Výhody sumca, škoda a výživová hodnota

sumecje jedným z najbežnejších druhov rýb. Okrem niekoľkých miest s extrémnymi teplotami sa veľmi dobre prispôsobuje svetovému prostrediu.

Vedecky siluriformes známy ako sumecje rozmanitá skupina rýb s lúčovými plutvami. Viac ako 3000, ktoré možno nájsť na všetkých kontinentoch okrem Antarktídy typ sumca Je tu.

sumecje jedným z najrozšírenejších druhov rýb. Niektoré druh sumca (Rovnako ako sumec Mekong) je kriticky ohrozený nadmerným rybolovom a znečistením vody.

sumec Sú to prevažne sladkovodné ryby, existujú však aj slané odrody známe ako hogfish. sumec Názov získa podľa dlhých senzorov podobných fúzom, ktoré zdobia ich nosy.

Nutričná hodnota sumca

sumecmá vynikajúci výživový profil. 100 gramov čerstvý sumec Jeho obsah živín je nasledovný:

Kalórie: 105

Tuk: 2,9 gramov

Bielkoviny: 18 gram

Sodík: 50 mg

Vitamín B12: 121% dennej hodnoty (DV)

Selén: 26% DV

Fosfor: 24% DV

Tiamín: 15% z DV

Draslík: 19% DV

Cholesterol: 24% DV

Omega 3 mastné kyseliny: 237 mg

Omega 6 mastné kyseliny: 337 mg

sumecOkrem toho, že má nízky obsah kalórií a sodíka, obsahuje aj bielkoviny, zdravé tuky, vitamíny a minerály.

Aké sú výhody sumca?

sumecPovažuje sa za dobrý zdroj rôznych živín, ale s nízkym obsahom kalórií, považuje sa za nutrične hustý. 

Poskytuje chudé bielkoviny

Proteinje jedným z primárnych zdrojov energie v našej strave. Pôsobí tiež ako stavebná jednotka pre množstvo hormónov, enzýmov a ďalších molekúl, ako aj pre tvorbu a opravu tkanív a svalov.

100 gramov sumcaPoskytuje 32-39% dennej potreby bielkovín, čo je iba 105 kalórií.

Pre porovnanie rovnaký pomer losos Zatiaľ čo porcia poskytuje asi polovicu dennej potreby bielkovín, má viac ako 230 kalórií.

sumec ako sú zdroje bielkovín s vysokým obsahom živín, pomáhajú pri chudnutí zvyšovaním pocitu sýtosti. 

Bohatý na omega 3 mastné kyseliny

Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odporúča každý týždeň konzumovať 8 porcií rýb alebo iných morských plodov.

Jedným z dôvodov pre túto radu je, sumec a kapacita iných morských plodov poskytovať viac omega 3 mastných kyselín ako rastlinných alebo živočíšnych potravín.

Mastné kyseliny Omega 3 Je to veľmi dôležité pre zdravie mozgu. Pomáhajú liečiť neurologické a psychické stavy vrátane straty pamäti, poruchy pozornosti s hyperaktivitou (ADHD) a depresie.

A čo viac, omega-3 sú spojené so zlepšením sily kostrového svalstva, zdravia srdca a dokonca aj s črevnými mikrobiómami (agregácia zdravých baktérií vo vašom čreve).

Vzhľadom na to, že naše telo si nedokáže samo vyrobiť omega 3, musíme ich získavať z potravy, ktorú konzumujeme. 100 gramov sumca filé poskytujú 237 mg omega 3 pre dospelých.

Dobrý zdroj vitamínu B12

100 gramov sumcaže veľa ľudí chýba Vitamín B12 pre 121% DV.

Niektoré druhy rýb, hoci majú pre tento vitamín vysokú hodnotu, sumec je to mimoriadne mimoriadny zdroj.

Adekvátna hladina vitamínu B12 má niekoľko potenciálnych zdravotných výhod, medzi ktoré patrí zlepšenie duševného zdravia, ochrana pred srdcovými chorobami a prevencia a liečba anémie.

Dobré pre srdce

Nie je náhodou, že populácia eskimákov konzumujúcich ryby v Arktíde má nízku hladinu srdcových chorôb; V morských plodoch je nízky obsah nasýtených tukov a vysoký obsah omega 3, ktoré môžu chrániť srdce pred chorobami aj znížiť množstvo cholesterolu v krvi.

Jedna štúdia dokonca naznačuje, že konzumácia extra porcie rýb každý týždeň môže znížiť riziko srdcových chorôb na polovicu.

