බෙල්ලන් කන්නේ කෙසේද? ප්රතිලාභ සහ හානි මොනවාද?

බෙල්ලා එය මොලුස්කාවකි, ජීවත් වීමට බොක්ක සහ සාගර වැනි ප්‍රදේශවල සෞම්‍ය ජලයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. පරිසර පද්ධතියේ එහි වැදගත්ම කාර්යය වන්නේ ජලය දූෂණය කරන ද්රව්ය පෙරීමයි. මේ අනුව, එය මට්ටි වැනි අනෙකුත් විශේෂ සඳහා ස්වභාවික වාසස්ථානයක් සපයයි.

බෙල්ලා මුතු කිව්වම අපිට මතක් වෙන්නේ මුතු, නමුත් ඇත්තටම මේ මුහුදු සත්වයා ඈත අතීතයේ ඉඳන් මුහුදු ජීවියෙක්. කෘමිනාශක බලපෑම පරිභෝජනය නිසා. මෙම බලපෑම අද තවමත් ජනප්රිය වුවද, බෙල්ලාඑහි වෙනත් සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ඇති බව වඩ වඩාත් පැහැදිලි වෙමින් පවතී.

වඩාත්ම පැහැදිලි ප්රතිලාභ අතර; එය දුර්වල කිරීමට, අස්ථි ශක්තිමත් කිරීමට, හෘද සෞඛ්යයට බලපාන, ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.

එවැනි ප්රයෝජනවත් මුහුදු ආහාර නිෂ්පාදනයක් ගැන බොහෝ ප්රශ්න තිබේ. "බෙල්ලන් යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද", "බෙල්ලන් කන්නේ කෙසේද", "බෙල්ලන් වල වාසි සහ හානිය මොනවාද?" අපගේ ලිපියේ ඇති ප්‍රශ්න ගැන කුතුහලයෙන් සිටින අය අපි සම්පාදනය කර ඇත්තෙමු.

බෙල්ලන් යනු කුමක්ද?

ඉතා පෝෂ්යදායී බෙල්ලාසිප්පි කටුවකි. බෙල්ලන් කටුවඑය සම්පූර්ණ, අළු පාටයි. සිරුරේ අභ්‍යන්තරය ආරක්ෂා කරන පොත්ත දෘඩ හා අක්‍රමවත් හැඩයක් ගනී.

බෙල්ලාවෙනත් බොහෝ විශේෂ සඳහා වාසස්ථාන සපයයි, එබැවින් එය ප්රධාන විශේෂයක් ලෙස සැලකේ. එහි ජල පෙරීමේ විශේෂාංගය සමඟ, එය ජලයේ ගුණාත්මකභාවය සහ පැහැදිලි බව වැඩි කරයි.

පිරිමි සහ ගැහැණු ප්‍රජනක ඉන්ද්‍රියයන් සහිත හර්මෆ්‍රොඩයිට් ජීවියෙකු වන නිසාත් අමුවෙන් ආහාරයට ගන්නා නිසාත් අපේ සංස්කෘතිය තුළ ඌට එතරම් තැනක් ලැබී නැත.

බෙල්ලන් වල පෝෂණ අගය

Bu සිප්පි කටුඑය කැලරි අඩු වන අතර ප්‍රෝටීන්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වැනි වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සපයයි.

බෙල්ලාඔමේගා 3 මේද අම්ල ද එහි අඩංගු වේ. මෙම මේද අම්ල ශරීරයේ දැවිල්ල විනාශ කර හදවත සහ මොළය ආරක්ෂා කරයි.

100 ග්රෑම් වල් බෙල්ලන්එහි පෝෂණ අන්තර්ගතය පහත පරිදි වේ: 

කැලරි: 68

ප්‍රෝටීන්: ග්‍රෑම් 7 යි

මේදය: 3 ග්රෑම්

විටමින් ඩී: යොමු දෛනික පරිභෝජනයෙන් 80% (RDI)

තයමින් (විටමින් B1): RDI වලින් 7%

Niacin (විටමින් B3): RDI වලින් 7%

විටමින් B12: RDI වලින් 324%

යකඩ: RDI වලින් 37%

මැග්නීසියම්: RDI වලින් 12%

පොස්පරස්: RDI වලින් 14%

සින්ක්: RDI වලින් 605%

තඹ: RDI වලින් 223%

මැංගනීස්: RDI වලින් 18%

සෙලේනියම්: RDI වලින් 91% 

 බෙල්ලන් වල ප්රතිලාභ මොනවාද?

• වැදගත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සපයයි

ඔබේ බෙල්ලන් එහි පෝෂණ අන්තර්ගතය මිනිස් සිරුරට වැදගත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සපයයි. මෙන්න මේ කෑම වර්ග;

විටමින් B12

විටමින් B12 ඌනතාවය එය බොහෝ විට වැඩිහිටියන් හා නිර්මාංශිකයින් තුළ දක්නට ලැබේ. එය ස්නායු පද්ධතිය, පරිවෘත්තීය හා රුධිර සෛල සෑදීම සඳහා තීරණාත්මක විටමින් වේ.

සින්ක්

සින්ක් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ සෞඛ්‍යය සහ සෛල ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා ඛනිජය වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. 

සෙලේනියම්

සෙලේනියම් ඛනිජය තයිරොයිඩ් කාර්යය සහ පරිවෘත්තීය නියාමනය කරයි. එය සෛල හානි වළක්වන බලවත් ප්රතිඔක්සිකාරකයකි.

විටමින් ඩී

විටමින් ඩී එය ප්රතිශක්තිකරණය, සෛල වර්ධනය සහ අස්ථි සෞඛ්ය සඳහා අත්යවශ්ය විටමින් වේ.

Demir

හිමොග්ලොබින් සහ මයෝග්ලොබින් ඔක්සිජන් රැගෙන යන ප්‍රෝටීන වන අතර ඒවා සෑදීමට ශරීරයට යකඩ අවශ්‍ය වේ. 

ඔමේගා 3 මේද අම්ල

බෙල්ලා සැලකිය යුතු ලෙස ඔමේගා 3 මේද අම්ල විවිධ වර්ගවල විවිධ ප්රමාණ ඇත. 

ශරීරයට ඔමේගා 3 මේද අම්ලවල ප්රතිලාභ; එය හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීම, දරුවාගේ ශාරීරික හා මානසික වර්ධනයට සහාය වීම, මොළයේ ආබාධවල රෝග ලක්ෂණ සමනය කිරීම සහ බඩවැල් ආශ්‍රිත ගැටළු අඩු කිරීම ලෙස කැපී පෙනේ.

ප්රෝටීන්

බෙල්ලාමිනිස් සිරුරෙන් සපයන ප්‍රෝටීන් ගුණාත්මක ප්‍රෝටීන් ලෙස හැඳින්වේ, මන්ද එය සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයකි, එනම් එහි අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල නවයම අඩංගු වේ.

ප්රෝටීන් ආහාරයට ගැනීමඑය ඔබට පූර්ණ බවක් දැනෙන නිසා එය දුර්වල වේ. ඊට අමතරව, රුධිරයේ සීනි නියාමනය කිරීමෙන් දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.

• එහි ප්‍රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය අසමසමයි

බෙල්ලාඉහත සඳහන් කළ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලට අමතරව, එය 3,5-ඩයිහයිඩ්‍රොක්සි-4-මෙතොක්සිබෙන්සයිල් ඇල්කොහොල් (DHMBA) නමින් අලුතින් සොයාගත් ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ද සපයයි. DHMBA යනු ශක්තිමත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑම් සහිත ෆීනෝලික් සංයෝගයකි. එය අක්මාව ආරක්ෂා කරන බව සොයාගෙන ඇත.

• කෘමිනාශක බලපෑමක් ඇත

අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ එහි ඉහළ සින්ක් අන්තර්ගතය නිසා, බෙල්ලාඑය ලිංගික ක්‍රියාකාරිත්වය සහ ලිබිඩෝ වැඩි කරන බව ඔහු ප්‍රකාශ කරයි. පිරිමින්ගේ ලිංගික දුර්වලතා සින්ක් ඌනතාවය නිසා ඇති වන බව සැලකේ.

• හදවතට හිතකරයි

බෙල්ලා ඔමේගා 3 මේදවලින් පොහොසත් නිසා එය හදවතට හිතකරයි. ඔමේගා 3 මේද අම්ල හෘද ස්පන්දන වේගය සාමාන්‍ය පරිදි තබා ගැනීමෙන් හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. එය රුධිර වාහිනී ආරක්ෂා කරයි, ධමනි පටු වීම වළක්වයි.

• ඉන්සියුලින් ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි

බෙල්ලන් කනවාඑය ශරීරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි. බෙල්ලාඑහි සින්ක් අන්තර්ගතය ඉන්සියුලින් වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර එමඟින් සීනි මට්ටම පාලනය කිරීමට ඉඩ සලසයි.

• කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි

බෙල්ලාඑහි කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමේ ගුණ ඇත. එහි හයිපොලිපිඩමික් ගුණාංග සමඟ අක්මාව තුළ ලිපිඩ මට්ටම අඩු කරයි.

• ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි

බෙල්ලාඑහි විටමින් සී ද ඕනෑ තරම් තිබේ. එබැවින් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා එය ඉතා ඵලදායී වේ.

විටමින් ඊ එය ප්රතිශක්තිකරණයට ද සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කරයි. එය පිළිකා බවට හැරවිය හැකි නිදහස් රැඩිකලුන්ගේ හානිකර බලපෑම් ද විනාශ කරයි.

• අස්ථි ශක්තිමත් කරයි

බෙල්ලාඅස්ථි ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වන කැල්සියම්, පොස්පරස්, සින්ක්, යකඩ, තඹ සහ සෙලේනියම් ඛනිජවල පොහොසත් මූලාශ්රය.

මෙම ඛනිජ අස්ථි ඛනිජ ඝනත්වය සහ කල්පැවැත්ම වැඩි කරයි. එහෙයින් බෙල්ලන් කන්න ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වළක්වයි.

• රුධිර සංසරණය වේගවත් කරයි

බෙල්ලා එය යකඩ හොඳ මූලාශ්රයකි. Demirශරීරයේ රතු රුධිර සෛල සෑදීමේදී එය අත්යවශ්ය අංගයකි. 

යකඩ ඌනතාවය, තෙහෙට්ටුව, සංජානන අක්‍රියතාව, ආමාශ ආබාධ සහ සාමාන්‍ය මාංශ පේශි දුර්වලතාවයට හේතු විය හැක, රක්තහීනතාවය ද ඇති කරයි.

රුධිර සංසරණ පද්ධතියේ නිරෝගී රුධිර සෛල තිබීම පරිවෘත්තීය කාර්යක්ෂමව ක්‍රියාත්මක වීම සහ රුධිර සංසරණය වේගවත් කිරීම සහතික කරයි.

• තුවාල සුව කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරයි

බෙල්ලාසින්ක් තුවාල සුව කිරීම වේගවත් කරයි, ආසාදන හා ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ට එරෙහිව ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි.

• එය විෂාදනාශක බලපෑමක් ඇත

බෙල්ලන් වල වාසි එය විෂාදනාශක බලපෑමක් ද ඇත. විටමින් B12, විටමින් B6එහි විටමින් ඒ, ෆෝලේට්, යකඩ, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, සෙලේනියම්, තයමින්, සින්ක් සහ ඔමේගා 3 මේද අම්ල වැනි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. මේවා මානසික අවපීඩනයේ රෝග ලක්ෂණ අඩු කරයි.

• බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ

බෙල්ලාඑහි පෝෂණ අගය අනුව අඩු කැලරි සහිත ආහාර වලින් එකකි. උදාහරණයක් ලෙස, ග්‍රිල් කරන ලද චිකන් පියයුරු ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි 176 ක් වන අතර ටින් කළ චිකන් පියයුරු ග්‍රෑම් 100 ක් කැලරි XNUMX කි. බෙල්ලා එය කැලරි 74 කි. මේද ප්‍රමාණය ද අඩුය. එබැවින් බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට එය කදිම ආහාරයකි.

බෙල්ලන්ගේ හානිය කුමක්ද?

මෙම මුහුදු ආහාර සිත් ඇදගන්නාසුළු සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ඇති අතර, එය විශේෂයෙන් අමු ලෙස පරිභෝජනය කරන විට සමහර අහිතකර බලපෑම් ද ඇත.

• බැක්ටීරියා අඩංගු වේ

අමු බෙල්ලන් ආහාරයට ගැනීමබැක්ටීරියා ආසාදන අවදානම දරයි. Vibrio බැක්ටීරියා - Vibrio තුවාල ve Vibrio parahaemolyticus ඇතුළුව - බෙල්ලා වැනි සිප්පිකටු වල දක්නට ලැබේ බෙල්ලාඔබ අමු ආහාර අනුභව කරන්නේ නම්, මෙම බැක්ටීරියා වලට නිරාවරණය වීම වැඩි වේ.

මෙම බැක්ටීරියා මගින් ඇතිවන ආසාදන පාචනය, වමනය, උණ සහ සෙම් රෝග (මරණයට හේතු විය හැකි බරපතල රුධිර ආසාදනයක්) වැනි වඩාත් බරපතල තත්වයන් වේ. 

