Ardeiul jalapeno este un soi mic, verde sau roșu. Amărăciunea este clasificată ca moderată. Este folosit pe scară largă în bucătăria mexicană. Dar este și consumat popular în întreaga lume.
Este hrănitor și are multe beneficii. Jalapeno conține un compus cunoscut sub numele de capsaicină. Acest compus ajută la combaterea cancerului, pierderea în greutate, prevenirea creșterii bacteriilor, combaterea răcelilor datorită antioxidanților săi, stoparea atacurilor de migrenă și îmbunătățirea vederii.
Ce este jalapeno?
Ardei iute; Este un membru al familiei de mănăsele, alături de roșii, vinete și cartofi. Amărăciunea își obține capsaicina, un compus chimic concentrat în miezul alb al ardeiului.. La fel ca majoritatea ardeilor iute, amărăciunea acestuia variază în funcție de mulți factori de creștere, cum ar fi cantitatea de lumină solară și nivelul pH-ului solului.
Ardeii Jalapeno au între 2.500 și 8.000 de unități de căldură Scoville pe scara Scoville. Acest lucru îl face clasificat ca moderat amar.
Valoarea nutrițională a ardeiului Jalapeno
Săraci în calorii, ardeii gras sunt plini de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți. Conținutul nutrițional al unei cani de ardei jalapeno felii (aproximativ 90 de grame) este următorul:
La fel ca multe fructe și legume, este o sursă bună de fibre. De asemenea, conține o mulțime de vitamina C și vitamina B6. Unul dintre cei mai unici compuși din ardei este capsaicina, care conferă ardeiului aroma sa amară caracteristică și este responsabilă pentru multe dintre beneficiile sale pentru sănătate.
Beneficiile ardeiului Jalapeno
Ajută la pierderea în greutate
Ardeiul Jalapeno crește arderea grăsimilor prin accelerarea metabolismului. Ajută la pierderea în greutate prin reducerea apetitului.
Acest lucru se datorează faptului că conține un compus de capsaicină. Acest compus facilitează pierderea în greutate. Prin urmare, este conținutul multor pastile de slăbit.
Combate cancerul
Ardeiul Jalapeno are proprietăți de combatere a cancerului datorită compusului său de capsaicină.
Deoarece capsaicina inhibă creșterea tumorilor, este văzută ca un tratament natural pentru cancer.
Un studiu a testat efectul său asupra cancerului de sân. S-a descoperit că inhibă creșterea celulelor canceroase de sân.
Capsaicina modifică expresia mai multor gene implicate în supraviețuirea și răspândirea celulelor canceroase.
Are proprietăți naturale de ameliorare a durerii
Capsaicina este un analgezic eficient atunci când este utilizată extern.
Calmează durerea prin blocarea temporară a receptorilor de durere din zona aplicată.
Deși provoacă o senzație de arsură la aplicare, amorțeala apare după o anumită perioadă de timp și durerea este ameliorată.
Lotiunile cu capsaicina sunt folosite pentru a calma durerile cauzate de virusul zona zoster, durerile nervoase diabetice, durerile cronice musculare si articulare.
Pe lângă aplicarea pe piele,durere de migrenăPoate fi folosit și ca spray nazal pentru a ușura pielea.
Lotiunile si spray-urile care contin capsaicina sunt eficiente in tratamentul durerii. Cu toate acestea, nu se știe dacă consumul de ardei jalapeno sau aplicarea lor pe piele ar avea același efect.
Previne ulcerul gastric
Capsaicina din piper protejează în primul rând stomacul de formarea ulcerului.
Reduce inflamația gastrică la pacienții cu H. pylori. Distruge chiar și infecția.
Combate infecțiile
Compușii găsiți în ardeiul cayenne încetinesc creșterea bacteriilor și a drojdiei de origine alimentară.
Extractul de jalapeno a împiedicat bacteriile holerei să producă toxină, ceea ce a redus impactul bolii mortale transmise prin alimente.
