Você precisa urgentemente de ovos. Você abre a porta da geladeira para pegar os ovos, mas não se lembra há quanto tempo os ovos estão ali. Você não quer jogar fora, nem quer comer ovos podres. Então você precisa descobrir se o ovo está ruim? Como identificar um ovo estragado?
Com o tempo, a qualidade do ovo começa a diminuir à medida que a parte branca se torna mais fina e se torna obsoleta. Quando um ovo começa a se decompor devido a bactérias ou mofo, ele estraga. Talvez seus ovos estejam intactos e você poderá comê-los por mais tempo. Você pode usar um dos 5 métodos mencionados abaixo para descobrir se o ovo está ruim.
Como identificar um ovo ruim?
Como identificar um ovo estragado?
Data de validade
ovoUma das maneiras mais fáceis de saber se ainda está disponível é olhar a data no papelão. Porém, quando chegar essa data, se você jogar fora os ovos que ficaram no ambiente frio, estará desperdiçando ovos. Porque embora a qualidade do ovo comece a diminuir depois de uma certa data, ele pode ser comido por mais algumas semanas, principalmente se for deixado em um ambiente frio, pois evita o crescimento bacteriano.
No entanto, se os ovos tiverem passado da data impressa na caixa, você terá que usar outro método para determinar se está bom ou ruim. Continue lendo os métodos abaixo.
teste de cheirar
O teste do cheiro é a maneira mais simples e segura de saber se um ovo está estragado. Se você perceber que o ovo passou da data de validade, pode saber se está estragado com um teste de cheiro.
Um ovo estragado exala um odor fétido, independentemente de estar cru ou cozido. Como você não consegue detectar o cheiro quando o ovo está na casca, quebre-o em um prato ou tigela limpa e cheire-o. Se cheirar mal, descarte o ovo e lave a tigela ou prato com água quente e sabão antes de reutilizá-lo. Se cheirar a ovo, significa que não há cheiro, então o ovo não está estragado.
Confirmação visual
Procure se a casca do ovo descascado está rachada, suja ou empoeirada. O aspecto pulverulento da casca é sinal de mofo, enquanto as rachaduras indicam a presença de bactérias.
Se a casca parecer seca e intacta, quebre o ovo em um recipiente branco limpo antes de usá-lo. Procure qualquer descoloração rosa, azul, verde ou preta na gema ou na clara, pois isso indica crescimento bacteriano. Se notar algum sinal de descoloração, descarte o ovo.
teste de natação
O teste de natação é o método mais conhecido para determinar se o ovo está com defeito. Para realizar este teste, coloque o ovo em uma tigela com água. Se o ovo afundar, está fresco. Se flutuar ou flutuar, está velho.
Este método determina se um ovo está velho ou fresco, mas não indica se o ovo está estragado. Um ovo pode ser ruim se afundar, enquanto um ovo que flutua ainda pode ser comido.
Segure o ovo contra a luz
Você pode fazer este teste em um quarto escuro usando uma pequena lanterna. Aponte a fonte de luz para a extremidade larga do ovo. Em seguida, incline o ovo e gire-o rapidamente da esquerda para a direita.
Se feito corretamente, o interior do ovo acenderá. Isso permite que você veja se o óvulo é pequeno ou grande. Em um ovo fresco, a câmara de ar é mais fina que 3.175 mm. À medida que o ovo envelhece, os gases substituem a água perdida por evaporação e a bolsa de ar aumenta.
Você pode conhecer com segurança o frescor do ovo com o método de exposição. No entanto, como o teste de natação, não pode determinar se o ovo está com defeito.
Os danos de comer ovos estragados
Existem alguns perigos de comer ovos estragados:
Infecção por Bacillus cereus
A infecção por Bacillus cereus é uma das doenças transmitidas por alimentos causadas por uma bactéria pertencente ao gênero Bacillus. A infecção se espalha facilmente do ambiente natural, como solo e água do mar, para o ovo. Os sintomas da infecção por B.cereus incluem:
Diarréia, geralmente cerca de 8-16 horas após a ingestão do ovo podre.
A infecção por Salmonella é transmitida não apenas pelo consumo de alimentos contaminados, mas também durante o processo de produção. É transmitida diretamente para o trato reprodutivo de galinhas ou indiretamente através da casca do ovo durante o processamento de alimentos. Os sintomas da infecção por Salmonella incluem:
A infecção por Salmonella causa consequências negativas que podem levar à morte em pessoas com mais de 65 anos, com doenças crônicas como diabetes, condições de imunodeficiência como HIV, ou que estejam grávidas.
Listeriose
A listeriose é uma infecção alimentar grave causada por Listeria monocytogenes. Assim como a Salmonella, essa bactéria também representa uma ameaça à saúde humana.
O consumo de alimentos como ovos estragados, crus ou crus causa a disseminação da infecção por L. monocytogenes. Sabe-se que a infecção atravessa a barreira hematoencefálica, a barreira materno-fetal e a barreira intestinal. Causa sintomas como:
