ලිපියේ අන්තර්ගතය
ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු භාවිතය ඉතිහාසය පුරා වැදගත් වේ. බොහෝ අය ඔවුන්ගේ ඖෂධීය ගුණ නිසා කුස්සියට බොහෝ කලකට පෙර රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට භාවිතා කර ඇත.
අද නවීන විද්‍යාව පෙන්වා දී ඇත්තේ ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙකුට සැබවින්ම කැපී පෙනෙන සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ඇති බවයි.
මෙහි “කුමන කුළුබඩු ප්‍රයෝජනවත්ද”, “කුළු බඩු ගබඩා කරන්නේ කොහේද සහ කෙසේද”, “කුළු බඩුවල කල් ඉකුත්වන දිනය සහ කල් තබා ගන්නා කාලය කුමක්ද” ඔබගේ ප්‍රශ්න වලට පිළිතුරු...
වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු
කුරුඳු
කුරුඳුඑය සියලු වර්ගවල වට්ටෝරු සහ පිසූ අමුද්රව්ය සඳහා එකතු කළ හැකි ජනප්රිය කුළුබඩුවක් වේ. එහි ඖෂධීය ගුණ සඳහා වගකිව යුතු cinnamaldehyde නම් සංයෝගයක් අඩංගු වේ.
එය ශක්තිමත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරිත්වයක් ඇත, දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කිරීමට සහ රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ අඩු කරයි.
කුරුඳු වල ඇත්ත වශයෙන්ම සැලකිය යුතු වාසියක් වන්නේ රුධිරයේ සීනි මට්ටමට එහි බලපෑමයි. ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ කාබෝහයිඩ්රේට බෙදා හැරීම මන්දගාමී කිරීම සහ ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි දියුණු කිරීම ඇතුළු විවිධ යාන්ත්රණ හරහා කුරුඳු රුධිරයේ සීනි අඩු කළ හැකිය.
අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ නිරාහාර රුධිර සීනි 10-29% කින් කුරුඳු අඩු කළ හැකි බවයි. ඵලදායී මාත්රාව සාමාන්යයෙන් දිනකට 0.5-2 තේ හැඳි හෝ 1-6 ග්රෑම් වේ.
අග්ගිස්
මධ්යකාලීන යුගයේ එහි සුව ගුණ සඳහා එය ශක්තිමත් කීර්තියක් ලබා ඇත. ඍෂිවරයා එය වසංගතය වැළැක්වීම සඳහා පවා භාවිතා කරන ලදී.
වර්තමාන පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ අග්ගිස් මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සහ මතකය වැඩි දියුණු කළ හැකි බවයි, විශේෂයෙන් ඇල්සයිමර් රෝගය ඇති පුද්ගලයින්.
මොළයේ රසායනික පණිවිඩකරුවෙකු වන ඇල්සයිමර් රෝගය ඇසිටිල්කොලීන් මට්ටමේ අඩු වීමක් සමඟ අග්ගිස් ඇසිටිල්කොලීන් බිඳවැටීම වළක්වයි.
මෘදු හා මධ්‍යස්ථ ඇල්සයිමර් රෝගය ඇති පුද්ගලයින් 42 දෙනෙකුගේ මාස 4 ක අධ්‍යයනයක දී, අග්ගිස් සාරය මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වයේ සැලකිය යුතු දියුණුවක් ලබා දුන් බව සටහන් විය.
අනෙකුත් පර්යේෂණ පෙන්වා දී ඇත්තේ, තරුණ සහ මහලු යන දෙඅංශයෙන්ම නිරෝගී පුද්ගලයන්ගේ මතක ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට අග්ගිස් වලට හැකි බවයි.
Nane
Nane එය ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ සහ ඇරෝමැටෙරපි ප්‍රතිකාරයේ දීර්ඝ ඉතිහාසයක් ඇත. බොහෝ ශාක උදාහරණ මෙන්, එහි සෞඛ්ය බලපෑම් සඳහා වගකිව යුතු ද්රව්ය අඩංගු තෙල් සහිත සංඝටකය වේ.
බොහෝ අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ පෙපර්මින්ට් තෙල් මගින් කෝපයට පත් බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය තුළ වේදනා කළමනාකරණය වැඩිදියුණු කළ හැකි බවයි.
එය බඩවැලේ සිනිඳු මාංශ පේශි ලිහිල් කරයි, බඩවැල් චලනයේදී ඇති වන වේදනාව සමනය කරයි. එය සාමාන්‍ය ආහාර ජීර්ණ රෝග ලක්ෂණයක් වන උදරයේ ඉදිමීම අඩු කිරීමට ද උපකාරී වේ.
ඇරෝමැටෙරපි යෙදුම්වල ඔක්කාරය සමඟ සටන් කිරීමට ගම්මිරිස් තෙල් උපකාරී වන බව පෙන්වන සමහර අධ්‍යයන ද තිබේ.
කහ
කහ ව්‍යංජනයට කහ පැහැය ලබා දෙන්නේ කුළුබඩු ය. ඖෂධීය ගුණ සහිත විවිධ සංයෝග එහි අඩංගු වන අතර, ඒවායින් වඩාත් වැදගත් වන්නේ curcumin ය.
Curcumin යනු ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර එය ඔක්සිකාරක හානිවලට එරෙහිව සටන් කිරීමට සහ ශරීරයේම ප්‍රතිඔක්සිකාරක එන්සයිම වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.
මෙය වැදගත් වන්නේ ඔක්සිකාරක හානිය වයසට යාම සහ බොහෝ රෝග පිටුපස ඇති ප්‍රධාන යාන්ත්‍රණයක් ලෙස සැලකෙන බැවිනි.
Curcumin ද ශක්තිමත් ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් මෙන්ම සමහර ප්රති-ගිනි අවුලුවන ඖෂධවල ඵලදායීතාවය ද ඇත. දිගුකාලීන, පහත් මට්ටමේ දැවිල්ල සෑම නිදන්ගත රෝගයකම පාහේ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ එය මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කිරීමටත්, ඇල්සයිමර් රෝගයට එරෙහිව සටන් කිරීමටත්, හෘද රෝග හා පිළිකා අවදානම අඩු කිරීමටත් හැකි බවයි.
ඉන්දියානු බැසිල්
මෙය නිතිපතා බැසිල් සමඟ පටලවා නොගත යුතුය. ශුද්ධ බැසිල් ලෙස හැඳින්වෙන ඉන්දියානු බැසිල් ඉන්දියාවේ පූජනීය ඔසු ලෙස සැලකේ. අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ඉන්දියානු බැසිල් බැක්ටීරියා, යීස්ට් සහ අච්චු ගණනාවක් වර්ධනය වීම වළක්වන බවයි.
කුඩා අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ රුධිරයේ ඇතැම් ප්රතිශක්තිකරණ සෛල වැඩි කිරීමෙන් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකි බවයි.
බැසිල් ද ආහාර වේලකට පෙර සහ පසු රුධිර සීනි මට්ටම අඩු කිරීම මෙන්ම කාංසාව සමඟ සම්බන්ධ වේ. මානසික අවපීඩනය ප්රතිකාරඑය තුළ ද භාවිතා වේ.
cayenneකුළුබඩු සහිත කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ගම්මිරිස් වර්ගයකි. එහි ඇති ක්‍රියාකාරී ද්රව්යය කැප්සායිසින් ලෙස හඳුන්වන අතර ආහාර රුචිය අඩු කිරීමට සහ මේදය දහනය වැඩි කිරීමට බොහෝ අධ්‍යයනවලින් පෙන්වා දී ඇත. එනිසා, එය වාණිජ බර අඩු කිරීමේ අතිරේකවල දක්නට ලැබෙන පොදු සංඝටකයකි.
එක් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ මිරිස් නිතිපතා පරිභෝජනය නොකරන පුද්ගලයින්ට සාපේක්ෂව ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට පැපිරා ග්රෑම් 1 ක් එකතු කළ පුද්ගලයින්ට ආහාර රුචිය අඩු වී ඇති අතර මේදය දහනය වැඩි වන බවයි.
සමහර සත්ව අධ්‍යයනයන් සොයාගෙන ඇත්තේ කැප්සායිසින් පෙනහළු, අක්මා සහ පුරස්ථි ග්‍රන්ථි පිළිකා ඇතුළු ඇතැම් පිළිකාවලට එරෙහිව සටන් කරන බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම නිරීක්ෂණය කරන ලද පිළිකා විරෝධී බලපෑම් මිනිසුන් තුළ ඔප්පු කර නොමැත.
ඉඟුරු
ඉඟුරු එය විවිධ විකල්ප වෛද්‍ය විද්‍යාවන්හි භාවිතා වන ජනප්රිය කුළුබඩු වර්ගයකි. ඉඟුරු ග්රෑම් 1 ක් හෝ ඊට වැඩි ප්‍රමාණයක් ඔක්කාරය සඳහා සාර්ථකව ප්රතිකාර කළ හැකි බව අධ්‍යයනයන් නිරන්තරයෙන් පෙන්වා දී ඇත. එය රසායනික චිකිත්සාව මගින් ඇතිවන ඔක්කාරය සඳහා ද ඵලදායී වේ.
ඉඟුරු ද ප්‍රබල ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති අතර වේදනාව සමනය කිරීමට උපකාරී වේ.
බඩවැලේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානමක් ඇති පුද්ගලයින්ගේ එක් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ දිනකට ඉඟුරු සාරය ග්රෑම් 2 ක් ඇස්පිරින් මෙන් මහා බඩවැලේ දැවිල්ල අඩු කරන බවයි.
ඉඟුරු, කුරුඳු, මැස්ටික් සහ තල තෙල් මිශ්‍රණය ඔස්ටියෝ ආතරයිටිස් ඇති පුද්ගලයින්ගේ වේදනාව සහ තද ගතිය අඩු කරන බව වෙනත් පර්යේෂණවලින් සොයාගෙන ඇත. එය ඇස්පිරින් හෝ ඉබුප්‍රොෆෙන් ප්‍රතිකාරයට සමාන කාර්යක්ෂමතාවයක් තිබුණි.
සිමෙන්ති තණකොළ
සිමෙන්ති තණකොළඑය ආයුර්වේදයේ විශේෂයෙන් ලිබිඩෝ වැඩි කිරීමට භාවිතා කරයි. මහදුරු රුධිරයේ සීනි වලට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, නමුත් ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් මට්ටම් කෙරෙහි එහි බලපෑම අවිනිශ්චිතය.
ඉන්සියුලින් හෝමෝනයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකි ශාක ප්‍රෝටීන් 4-හයිඩ්‍රොක්සිසොලූසීන් එහි අඩංගු වේ.
බොහෝ මානව අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ දිනකට අවම වශයෙන් මහදුරු සාරය ග්රෑම් 1 ක් ගැනීමෙන් රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කළ හැකි බවයි, විශේෂයෙන් දියවැඩියා රෝගීන්.
රෝස්මරී
රෝස්මරී සක්‍රීය අමුද්රව්ය රොස්මරිනික් අම්ලය අඩංගු වේ. මෙම ද්රව්යය අසාත්මික ප්රතික්රියා සහ නාසයේ තදබදය ඉවත් කිරීම සඳහා හැඳින්වේ.
පුද්ගලයන් 29 දෙනෙකුගේ අධ්‍යයනයක දී, 50 සහ 200 mg මාත්‍රාවලින් rosmarinic අම්ලය අසාත්මිකතා රෝග ලක්ෂණ යටපත් කර ඇත. තදබදය අඩු වීම නිසා නාසයේ ශ්ලේෂ්මලයේ ප්රතිශක්තිකරණ සෛල සංඛ්යාව ද අඩු විය.
සුදුළූණු
ඉතිහාසය පුරාම සුදුළූණු එහි ඖෂධීය ගුණ සඳහා භාවිතා කර ඇත. මෙම සෞඛ්ය ප්‍රතිවිපාක බොහොමයක් සුදුලූනු වල ඇති සුවිශේෂී සුවඳ සඳහා වගකිව යුතු ඇලිසින් නම් සංඝටකයක් නිසා බව දන්නා කරුණකි.
සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව ඇතුළු රෝගවලට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා සුදුළූණු අතිරේකය විශිෂ්ටයි. ඔබට නිතර සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව ඇත්නම් සුදු ළුණු වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීමෙන් මෙම තත්ත්වයට ප්රතිකාර කළ හැකියි.
හෘද සෞඛ්‍යයට එහි ධනාත්මක බලපෑම පිළිබඳ ඒත්තු ගැන්වෙන සාක්ෂි ද තිබේ. අධික කොලෙස්ටරෝල් ඇති අය සඳහා සුදුළූණු අතිරේකය සම්පූර්ණ හෝ LDL කොලෙස්ටරෝල් 10-15% කින් පමණ අඩු කරයි.
සුදුලූනු අතිරේකය අධි රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින්ගේ රුධිර පීඩනය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කිරීමට හේතු වන බව මානව අධ්‍යයනයන් සොයාගෙන ඇත. එක් අධ්‍යයනයක දී, එය රුධිර පීඩනය අඩු කරන ඖෂධ මෙන් ඵලදායී විය.
ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු වල ආයු කාලය
සූපශාස්ත්‍ර භාවිතයේදී, කුළුබඩු සෑදී ඇත්තේ වියළි මුල්, පොතු හෝ ශාකයක කඳෙනි; ඖෂධ පැළෑටි, අනෙක් අතට, ශාකයේ වියළි හෝ නැවුම් කොළ වලින් සමන්විත වේ.
වියළි කුළු බඩු වියළි ඖෂධ පැළෑටිවලට වඩා දිගු කාලයක් පවතින අතර, ඒවා අඩු ලෙස සකස් කර ඇති අතර, ඒවායේ ආයු කාලය දිගු වේ.
වියළි ඖෂධ පැළෑටි සාමාන්යයෙන් අවුරුදු 1-3 ක් පවතී. උදාහරණ වන්නේ:
බැසිල්
ටයිම්
රෝස්මරී
ඩැෆ්නිගේ නිවාඩු
ඩිල්
Parsley
කොත්තමල්ලි
Nane
මාජෝරාම්
අග්ගිස්
බිම හෝ කුඩු කරන ලද කුළුබඩු සාමාන්යයෙන් අවුරුදු 2-3 ක ආයු කාලයක් ඇත. උදාහරණ වන්නේ:
ඉඟුරු කුඩු
සුදුළූණු කුඩු
බිම කුරුඳු
බිම් ගම්මිරිස්
බිම් කහ
බිම එනසාල්
බිම රතු ගම්මිරිස්
තලා දැමූ මිරිස් ගම්මිරිස්
කුළුබඩු මිශ්ර
සම්පූර්ණ හෝ නොකැඩූ කුළුබඩු සඳහා දීර්ඝතම ආයු කාලය ඇත්තේ ඒවායේ මතුපිට ප්‍රමාණයෙන් අඩුවෙන් වාතයට, ආලෝකයට සහ තෙතමනයට නිරාවරණය වන බැවිනි. මෙමගින් ඔවුන්ගේ ඇරෝමැටික තෙල් සහ සුවඳ සංයෝග ඔවුන්ගේ බිම් ආකෘතියට වඩා දිගු කාලයක් රඳවා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
නිසි ලෙස ගබඩා කර ඇත්නම් සියලුම නොකැඩූ කුළුබඩු වසර 4 ක් දක්වා පැවතිය හැකිය. උදාහරණ වන්නේ:
කළු ගම්මිරිස්
කොත්තමල්ලි
අබ ඇට
මහදුරු බීජ
දුරු බීජ
සම්පූර්ණ සාදික්කා
කරාබු නැටි
කුරුඳු දණ්ඩක්
සම්පූර්ණ වියළි මිරිස් ගම්මිරිස්
ලෙමන් තණකොළ
කුළුබඩු නරක් වී ඇත්දැයි ඔබ දන්නේ කෙසේද?
