سامونڊي ڪڪڙيءَ کي اهڙي سبزي نه سمجھو، جيڪا پاڻيءَ ۾ اُڀري ان جي نالي سان بيوقوف ٿي ويندي آهي. هو هڪ سامونڊي مخلوق آهي. اهو صدين تائين چيني کاڌي ۾ هڪ اهم خوراڪ جو ذريعو رهيو آهي. اڄ، اهو دنيا جي مختلف ريسٽورنٽ جي مينيو تي ظاهر ٿئي ٿو. توهان ان جو نالو پڻ ڏسي سگهو ٿا سمنڊ جي بيگن جي چوڌاري. هن سامونڊي جاندار کي سامونڊي ڪڪر به سڏيو وڃي ٿو.
هڪ سامونڊي ڪڪڙ ڇا آهي؟
سامونڊي ڪڪڙيا ٻي صورت ۾سامونڊي ڪڪڙ هڪ کاڌو نه آهي جنهن سان اسان تمام گهڻو واقف آهيون.
ھن سامونڊي جاندار جو ھڪڙو نرم، نلي نما جسم آھي جيڪو ھڪڙي وڏي ڪيڙي وانگر آھي. اهو مختلف قسمن جي طرفان گڏ ڪيو ويو آهي يا تجارتي طور تي وڏي، مصنوعي تلاء ۾ وڌايو ويندو آهي.
اهو پروٽين جو هڪ وڏو ذريعو آهي. ان کان سواء، اهو متبادل دوائن جي ايپليڪيشنن ۾ پنهنجي جڳهه ڳولي ٿو ڪجهه بيمارين جي علاج لاء.
سامونڊي ڪڪڙ ڪيئن استعمال ڪجي؟
اهو صدين تائين ايشيائي ۽ وچ اوڀر جي ملڪن ۾ کاڌي جو ذريعو ۽ دوا جي طور تي استعمال ڪيو ويو آهي. هي ليچ جهڙو جاندار تازو يا خشڪ کاڌي ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. سڀ کان وڌيڪ عام استعمال خشڪ آهن.
عام طور تي چيني گوبي، سياري خربوز ۽شيٽيڪ مشروم اهو کاڌ خوراڪ سان گڏ استعمال ڪيو ويندو آهي جهڙوڪ هي سامونڊي جاندار روايتي چيني طب ۾ دوا سمجهيو ويندو آهي. اهو بيمارين جي علاج ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي جهڙوڪ گٿريٽ، ڪينسر، بار بار پيشاب ۽ نامردي.
سامونڊي ڪڪڙ جي غذائي قيمت
اهو غذائي اجزاء جو هڪ بهترين ذريعو آهي. سامونڊي ڪڪڙ جي 112 گرام جي غذائي قيمت هن ريت آهي:
هن فائديمند سامونڊي کاڌي ۾ گلائسين ۽ ارجنائن شامل آهن، جيڪي مدافعتي نظام کي وڌائڻ ۾ فائديمند آهن.
گليسائنIL-2 ۽ B سيل اينٽي باڊيز جي پيداوار ۽ ڇڏڻ کي تيز ڪري ٿو. اهي اينٽي باڊيز غير ملڪي جسمن کان نجات حاصل ڪرڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿيون.
ارجنائن ٽي سيلز جي چالو ڪرڻ ۽ ڦهلائڻ کي وڌائڻ سان سيل جي مدافعتي کي وڌائي ٿو، هڪ قسم جي اڇا رت جي سيل جو جيڪو پيٿوجنز ۽ ڪينسر جي سيلز سان وڙهندو آهي.
دما جي حملن کي گھٽائي ٿو
اڀياس ڏيکاريا آهن ته سامونڊي ڪڪڙ جو عرق دمہ لاء قدرتي علاج طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.
هڏن کي صحتمند رکي ٿو
سامونڊي ڪڪڙ ڪيلسيم جو هڪ وڏو ذريعو آهي، جيڪو هڏن کي مضبوط رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
ان کان علاوه، اعلي ڪوليجن مواد هڪ ساختماني جزو جي طور تي ڪم ڪري ٿو جنهن کي ڪلسيم جي پيروي ڪري ٿو.
اهو هڏن ۾ ڪلسيم جي اعلي سطح کي برقرار رکڻ، هڏن جي معدني کثافت کي وڌائڻ ۽ هڏن جي طاقت کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
سامونڊي ڪڪڙ ڪيئن کائڻ؟
سامونڊي ڪڪڙ جي مٿاڇري کان لوڻ ۽ ريل کي چڱي طرح ڌوء.
2-3 ڏينهن تائين صاف پاڻي ۾ رکو، روزانو پاڻي تبديل ڪريو. موجود ڪجھ قسمن کي نرم ٿيڻ ۾ وڌيڪ وقت لڳي سگھي ٿو. توهان صورتحال جي مطابق پچائڻ واري وقت کي ترتيب ڏئي سگهو ٿا.
اٽڪل 20-30 منٽن لاء ٽلندڙ پاڻي ۾ ٻرندڙ سامونڊي جانور کي پچايو. پوء اسٽو بند ڪريو ۽ ان کي ٿڌي ڏيو.
پاڻيء مان هٽايو ۽ ڪٽڻ کي هٽائڻ لاء ڪٽي ۽ پوء گرم پاڻي سان ڌوء.
ڊوڙندڙ پاڻي ۾ ڌوء ۽ پوءِ ٻي 20 منٽن لاءِ اُباليو.
جيڪڏهن اهو اڃا به سخت آهي، ٽوڙڻ واري عمل کي ٻه يا ٽي ڀيرا ورجايو جيستائين مڪمل طور تي نرم ٿي وڃي.
اسٽوريج لاءِ، پڪي سامونڊي ڪڪڙ کي ٻوڙي ڇڏيو ۽ ان کي فريزر ۾ پلاسٽڪ ڪنٽينر يا بيگ ۾ ذخيرو ڪريو. منجمد ماڻهو هڪ سال تائين پنهنجي تازگي برقرار رکي سگهن ٿا.
سامونڊي ڪڪڙ، ڇا سڪي يا منجمدساڳيء طرح پکايا. هڪ دفعو نرم يا ٿڪجي، ٽلندڙ پاڻي جي وڏي برتن ۾ رکي. برتن کي ڍڪيو ۽ ان کي هڪ ڪلاڪ لاء پچائڻ ڏيو.
هڪ ڪلاڪ بعدجيڪڏهن اهو نرم نه آهي، ان کي تازو پاڻي ۾ 30-60 منٽن تائين اڇو، هر 10-15 منٽن لاء هڪ ڪڪنگ ٽيسٽ ڪريو.
جڏهن مڪمل طور تي پکايا ويندا آهن، سامونڊي ڪڪڙ پنهنجي اصل سائيز کي ٻيڻو يا ٽي ڀيرا ڪري ٿو. اهو لچڻ ۾ نرم هوندو، پر گوشت تي دٻائڻ وقت ٿورڙو ريڪوچٽ هوندو. محتاط رھو ته ان کي وڌيڪ نه پکايو يا اھو تمام نرم ۽ مشڪوڪ ٿي ويندو.
