ලිපියේ අන්තර්ගතය
යුෂ සාන්ද්රණයඑය පළතුරු යුෂ බොහොමයක් නිස්සාරණය කරන යුෂ වර්ගයකි. වර්ගය අනුව, එය විටමින් සහ ඛනිජ ඇතුළු අත්යවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ කිහිපයක් සපයයි.
යුෂ සාන්ද්රණය යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද?
පළතුරු යුෂ වලින් 90% ක් දක්වා ජලය අඩංගු වේ. මෙම තරලයෙන් බොහොමයක් ඉවත් කරන විට, ප්රතිඵලය වේ යුෂ සාන්ද්රණය එය ඝන, සිරප් නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්වේ
යුෂ ඉවත් කිරීම බැක්ටීරියා වර්ධනය අඩු කරයි, එනම් සාන්ද්රණය සාන්ද්රණය නොවන යුෂ තරම් පහසුවෙන් නරක් නොවේ. මෙම ක්‍රියාවලිය ඇසුරුම්කරණය, ගබඩා කිරීම සහ ප්‍රවාහන වියදම් ද අඩු කරයි.
තවමත්, සැකසුම් ක්රම වෙනස් වේ. බොහෝ සාන්ද්ර පෙරීම, වාෂ්පීකරණය සහ පැස්ටරීකරණය කර ඇත, නමුත් සමහරක් ආකලන අඩංගු විය හැක.
සාන්ද්ර පළතුරු යුෂ සෑදීම සහ නිෂ්පාදනය
යුෂ සාන්ද්රණය පළතුරු සෑදීම සඳහා, එය හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර තලා හෝ මිශ්ර කර තලපයක් සාදා ඇත. එවිට බොහෝ ජල අන්තර්ගතය නිස්සාරණය කර වාෂ්ප වී යයි.
පළතුරු වල ස්වභාවික රසය තෙම්පරාදු වී ඇති නිසා බොහෝ සමාගම් පළතුරු අතුරු නිෂ්පාදන වලින් සාදන ලද කෘතිම සංයෝග එකතු කරයි.
එපමණක් නොව, ඉහළ ෆෲක්ටෝස් ඉරිඟු සිරප් (HFCS) වැනි රසකාරක බොහෝ විට යුෂ සාන්ද්‍රණයට එකතු කරන අතර එළවළු යුෂ මිශ්‍රණයට සෝඩියම් එකතු කළ හැකිය. කෘතිම වර්ණ සහ රසයන් ද එකතු කළ හැකිය.
සමහර සාන්ද්රණය හානිකර ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ඉවත් කිරීමට සහ කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය වැඩි කිරීමට ද ප්‍රතිකාර කරනු ලැබේ.
පළතුරු යුෂ සාන්ද්රණය වර්ග
වර්ග කිහිපයක්, සමහරක් අනෙක් ඒවාට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්නයි සාන්ද්ර යුෂ නැත.
100% පළතුරු සාන්ද්රණය
100% පලතුරු වලින් සාදන ලද සාන්ද්රණය සෞඛ්ය සම්පන්නම විකල්පය වන්නේ ඒවායේ වඩාත්ම පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වන අතර ස්වභාවික පලතුරු සීනි සමඟ පමණක් පැණිරසයි. කෙසේ වෙතත්, එය තවමත් ආකලන අඩංගු විය හැක.
සාන්ද්ර පළතුරු කොක්ටේල්
සාන්ද්ර පළතුරු කොක්ටේල් ලෙස විකුණන නිෂ්පාදන යුෂ මිශ්‍රණයෙන් සාදා ඇත. පළතුරු රසය ලබා දීම සඳහා මේවා බොහෝ විට එකතු කරන ලද රස හෝ රසකාරක අඩංගු වේ.
කුඩු යුෂ සාන්ද්රණය කරයි
කුඩු කළ යුෂ සාන්ද්රණය ඉසීම සහ ශීත කළ වියළීම වැනි ක්රම මගින් විජලනය වේ. මෙය සියලුම ජල අන්තර්ගතය ඉවත් කරන අතර මෙම නිෂ්පාදන අඩු ඉඩක් ලබා ගනී.
බොහෝ අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ මිශ්ර පලතුරු සහ එළවළු වල සාන්ද්ර කුඩු දැවිල්ල අඩු වීම සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක මට්ටම ඉහළ යාම සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති බවයි.
සාන්ද්ර පළතුරු යුෂ පෝෂණ අගය
සාන්ද්ර යුෂ වල සම්පූර්ණ පලතුරු වල ඇති විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වන අතර සම්පූර්ණ පලතුරු වල තන්තු අන්තර්ගතය නොමැති වුවද පෝෂණ අගයක් ලබා දෙයි.
සෑම යුෂ වර්ගයකටම ආවේණික වූ පෝෂණ පැතිකඩක් ඇත, නමුත් යුෂ කිහිපයක් පොදු පෝෂණ වාසි සහ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ද බෙදා ගනී.