Čistí tepny

Konzumácia rýb môže zlepšiť krvný obeh a znížiť riziko trombózy. EPA a DHA - oleje omega 3 - nachádzajúce sa v morských plodoch pomáhajú telu zbaviť sa nutnosti produkovať eikosanoidy, čo je látka podobná hormónom, ktorá zvyšuje pravdepodobnosť zrážania krvi a zápalu.

Dobré pre oči

Jesť ryby bohaté na olej často môže pomôcť udržať vaše oči žiarivé a zdravé.

Nedávna štúdia zistila, že omega 3 mastné kyseliny spôsobujú vekom podmienenú degeneráciu sietnice a rozmazané videnie. makulárna degeneráciaNavrhol, že pomáha tým, ktorí trpia AMD (AMD), udržiavať si zrak.

Ryby a mäkkýše obsahujú retinol, druh vitamínu A, ktorý zlepšuje nočné videnie.

Je prospešný pre tvorbu kostí a zubov

sumecje pre telo základná minerálna látka fosfor zahŕňa. Fosforový minerál hrá aktívnu úlohu pri tvorbe kostí a zubov. Nedostatok fosforu môže spôsobiť úbytok kostnej hmoty, čo môže nakoniec viesť k paralýze.

Metódy varenia pre sumca

sumec Môže to byť súčasť vyváženej stravy, ale spôsoby varenia veľmi ovplyvňujú to, ako ste zdraví.

Táto tabuľka 100 gramov sumcazobrazuje obsah kalórií, sodíka a tukov rôznych spôsobov varenia:

sumec Aj keď sú bežne vyprážané, iné možnosti varenia majú nižšie kalórie a nižšie tuky a sodík. 

Lov a chov sumcov na farmách

Akvakultúra alebo chov rýb sa zvyčajne uskutočňuje vo veľkých rybníkoch, klietkach alebo kruhových nádržiach. svet sumec Väčšina jej dodávok pochádza z akvakultúry.

Napriek tomu boli niektorí ľudia chytení vo voľnej prírode sumecmôže preferovať.

Rozdiely v živinách

sumecsa môžu líšiť v živinách v závislosti od toho, či sú chované alebo chytené vo voľnej prírode.

Sumec chovaný na farme Často sa kŕmia potravinami, ktoré obsahujú obilniny, ako je sója, kukurica a pšenica. Do ich krmiva sa pravidelne pridávajú vitamíny, minerály, antioxidanty, mastné kyseliny a dokonca aj probiotiká.

Naproti tomu divá chytená sumec Sú to čiastkové živiny, to znamená, že jedia potraviny ako riasy, vodné rastliny, rybie vajcia a niekedy aj iné ryby.

Tieto výživové rozdiely môžu významne zmeniť ich obsah vitamínov a minerálov.

Štúdia, Afrika chytená na divoko a chovaná na farme sumec porovnali ich výživový profil. 

Zatiaľ čo ryby chované na farme mali najvyššie hladiny aminokyselín, ich hladiny mastných kyselín sa líšili. Napríklad divoký sumec viac ako ryby chované na farme kyselina linolová ale malo menšie množstvo kyseliny eikozánovej.

Druhá štúdia toho istého plemena afrických sumcov zistila, že divé ryby poskytovali viac bielkovín, tukov, vlákniny a celkových kalórií ako sumce chované na farme.

Existujú kontaminanty v sumcoch?

Mnoho z nás sa obáva vystavenia kontaminujúcim látkam z akýchkoľvek druhov morských plodov.

Ryby môžu ľahko absorbovať toxíny z vôd, v ktorých žijú. Neskôr môžeme tieto znečisťujúce látky konzumovať pri konzumácii morských plodov.

Ortuť ťažkých kovov má mimoriadny význam. Je to potenciálny rizikový faktor pre určité neurologické stavy, najmä u detí. Ide o autizmus a Alzheimerovu chorobu.

Avšak, sumecRyby, ktoré sú väčšie a žijú dlhšie, majú najvyššiu hladinu ortuti. Mečiar obyčajný môže v priemere obsahovať 40-krát viac ortuti ako sumec.

sumec Je uvedený ako jeden z najnižších v ortuti. Preto, ak máte obavy z vystavenia kontaminujúcim látkam, je tento druh rýb jednou z najlepších možností morských plodov.

V dôsledku toho;

sumecMá nízky obsah kalórií a obsahuje chudé bielkoviny, zdravé tuky, vitamíny a minerály.

Je obzvlášť bohatý na omega 3 tuky zdravé pre srdce a vitamín B12.