O que a clara de ovo faz, quantas calorias? Benefícios e danos

Os ovos são carregados com vários nutrientes benéficos. No entanto, o valor nutricional de um ovo varia muito, dependendo se você está comendo o ovo inteiro ou apenas as claras.

No artigo "O que é clara de ovo", "quantas calorias tem clara de ovo", "quais são os benefícios da clara de ovo", "é proteína de clara de ovo", "qual é o valor nutricional da clara de ovo" Você pode encontrar as respostas para as perguntas.

Valor nutricional da clara de ovo

Claras de ovosé o líquido claro e espesso que envolve a gema de um ovo.

Um ovo fertilizado tem uma camada protetora para proteger as galinhas em crescimento de bactérias nocivas. Ele também fornece alguns nutrientes para que eles cresçam.

Claras de ovos Ele contém 90% de água e 10% de proteína.

Se você remover a gema de ovo e apenas claras de ovo Se o fizer, o valor nutricional do ovo muda significativamente.

O gráfico abaixo mostra as diferenças nutricionais entre uma clara de ovo grande e um ovo grande inteiro:

Quais são os benefícios da clara de ovo?

Baixo em calorias, mas rico em proteínas

Claras de ovos, proteína É rico em calorias, mas pobre em calorias. Na verdade, ele contém cerca de 67% de todas as proteínas encontradas nos ovos.

Além disso, esta proteína é uma proteína completa de alta qualidade. Isso significa que ele contém nove aminoácidos essenciais de que nosso corpo precisa para funcionar de maneira ideal.

Devido ao seu alto teor de proteína, claras de ovos A alimentação traz alguns benefícios à saúde. A proteína pode ajudar a reduzir o apetite; portanto claras de ovos comer ajuda a se sentir saciado por mais tempo.

Comer proteína suficiente é especialmente importante para manter e construir músculos, especialmente para quem está tentando perder peso.

Baixo teor de gordura e livre de colesterol

No passado, os ovos se tornaram um alimento controverso devido ao seu alto teor de gordura saturada e colesterol.

No entanto, todo o colesterol e gordura do ovo são encontrados na gema. por outro lado claras de ovoé proteína quase pura e não contém gordura ou colesterol.

Durante anos, pensou-se que a clara do ovo era mais saudável do que comer ovos inteiros.

No entanto, estudos mostraram que o colesterol do ovo não é um problema para a maioria das pessoas.

Mas, para um pequeno número de pessoas, os níveis sanguíneos aumentam ligeiramente quando comem colesterol. Essas pessoas são chamadas de "reativas exageradas".

"Reactores excessivos" têm genes que causam colesterol alto, como o gene ApoE4. Para essas pessoas ou pessoas com colesterol alto, claras de ovos pode ser uma opção melhor.

Além disso, claras de ovosDado que quase não contém gordura, claras de ovos É significativamente mais baixo em calorias do que ovos inteiros.

Esta é uma boa escolha para pessoas que estão tentando limitar a ingestão de calorias e perder peso.

Ajuda a ter uma gravidez saudável

Bir claras de ovosfornece quase quatro gramas de proteína. 

Uma avaliação de um estudo realizado para entender a importância da nutrição adequada descobriu que as mulheres que consumiram mais proteína durante a gravidez tiveram menos bebês prematuros e com baixo peso ao nascer, e as mulheres tiveram mais energia.

Proporciona saciedade e ajuda na perda de peso

Um estudo foi conduzido para determinar se o consumo de proteína no café da manhã poderia ajudar na perda de peso, reduzindo a fome e lanches. O objetivo deste estudo específico foi avaliar os efeitos de pular o café da manhã, o que é comum entre meninas adolescentes. 

O estudo descobriu que os adolescentes que tomam um café da manhã com alto teor de proteína se sentem muito mais saciados, resultando em menos lanches e escolhas alimentares muito melhores.

Melhora os músculos

O corpo precisa de aminoácidos essenciais para criar uma proteína completa que pode ser obtida por meio de uma combinação de carne e laticínios ou de fontes vegetais como feijão e arroz. glicina Um exemplo é uma clara de ovo contendo 1.721 miligramas. 

Quando você consome a proteína certa na hora certa, você ganha força porque os músculos obtêm o que precisam para reparar e reconstruir. Por exemplo, se você é um atleta e fez um treino difícil, esse exercício pressiona os músculos.

Comer uma proteína completa 30 minutos após este treino pode ajudar a restaurar o tecido muscular muito mais rápido e ganhar músculos mais fortes prontos para o próximo treino.

Para os mais sedentários, a proteína é necessária para a força geral para realizar as funções diárias sem lesões, fortalecer o sistema imunológico e manter o oxigênio nas células vermelhas do sangue. Claras de ovosÉ a melhor escolha para uma refeição protéica saudável e equilibrada, como carboidratos e gorduras.

Suporta níveis de eletrólito

Potássio, suficiente no corpo eletrólito É semelhante ao sódio no sentido de que ajuda a encontrá-lo. Isso promove a função muscular normal, ajuda a prevenir derrames e mantém um coração saudável. 

Além disso, os eletrólitos protegem as células do corpo equilibrando os fluidos ao seu redor e dentro delas, o que ajuda a manter a pressão arterial sob controle, especialmente se houver muito sódio.

Os eletrólitos vêm do potássio. Claras de ovos Fornece uma boa quantidade de potássio. 

Benefícios da clara de ovo para a pele

ovos, claras de ovoslogo fora da casca e logo dentro da casca, na membrana que serve para proteger o ovo colágeno Ele contém. 

Claras de ovos Quando combinado com as proteínas benéficas que contém, cria uma ótima máscara facial.

