අස්ථි සුප් හොද්ද යනු කුමක්ද සහ එය සාදා ගන්නේ කෙසේද? ප්රතිලාභ සහ හානි

අස්ථි සුප් හොද්ද එය ඕනෑම සත්ව ඇටකටු - කුකුල් මස්, හරක් මස්, තුර්කිය - එළවළු, කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ තම්බා සාදා ඇත.

අස්ථි සුප් හොද්දඑහි ඉතිහාසය තරමක් පැරණි ය. ඖෂධ එතරම් භාවිතයට නොගත් යුගයක එය සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව වැනි රෝග සඳහා ප්‍රතිකාරයක් ලෙස භාවිත විය. ඛනිජ ලවණවලින් පොහොසත් නිසා එය සුවපත් වේ.

අස්ථි සුප් හොද්ද යනු කුමක්ද?

අස්ථි සුප් හොද්දඑය කුකුළු මස්, බැටළු මස්, මාළු හෝ හරක් මස් වලින් එළවළු, කුළුබඩු සහ ඇටකටු වලින් සාදා ඇත.

සුප් එකකට අස්ථි සුප් හොද්දවැල්මී එකතු කිරීම ඝන ඝනකම පමණක් නොව එය අතිශයින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න කරයි.

අස්ථි සුප් හොද්ද බොන්නඑය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට විශාල සහයෝගයක් ලබා දෙන අතර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියද සක්‍රීය කරයි. 

අස්ථි සුප් හොද්ද එය මැග්නීසියම්, පොස්පරස් සහ කැල්සියම් පොහොසත් වේ. එය දත්, අස්ථි, සම, හිසකෙස් සහ නිය නිසා හොඳයි කොලජන් එය අඩංගු වේ.

අස්ථි සුප් හොද්දසියලුම වටිනා ඇමයිනෝ අම්ල, කොලජන්, ජෙලටින් සහ ඛනිජ ලවණ සොයා ගැනීමට විශිෂ්ට ස්ථානයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, අස්ථි සුප් හොද්දගෙඩි වල විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ දුසිම් ගනනක් ඇති අතර ඒවායින් බොහොමයක් වෙනත් බහුලව ආහාරයට ගන්නා ආහාර වලින් පහසුවෙන් ලබා ගත නොහැක. 

අස්ථි සුප් හොද්දමේ නිසා එය ඇදහිය නොහැකි තරම් වාසි ඇත. 

අස්ථි සුප් හොද්ද පානය කිරීමෙන් ලැබෙන වාසි මොනවාද?

කාන්දු වූ බඩවැල් සුව කරයි

සමහර විට මිනිසුන් වැඩි බඩවැල් පාරගම්යතාවයෙන් පීඩා විඳිති; මෙමගින් ආහාර, විෂ ද්‍රව්‍ය මෙන්ම ආගන්තුක ද්‍රව්‍ය ද රුධිරයට ගැලවී යයි.

අස්ථි සුප් හොද්ද එවැනි කාන්දුවීම් වළක්වයි. අස්ථි සුප් හොද්දපිහිටා ඇත්තේ ජෙලටින්බඩවැල් ආස්තරයේ ඇති හිඩැස් වැසීමෙන්, එය පාචනය, මලබද්ධය සහ අනෙකුත් ආහාර ජීර්ණ ගැටළු අඩු කරයි.

එය බඩවැල් බිත්තියේ ශ්ලේෂ්මල තට්ටුව දිගේ ආරක්ෂිත බාධකයක් නිර්මාණය කිරීමෙන් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණයට පහසුකම් සපයයි.

බඩවැල් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ

පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ ජෙලටින් බඩවැල් ආස්තරයේ ශක්තිය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට සහ ආහාර සංවේදීතාවන්ට එරෙහිව සටන් කිරීමට (තිරිඟු හෝ කිරි වැනි) උපකාරී වන බවයි.

එය බඩවැලේ ප්‍රෝබියොටික් (හොඳ බැක්ටීරියා) වර්ධනය කිරීමට සහ ආහාර ජීර්ණ පත්‍රයේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න මට්ටමේ දැවිල්ලට සහාය වේ.

