Čo je to celulóza? Je to zdravé sladidlo?

Alulóza alebo alulózaje sladidlo, má chuť a štruktúru cukru, je nízkokalorické a obsahuje menej sacharidov. Niektoré štúdie naznačujú, že môže mať zdravotné výhody.

Nielen, že môže urýchliť chudnutie aj odbúravanie tukov, ale tiež môže pomôcť vyrovnať hladinu cukru v krvi, podporiť zdravie pečene a zmierniť zápal v tele.

Nie je však známe, či je to bezpečné, ak sa dlhodobo používa ako náhrada cukru.

Čo je to celulóza?

AlulózaTiež známy ako „D-psikóza“. Je klasifikovaný ako „vzácny cukor“, ktorý sa prirodzene vyskytuje iba v niekoľkých potravinách. Pšenica, figy a hrozienka obsahujú všetky.

Rovnako ako glukóza a fruktóza, aj allulot je monosacharid alebo jednotlivý cukor. Naproti tomu stolový cukor, tiež známy ako sacharóza, je disacharid vyrobený z glukózy a fruktózy.

V skutočnosti má rovnaký chemický vzorec ako fruktóza, ale je regulovaný odlišne. Tento rozdiel v štruktúre bráni nášmu telu pri spracovaní fruktózy.

Aj keď konzumujeme alulóza Aj keď sa 70-84% absorbuje v zažívacom systéme, vylučuje sa močom bez toho, aby sa použil ako palivo.

Pre ľudí s cukrovkou alebo sledujúcich hladinu cukru v krvi sú správy dobré - nezvyšujú hladinu cukru v krvi ani hladinu inzulínu.

Alulóza obsahuje tiež iba 0,2-0,4 kalórií na gram.

Okrem toho včasný výskum, alulózaNaznačuje to, že múka má protizápalové vlastnosti, môže pomôcť predchádzať obezite a znížiť riziko chronických chorôb.

Aj keď sa v niektorých potravinách nachádza malé množstvo tohto vzácneho cukru, v posledných rokoch výrobcovia odstraňujú fruktózu z kukurice a iných rastlín. alulózaNa jeho premenu na a použili enzýmy.

Jeho chuť a textúra sú opísané ako zhodné so stolovým cukrom. Podobná sladkosť erytritolu, iného obľúbeného sladidla, je asi 70%.

Alulózové sladidloTieto výrobky si získali obľubu medzi dietológmi, ktorí chcú znížiť spotrebu kalórií a pridaného cukru. Stáva sa čoraz bežnejším, pretože má minimálny vplyv na hladinu cukru v krvi.

Mnoho výrobcov potravín vrátane výrobkov, ako sú tyčinky z granoly, sladený jogurt a občerstvenie, alulóza začal používať. 

Aké sú výhody celulózy?

Pomáha regulovať hladinu cukru v krvi

Toto sladidlo môže pomôcť pri kontrole cukrovky. Alulóza Glykemický indexAj keď je nízky, neovplyvňuje hladinu cukru v krvi, ale môže tiež chrániť beta bunky v pankrease, ktoré sú zodpovedné za produkciu inzulínu.

Mnoho štúdií na zvieratách zistilo, že chráni beta bunky produkujúce inzulín v pankrease, znižuje hladinu cukru v krvi, zvyšuje citlivosť na inzulín a znižuje riziko cukrovky 2. typu.

Ďalší výskum ukazuje, že môže znížiť hladinu inzulínu zvýšením schopnosti tela efektívnejšie prenášať cukor z krvi do buniek. 

Zvyšuje odbúravanie tukov

Vyšetrovanie obéznych myší, alulóza Tiež odhaľuje, že zvyšuje odbúravanie tukov.  Patria sem nezdravé brušné tuky, známe tiež ako viscerálne tuky, ktoré úzko súvisia s ochorením srdca a ďalšími zdravotnými problémami.

V jednej štúdii boli buď obézne myši alulózaPodávala sa normálna strava s vysokým obsahom tukov, ktorá obsahovala doplnky sacharózy alebo erytritolu. 

Alulóza Bolo poznamenané, že erytritol neposkytuje takmer žiadne kalórie a nezvyšuje hladinu cukru v krvi ani hladinu inzulínu.

Avšak, alulózamúka mala viac výhod ako erytritol. Alulóza Kŕmené potkany dostávali menej brušného tuku ako potkany kŕmené erytritolom alebo sacharózou.

V inej štúdii 5% celulózové vlákno alebo 5% u potkanov alulóza Dostali stravu s vysokým obsahom cukru, ktorá obsahovala. Alulóza jeho skupina spálila cez noc podstatne viac kalórií a tukov a získala oveľa menej tuku ako potkany kŕmené celulózou.

Keďže ide o nové sladidlo, jeho účinky na hmotnosť a odbúravanie tukov u ľudí nie sú zatiaľ známe, pretože ešte neboli študované.

Avšak, alulóza Môže tiež pomôcť pri chudnutí na základe kontrolovaných štúdií, ktoré preukázali nižšiu hladinu cukru a inzulínu u ľudí, ktorí ho užívajú.

