bulgur je to pšeničný produkt. Je to výživná potravina, ktorá sa získava čistením, varením, sušením, lúpaním a mletím pšenice, pričom sa oddeľujú častice rôznych veľkostí.
bulgurPoskytuje viac výhod zo samotnej pšenice vďaka jej veľmi rýchlej dobe varenia, nízkym nákladom, dlhej trvanlivosti, chuti, vysokej nutričnej a ekonomickej hodnote.
V článku „Aké výhody má bulgur?“ „Je bulgur škodlivý“, „zvyšuje bulgur cukor“, „ktoré vitamíny sú v bulgure“, „vďaka čomu bulgur účinkuje na črevá“, „môžu pacienti s celiakiou jesť bulgur“ Nájdete odpovede na otázky.
Čo je bulgur a z čoho sa vyrába?
bulgurje jedlé obilné zrno vyrobené zo sušenej, popraskanej pšenice, obyčajne tvrdej pšenice, ako aj z iných druhov pšenice.
bulgur Považuje sa za celé zrno, to znamená, že sa konzumuje celé zrno pšenice vrátane semien, endospermu a otrúb.
bulgur Má stredomorský pôvod a jeho história siaha tisíce rokov dozadu. Dodnes je základnou zložkou mnohých jedál Stredného východu a Stredomoria.
Sacharidová, bielkovinová a kalorická hodnota bulguru
bulgur Nielen, že je chutný a rýchly na prípravu, je tiež veľmi výživný.
Pretože ide o najmenej spracované zrno, zachováva si svoju výživovú hodnotu viac ako rafinované pšeničné výrobky.
bulgurobsahuje významné množstvo vlákniny, ako aj rôzne vitamíny a minerály. Je obzvlášť dobrým zdrojom mangánu, horčíka a železa a má o niečo menej kalórií ako iné porovnateľné celozrnné výrobky, ako je hnedá ryža alebo quinoa.
1 šálka (182 gramov) výživová hodnota vareného bulguru je nasledujúci:
bulgurvláknina odolný škrobObsahuje bioaktívne zložky, ako sú fenoly a antioxidanty. Preto je medzi výrobkami na báze obilia zdravou voľbou.
Uľahčuje trávenie
bulgurVysoký obsah vlákniny v múke je prospešný pre žalúdok. Pomáha zlepšovať trávenie a zvyšovať hustotu stolice, a tak predchádza zápche.
Dobré pre zdravie srdca
bulgur Má vysoký obsah vlákniny, živín, folátov a rôznych antioxidantov, neobsahuje cholesterol, a preto znižuje riziko srdcových chorôb.
Zabraňuje cukrovke
Pretože ide o komplexnú prebiotickú potravinu, ktorá má nízky glykemický index a kontroluje hladinu cukru v krvi, znižuje riziko cukrovky 2. typu.
Zvyšuje bulgur hladinu cukru v krvi?
V porovnaní s rafinovanými zrnami znižujú celé zrná odpoveď na hladinu cukru v krvi a znižujú hladinu inzulínu. Niektoré výskumy ukazujú, že celé zrná môžu zvýšiť celkovú citlivosť na inzulín.
Aj keď sa často predpokladá, že za tieto účinky je zodpovedná vláknina, dôležitú úlohu zohrávajú aj rastlinné zložky v celých zrnách. bulgurJe to bohatý zdroj vlákniny a živín, ktoré môžu pomôcť zlepšiť kontrolu hladiny cukru v krvi.
Priberá bulgur na váhe?
bulgurZ dôvodu oneskorenia vstrebávania sacharidov riadi chuť do jedla a vyvoláva sýtosť. Chráni pred priberaním vďaka vysokému obsahu horčíka a vlákniny, ktorá znižuje postprandiálne koncentrácie glukózy.
Chráni pred rakovinou
bulgurObsahuje vysoké množstvo antioxidantov, vlákniny a kyseliny listovej, ktoré zabraňujú množeniu rakovinových buniek a podporujú apoptózu, čím znižujú riziko rôznych druhov rakoviny vrátane rakoviny hrubého čreva, žalúdka, zažívacieho traktu, rakoviny pankreasu, endometria a ústnej dutiny.
Znižuje riziko žlčových kameňov
Žlčníkové kamene sú malé kúsky pevnej hmoty, ktoré sa tvoria v žlčníku. Tieto kamene sa vyvíjajú postupne, keď pigmenty a cholesterol v žlči mnohokrát vytvárajú tvrdé častice.
Dva hlavné typy žlčových kameňov sú pigmentové kamene a cholesterolové kamene. Pigmentové kamene sú tmavšie, menšie a pozostávajú z bilirubínu.