Clinical Gastroenterology සඟරාවේ ප්‍රකාශිත වාර්තාවකින් පෙන්නුම් කරන්නේ ජෙලටින් බඩවැල් සෞඛ්‍යයට සහ අඛණ්ඩතාවයට ඵලදායී ලෙස සහාය වන බවයි.

දැවිල්ල අඩු කරයි

අස්ථි සුප් හොද්ද, එය ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් ඇති බැවින් දැවිල්ල සඳහා විශිෂ්ට පිළියමක් වේ. මෙම ගුණාංගය ප්‍රෝලීන්, එල්-ආර්ජිනින් සහ ග්ලයිසීන් වැනි ඇමයිනෝ අම්ල ඇති බැවින් ඒවා ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන කාරක ලෙස හැඳින්වේ.

සන්ධි ආරක්ෂා කරයි

අස්ථි සුප් හොද්දඑය ලෝකයේ හොඳම කොලජන් ස්වභාවික ප්‍රභවයන්ගෙන් එකකි, සතුන්ගේ අස්ථි, සම, කාටිලේජ, බන්ධන, කණ්ඩරාවන් සහ ඇටමිදුළුවල ඇති ප්‍රෝටීන්. අප වයසට යත්ම, සන්ධි ස්වාභාවිකවම ගැලවී යාමක් අත්විඳින අතර අඩු නම්‍යශීලී වේ.

අප වයසට යන විට, ප්‍රතිදේහ මගින් ප්‍රහාරයට ලක්වන විට කාටිලේජ අඩු වේ (සන්ධි කාටිලේජ වයසට සම්බන්ධ දිරාපත් වීම). අස්ථි සුප් හොද්ද එය ගිලී යන විට, සත්ව කොටස්වල ඇති කොලජන් සුප් හොද්ද තුළට කාන්දු වන අතර කාටිලේජ නැවත උත්පාදනය කිරීමට උපකාරී වේ.

අස්ථි සුප් හොද්දසාදික්කා වල වටිනාම සංරචකයක් වන්නේ ජෙලටින් ය. ජෙලටින් ඇටකටු අතර මෘදු කොට්ටයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි, ඝර්ෂණයකින් තොරව “ගිලී යාමට” උපකාරී වේ. 

ශක්තිමත් අස්ථි ගොඩනැගීමට සහ නඩත්තු කිරීමට අවශ්‍ය ගොඩනැඟිලි කොටස් ද එය අපට සපයයි. මෙය වයස්ගත සන්ධිවල පීඩනය සමනය කිරීමට සහ නිරෝගී අස්ථි ඛනිජ ඝනත්වයට සහාය වේ.

උණ සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව වළක්වයි

ඒක, අස්ථි සුප් හොද්දඑය හොඳම සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභවලින් එකකි. අස්ථි සුප් හොද්ද සුප්එය සීතල හා උණ ප්රතිකාර සඳහා ඵලදායී වේ.

විද්යාඥයන්, කුකුල් මස් අස්ථි සුප් හොද්දජලයේ ඇති ඛනිජ ලවණ ඖෂධීය ගුණ ප්‍රදර්ශනය කරන බව ඔහු පර්යේෂණයක් කර තිබුණි. 

අස්ථි සුප් හොද්ද එය ශ්වසන පත්රිකාවේ ආසාදනවලටද ඵලදායී ලෙස ප්රතිකාර කරයි.

ආහාර දිරවීම ප්රවර්ධනය කරයි

අස්ථි සුප් හොද්දඑය ජෙලටින් පොහොසත් වේ. ජෙලටින් වල ආහාර ජීර්ණ යුෂ සහ පිත තරල අඩංගු වන අතර එමඟින් බඩවැල්වල ඇති බැක්ටීරියා බඩවැල් බිත්තියට ඇලී සිටීම වළක්වන අතර බඩේ කැක්කුම, බඩ පිපීම, ගෑස් සහ අජීර්ණ වැනි ආමාශයේ අපහසුතාවයන් සමනය කරයි. අස්ථි සුප් හොද්ද සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ නිසි ආහාර ජීර්ණය ප්‍රවර්ධනය කිරීම සඳහා එය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ.