Je zrejmé, že skôr ako bude možné urobiť nejaké závery, sú potrebné kvalitné štúdie na ľuďoch.

Poskytuje ochranu pred tukovou pečeňou

Štúdie na myšiach okrem zabezpečenia chudnutia, alulózapozorovali, že múka znižuje ukladanie tuku v pečeni.

To by mohlo pomôcť chrániť pred tukovým ochorením pečene, vážnym ochorením, ktoré môže nakoniec viesť k cirhóze alebo zjazveniu pečene.

Chráni tiež svaly podporovaním odbúravania tukov v pečeni a tele.

Môže zmierniť zápal

Zápal je normálna imunitná odpoveď, ktorú telo používa na ochranu pred infekciou.

Na druhej strane chronický zápal môže zhoršiť príznaky autoimunitných porúch a prispieť k závažným stavom, ako sú srdcové choroby, rakovina a cukrovka.

Niektoré výskumy, alulózačo naznačuje, že múka môže mať silné protizápalové vlastnosti. Aj keď nie je jasné, ako presne to funguje, nedávna štúdia z roku 2020, alulózaPoznamenal, že múka môže interagovať s prospešnými baktériami v čreve, aby pomohla zmierniť zápal a znížiť prírastok hmotnosti. 

Ako sa používa celulóza?

AlulózaMá chuť a štruktúru podobnú cukru, ale má zlomok kalórií a sacharidov, čo z neho robí ľahkú náhradu za bežný cukor v mnohých rôznych výrobkoch.

Cereálie, občerstvenie, šalátové dresingy, cukríky, pudingy, omáčky a sirupy, ktoré sú v súčasnosti na trhu alulóza sú niektoré z najbežnejších potravín, ktoré obsahujú.

Toto sladidlo nájdete aj v ochutených jogurtoch, mrazených mliečnych výrobkoch a pekárenských výrobkoch a iných spracovaných potravinách, ako sú sušienky, koláče a pečivo.

Je Alulóza bezpečná?

Alulóza sa javí ako bezpečné sladidlo. (GRAS) bol pridaný do zoznamu potravín, ktoré americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv všeobecne považuje za bezpečné.

AlulózaŠtúdie, ktoré trvali 3 až 18 mesiacov u potkanov kŕmených týmto liekom, nezistili žiadnu toxicitu alebo iné zdravotné problémy spojené so sladidlom.

V jednej štúdii dostávali potkany okolo 18/0.45 gramu na kilogram telesnej hmotnosti (1 kg) počas 2 mesiacov. alulóza bolo dané. Na konci štúdie boli vedľajšie účinky minimálne a oboje alulóza boli podobné v oboch kontrolných skupinách. Stojí za zmienku, že ide o mimoriadne veľkú dávku.

V štúdiách na ľuďoch neboli realistickejšie dávky 12 - 5 gramov (15 - 1 čajové lyžičky) denne po dobu až 3 týždňov spojené s nežiaducimi vedľajšími účinkami.

Pri miernej konzumácii je nepravdepodobné, že by spôsoboval zdravotné problémy. Ale ako pri každom jedle, aj tu môže vždy vzniknúť individuálna citlivosť.

Alternatívy, ktoré sa môžu použiť pri výmene celulózy

AlulózaOkrem múky môžu byť ako náhrada cukru použité niektoré alternatívy:

- Stevia

Sukralóza

- Aspartám

- Sacharín

- acesulfam draselný

- Neotame

Aj keď sú regulačné agentúry všetky tieto aspekty všeobecne považované za bezpečné, Stevia okrem toho, že všetky sú umelo vyrábané výrobcami potravín.

Prírodné sladidlá, alulóza môže byť použitý namiesto toho. Títo javorový sirupje surový med, palmový alebo kokosový cukor.

Okrem zvýraznenia chuti do jedla môžu tieto zložky poskytnúť aj ďalšie dôležité živiny a antioxidanty na podporu zdravia.

V dôsledku toho;

Tiež známy ako D-psikóza celulózové sladidloje jednoduchý cukor, ktorý sa komerčne vyrába a prirodzene sa nachádza v mnohých potravinových zdrojoch.

Štúdie ukazujú, že môže pomôcť pri chudnutí a odbúravaní tukov, pri znižovaní hladiny cukru v krvi, pri zlepšovaní zdravia pečene a pri znižovaní zápalov.

Štúdie na zvieratách a ľuďoch ukazujú, že je možné ho konzumovať bezpečne s minimálnym rizikom vedľajších účinkov a regulačné orgány pre bezpečnosť potravín ho všeobecne považujú za bezpečný, čo znamená, že sa môže používať ako prídavná látka v potravinách.

To je široko používaný výrobcami potravín v spracovaných výrobkoch.

Namiesto toho môžete nahradiť iné prírodné sladidlá, ako je sušené ovocie, javorový sirup, surový med alebo kokosový cukor, pretože sú veľmi podobné chuti a štruktúre bežného cukru.