Fructele și legumele sunt decojite sau decojite? Nevoia de a fi consumat este o problemă deschisă discuției.
Peeling, de obicei pesticid Este o preferință pentru reducerea reziduurilor de medicamente, cum ar fi. Cu toate acestea, îndepărtarea scoarței determină îndepărtarea uneia dintre părțile bogate în substanțe nutritive ale plantei.
Cojile de fructe și legume sunt nutritive
Cojile sunt încărcate cu substanțe nutritive benefice. Cantitatea de nutrienți pe care o conțin depinde de tipul de fructe sau legume. Cu toate acestea, cele necojite conțin cantități mai mari de vitamine, minerale și alți compuși benefici ai plantelor, comparativ cu omologii lor decojiti.
O rouă decojită ELMAConține cu 332% mai multă vitamină K, cu 142% mai multă vitamina A, cu 115% mai multă vitamina C, cu 20% mai mult calciu și cu până la 19% mai mult potasiu.
În mod similar, un cartof fiert cu piele poate conține cu 175% mai multă vitamina C, cu 115% mai mult potasiu, cu 111% mai mult folat și cu 110% mai mult magneziu și fosfor decât unul decojit.
Coji de fructe și legumeconține cantități mult mai mari de fibre și antioxidanți. De exemplu, până la 31% din cantitatea totală de fibre dintr-o legumă se găsește în pielea sa. Mai mult, nivelurile de antioxidanți, coaja de fructePoate fi de 328 de ori mai mare decât carnea.
Prin urmare, mâncând fructe și legume fără a le curățacrește aportul de nutrienți.
Mâncarea cu cojile lor te menține plin mai mult timp
Coji de fructe și legume Reduce foamea și ajută să te simți sătul mai mult timp.
Acest lucru se datorează în mare măsură conținutului său ridicat de fibre. În timp ce cantitatea exactă de fibre variază, fructele și legumele proaspete pot conține până la o treime mai multe fibre înainte ca pielea să fie decojită.
Multe studii arată că fibrele te mențin să te simți sătul mai mult timp. Fibrele oferă o senzație de sațietate mai mult timp prin întinderea fizică a stomacului, încetinirea duratei excreției sau afectarea ratei la care sunt eliberați hormonii de sațietate în organism.
Studiile arată că un tip de fibre cunoscute sub numele de fibre vâscoase găsite în fructe și legume este eficient în reducerea poftei de mâncare.
Fibra este, de asemenea, utilizată ca hrană pentru bacteriile care trăiesc în intestin. Când aceste bacterii se hrănesc cu fibre acizi grași cu lanț scurt produc și cresc senzația de sațietate.
Într-o revizuire a 38 din 32 de studii, s-a raportat că participanții au înregistrat o creștere a sațietății în urma consumului crescut de fibre. De asemenea, mai multe studii au observat că dietele bogate în fibre reduc foamea și, prin urmare, numărul de calorii consumate pe zi, ceea ce duce la scăderea în greutate.
Prin urmare, fructele și legumele decojite pot ajuta la reducerea foametei și chiar la slăbire.
Fructele și legumele fără coajă pot ajuta la prevenirea unor boli.
Fructele și legumele, care sunt compuși vegetali benefici care pot reduce riscul apariției mai multor boli antioxidanți include. Funcția principală a antioxidanților este combaterea moleculelor instabile cunoscute sub numele de radicali liberi.
Atunci când nivelurile de radicali liberi sunt prea mari, poate provoca stres oxidativ care poate deteriora celulele și potențial crește riscul de boală.Cercetătorii consideră că antioxidanții pot reduce riscul de boli de inimă și unele tipuri de cancer.
Anumiți antioxidanți găsiți în fructe și legume scad riscul bolilor neurologice, cum ar fi Alzheimer.
Fructele și legumele sunt în mod natural bogate în antioxidanți, deși cercetările sunt mai concentrate în pielea lor.
Într-un studiu, administrarea coajei de piersici a cauzat o reducere cu 13-48% a antioxidanților. Într-un alt studiu, nivelurile de antioxidanți au fost de 328 de ori mai mari în cojile de fructe și legume decât în carnea lor.
Prin urmare, pentru a maximiza aportul antioxidant din fructe și legume, ar trebui să le consumați cu nuci.
Piei unor fructe și legume sunt necomestibile
Poate fi dificil să curățați unele fructe și legume. De exemplu, piei de avocado și dovlecei nu sunt comestibile indiferent dacă sunt consumate fierte sau crude.