තරුණ පෙනුමක් ඇති කරයි

අස්ථි සුප් හොද්දඑය කොලජන් පොහොසත් මූලාශ්රයක් වන අතර එය සෙමෙන් ජෙලටින් බවට හැරේ. කොලජන් යනු සමේ නම්යතාවය පවත්වා ගැනීම සඳහා වගකිව යුතු තන්තු වැනි ප්රෝටීනයකි.

අපි වයසට යන විට කොලජන් නිෂ්පාදනය දිගටම අඩු වේ. මේ සමඟ, අස්ථි සුප් හොද්දසමේ ජීව ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.

සෞඛ්ය සම්පන්න නින්ද ප්රවර්ධනය කරයි

අස්ථි සුප් හොද්දමනස සන්සුන් කිරීමට සහ විවේක ගැනීමට උපකාරී වේ. අස්ථි සුප් හොද්ද එහි ග්ලයිසීන් අඩංගු වන අතර එය අවසාදිත බලපෑමක් ඇති බැවින් නින්ද නොයාම ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

සෙලියුලයිට් අඩු කරයි

අස්ථි සුප් හොද්දඑහි ඇති කොලජන් ශරීරයේ සෙලියුලයිට් අඩු කිරීමටත්, සම තද කිරීමටත්, කාලයාගේ ඇවෑමෙන් සමට ඇති බලපෑම ආපසු හැරවීමටත් උපකාරී වේ.

ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි

අස්ථි සුප් හොද්දආර්ජිනින් තුළ ග්ලූටමින් සහ සිස්ටීන් වැනි ඇමයිනෝ අම්ල තිබීම ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ රෝගවලට ගොදුරු වීමේ අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

හිසකෙස්, සම සහ නියපොතු සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ

අස්ථි සුප් හොද්ද එය හිසකෙස්, නිය සහ සම වඩා හොඳ පෙනුමක් ප්රවර්ධනය කිරීමට ද උපකාරී වේ. අස්ථි සුප් හොද්දඑය කොලජන් සහ ජෙලටින් වලින් පොහොසත් වන අතර එය හිසකෙස් වර්ධනය උත්තේජනය කරන අතර නියපොතු ශක්තිමත් කරයි.

කොලජන් රැලි සහ සිහින් රේඛා අඩු කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් ඵලදායී වේ.

ඩෙටොක්ස් බලපෑමක් ඇත

අක්මාව අවසානයේ රුධිරයට ඇතුල් විය හැකි විෂ ද්රව්ය වලින් නිරන්තර ප්රහාරයකට ලක් වේ.

අස්ථි සුප් හොද්දග්ලයිසීන් තිබීම නිසා අක්මාව ප්‍රශස්ත මට්ටමින් ක්‍රියා කිරීමට උපකාරී වේ. මේ අනුව, එය අක්මාවේ විෂ ඉවත් කිරීමේ ක්‍රියාවලියට පහසුකම් සපයයි.

ස්නායු පද්ධතිය වැඩි දියුණු කරයි

අස්ථි සුප් හොද්දඑය ග්ලයිසීන් නම් ඇමයිනෝ අම්ලයෙන් පිරී ඇත. මෙම විශේෂිත ඇමයිනෝ අම්ලය උත්තේජනය කරන ලද ස්නායු සම්ප්‍රේෂකයන් ඔවුන්ගේ බලපෑම් හැසිරවීම වැළැක්වීමට දන්නා අතර එමඟින් සන්සුන් බලපෑමක් ඇති කරයි.

ග්ලයිසීන් මතකය වැඩි දියුණු කළ හැකි ස්නායු සම්ප්‍රේෂක සෙරීන් බවට ද පරිවර්තනය වේ.

පිළිකාවට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ

අස්ථි සුප් හොද්දපිළිකා සඳහා ඖෂධයක් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, එහි පොහොසත් විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රභවය ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ මාංශ පේශි ශක්තිය නැවත ගොඩනැගීමට, පිළිකාවට එරෙහිව සටන් කිරීමට සහ රසායනික චිකිත්සාවේ විෂ සහිත බලපෑම් වලට උපකාරී වේ.

