ďalšie. Jeden halibutposkytuje 45% potreby fosforu.
magnézium
Pre viac ako 600 reakcií v tele, vrátane nahromadenia bielkovín, pohybov svalov a nahromadenia energie magnézium je nevyhnutné. Jeden halibut porcia poskytuje 42% potreby horčíka.
Vitamín B12
Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu pri tvorbe červených krviniek a funkcii nervového systému. Prirodzene sa nachádza v živočíšnych potravinách. Polovica filé (160 gramov) z halibuta poskytuje 12% potreby vitamínu B36.
Vitamín B6
Tiež známy ako pyridoxín Vitamín B6, reaguje na viac ako 100 reakcií v našom tele. Je prospešný pre centrálny nervový systém a zvyšuje činnosť mozgu. Halibut rybyPoskytuje 6% požiadavky B32.
Pečený platejsJedna porcia múky obsahuje 42 gramov vysoko kvalitných bielkovín, čím pomáha uspokojovať potrebu bielkovín v potravinách.
Diétny referenčný príjem (DRI) pre bielkoviny je 0.36 gramu na libru alebo 0.8 gramu na kilogram telesnej hmotnosti. To je dosť na uspokojenie potreby bielkovín u 97-98% zdravých ľudí.
Toto množstvo je nevyhnutné na zabránenie nedostatku bielkovín. Úroveň aktivity, svalová hmota a súčasné zdravie môžu zvýšiť potrebu bielkovín.
Proteín sa skladá z aminokyselín, ktoré sa podieľajú na takmer každom metabolickom procese v tele.
Preto je dostatok bielkovín dôležitý z rôznych dôvodov. Ako napríklad budovanie a oprava svalov, potlačenie chuti do jedla, chudnutie ...
Ryby a iné živočíšne bielkoviny sa považujú za vysoko kvalitné celé bielkoviny. To znamená, že poskytujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré si naše telo nedokáže samo vyrobiť.
Dobré pre srdce
Srdcové choroby sú hlavnou príčinou úmrtí u mužov a žien na celom svete.
platejsObsahuje celý rad výživných látok, ktoré sú prospešné pre srdce, ako sú omega 3 mastné kyseliny, niacín, selén a horčík.
Aj keď denný príjem omega 3 mastných kyselín nie je jasný, odporúčanie pre Adekvátny príjem (AI) pre dospelých je 1,1 a 1,6 gramu pre mužov, respektíve XNUMX gramu. Moja láska platejsposkytuje asi 1.1 gramu omega 3 mastných kyselín.
Omega 3 mastné kyseliny sú prospešné pre zdravie srdca v mnohých ohľadoch.
Pomáha znižovať triglyceridy, zvyšovať „dobrý“ HDL cholesterol, predchádzať vzniku krvných zrazenín a znižovať vysoké hladiny krvného tlaku.
Niacín, tiež známy ako vitamín B3, zlepšuje hladinu cholesterolu a triglyceridov.
Navyše, platejsVysoký obsah selénu v šperkoch pomáha znižovať riziko srdcových chorôb znižovaním oxidačného stresu, zápalov a hromadenia „zlého“ LDL cholesterolu v tepnách.
Štúdie nakoniec ukazujú, že konzumácia horčíka môže pomôcť znížiť krvný tlak.
Pomáha bojovať proti zápalu
Aj keď je zápal niekedy pre naše telo prospešný, chronický zápal môže byť zdraviu škodlivý.
platejsJeho obsah selénu, niacínu a omega 3 prispieva k zníženiu negatívnych účinkov chronického zápalu.
Bir halibutobsahuje 106% dennej potreby selénu. Tento silný antioxidant pomáha znižovať oxidačný stres v tele.
Štúdie ukazujú, že zvyšovanie hladiny selénu v krvi zlepšuje imunitnú odpoveď, zatiaľ čo nedostatok môže negatívne ovplyvňovať imunitné bunky a funkcie.
Omega 3 mastné kyseliny a niacín hrajú úlohu pri znižovaní zápalu. Niacín produkuje histamín, ktorý pomáha rozširovať cievy a zlepšovať prietok krvi.
Štúdie preukázali konzistentnú súvislosť medzi príjmom omega 3 mastných kyselín a zníženou úrovňou zápalu.
Znižuje molekuly a látky prispievajúce k zápalu, ako sú mastné kyseliny, cytokíny a eikozanoidy.
Znižuje riziko demencie
Omega 3 mastné kyseliny sú koncentrované v mozgu a hrajú dôležitú úlohu v behaviorálnych a kognitívnych (výkonnostných a pamäťových) funkciách.
V posledných štúdiách boli cirkulujúce hladiny a príjem kyseliny dokozahexaénovej (DHA) a kyseliny eikosapentaénovej (EPA), foriem omega 3, v potrave spojené so zníženým rizikom demencie.