Consumul altor fructe și legume, cum ar fi ananas, pepene galben, banane, ceapă și țelină, cu cojile lor, nu este comestibil datorită texturii lor greu de digerat. Acestea sunt de obicei dezlipite și aruncate.
În același mod, citriceare o crustă dură și amară. Cojile lor sunt în general necomestibile și aruncate.
Pesticidele sunt utilizate pe scară largă pentru a reduce deteriorarea culturilor și pentru a crește randamentele. Contrar credinței tradiționale, acest insecticid se găsește în fructele și legumele cultivate organic și convențional.Deși unele pesticide intră în carnea fructelor și legumelor, multe rămân în coaja exterioară.
Spălarea este modalitatea de a scăpa de reziduurile de pesticide lipite slab de suprafața cochiliei. Dar peeling elimină substanțele toxice aproape complet.
De exemplu, o recenzie recentă arată că aproximativ 41% din reziduurile de pesticide găsite în fructe sunt spălate cu apă, iar această îndepărtare este dublată de peeling.
Ce fructe se mănâncă cu cojile lor?
Unele piei de fructe și legume sunt sigure de mâncat, dar unele nu. Mai jos este o listă de fructe și legume care pot fi consumate cu sau fără decojire:
Înainte de a mânca fructe și legume proaspete, este necesar să le spălați bine cu apă pentru a îndepărta reziduurile nedorite de pe suprafața lor.
De ce alimentele proaspete ar trebui spălate?
Indiferent dacă există sau nu o pandemie globală, spălarea corectă a fructelor și legumelor proaspete minimizează intrarea de resturi și microbi potențial dăunători în organism.
Alimentele proaspete sunt manipulate de un număr mare de oameni înainte de a fi luate de pe piață sau de pe piață. Cel mai bine este să presupunem că nu toate mâinile care ating mâncarea proaspătă sunt curate.
În plus, persoanele care se află în același mediu cu mâncarea pot tuse sau strănut, astfel încât pot exista virusuri sau bacterii pe alimente.
Spălarea suficientă a fructelor și legumelor proaspete înainte de a mânca reduce semnificativ reziduurile care pot fi găsite pe ele înainte de a intra în frigider.
Spălarea fructelor și legumelor cu apă
Spălarea fructelor și legumelor proaspete în apă rece înainte de a mânca este o bună practică de igienă și siguranță alimentară.
Înainte de a începe să spălați alimente proaspete, spălați-vă bine mâinile cu apă și săpun. Asigurați-vă că toate recipientele, chiuvetele și suprafețele pe care le veți folosi pentru a vă spăla mâncarea sunt, de asemenea, curățate temeinic.
Începeți prin tăierea oricăror zone putrede sau vizibil putrede ale alimentelor. Metodele obișnuite care pot fi utilizate pentru spălarea diferitelor tipuri de alimente sunt următoarele:
Compania produce fructe și legume
Legumele rădăcinoase, cum ar fi cartofii, morcovii și napii, precum și fructele cu piele mai strânsă, cum ar fi mere, lămâi și pere, ar trebui să fie periate cu o perie curată, cu peri moi, pentru a elimina mai bine reziduurile.
Legume cu frunze verzi
Stratul cel mai exterior de legume crucifere, cum ar fi spanacul, salata verde, acelea, prazul și varza de Bruxelles, trebuie îndepărtat, apoi înmuiat într-un castron cu apă rece și clătit cu apă curată într-un alt castron.
Fructe și legume delicate
Căpșunile, ciupercile și alte tipuri de alimente care sunt mai susceptibile de a se sparge pot fi curățate cu un curent constant de apă și frecare ușoară, folosind degetele pentru a îndepărta orice reziduu, cum ar fi nisipul.
După ce ați clătit bine alimentele, uscați-le folosind o hârtie curată sau un prosop de pânză.
Ca rezultat;
Cojile de fructe și legume sunt bogate în fibre, vitamine, minerale și antioxidanți, ceea ce le face părțile cele mai hrănitoare ale unei plante.
Poate fi consumat cu majoritatea cojilor de fructe și legume. Cele care nu pot fi consumate cu coaja lor sunt greu de digerat datorită durității lor și cele cu gust amar. Pe cât posibil, este necesar să mâncați fructe și legume fără a le curăța.
Spălarea fructelor și legumelor proaspete ajută la reducerea la minimum a germenilor de suprafață și a reziduurilor care vă pot îmbolnăvi.