දත් දිරායාම වළක්වයි

අස්ථි සුප් හොද්දඉරිඟු වල ඇති කොලජන් දිරාපත් වූ දත් නැවත ඛනිජකරණය කිරීමට උපකාරී වන අතර මුඛ සෞඛ්‍යය ඇතුළු සමස්ත සෞඛ්‍යයට උපකාරී වේ.

හෘද සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි

අස්ථි සුප් හොද්ද එහි ඇති කොලජන් ධමනි ශක්තිමත් කිරීම සහ ශක්තිමත් කිරීම මගින් හෘද සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

අස්ථි සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කරයි

අස්ථි සුප් හොද්දඑය ඛනිජ වලින් පොහොසත්, විශේෂයෙන් කැල්සියම් සහ මැග්නීසියම්. ශක්තිමත් අස්ථි වර්ධනයට සහ නඩත්තු කිරීමට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ දෙකම (කැල්සියම් සහ මැග්නීසියම්) අත්‍යවශ්‍ය වේ. අස්ථි සුප් හොද්ද අස්ථි ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරන කොලජන් ද එහි අඩංගු වේ.

පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට උපකාරී වන අතර ඇනබොලිස්වාදය ප්‍රවර්ධනය කරයි

අස්ථි සුප් හොද්ද, තව ග්ලූටතයෝන් එය ලබා ගැනීමට ඉතා හොඳ මාර්ගයකි. අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ග්ලූටතයෝන් ප්‍රතිඔක්සිකාරක ආරක්ෂාව, පෝෂක පරිවෘත්තිය සහ සෛලීය සිදුවීම් නියාමනය කිරීමේදී වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන බවයි.

පෝෂණ සඟරාවේ ප්‍රකාශිත අධ්‍යයනයක සඳහන් වන්නේ ග්ලූටතයෝන් හි භූමිකාවන් සහ ප්‍රතිලාභ නියාමනය කිරීම ඇතුළත් බවයි:

• ජාන ප්රකාශන
• DNA සහ ප්‍රෝටීන් සංස්ලේෂණය
• සෛල පැතිරීම සහ ඇපොප්ටෝසිස්
• සං al ා සම්ප්‍රේෂණය
• සයිටොකයින් නිෂ්පාදනය
• ප්රතිශක්තිකරණ ප්රතිචාර

අස්ථි සුප් හොද්දඇමයිනෝ අම්ල වල ඇති ඇමයිනෝ අම්ල වලට පරිවෘත්තීය භූමිකාවන් රාශියක් ඇත, ඒවා අතර:

• මාංශ පේශි පටක ගොඩනැගීම සහ අලුත්වැඩියා කිරීම
• අස්ථි ඛනිජ ඝනත්වයට සහාය වීම
• පෝෂක අවශෝෂණය සහ සංශ්ලේෂණය වැඩි කිරීම
• මාංශ පේශි සහ සම්බන්ධක පටක සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීම

කොලජන් වල ඇති ග්ලයිසීන් ග්ලූකෝස් භාවිතා කළ හැකි ශක්තිය බවට පරිවර්තනය කිරීමෙන් මාංශ පේශි පටක ගොඩනැගීමට උපකාරී වේ.

ශරීරයේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක භාවිතය වැඩි දියුණු කිරීමෙන් වයස්ගත වීම හා සම්බන්ධ කාටිලේජ, පටක සහ මාංශ පේශි නැතිවීම ද එය මන්දගාමී කරයි. 

අධ්‍යයනවලින් හෙළි වන්නේ ග්ලයිසීන් අස්ථි මාංශ පේශි අහිමි වීමෙන් ආරක්ෂා වන අතර වයසට සම්බන්ධ මාංශ පේශි ප්‍රෝටීන් පිරිහීම හා සම්බන්ධ ජාන ප්‍රකාශනය නතර කරන බවයි.

