Nu vă gândiți la castravetele de mare ca la o legumă care crește în apă fiind păcălită de numele său. El este o creatură marine. A fost o sursă importantă de hrană în bucătăria chineză de secole. Astăzi, apare în meniurile diferitelor restaurante din întreaga lume. Îi puteți vedea chiar numele ca vinete de mare pe aici. Această creatură de mare se mai numește și castraveți de mare.
Ce este un castravete de mare?
Castravete de maresau aliasCastravetele de mare nu sunt un aliment cu care suntem foarte familiarizați.
Trăiește pe fundul mării peste tot în lume. Cea mai mare populație se găsește în Oceanul Pacific.
Această creatură marine are un corp moale, tubular, care seamănă cu un vierme mare. Este colectat de scafandri sau cultivat comercial în iazuri artificiale mari.
Este o sursă excelentă de proteine. În plus, își găsește locul în aplicațiile de medicină alternativă pentru tratarea unor afecțiuni.
Cum se folosește castravetele de mare?
A fost folosit ca sursă de hrană și substanță medicinală în țările din Asia și Orientul Mijlociu de secole. Aceste creaturi asemănătoare lipitorilor sunt folosite proaspete sau uscate în alimente. Cea mai frecventă utilizare este cele uscate.
De obicei varză chineză, pepene galben de iarnă șiciuperca Shiitake Se consumă în combinație cu alimente precum Această creatură marine este considerată medicinală în medicina tradițională chineză. Este folosit in tratamentul afectiunilor precum artrita, cancerul, urinarea frecventa si impotenta.
Valoarea nutritivă a castraveților de mare
Este o sursă excelentă de nutrienți. Valoarea nutritivă a 112 grame de castraveți de mare este următoarea:
Are un conținut foarte scăzut de calorii și grăsimi. Deoarece este bogat in proteine, este un aliment care ajuta la slabit.
De asemenea, conține substanțe puternice, cum ar fi antioxidanții, care sunt benefice pentru sănătatea noastră.
Alimentele bogate în proteine, cum ar fi castraveții de mare, sunt utile în special pentru diabeticii care doresc să-și controleze glicemia.
De asemenea, o dietă bogată în proteine beneficiază de sănătatea inimii, scade tensiunea arterială și îmbunătățește densitatea osoasă.
Care sunt beneficiile castraveților de mare?
Conține ingrediente utile
Castraveții de mare nu sunt doar încărcați cu proteine, vitamine și minerale. De asemenea, conține câteva ingrediente care pot fi benefice pentru sănătatea generală.
De exemplu, conține fenoli și antioxidanți flavonoizi cunoscuți pentru a reduce inflamația în organism.
Cei care sunt hrăniți cu aceste substanțe au un risc redus de boli cronice, cum ar fi boala Alzheimer, bolile de inimă și afecțiunile neurodegenerative.
Este bogat în compuși numiți glicozide triterpenice, care au proprietăți antifungice, antitumorale și de stimulare a sistemului imunitar.
Mai mult, acest animal marin conține niveluri foarte ridicate de sulfat de condroitină, o componentă importantă a țesutului conjunctiv uman care se găsește în cartilaj și oase.
Alimentele și suplimentele care conțin sulfat de condroitină beneficiază de cei cu boli articulare, cum ar fi osteoartrita.
Are proprietăți de combatere a cancerului
Castravetele de mare conține o substanță numită citotoxină care luptă împotriva celulelor canceroase.
Are proprietăți antimicrobiene
extract de castraveți de mare, Împiedică creșterea bacteriilor precum E. coli, S. aureus și S. typhi care pot provoca boli.
Combate sepsisul, o complicație care pune viața în pericol asociată cu bacteriile dăunătoare.
Este benefic pentru sănătatea inimii și a ficatului
Diverse studii pe animale au arătat că această creatură marine poate îmbunătăți sănătatea inimii și a ficatului.
Ameliorează artrita și durerile articulare
castraveți de mare, dureri articulare șiartrităEste bogat în sulfat de condroitină, cunoscut pentru capacitatea sa de a reduce i.
Aceste fructe de mare benefice conțin glicină și arginină, care sunt benefice în întărirea sistemului imunitar.
glicinăStimulează producerea și eliberarea de anticorpi IL-2 și celulele B. Acești anticorpi joacă un rol important în eliminarea corpurilor străine.
Arginina crește imunitatea celulelor prin promovarea activării și proliferării celulelor T, un tip de globule albe care luptă împotriva agenților patogeni și a celulelor canceroase.
Scade atacurile de astm
Studiile au arătat că extractul de castraveți de mare poate fi folosit ca remediu natural pentru astm.
Menține oasele sănătoase
Castraveții de mare sunt o sursă excelentă de calciu, care ajută la menținerea oaselor puternice.
În plus, conținutul ridicat de colagen acționează ca o componentă structurală la care aderă calciul.
Ajută la menținerea unui nivel ridicat de calciu în oase, crescând densitatea minerală osoasă și menținând rezistența oaselor.
Cum să mănânci castraveți de mare?
Clătiți bine sarea și nisipul de pe suprafața castraveților de mare.
Înmuiați în apă curată timp de 2-3 zile, schimbând apa zilnic. Unele dintre soiurile disponibile pot dura mai mult pentru a se înmuia. Puteți regla timpul de înmuiere în funcție de situație.
Gătiți creatura de mare înmuiată în apă clocotită timp de aproximativ 20-30 de minute. Apoi opriți aragazul și lăsați-l să se răcească.
Scoateți din apă și tăiați pentru a îndepărta măruntaiele și apoi clătiți cu apă caldă.
Clătiți cu apă curentă și apoi fierbeți încă 20 de minute.
Dacă este încă tare, repetați procesul de fierbere de două sau trei ori până se înmoaie complet.
Pentru depozitare, scurgeți castravetele de mare fierți și depozitați-l într-un recipient sau pungă de plastic în congelator. Cele congelate își pot păstra prospețimea până la un an.
Castravete de mare, uscat sau congelatgatit in acelasi mod. Odată înmuiat sau dezghețat, se pune într-o oală mare cu apă clocotită. Acoperiți oala și lăsați-o să fiarbă o oră.
O oră mai târziuDacă nu se înmoaie, fierbeți încă 30-60 de minute în apă proaspătă, faceți un test de gătit la fiecare 10-15 minute.
Când este complet fiert, castravetele de mare își dublează sau triplează dimensiunea inițială. Va fi moale la atingere, dar va fi un ușor ricoșet la apăsare pe carne. Aveți grijă să nu o gătiți prea mult sau va deveni foarte moale și moale.
Care sunt daunele castraveților de mare?
Castravetele de mare a fost consumat în întreaga lume de secole și a fost considerat relativ sigur. Dar există și unele potențiale preocupări.
În primul rând, această creatură marine are proprietăți anticoagulante, ceea ce înseamnă că poate subția sângele.
Pacienții care iau medicamente pentru subțierea sângelui ar trebui să evite castravetele de mare, în special sub formă de supliment concentrat, pentru a reduce riscul de sângerare.
Această creatură de mare face parte din aceeași familie cu aricii de mare și stelele de mare.crustaceePersoanele care nu au nici o alergie nu trebuie să evite aceste fructe de mare.