C විටමින්
සාන්ද්රණයෙන් යුෂ, දිනපතා නිර්දේශ කෙරේ C විටමින් එය ඔබගේ මිලදී ගැනීම කරා ළඟා වීමට උපකාරී වේ. සාන්ද්රණයෙන් ලබාගත් තැඹිලි යුෂඑක් කෝප්ප 1 ක සේවයක් තුළ නිර්දේශිත මුළු දෛනික පරිභෝජනය අඩංගු වන අතර සාන්ද්රණයෙන් සමාන සේවයක් ඇත මිදි යුෂකාන්තාවන් සඳහා සම්පූර්ණ නිර්දේශිත දෛනික පරිභෝජනය අඩංගු වේ.
විටමින් C ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් පරිවෘත්තීය කිරීමට සහ රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ. එය පටක නිරෝගීව තබා ගැනීමට සහ සෛලීය හානිවලින් ආරක්ෂා කිරීමට ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙසද ක්‍රියා කරන අතර කොලජන් නිෂ්පාදනය වැඩි කිරීමෙන් සම්බන්ධක පටක ශක්තිමත් කරයි.
විටමින් A
සාන්ද්ර යුෂ විටමින් A මූලාශ්රය වේ. නව රුධිර සෛල නිපදවීමට ශරීරයට විටමින් A අවශ්‍ය වන අතර, අඩු ආලෝක තත්ත්වයන්හිදී ඇස් නිසි ලෙස දැකීමට විටමින් A භාවිතා කරයි.
සාන්ද්රණයෙන් ලබා ගන්නා යුෂ වල ඇති විටමින් A පෙනහළු පිළිකා ඇතුළු රෝගවලට එරෙහිව සටන් කරයි.
මැංගනීස් සහ පොටෑසියම්
සාන්ද්රණයෙන් ලබාගත් යුෂ විවිධ ඛනිජ අඩංගු වේ. සාන්ද්රණයෙන් ලබා ගන්නා අන්නාසි යුෂ විශේෂයෙන් පොහොසත් වේ මැංගනීස් මූලාශ්රය වේ. තැඹිලි සහ මිදි යුෂ දෙකම පොටෑසියම් එය අඩංගු වේ.
මැංගනීස් කොලජන් නිෂ්පාදනය වැඩි කරන අතර පෝෂ්ය පදාර්ථ පරිවෘත්තීය කිරීමට උපකාරී වන අතර පොටෑසියම් නිරෝගී ස්නායු ක්‍රියාකාරිත්වයට සහ රුධිර පීඩනය පාලනය කරයි.
සාන්ද්ර යුෂ වල ප්රතිලාභ මොනවාද?
සියයට සියයක් යුෂ පානය, සාන්ද්ර හෝ නැවුම් මිරිකා, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල ඉහළ සාන්ද්රණය නිසා බොහෝ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ලබා දෙයි.
උදාහරණයක් ලෙස පළතුරු යුෂ වල අඩංගු පොටෑසියම් රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. විටමින් C මගින් ශරීරයේ කැපුම් තුවාල සුව කිරීමේ හැකියාව වැඩි දියුණු කරන අතර විටමින් A සමේ සහ ඇස්වල සෞඛ්යයට හිතකර වේ.
වැදගත් පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත්
පළතුරු සහ එළවළු යුෂ සාන්ද්රණය කරයිඑය සීනි හෝ ලුණු එකතු කිරීම වැනි ආකලනවලින් තොරව 100% පලතුරු හෝ එළවළු වලින් සාදන විට එය වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.
නිදසුනක් ලෙස, සාන්ද්රණයෙන් සකස් කරන ලද මිලි ලීටර් 120 ක වීදුරුවක් තැඹිලි යුෂවිටමින් C දෛනික වටිනාකමෙන් (DV) 280% ක් සපයයි. මෙම පෝෂ්ය පදාර්ථය ප්‍රතිශක්තිය සහ තුවාල සුව කිරීමේදී වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
100% එළවලු සාන්ද්රණයෙන් සාදා ඇත කැරට් යුෂඑය provitamin A හි පොහොසත් ප්‍රභවයක් වන අතර DV වලින් 240%ක් මිලි ලීටර් 400ක සේවයක් සපයයි.
ප්රයෝජනවත් ශාක සංයෝග අඩංගු වේ
යුෂ සාන්ද්රණයකැරොටිනොයිඩ්, ඇන්තොසියානින් සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් වැනි හිතකර ශාක සංයෝග අඩංගු වේ. මේවා හෘද සෞඛ්‍යය සහ දැවිල්ල අඩු කිරීම වැනි ප්රතිලාභ ලබා දෙයි.
තැඹිලි යුෂ වල ඇති ෆ්ලේවනොයිඩ් තරබාරුකම හා සම්බන්ධ නිදන්ගත දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.
