سائو ڪيلو آنڊن جي حرڪتن کي منظم ڪري ٿو، قبض کي ختم ڪري ٿو، دل جي صحت لاءِ فائديمند آهي، بک کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ ورزش کان پوءِ جي بحاليءَ ۾ مدد ڪري ٿو. سائو ڪيلو، جيڪو غذائيت جي لحاظ کان تمام گهڻو مالا مال آهي، عام طور تي ان کي پڪي کائي ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو پڪو نه هوندو آهي. سائي ڪيلي کي گهڻي وقت تائين تازو رکڻ لاءِ، انهن کي ڪاغذ جي ٿانءَ ۾ رکڻ گهرجي، نه ته پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾. سائي ڪيلي کي استعمال ڪرڻ وقت غور ڪرڻ لاءِ سڀ کان اهم نقطو اهو آهي ته انهن کي هضم ڪرڻ ڏکيو آهي.
سائي ڪيلي جا فائدا
سائي ڪيلي جو سڀ کان اهم فائدو اهو آهي ته اهو پوٽاشيم سان مالا مال آهي. potassiumاهو عضلتون صحيح طريقي سان ڪم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، اعصاب خاني جي ڪم ۽ دل جي تال کي منظم ڪن ٿا.
سائي ڪيلي جي اعليٰ پوٽاشيم مواد جو ٻيو فائدو اهو آهي ته اهو بلڊ پريشر کي منظم ڪري ٿو. پوٽاشيم رت جي دٻاء تي سوڊيم جي اثر کي منظم ڪري ٿو. اهو عام بلڊ پريشر ۽ دل جي ڪم جي سار سنڀال کي يقيني بڻائي ٿو.
سائي ڪيلي جي فائدن مان هڪ اهو آهي ته انهن ۾ ليڪٽين شامل آهن. ليڪن جيتوڻيڪ اهو هڪ نقصانڪار مادو طور سڃاتو وڃي ٿو، سائي ڪيلي ۾ موجود ليڪٽين مدافعتي نظام کي متحرڪ ڪندي آزاد ريڊيڪلز سان وڙهندي آهي. انهن خاصيتن سان، اهو سرطان جي سيلز جي ترقي کي روڪي ٿو.
حقيقت اها آهي ته سائي ڪيلي فائبر ۾ مالدار آهن پڻ هڪ اهم فائدو آهي. هن خاصيت سان، اهو هضمي صحت ۾ مدد ڪري ٿو. فائبر مواد آنڊن جي حرڪت کي منظم ڪري ٿو ۽ قبض کي روڪي ٿو.
ڇا توهان کي خبر آهي ته سائي ڪيلي توهان کي وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي؟ جيئن ته ان ۾ گهٽ گليسيميڪ انڊيڪس آهي، اهو رت جي شڪري کي سست وڌائي ٿو. هن طريقي سان، اهو مڪمل جو احساس ڏئي ٿو. ٻين لفظن ۾، اھو ھڪڙو مؤثر کاڌو آھي جيڪو slimming جي عمل دوران استعمال ڪيو وڃي.
اسان چيو ته سائي ڪيلي ۾ پوٽاشيم مواد ان جي فائدن ۾ وڏو حصو ادا ڪري ٿو. پوٽاشيم دل جي صحت جي مدد ڪري ٿو ۽ بلڊ پريشر کي منظم ڪندي دل جي حملي جو خطرو گھٽائي ٿو.
سائي ڪيلي جا فائدا پڻ انهن جي ڪاربوهائيڊريٽ مواد ۾ لڪيل آهن. اهو جلدي توانائي فراهم ڪري ٿو ان جي ڪاربوهائيڊريٽ مواد جي مهرباني. تنهن ڪري، اهو جسماني سرگرمين کان پوء بحالي کي تيز ڪري ٿو.