Pomáha znižovať riziko metabolického syndrómu
platejs, metabolický syndróm Obsahuje vynikajúcu škálu výživných látok, ako je vitamín B12, bielkoviny a selén, ktoré môžu prispievať k priaznivým účinkom. Vyššia spotreba rýb bola spojená so zdravšími metabolickými profilmi, nižším krvným tlakom a zdravšími lipidovými profilmi.
Farma alebo divoký halibut?
Pri porovnávaní ulovených a chovaných rýb na divoko treba brať do úvahy veľa vecí, od kŕmenia až po zanášanie - každá má svoje vlastné výhody a nevýhody.
Na farme sa pestuje viac ako 50% morských plodov vyrobených na ľudskú spotrebu a odhaduje sa, že tento počet do roku 2030 stúpne na 62%.
Aby sa zabránilo nadmernému výlovu populácií voľne žijúcich rýb, eštet sa pestuje v Atlantiku, Kanade, na Islande, v Nórsku a vo Veľkej Británii.
To znamená, že ryby sa chovajú kontrolovane a komerčne v jazerách, riekach, oceánoch alebo nádržiach.
Jednou z výhod rýb chovaných na farme je, že sú zvyčajne lacnejšie ako ryby lovené v divočine a sú ľahšie dostupné spotrebiteľom.
Jednou nevýhodou je, že sa často pestujú v preplnenom prostredí, a sú tak vystavené väčšiemu množstvu baktérií, pesticídov a parazitov.
Voľne ulovené ryby sa prirodzene živia menšími rybami a riasami a sú menej kontaminované, pretože prichádzajú do styku s parazitmi a baktériami, preto sa považujú za zdravšie.
Lov na divoko a pestovaný na farme platejs Nestačí povedať, že jeden je zdravší ako druhý, pretože sú medzi nimi malé výživové rozdiely
Čo sú škody na rybách halibut?
Ako pri každom jedle, platejs Existujú potenciálne obavy, ktoré by sa mali brať do úvahy pred jedlom.
Úrovne ortuti
Ortuť je toxický ťažký kov, ktorý sa prirodzene nachádza vo vode, vzduchu a pôde.
Ryby môžu byť vystavené nízkym koncentráciám ortuti v dôsledku znečistenia vody. V priebehu času sa tento ťažký kov môže hromadiť v telách rýb.
Väčšie ryby a ryby s dlhou životnosťou spravidla obsahujú viac ortuti.
Makrela kráľovská, žralok, mečúň nesú najvyššie riziko kontaminácie ortuťou.
Pre väčšinu ľudí nie je úroveň príjmu ortuti hlavným problémom, pretože konzumuje odporúčané množstvo rýb a mäkkýšov.
platejs Výhody rýb bohatých na omega 3 mastné kyseliny, ako sú ryby, môžu prevážiť riziká.
Tehotné a dojčiace matky by sa mali vyhýbať rybám s vysokým obsahom ortuti, nemali by sa však vyhýbať konzumácii rýb úplne. Omega 3 mastné kyseliny napomáhajú vývoju mozgu u plodov a detí.
Halibut rybyJeho obsah ortuti je nižší ako mierny a považuje sa za bezpečný na konzumáciu.
Obsah purínov
Puríny sa prirodzene vytvárajú v tele a nachádzajú sa v určitých potravinách.
U niektorých ľudí sa puríny štiepia na kyselinu močovú, čo môže prispieť k rozvoju dny a obličkových kameňov. Tí, ktorí sú za týchto podmienok ohrození, by mali obmedziť príjem purínu z určitých potravín.
platejs Aj keď obsahuje purín, jeho hladiny sú nízke. Preto je zdravý a považuje sa za bezpečný aj pre tých, ktorí sú ohrození určitými chorobami obličiek.
udržateľnosť
Udržateľnosť súvisí so zvyšujúcim sa dopytom po divo ulovených rybách.
Jedným zo spôsobov, ako udržať populáciu divých rýb, je zvýšiť dostupnosť chovaných rýb. Preto; akvakultúra alebo chov rýb sú čoraz populárnejšie. Je to najrýchlejšie rastúca oblasť výroby potravín na svete.
Divoký Atlantik, uvádza Seafood Watch halibut je na zozname „vyhýbania sa“ kvôli svojej nízkej populácii. Je extrémne vyčerpaný a reprodukcia sa predpokladá až v roku 2056.
Tichomorský halibutKonzumácia sa považuje za bezpečnú z dôvodu udržateľných rybolovných postupov vykonávaných v Tichom oceáne.
V dôsledku toho;
Aj keď obsahuje stredné a nižšie hladiny ortuti a purínov, platejsVýživové výhody múky vyvážia potenciálne obavy o bezpečnosť.
Je bohatý na bielkoviny, omega 3 mastné kyseliny, selén a ďalšie živiny, ktoré poskytujú rôzne výhody.
Mimoriadne vyčerpaný Atlantický halibut pestované na farme namiesto toho alebo Tichomorský halibut zvoliť, prostredie a ryby halibuta lepšie pre budúcnosť svojho druhu.
To, či túto rybu jesť alebo nie, je osobná voľba, ale je to vedecký dôkaz halibutukazuje, že je to bezpečná ryba.