ග්ලූටමින් යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියකට වැදගත් වන තවත් ඇමයිනෝ අම්ලයකි. එය නයිට්‍රජන් ඇතුළු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සෛල වෙත ලබා දීමෙන් ශක්තිය සුරැකීමට උපකාරී වේ.

ආර්ජිනින් නයිට්‍රික් ඔක්සයිඩ් බිඳ දැමීමේ කාර්යභාරය ද ඇත, එය රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ශරීරයේ සෛල වෙත රුධිරය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ යැවීමට උපකාරී වේ. එය මාංශ පේශි සහ පටක අඛණ්ඩතාව වැඩි දියුණු කරන අතර සාමාන්‍ය තුවාල සුව කිරීමට සහාය වේ.

සම සඳහා අස්ථි සුප් හොද්දෙහි ප්රතිලාභ

කොලජන් සමේ තරුණ ස්වරය, වයනය සහ පෙනුම පවත්වා ගැනීම සඳහා වගකිව යුතු සම තුළ ඉලාස්ටින් සහ අනෙකුත් සංයෝග සෑදීමට උපකාරී වේ. 

කොලජන් අඛණ්ඩතාව රැලි වල දෘශ්‍ය සලකුණු අඩු කිරීමට, ඉදිමීම අඩු කිරීමට සහ වයසට යාමේ වෙනත් විවිධ සලකුණු වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.

සෙලියුලයිට් හටගන්නේ සම්බන්ධක පටක නොමැතිකම නිසා, සමේ තද ස්වරය නැති වී යන නිසා, බොහෝ අය කොලජන් අඩංගු ආහාර සහ අතිරේක පරිභෝජනය කරන විට සෙලියුලයිට් අඩුවීමක් වාර්තා කරයි.

අස්ථි සුප් හොද්දෙහි සංරචක

අස්ථි සුප් හොද්දවිවිධ ඇමයිනෝ අම්ල, ඛනිජ සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ; ඒවායින් සමහරක් නම්:

ඇමයිනෝ අම්ල

අස්ථි සුප් හොද්දඑය arginine, glycine, proline සහ glutamine වැනි අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ලවල සෞඛ්‍ය සම්පන්න ප්‍රභවයකි. හිසකෙස්, සම සහ අනෙකුත් සම්බන්ධක පටක ආරක්ෂා කරන කොලජන් නිපදවීමට Proline උපකාරී වේ.

ආර්ජිනින්

- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය සහ තුවාල සුව කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.

- වර්ධක හෝමෝන නිෂ්පාදනය සඳහා එය අවශ්ය වේ.

- එය හානියට පත් අක්මා සෛල පුනර්ජනනය කිරීමට උපකාරී වේ.

- එය ශුක්‍රාණු නිෂ්පාදනය සඳහා අවශ්‍ය වේ.

ග්ලයිසීන්

- එය මාංශ පේශි වැනි ප්‍රෝටීන් පටක බිඳවැටීම වළක්වයි.

- පිත ලවණ සහ ග්ලූටතයෝන් සෑදීමට භාවිතා කරයි.

- එය ශරීරයේ ඇති රසායනික ද්‍රව්‍ය විෂහරණය කිරීමට උපකාරී වන අතර ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.

- එය නින්ද, මතකය සහ කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කරන ස්නායු සම්ප්‍රේෂකයකි.

Prolin

- එය කාටිලේජ පුනර්ජනනය කිරීමට සහ සන්ධි සුව කිරීමට උපකාරී වේ.

- සෙලියුලයිට් අඩු කර සම වඩාත් නම්‍යශීලී කරයි.

- කාන්දු වන බඩවැල් අලුත්වැඩියා කිරීමට උපකාරී වේ.

ග්ලූටමමින්

- බඩවැල් ආස්තරණය ආරක්ෂා කරයි.

- එය කුඩා අන්ත්රය තුළ සෛල සඳහා පරිවෘත්තීය ඉන්ධන වේ.

- එය පරිවෘත්තීය හා මාංශ පේශි ගොඩනැගීම වැඩි දියුණු කරයි.