سائو ڪيلو وٽامن B6 ۽ C سان مالا مال آهي. وٽامن B6جڏهن ته وٽامن سي دماغ جي صحت ۽ ميٽابولزم جي مدد ڪري ٿو، اهو مدافعتي نظام کي مضبوط ڪري ٿو.
سائي ڪيلي جي غذائي قيمت
اڻ پکايا ڪيلا، يعني سائي ڪيلا، غذائي قدر ۾ تمام گهڻو مالدار آهن. هي قدرتي شگر، وٽامن ۽ معدنيات سان ڀرپور ميوو آهي. جيتوڻيڪ اهو نابالغ آهي، ان ۾ ڪيترائي ضروري غذائيت شامل آهن جيڪي جسم کي گهربل آهن.
سائو ڪيلا ڪاربوهائيڊريٽ ۾ مالا مال آهي. ان ۾ موجود ڪاربوهائيڊريٽ جسم کي توانائي فراهم ڪن ٿا. 100 گرام سائي ڪيلي تقريبن 89 ڪيلوريون مهيا ڪري ٿي. اها توانائي جيڪا فراهم ڪري ٿي اها بحالي لاءِ ڀرپور آهي، خاص ڪري جسماني سرگرمي کان پوءِ.
سائو ڪيلا نشاستي جي صورت ۾ ڪاربوهائيڊريٽ سان ڀريل آهي. 100 گرام ۾ ڪاربوهائيڊريٽ جا لڳ ڀڳ 22.84 گرام هوندا آهن. اهي ڪاربوهائيڊريٽ بلڊ شگر کي سست رفتاري سان وڌائي ڊگهي عرصي تائين توانائي فراهم ڪن ٿا.
سائي ڪيلي ۾ پروٽين جي ٿوري مقدار هوندي آهي. 100 گرام ۾ 1.09 گرام پروٽين آهي. عضلات جي جوڙجڪ کي برقرار رکڻ ۽ مرمت ڪرڻ لاء پروٽين اهم آهي.
سائي ڪيلي ۾ چربی جي تمام گھٽ مقدار هوندي آهي. اهو 100 گرام ۾ صرف 0.33 گرام چربی تي مشتمل آهي. اهو ان کي گهٽ چربی ميوو ٺاهيندو آهي.
سائو ڪيلا فائبر ۾ مالا مال آهي، جيڪو هاضمي جي صحت لاء ضروري آهي. اهو 100 گرام ۾ 2.6 گرام غذائي فائبر تي مشتمل آهي. فائبر هضمي سسٽم جي مدد ڪري ٿو آنڊن جي تحريڪن کي منظم ڪندي.
سائو ڪيلو خاص طور تي وٽامن B6 ۽ C سان مالا مال آهي. 100 گرام 8.7 ملي گرام وٽامن سي ۽ وٽامن B6 تي مشتمل آهي. اهي ويتامين مدافعتي نظام کي مضبوط ڪن ٿا ۽ جسم جي ڪم کي باقاعده ڪم ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿيون.
سائي ڪيلي ۾ پوٽاشيم، ميگنيشيم ۽ شامل آهن مينگنيز ان ۾ اهم معدنيات جهڙوڪ. 100 گرام ۾ 358 ملي گرام پوٽاشيم، ميگنيشيم ۽ مينگنيز ٿئي ٿو. اهي معدنيات عضلات جي صحت جي حمايت ڪن ٿا ۽ بلڊ پريشر کي منظم ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿيون.
سائي ڪيلي جا فائدا ۽ غذائي قدر ان کي صحتمند غذائيت لاءِ هڪ مؤثر ميوو بڻائي ٿو. ان کان سواء، ان ۾ ڪجهه امڪاني نقصان پڻ شامل آهن.
سائي ڪيلي ۾ نشاستي جي وڏي مقدار هوندي آهي ڇاڪاڻ ته اهي اڻپورا هوندا آهن. هي حالت هاضمي سسٽم کي متاثر ڪري ٿو. هضم ڪرڻ ۾ مشڪل سائي ڪيلي جي سڀ کان مشهور منفي اثرات مان هڪ آهي.