Cercetările indică faptul că capsaicina poate ajuta la prevenirea unor tipuri de infecții, cum ar fi infecția streptococică, cariile dentare bacteriene și chlamydia.
Factorii de risc pentru bolile de inima sunt diabetul, colesterolul crescut și hipertensiunea arterială.
Capsaicina ajută la reducerea impactului acestor factori și la menținerea inimii sănătoase.
Capsaicina a redus nivelul de colesterol și lipide la animale. Cu toate acestea, nu s-au făcut studii în acest sens la oameni.
Studiile pe animale au arătat că capsaicina scade tensiunea arterială prin relaxarea vaselor de sânge.
Întărește imunitatea
Vitamina C este un antioxidant care reduce daunele cauzate de radicalii liberi prezenti in organism. Funcționează cel mai bine pentru răceala comună.
Ardeii Jalapeno conțin mai multă vitamina C decât portocalele. Vitamina C întărește sistemul imunitar prin producerea de globule albe care ajută organismul să prevină bolile.
Cercetările indică faptul că vitamina C poate preveni infecții precum răceala cauzată de bacterii și viruși.
Ameliorează migrenele și durerile de cap
Capsaicina din ardeiul cayenne reduce durerea de migrenă.
Capsaicina eliberează peptide dureroase și, atunci când este aplicată local, reduce durerea neuropatică.
Capsaicina aplicată local ameliorează, de asemenea, durerea arterială în timpul unui atac de migrenă la cei care suferă de sensibilitate arterială a scalpului.
Îmbunătățește vederea
Ardeii Jalapeno conțin o cantitate bună de vitamina A. Vitamina A beneficiază, de asemenea, de sănătatea pielii, în special de sănătatea ochilor.
Ardeiul Jalapeno dăunează
Am menționat beneficiile ardeiului jalapeno. Acest aliment sănătos are și unele efecte secundare potențiale. Cel mai frecvent efect secundar este o senzație temporară de arsură în gură după masă. În funcție de amărăciunea ardeiului, această reacție variază de la ușoară la severă.
Pentru persoanele care nu tolerează alimentele amare, ar trebui luate câteva măsuri de precauție care pot reduce reacțiile ardeiului:
Folosiți mănuși: Purtarea mănușilor atunci când lucrați cu ardei previne transferul compușilor amari în zonele sensibile ale corpului, în special în jurul ochilor.
Scoateți sămânța:Partea de semințe a ardeiului are cea mai mare concentrație de capsaicină. Scoateți partea albă a jalapeno-ului înainte de gătit.
Pentru lapte: Dacă senzația de arsură devine prea puternică, consumul de lapte de vacă plin de grăsime va ajuta la reducerea temporară a focului.
Cel puțin un studiu a constatat că capsaicina poate agrava arsurile la stomac, deci dacă declanșează simptome la cei cu refluxNu mâncați jalapeno.
Sindromul colonului iritabil Persoanele cu boala celiaca pot prezenta simptome neplacute dupa ce au consumat piper cayenne. Reacțiile adverse frecvente includ dureri abdominale, arsuri, crampe și diaree.
Cum să mănânci Jalapeno?
Ardeiul Jalapeno poate fi consumat crud, fiert, uscat sau chiar sub formă de pudră. Puteți folosi ardeiul în următoarele moduri:
În salate
Gătitul în felurile principale
Ca un murat
În smoothie-uri
Gătit în mâncăruri de pâine de porumb sau de ouă
În feluri de mâncare precum carnea sau orezul
A rezuma;
Ardeiul jalapeno este un soi de ardei roșu sau verde clasificat ca mediu iute. Este compusul capsaicinei din ardeiul jalapeno care îi oferă beneficiile. Acest compus ajută la pierderea în greutate, luptă împotriva cancerului și are proprietăți de calmare a durerii. În afară de asta, jalapeno protejează sănătatea inimii, previne ulcerul stomacal, întărește imunitatea și combate infecțiile. Puteți folosi ardei jalapeno în salate și murături.