Um estudo foi conduzido para avaliar os benefícios dos hidrolisados ​​de membrana de casca de ovo em cosméticos na proteção contra rugas, UV e umidade.

O estudo examinou o nível de produção de ácido hialurônico e colágeno. Resultados, claras de ovosmostraram que o colágeno e a proteína nele contidos ajudam a reduzir as rugas causadas pelo sol. 

Quais são os danos da clara de ovo?

Claras de ovos geralmente é uma escolha alimentar segura. No entanto, isso acarreta alguns riscos.

Alergia a ovo

Claras de ovos É seguro para a maioria das pessoas, mas pode ocorrer uma alergia ao ovo.

A maioria das alergias ao ovo ocorre em crianças.

A alergia ao ovo é causada pelo sistema imunológico que confunde algumas das proteínas do ovo como nocivas.

Os sintomas leves incluem erupção cutânea, urticária, inchaço, coriza e coceira nos olhos. As pessoas também podem ter problemas digestivos, náuseas e vômitos.

Embora raros, os ovos podem causar uma reação alérgica grave conhecida como choque anafilático.

Isso causa uma série de sintomas, incluindo inchaço grave da garganta e do rosto e uma queda na pressão arterial (que pode ser fatal quando combinada).

Intoxicação alimentar por Salmonella

Claras de ovo cru também Salmonella Ele carrega o risco de intoxicação alimentar por suas bactérias.

Salmonella ovo ou casca de ovoA agricultura moderna e as práticas de saneamento minimizam o risco.

Cozinhar as claras até que estejam endurecidas reduz significativamente o risco deste problema.

Absorção de Biotina Diminuída

Claras de ovo cruencontrado em uma ampla variedade de alimentos biotina Pode reduzir a absorção de uma vitamina chamada

Esta é uma vitamina solúvel em água que desempenha um papel importante na produção de energia.

Claras de ovo cruContém uma proteína chamada avidina, que pode se ligar à biotina e parar de ser absorvida.

Teoricamente, isso pode ser um problema. No entanto, é necessário comer grandes quantidades de clara de ovo crua para causar uma deficiência de biotina. Além disso, depois que o ovo é cozido, a avidina não tem o mesmo efeito.

Contém proteína excessiva

Para quem tem problemas renais, comer grandes quantidades de proteínas pode ser perigoso. Pessoas com baixa taxa de filtração glomerular (TFG, que é a taxa de fluxo do fluido filtrado pelo rim), podem sofrer lesão renal aguda devido ao alto valor biológico da proteína do ovo.

A ingestão diária recomendada de proteínas para pessoas com disfunção renal é de 0.6 a 0.8 gramas. No entanto, os médicos dizem que 60% da proteína consumida deve vir de ovos para aqueles com baixa TFG.

Clara de ovo e gema de ovo

Claras de ovo Vamos examinar as diferenças entre gema de ovo e gema de ovo. Sua cor é a primeira diferença óbvia. Claras de ovostem o dever de proteger a gema. 

Albumina, claras de ovoé o nome oficial de e está embaçado. Essa aparência embaçada vem do dióxido de carbono e, à medida que o ovo envelhece, o dióxido de carbono sai, deixando o ovo mais transparente.

A albumina possui quatro camadas que variam com consistências espessas e finas. A espessura interna é chamada de branco atraente. Os ovos mais novos retêm camadas grossas, mas os ovos mais velhos começam a ficar mais finos.

Nutricionalmente, ambos claras de ovos também, a gema fornece uma quantidade significativa de proteína, mas contém mais proteína do que a gema. 

Geralmente ovo, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalaninaTem um perfil de aminoácidos surpreendente, incluindo treonina, triptofano e valina. 

Claras de ovos É fonte de potássio, niacina, riboflavina, magnésio e sódio. A gema é rica em vitamina A, fósforo, ferro, zinco e vitamina D.

A gema de ovo contém B6 e B12, ácido fólico, ácido pantotênico e tiamina, fósforo, ferro, zinco e vitaminas A, D, E e K. 

Você deve comer clara de ovo ou ovos inteiros?

Claras de ovosEmbora seja rico em proteínas, é baixo em calorias, gorduras e colesterol, o que o torna um bom alimento para emagrecer.

Claras de ovoTambém pode ser benéfico para pessoas com alta necessidade de proteínas, como atletas ou fisiculturistas que precisam monitorar sua ingestão de calorias.

No entanto, em comparação com os ovos inteiros, a clara do ovo é pobre em outros nutrientes. Ovos inteiros contêm uma grande variedade de vitaminas, minerais, proteínas extras e gorduras saudáveis.

Apesar dos altos níveis de colesterol nos ovos, uma análise muito recente não encontrou uma ligação entre a ingestão de ovos e o risco de doenças cardíacas.

A mesma revisão revelou que comer um ovo por dia pode reduzir o risco de derrame.

Gema de ovo, dois antioxidantes importantes que ajudam a prevenir a degeneração ocular e catarata, luteína e zeaxantina é um recurso rico para.

Além disso, um nutriente essencial que a maioria das pessoas não obtém o suficiente kolin Ele contém.

Ovos inteiros fazem você se sentir satisfeito e o ajudam a comer menos calorias.

Estudos demonstraram que comer ovos no café da manhã pode ser benéfico para reduzir o peso e a circunferência da cintura.

Se você tem histórico familiar de colesterol alto e doenças cardíacas, ou se já tem níveis elevados de colesterol, então claras de ovos Pode ser uma escolha mais saudável para você.

clara de ovo Seus benefícios não se limitam à nossa saúde. É também o material mais utilizado em máscaras de pele. Você já fez uma máscara com clara de ovo para seus problemas de pele?