• වෙනත් දූෂක

බෙල්ලා, එය සෞඛ්‍ය අවදානමක් ඇති කළ හැකි Norwalk වර්ගයේ වෛරස් සහ enteroviruses දරයි. තවද, එහි ඊයම්, කැඩ්මියම් සහ රසදිය වැනි බැර ලෝහ ඇතුළු රසායනික දූෂක අඩංගු විය හැක.

මෙම විය හැකි සෞඛ්‍ය අවදානම් නිසා, දරුවන්, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය දුර්වල වූවන්, ගැබිනි හෝ කිරි දෙන කාන්තාවන් අමු මුහුදු ආහාර අනුභව නොකළ යුතුය.

අමු ආහාර ගැනීමට තෝරා ගන්නා අය මෙම විය හැකි අවදානම් පිළිබඳව දැනුවත් විය යුතුය. බෙල්ලාඑය පිසූ ආහාරයට ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

• වෙනත් අවදානම්

බෙල්ලා එහි අසාමාන්‍ය ලෙස ඉහළ සින්ක් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම ඛනිජය සෞඛ්‍යයට වැදගත් වන අතර, අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම හානිකර විය හැකිය.

සින්ක් විෂ වීමබොහෝ විට අතිරේක නිසා ඇති වන බව සිතුවද, ඕනෑවට වඩා වැඩි නොවේ බෙල්ලන් කන්නයකඩ සහ තඹ මට්ටම අඩු වීම වැනි අහිතකර සෞඛ්‍ය බලපෑම් ඇති විය හැක. 

මුහුදු ආහාර වලට අසාත්මිකතා ඇති අය, බෙල්ලන් කන්න එපා අනිවාර්යයෙන්ම. 

බෙල්ලන් කන්නේ කෙසේද?

සෞඛ්‍ය අවදානමක් ඇති විය හැකි බැවින් අමු බෙල්ලන් කන්න එපා. ආහාර පිසීමේදී හානිකර බැක්ටීරියා විනාශ වන නිසා පිසූ ආහාර ආරක්ෂිතයි. බෙල්ලා ඔබට එය මේ ආකාරයෙන් පරාජය කළ හැකිය:

• පැස්ටා පිඟන් වලට පිසිනු ලැබේ බෙල්ලා මස් එකතු කළ හැකිය.
• පිළිස්සූ බෙල්ලා එය නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කළ හැකිය.
• එය මුහුදු ආහාර සුප් හෝ කෑම වලට එකතු කළ හැකිය.
• පොල් තෙල් වල කටු බෙල්ලන් මස් බදින ලද හැක.
• එය වාෂ්ප කර එයට ලෙමන් යුෂ සහ බටර් එකතු කිරීමෙන් ආහාරයට ගත හැකිය. 

බෙල්ලන් සෝස්එය වියට්නාම, තායි සහ චීන ආහාරවල නූඩ්ල්ස්, එළවළු සහ ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් පිසීමේදී marinade ලෙස භාවිතා කරයි. 

මෙම මුහුදු ආහාර නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමේදී සලකා බැලිය යුතු කරුණු කිහිපයක් තිබේ. නිකම් කටු බෙල්ලන් නළල. විවෘත කවචය ඉවතලන්න. පිසීමේදී විවෘත නොවන ඒවා ද ඉවත දැමිය යුතුය. 

Oyster Mussel වෙනස

බෙල්ලන් සහ මට්ටිමොලුස්කා පවුලට අයත් බෙල්ලන් වේ. දෙන්නම මුහුදෙන් ගෙනියන්නේ කන්න.

බෙල්ලා ස්වභාවික මුතු නිපදවයි. Mussels ද මුතු නිපදවිය හැක, නමුත් ඉතා කලාතුරකිනි.

බෙල්ලන් සහ මට්ටි අතර වෙනස, බෙල්ලාමට්ටිවල රළු, අඳුරු සහ තද කවච ඇති අතර, මට්ටිවල සෘජුකෝණාස්‍රාකාර හැඩයන් සහ දිගු කෙළවර සහිත සිනිඳු, දම්-කළු කවච ඇත.

බෙල්ලන් කටුව සාමාන්යයෙන් ඕවලාකාර. අභ්යන්තර පෘෂ්ඨය සුදු ය, පිටත පෘෂ්ඨය තද අළු, සුදු, නිල්, දම් හෝ දුඹුරු විය හැක.

බෙල්ලා එය මට්ටි වලට වඩා විශාල වන අතර මස් වැඩියි.