කුළුබඩුවක් නරක් කිරීම යනු එහි රසය සහ වර්ණය නැති වීමයි. වාසනාවකට මෙන්, නරක් වූ කුළුබඩුවක් පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔබට අසනීප විය නොහැක.
ඔබ කොපමණ කාලයක් කුළුබඩු භාවිතා කර ඇත්දැයි ඔබට විශ්වාස නැත්නම්, ඒවායේ සුවඳ සහ රසය පරීක්ෂා කිරීමෙන් ඒවා නැවුම් වීමට සූදානම් දැයි ඔබට පැවසිය හැකිය.
ඔබේ අතේ කුඩා ප්‍රමාණයක් පොඩි කරන්න හෝ අතුල්ලන්න. ඔවුන් දුර්වල සුවඳක් සහ අඳුරු රසයක් ඇත්නම්, ඒවා ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට කාලයයි.
කුළුබඩු ගබඩා කිරීමේ ක්රම
වාතය, තාපය, ආලෝකය සහ තෙතමනය සඳහා ඔවුන්ගේ නිරාවරණය අවම කිරීම ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු වල ආයු කාලය උපරිම කිරීම සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් ක්රමයකි.
උදුන අසල පැහැදිලි බහාලුම්වල කුළුබඩු ගබඩා කිරීම, පහසු සහ සෞන්දර්යාත්මක වුවද, ඒවායේ කාර්යක්ෂමතාව පවත්වා ගැනීම සඳහා ශක්ය ක්රමයක් නොවේ.
ඒ වෙනුවට, කුළු බඩු ගබඩා කිරීම සඳහා උඳුනෙන් හෝ උඳුනෙන් ලාච්චුවක් හෝ අල්මාරියක් වැනි සිසිල්, වියලි, අඳුරු පරිසරයක් වඩා හොඳය. මීට අමතරව, කුළුබඩු තදින් වසා ඇති වීදුරු හෝ සෙරමික් බහාලුම්වල ගබඩා කළ යුතුය.
ප්ලාස්ටික් බහාලුම් ද ජනප්රියයි, නමුත් ඒවා වාතය රහිත නොවන අතර විවිධ කුළුබඩු වල වර්ණ හා සුවඳ අවශෝෂණය කරගත හැකිය. මෙය නැවත භාවිතය සඳහා පිරිසිදු කිරීමට අපහසු වේ.
මල නොබැඳෙන වානේ හෝ ටින් බහාලුම් වෙනත් සුදුසු ගබඩා විකල්ප වේ, නමුත් ලෝහ තාපය සන්නයනය කරන බැවින්, උදුන වැනි තාප ප්රභවයන්ගෙන් ඒවා ගබඩා කිරීම වැදගත් වේ.
ශීතකරණයක් අවශ්‍ය නැතත්, පැපිරා රතු කුළුබඩු ශීතකරණයේ ගබඩා කළහොත් ඒවායේ වර්ණකය වැඩි කාලයක් රඳවා තබා ගනී. එලෙසම තල, පොපි ඇට වැනි තෙල් අඩංගු කුළුබඩු ශීතකරණයේ ගබඩා කිරීමෙන් ඒවා නරක් වීම වළක්වා ගත හැකිය.
තෙතමනය ඉක්මනින් කුළු බඩු වල රසය හා වයනය පිරිහීමට හේතු විය හැක, ඒවා පුස් බවට පත් කරයි. කිසියම් කුළුබඩු බඳුනක අච්චුව ඔබ දුටුවහොත්, අදාළ නිෂ්පාදනය ඉවතලන්න.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