نشاستن جي وڏي مقدار جي ڪري، سائو ڪيلا معدي جي تڪليف جو سبب بڻجندو آهي، جيئن ڪجهه ماڻهن ۾ ڦڦڙن، گيس ۽ پيٽ ۾ درد.
انهن حالتن مان هڪ جتي سائي ڪيلي نقصانڪار ٿي سگهي ٿي ڪڏهن ڪڏهن انهن کي ڪيميائي عملن سان پڪڙڻ جي ڪوشش ڪندي آهي. انهن عملن دوران استعمال ٿيندڙ ڪيميائي مادا ڪيلي جي قدرتي پکڻ واري عمل کي متاثر ڪن ٿا. اهو پڻ ڪارڪينجنڪ مادو جي ٺهڻ لاء رستو هموار ڪري ٿو. خاص طور تي درآمد ٿيل ڪيلا سبز برآمد ڪيا ويندا آهن ته جيئن اهي ٽرانسپورٽ دوران خراب نه ٿين. اهو ٽارگيٽ مارڪيٽ ۾ جلدي پکڻ لاءِ ڪيميڪل جي سامهون آهي.
سائي ڪيلي جو استعمال رت جي شگر جي سطح ۾ تبديلي آڻي سگھي ٿو. خاص طور تي جيڪي ماڻهو پنهنجي بلڊ شگر کي ڪنٽرول ۾ رکڻ جي ڪوشش ڪندا آهن انهن کي سبز ڪيلا کائڻ وقت محتاط رهڻ گهرجي.
هڪ ٻيو نقطو غور ڪرڻ لاءِ جڏهن سائي ڪيلي کي استعمال ڪيو وڃي ته الرجڪ رد عمل آهي. ڪجھ ماڻهن کي سائي ڪيلي کان الرجي ٿي سگھي ٿي. اها حالت پاڻ کي علامتن سان ظاهر ڪري سگھي ٿي جهڙوڪ چمڙي جي خارش، ريش يا سانس جي گھٽتائي.
سائو ڪيلا ڪيئن کائو
جيئن ته سائو ڪيلا نابالغ آهن، اهي عام طور تي پکايا ويندا آهن. پچائڻ وارو عمل ڪيلي جي نشاستي کي نرم ڪري ٿو، انهن کي هضم ڪرڻ آسان بڻائي ٿو. اضافي طور تي، جڏهن توهان سائي ڪيلي کي پکايا، انهن جي قدرتي کنڊ ڇڏي ويندي ۽ انهن جي مٺي وڌندي. پوءِ توهان سائي ڪيلا ڪيئن کائي سگهو ٿا انهن کي پچائي؟ مان توهان کي مختلف ۽ دلچسپ طريقا ٻڌائيندس؛
پچائڻ جو طريقو: توهان سائي ڪيلي کي ڪٽي ۽ فرائي ڪندي هڪ بهترين ناشتو ٺاهي سگهو ٿا. تريل ڪيلي جي سلائسن جو ٻاهريون ۽ هڪ نرم اندريون هوندو آهي. اهو طريقو خاص طور تي ناشتي يا ناشتي لاء مناسب آهي.
پچائڻ جو طريقو: توهان سائي ڪيلي کي به استعمال ڪري سگهو ٿا انهن جي ڇلن سان گڏ اُبلي. اُبليل ڪيلا نرم ۽ آسانيءَ سان هضم ٿيڻ واري بناوت وارا هوندا آهن. اُبالڻ سان ڪيلي جي قدرتي ذائقي کي محفوظ رکي ٿو جڏهن ته ان جي نشاستي کي به ٽوڙي ٿو.