කොලජන්

එය සම්බන්ධක පටක වල ඇති ප්‍රෝටීනයක් වන අතර අස්ථි, ඇටමිදුළු, කාටිලේජ, කණ්ඩරාවන් සහ බන්ධන වල බහුලව දක්නට ලැබේ. 

අස්ථි සුප් හොද්දසමේ ඇති කොලජන් බිඳවැටීම ජෙලටින් නිපදවයි. කොලජන් මගින් ආහාර දිරවීමේ පත්‍රිකාවේ ශ්ලේෂ්මල ලිහිල් කර සමනය කළ හැකි අතර කෝපයට පත් බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය (IBR) සහ අම්ල ප්‍රවාහය වැනි තත්වයන් වැඩිදියුණු කළ හැකිය. 

කොලජන් වැඩි වීම රැලි සහ සෙලියුලයිට් පෙනුම අඩු කරයි.

ජෙලටින්

ජෙලටින් එළකිරි සහ ග්ලූටන් ඇතුළු ආහාර අසාත්මිකතා සහ සංවේදීතාව ඇති පුද්ගලයින්ට උපකාරී වේ. Probiotics ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ වර්ධනය සහ සමබරතාවය වැඩි දියුණු කරයි. 

ජෙලටින් අස්ථි ගොඩනැගීමේ ඛනිජ ද සපයයි, අස්ථි නැතිවීම වළක්වයි සහ සන්ධි වේදනාව අඩු කරයි.

ඛනිජ සහ ඉලෙක්ට්රෝලය

අස්ථි සුප් හොද්දඉලෙක්ට්‍රොලයිට් ඇතුළු අත්‍යවශ්‍ය ඛණිජ ලවණ සපයයි, සියල්ල පහසුවෙන් අවශෝෂණය කළ හැකි ආකාරයෙන් සපයනු ලැබේ.

අස්ථි සුප් හොද්දජලයේ ඇති විද්‍යුත් විච්ඡේදක වලට කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ පොටෑසියම් ඇතුළත් වේ. සෞඛ්‍ය සම්පන්න සංසරණය, අස්ථි ඝනත්වය, ස්නායු සංඥා ක්‍රියාකාරිත්වය, හෘද සෞඛ්‍යය සහ ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්‍යයට සහාය වීම සඳහා මේවා වැදගත් වේ.

සෝඩියම් මට්ටම අඩු කළ විට, අස්ථි සුප් හොද්ද සෛලීය සෞඛ්‍යයට සහ කාර්යක්ෂමතාවයට සහ විද්‍යුත් විච්ඡේදක අසමතුලිතතාවය වැළැක්වීම සඳහා සෝඩියම් සහ පොටෑසියම්වල පරිපූර්ණ සමතුලිතතාවයක් අඩංගු වේ.

Glycosaminoglycans (GAGs)

Glycosaminoglycans අස්ථි සහ විවිධ තන්තු අතර අවකාශයන් ඇති කොලජන් සහ ඉලාස්ටින් ආරක්ෂා කිරීම සහ ආධාර කිරීම සඳහා මූලික කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. GAGs ආහාර දිරවීමේ සෞඛ්‍යයට සහාය වන බව පර්යේෂණ ඉස්මතු කරයි, මන්ද ඒවා බඩවැල් ආස්තරණය ප්‍රතිජනනය කිරීමට උපකාරී වේ. එමනිසා, මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල ඌනතාවය ආහාර ජීර්ණ ගැටළු සමඟ සම්බන්ධ වේ.

අස්ථි සුප් හොද්දෙහි ග්ලූකොසැමයින්, හයුලූරොනික් අම්ලය සහ කොන්ඩ්‍රොයිටින් සල්ෆේට් ඇතුළු වැදගත් GAG කිහිපයක් අඩංගු වේ.