Cholesterolové kamene sú žltej farby, asi 90% žlčových kameňov tvoria cholesterolové kamene. bulgur, pomáha znižovať riziko vzniku žlčových kameňov.
bulgurVďaka nerozpustnej vláknine sa jedlo rýchlejšie pohybuje tenkým črevom, znižuje vylučovanie žlče, pomáha ľudskému telu efektívnejšie využívať inzulín a redukuje triglyceridy alebo nezdravé tuky v krvi.
Okrem poskytnutia všetkých týchto priaznivých účinkov, ktoré pomáhajú chrániť pred žlčovými kameňmi, v bulgureDve vlákna môžu zmierniť príznaky divertikulárnej choroby. Divertikulárne ochorenie primárne postihuje hrubé črevo.
Pomáha znižovať riziko vysokého krvného tlaku
Vysoký krvný tlak je definovaný ako vážny zdravotný stav, ktorý môže spôsobiť infarkt a mŕtvicu. Medzi bežné príznaky vysokého krvného tlaku patria silné bolesti hlavy, nevoľnosť, vracanie, zmeny videnia a krvácanie z nosa.
bulgur ve ovos Celozrnné potraviny, ako napríklad, môžu pomôcť znížiť riziko vysokého krvného tlaku. Podľa výskumníkov American Heart Association už dlho bulgur u tých, ktorí jedli, bolo nižšie riziko vzniku nižšieho systolického tlaku a vysokého tlaku.
Keď srdce bije, tlačí krv cez srdcové tepny do zvyšku ľudského tela a sťahuje sa. Táto sila vyvíja tlak na tepny. Toto sa nazýva systolický krvný tlak.
Je ochranný proti detskej astme
Astma je jedným z bežných dýchacích problémov, ktoré postihujú deti na celom svete. Výskumy, bulgur ako napríklad zvýšený príjem celých zŕn znižuje riziko detskej astmy o takmer 50%.
bulgurObsahuje antioxidanty - najmä vitamíny C a E, chráni dýchacie cesty a zmierňuje sipot a zúženie dýchacích ciest. Pri bronchiálnej precitlivenosti (BHR) sa tiež významne znižuje pravdepodobnosť vzniku astmy.
Čo sú škody Bulguru?
bulgur Aj keď je to pre veľa ľudí zdravé, nemá to na všetkých rovnaký účinok.
Pretože sa jedná o pšeničný výrobok, je to potravina, ktorú nemôžu jesť osoby s alergiou alebo intoleranciou na pšenicu alebo lepok alebo pacienti s celiakiou.
Pacienti s chronickým ochorením čriev, ako je zápalové ochorenie čriev (IBD) alebo syndróm dráždivého čreva (IBS), kvôli obsahu nerozpustnej vlákniny. bulgurnemusí tolerovať u.
Diéta Bulgur recepty
Šalát z diéty Bulgur
materiály
Bulgur na ryžu od 1 šálky
1 čajový pohár varenej zelenej šošovice
1 cibuľa
3-4 zelené cibule
2 paradajky
2 zelené papriky
2 lyžice olivového oleja
Polovica petržlenovej vňate (iná zelenina sa dá použiť na požiadanie)
Polovica čajového pohára citrónovej šťavy
1 lyžička čili papričky, soľ
príprava
Varte bulgur v 2 pohároch vody a počkajte, kým vychladne. Po umytí zelenej nakrájajte nadrobno, nakrájajte cibuľu a paradajku na malé kúsky a do bulguru pridajte uvarenú šošovicu. Pridajte olivový olej, čili papričku, citrónovú šťavu a soľ a premiešajte.
- Najskôr zmiešajte 1 čajovú lyžičku paradajkovej pasty a vriacou vodou a pridajte bulgur do hlbokej misy a nechajte ju 30 minút odležať.
- Nakrájajte zelenú, cibuľu a nakladané uhorky.
- Na panvici otočte olej a cibuľu, kým nezružovie. Pridajte 1 čajovú lyžičku paprikovej pasty a potom pridajte odpočatý bulgur a na miernom ohni miešajte 5 minút.
Vezmite bulgur do hlbokej misy a zmiešajte ho s citrónovou šťavou, korením, zeleňou, nakladanou uhorkou a sirupom z granátového jablka.
Necháme 20 minút odpočívať.
- DOBRÚ CHUŤ!
Dietný bulgur pilaf
materiály
1 pohár hnedého bulguru
2 lyžica paradajkovej pasty
1 stredná cibuľa
1 červené papriky
2 lyžice olivového oleja
soľ
Chilli papričky
Su
príprava
- Bulgur umyte a namočte na 10 minút do horúcej vody.
Cibuľu a korenie nakrájame nadrobno. Vypražte ho na oleji, ktorý ste zohriali na panvici.
- Pridajte paradajkovú pastu a trochu premiešajte. Na vrch pridáme bulgur a pokračujeme v miešaní.
- Nakoniec pridáme soľ a čili papričky a pridáme prevarenú vodu (3 bulky po bulgurovej pšenici).