پچائڻ: توهان تندور ۾ سائي ڪيلي کي پچائڻ سان پڻ مزيدار نتيجو حاصل ڪري سگهو ٿا. تندور ۾ پڪل ڪيلا هڪ ڪارمل ذائقو ۽ خوشگوار بناوت حاصل ڪن ٿا. تندور ۾ پچائڻ سان ڪيلي ۾ موجود شگر خارج ٿئي ٿي ۽ ان کي مٺو ذائقو ڏئي ٿو.
casserole ٺاهڻ: توهان هڪ مختلف ذائقي جو تجربو حاصل ڪري سگهو ٿا سائي ڪيلي کي casserole ۾ پچائڻ سان. ڪيسرول ۾ پکايا ڪيلا مصالحن ۽ ٻين اجزاء سان گڏ هڪ امير ذائقي پروفائل ٺاهڻ لاء.
چپس وانگر: توهان ڪيلي جي چپس ٺاهي سگهو ٿا ٿلهي طور تي سائي ڪيلي کي ڪٽي ۽ انهن کي ترائي. اهي چپس ناشتي جي طور تي يا کاڌي جي پاسي واري ڊش طور ڪم ڪري سگھجن ٿيون.
smoothies ۽ yoghurt سان mixing: توهان سائي ڪيلي کي بلينڈر ۾ صاف ڪري سگهو ٿا ۽ smoothies ٺاهي سگهو ٿا. توهان ان کي دہی سان گڏ ڪري هڪ غذائي ناشتو پڻ تيار ڪري سگهو ٿا.
يقينن، سائي ڪيلي کي پچائڻ سان انهن جي غذائي قيمت تبديل ٿي ويندي. حقيقت ۾، ڪجهه ويتامين ۽ معدنيات گم ٿي ويندا آهن جڏهن پکايا ويندا آهن. بهرحال، عام طور تي، اسان اهو چئي سگهون ٿا ته ڪيلي انهن جي غذائي قيمت برقرار رکندي آهي.
گرين ڪيلي کي ڪيئن ذخيرو ڪجي؟
جيڪڏهن توهان سائي ڪيلي کي صحيح طريقن سان ذخيرو ڪندا، اهي گهڻي وقت تائين تازا رهندا. تنهن ڪري توهان کي سائي ڪيلي کي ڪيئن رکڻ گهرجي ته جيئن اهي گهڻي وقت تائين تازو رهن؟
توهان کي سائي ڪيلي کي ڪمري جي حرارت تي ذخيرو ڪرڻ گهرجي، سڌو سورج جي روشني ۽ نمي کان پري. انهن حالتن ۾، ڪيلا سست رفتاري سان پکندا آهن ۽ ڪجهه ڏينهن اندر کائڻ لاءِ تيار ٿي ويندا آهن.
اهو بهتر آهي ته ڪيلي کي نمي کان بچائڻ لاءِ پلاسٽڪ جي ٿيلهين بدران پيپر بيگز يا پيپر بيگ استعمال ڪيو وڃي. هن طريقي سان، ڪيلي سانس وٺندي آهي ۽ نمي جو خطرو گهٽجي ويندو آهي.
سائي ڪيلي جي پکڻ جي عمل کي سست ڪرڻ ۽ انهن کي گهڻي وقت تائين تازو رکڻ لاءِ، توهان انهن کي فرج جي ڪرسپر سيڪشن ۾ محفوظ ڪري سگهو ٿا. فرج ۾ رکيل ڪيلن جون جلدون ناسي ٿي وينديون آهن. بهرحال، هن جو مطلب اهو ناهي ته اهي اندر اندر اونداهي آهن.
اهو ممڪن آهي ته سائي ڪيلي کي فريزر ۾ ذخيرو ڪرڻ لاء ڊگهي مدت اسٽوريج لاء. توهان ڪيلي کي انهن جي ڇلن مان الڳ ڪري سگهو ٿا، انهن کي ڪٽ ڪري سگهو ٿا يا انهن کي مڪمل طور تي ايئر ٽائيٽ بيگز ۾ فريزر ۾ محفوظ ڪري سگهو ٿا. فريزر ۾ محفوظ ڪيل ڪيلا smoothies يا desserts ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو.