ග්ලූකොසැමයින්

ස්වභාවිකව ඇති ග්ලූකොසැමයින් ප්‍රධාන වර්ග දෙකක් ඇත: හයිඩ්‍රොක්ලෝරයිඩ් සහ සල්ෆේට්. දෙකම සන්ධිවල ස්වාභාවික කුෂන් ලෙස ක්‍රියා කරන රබර් වැනි කාටිලේජයේ අඛණ්ඩතාව පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ අප වයසට යත්ම ග්ලූකොසැමයින් ක්ෂය විය හැකි බවයි, එබැවින් සන්ධි සෞඛ්‍යයට සහාය වීම සඳහා අතිරේක බොහෝ විට භාවිතා වේ.

ග්ලූකොසැමයින් ස්වභාවිකව ලබා ගැනීමට පහසු සහ සාපේක්ෂ මිල අඩු ක්‍රමයක් අස්ථි සුප් හොද්ද පානය කිරීමයි. අස්ථි සුප් හොද්දමිල අධික ග්ලූකොසැමයින් අතිරේක සඳහා විකල්පයක් ලෙස කාටිලේජ සෞඛ්‍යය නැතිවීමට සහාය වේ. වැඩි ග්ලූකොසැමයින් පරිභෝජනය ඒකාබද්ධ සෞඛ්‍යයට, නම්‍යශීලීභාවයට සහ සුවපහසුව සඳහා උපකාරී වේ.

හයුලූරොනික් අම්ලය

හයුලූරොනික් අම්ලය, සම්බන්ධක, අපිච්ඡද (සම) සහ ස්නායු පටක වල දක්නට ලැබේ, සෛල පැතිරීම, අවකලනය සහ අඩු කිරීම සඳහා දායක වේ. මෙමගින් සෛල වලට අවශ්‍ය පරිදි ශරීරයේ විවිධ ක්‍රියාකාරකම් සිදු කිරීමට ඉඩ සලසයි.

සමේ සෞඛ්‍යය තක්සේරු කරන අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ එය විවිධ සම වර්ග සඳහා සහය ලබා දෙන අතර නිරෝගී වයසට යාම, සෛල පුනර්ජීවනය සහ සමේ ස්ථායීතාවයට සහාය වන බවයි.

Chondroitin සල්ෆේට්

Chondroitin sulfate යනු සියලුම සතුන්ගේ සන්ධිවල කාටිලේජයේ ඇති ප්‍රයෝජනවත් glycosaminoglycan වේ. විශේෂයෙන් ග්ලූකොසැමයින් සමඟ ඒකාබද්ධව ඒකාබද්ධ සෞඛ්‍යය සහ සුවපහසුව සඳහා එය භාවිතා කරයි.

අධ්‍යයනවලින් සොයාගෙන ඇත්තේ chondroitin සමඟ පරිපූරණය කිරීම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ගිනි අවුලුවන ප්‍රතිචාරයක් මෙන්ම හෘද වාහිනී සෞඛ්‍යය, අස්ථි සෞඛ්‍යය, සමේ සෞඛ්‍යය සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් සඳහා සහාය වන බවයි.

අස්ථි සුප් හොද්ද භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

අස්ථි සුප් හොද්දඑහි බහුකාර්යතාව සහ දැරිය හැකි සාධකය හේතුවෙන් එය බොහෝ භාවිතයන් ඇත. එය සුප් හෝ සෝස් වල භාවිතා කළ හැකිය. එය ජලය වෙනුවට සමහර කෑම වර්ග වලට එකතු කළ හැකිය.

අස්ථි සුප් හොද්ද සෑදීම සහ වට්ටෝරුව

අස්ථි සුප් හොද්ද සෑදීම පියවර ඉතා සරල වන අතර ඉතා මූලික අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ.

ද්රව්ය

• සෞඛ්ය සම්පන්න මූලාශ්රයකින් ඇටකටු රාත්තල් 2 ක් (හෝ ඊට වැඩි).
• අමතර ජෙලටින් සඳහා කුකුල් අඩි 2 (විකල්ප)
• කැරට් 2 යි
• ළූණු 1 ක්
• සැල්දිරි දඬු 2 ක්
• අතින් සාදන ලද විනාකිරි 2 හැදි
• 1 parsley පොකුරක්
• 1 tablespoon හෝ ඊට වැඩි මුහුදු ලුණු
• 1 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්

එය සිදු කරන්නේ කෙසේද?