තරබාරුකමෙන් පෙළෙන වැඩිහිටියන් 56 දෙනෙකුගේ අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ සති 8 ක් සඳහා මිශ්ර පලතුරු සහ එළවළු යුෂ සාන්ද්‍රණයක් පානය කිරීමෙන් දැවිල්ල සහ LDL (නරක) කොලෙස්ටරෝල් අඩු වන අතර සිහින් ශරීර ස්කන්ධය වැඩි කරන බවයි.
සමේ සෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් වේ
බොහෝ යුෂ සාන්ද්රණය එය විටමින් C වැනි ප්‍රතිඔක්සිකාරක සපයයි, එය සමේ සෞඛ්‍යය ආරක්ෂා කරන අතර සමේ වයසට යාම මන්දගාමී කරයි.
උදාහරණයක් ලෙස, කැරට් සහ තක්කාලි යුෂසමේ ඇති බීටා කැරොටින් සමේ දැවිල්ල අඩු කරන බව සඳහන් වේ.
රාක්ක ආයු කාලය දිගු වේ
යුෂ සාන්ද්රණයඑය නැවුම් මිරිකා යුෂ සඳහා සුදුසු විකල්පයකි. ශීත කළ වර්ග පහසුවෙන් නරක් නොවේ. එමනිසා, ඒවා නැවුම් පලතුරු හෝ එළවළු සඳහා ප්රවේශයක් නොමැති අය සඳහා සුදුසු වේ.
සාන්ද්ර පළතුරු යුෂ වල හානිය කුමක්ද?
සමහරු සීනි සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය එකතු කර ඇත
යුෂ තනිවම ප්‍රමාණවත් තරම් පැණිරසයි, නමුත් නිෂ්පාදනයක් සියයට 100ක් යුෂ ලෙස ලේබල් කර නොමැති නම්, ෆෲක්ටෝස් බඩ ඉරිඟු සිරප් වැනි සැඟවුණු රසකාරක අඩංගු විය හැක
විශේෂයෙන්, බොහෝ යුෂ සාන්ද්රණයසෞඛ්‍යයට අහිතකර කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය මෙන්ම සීනි ද එකතු නොවේ. මේ හේතුව නිසා, හැකි සෑම විටම සීනි එකතු නොකළ සාන්ද්ර ගත යුතුය.
තන්තු නැත
සාන්ද්ර යුෂපළතුරු විසින්ම සපයන තන්තු අඩංගු නොවේ. එමනිසා, මෙම නිෂ්පාදන පලතුරු වලට වඩා රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යාමට හේතු වේ, මන්ද තන්තු රුධිරයේ සීනි මට්ටම ස්ථාවරව තබා ගන්නා බැවිනි.
එසේම, සාන්ද්‍රවල බොහෝ විට පලතුරු වලට වඩා වැඩි කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
උදාහරණයක් ලෙස මධ්‍යම දොඩම් ගෙඩියක (ග්‍රෑම් 131) කැලරි 62ක් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 15ක් ඇති අතර 100% සාන්ද්රණයෙන් සාදන ලද දොඩම් යුෂ මිලිලීටර් 240ක වීදුරුවක කැලරි 110ක් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 24ක් ඇත.
මෙයට හේතුව යුෂ වල සාමාන්‍ය පරිභෝජනයට වඩා වැඩි පලතුරු අඩංගු වීමයි. රසකාරක වැනි ආකලන ද කැලරි වැඩි වීමට හේතු වේ.
සෞඛ්ය සම්පන්න සාන්ද්‍රණයන් පවා මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කළ යුතුය.
යුෂ වල හානිකර බැර ලෝහ
එක් වාර්තාවක් ජනප්‍රිය යුෂ සහ යුෂ මිශ්‍රණ 45ක් පරීක්‍ෂා කිරීමෙන් ප්‍රතිඵල ප්‍රකාශයට පත් කළේය, ඒවායින් බොහොමයක් සාන්ද්රණය කරයි. ආසනික්, කැඩ්මියම් සහ ඊයම් වැනි අධික බැර ලෝහ යුෂවලින් අඩකට ආසන්න ප්‍රමාණයක් හමු විය.
මෙම බැර ලෝහ අඩු IQ, චර්යාත්මක ගැටළු, 2 දියවැඩියාව, පිළිකා සහ ළමුන් තුළ වැඩි අවදානමක් ඇති අතර, වැඩිහිටියන්ගේ බැර ලෝහ නිරාවරණය විවිධ පිළිකා, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ වෙනත් තත්වයන් ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.
ප්රති result ලයක් වශයෙන්;
යුෂ සාන්ද්රණය ඒවා පහසුවෙන් නරක් නොවන පලතුරු යුෂ සඳහා විකල්ප වන අතර සමහර විටමින් සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ලබා දිය හැකිය. නමුත් එය සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස සකස් කර ඇති අතර, රසකාරක සහ අනෙකුත් ආකලන බොහෝ විට එකතු වේ.
සාන්ද්ර යුෂ ඔබ කරන්නේ නම්, 100% පළතුරු යුෂ වලින් සාදන ලද ඒවා තෝරන්න. කෙසේ වෙතත්, පළතුරු සෑම විටම සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයකි.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