ڪيلي جي سلائسن تي ليمن جو رس لڳائڻ انهن کي اونداهي ٿيڻ کان بچائيندو آهي ۽ انهن جي هوا جي نمائش کي گهٽائي ڇڏيندو آهي. اضافي طور تي، ڪيلي کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ رکڻ سان انهن جي تازگي کي بچائڻ ۾ مدد ملندي آهي.
جڏهن سائي ڪيلي کي محفوظ ڪرڻ، توهان کي پکڻ جي عمل تي غور ڪرڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان ڪيلي کي فوري طور استعمال ڪرڻ وارا نه آهيو، انهن کي فرج يا فريزر ۾ رکڻ سان انهن کي گهڻي وقت تائين تازو رهندو. بهرحال، ڪيلي کي ڪمري جي گرمي پد تي ڪجهه دير تائين رکڻ کان اڳ ان جي ذائقي کي بهتر بڻائي ٿو.
سائو ڪيلا پيلا ٿي ويندا آهن جيئن اهي پکندا آهن. اهو عمل ڪيلي ۾ موجود نشاستي کي شگر ۾ تبديل ڪرڻ ۽ سيل جي ڀتين کي نرم ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. پکڻ شروع ٿئي ٿو ايٿيلين گيس جي ڇڏڻ سان. هي گيس هڪ قدرتي ٻوٽي هارمون آهي ۽ ميون جي پکڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿي. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته سائي ڪيلا پيلا ٿي وڃن، توھان ھي طريقا استعمال ڪري سگھو ٿا:
ethylene گئس جو استعمال: ڪيلي گڏ ڪيل سائي کي ايٿيلين گيس استعمال ڪندي گودامن ۾ صاف ڪيو ويندو آهي. ايٿيلين گيس ڪيلي کي 3 ڏينهن ۾ سائي کان پيلي ۾ تبديل ڪري ٿي.
قدرتي پچائڻ: ڪيلي کي ڪاغذ جي ٿلهي ۾ وجھو ۽ ان کي بند ڪريو. توھان ان کي قدرتي طور تي پڪي ميوو شامل ڪري سگھو ٿا جيڪو ethylene کي ڳنڍي ٿو (مثال طور، ھڪڙو سيب).
تندور ٽيڪنڪ: جيڪڏهن توهان ڇليل ڪيلن کي بيڪنگ ٽري تي رکي ان کي تندور ۾ 120 درجا تي 15-20 منٽن لاءِ رکو ته ميوا فوري طور تي نرم ۽ مٺو ٿي ويندا. تنهن هوندي به، هن طريقي سان پڪي ڪيل ڪيلن جو ذائقو ساڳيو نه هوندو، جيڪو قدرتي طور تي پڪي ڪيل ڪيلن وانگر هوندو.
انهن طريقن سان، توهان سائي ڪيلي کي پيلو ڪري سگهو ٿا ۽ پکڻ جي عمل کي تيز ڪري سگهو ٿا.
سائي ڪيلي ۽ پيلي ڪيلي جي وچ ۾ فرق
سائو ۽ پيلو ڪيلا رنگ، بناوت ۽ ذائقي ۾ مختلف هوندا آهن. انهن جي جوڙجڪ پڻ ٿوري مختلف آهي.
جيئن ئي ڪيلو پختو ٿئي ٿو، تيئن ان جي ڇلي سائي کان پيلي رنگ ۾ تبديل ٿي وڃي ٿي.
پيلي ڪيلي ۾ کنڊ جو وڌيڪ مقدار انهن کي مٺو ذائقو ڏئي ٿو، جڏهن ته سائو ڪيلا ٿورڙي تلخ آهن.
سائي ڪيلي جا فائدا