- වඩා හොඳ රසයක් සඳහා මුලින්ම උඳුන තුල ඇටකටු, විශේෂයෙන් කුකුළු මස් ඇටකටු පුළුස්සා දැමීම අත්යවශ්ය වේ. අස්ථි තැටිය මත තබා අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.

- ඊළඟට, ඇටකටු ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න. ඇටකටු මත ජලය සහ විනාකිරි වත් කරන්න. මිනිත්තු 20-30 ක් පමණ ජලය සහ විනාකිරි මිශ්රණයේ ඇටකටු පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. ජලයට මිශ්‍ර වූ අම්ලය අස්ථිවල ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පහසුවෙන් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.

- එළවළු කපා, parsley සහ සුදුළූණු හැර අනෙකුත් සියලුම එළවළු බඳුනට එකතු කරන්න.

- ඔබ භාවිතා කරන ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සහ අනෙකුත් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

- උනු. තාපාංක වූ පසු, තාපය අඩු කර අවසන් වන තෙක් උයන්න.

- තාපාංකයේ පළමු පැය කිහිපය තුළ, සුප් හොද්ද මතුපිටට පාවෙන ඕනෑම අපද්රව්ය ඉවත් කිරීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත. බඳුනේ මුදුනේ ඇති පෙණ ද ඉවත් කරන්න.

- අවසාන මිනිත්තු 30 තුළ, කපා සුදුළූණු සහ parsley එකතු කර එය තව ටිකක් පිසින තෙක් රැඳී සිටින්න.

- අවසානයේ ජලය ගෙන එය සිසිල් වීමට පසෙකින් තබන්න. ඉන්පසුව, සිහින් ලෝහ පෙරනයක් භාවිතයෙන් එය පෙරන්න. මෙය සුප් හොද්දෙන් එළවළු සහ අස්ථි කොටස් ඉවත් කරනු ඇත. සිසිල් වූ පසු, ඔබට එය වීදුරු භාජනවල ගබඩා කර දින පහක් දක්වා ශීතකරණයේ තැබිය හැකිය.

අස්ථි සුප් හොද්දෙන් ඇති වන හානිය කුමක්ද?

බොහෝ වෙළඳපොලේ තිබේ අස්ථි සුප් හොද්ද විකල්ප ඇත, නමුත් ඒවා සියල්ලම එකම විශේෂාංග නොමැත. මස් රසවලින් පමණක් නොව, ගුණාත්මක වෙළඳ නාමයකින් සාදා ඇත. අස්ථි සුප් හොද්ද පරිස්සමෙන් ගන්න.

ඔබ අස්ථි සුප් හොද්ද අතිරේක භාවිතා කරන්නේ නම්, ප්රතිජීවක සහ අනෙකුත් ආකලන නොමැතිව සාදන ලද ඒවා තෝරා ගන්න.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, හොඳම අස්ථි සුප් හොද්ද නිවසේ වින්‍යාස කරන්න.

ප්රති result ලයක් වශයෙන්;

අස්ථි සුප් හොද්දඑය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වන ඛනිජ වලින් පොහොසත් වන අතර කොලජන්, ග්ලූටමින්, ග්ලයිසීන් සහ ප්‍රෝලීන් වැනි සුව කිරීමේ සංයෝග අඩංගු වේ. හොඳම කොටස නම්, ඔබට නිවසේදී යුෂ සාදා ගත හැකිය. අස්ථි සුප් හොද්දගේ සෞඛ්‍ය තත්ත්වයෙන් ප්‍රයෝජන ගැනීමට.

අස්ථි සුප් හොද්දඑහි ඇති කොලජන් බඩවැල් ආස්තරණය සුව කිරීමට සහ බඩවැලේ දැවිල්ල අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. 

ද අස්ථි සුප් හොද්දඑහි ඇති ග්ලයිසීන් රසායනික ද්‍රව්‍ය වලින් සෛල විෂ ඉවත් කර මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

නිවසේ දී අස්ථි සුප් හොද්ද කරන්න හොඳම විකල්පය වේ.