O que é gordura trans, é prejudicial? Alimentos que contêm gorduras trans

Ficamos longe das gorduras porque elas causam ganho de peso e desencadeiam algumas doenças crônicas. No entanto, nem todos os tipos de gordura têm o mesmo efeito no corpo. óleos; É um dos três macronutrientes classificados como carboidratos, proteínas e gorduras. É necessário tanto para nossa nutrição quanto para nossa saúde. As gorduras também são divididas em gorduras saudáveis ​​e gorduras não saudáveis. gorduras saudáveis; ácidos graxos ômega-3, gorduras monoinsaturadas e gorduras poliinsaturadas. As gorduras ômega-3, mono e poliinsaturadas são saudáveis. Gorduras não saudáveis ​​são gorduras trans e gorduras saturadas. Estes são insalubres e causam muitas doenças a longo prazo. 

Depois de classificar os óleos, vamos falar sobre as gorduras trans que se enquadram no grupo das gorduras não saudáveis. “Por que as gorduras trans são prejudiciais, quais alimentos existem?” “Como podemos reduzir o consumo de gordura trans?” Vamos explicar tudo o que há de curioso nisso.

O que é gordura trans?

Os ácidos graxos trans são um tipo de gordura insaturada. É a conversão de óleos vegetais líquidos em óleos sólidos com gás hidrogênio e um catalisador. É um tipo de gordura insalubre produzida pelo processo de hidrogenação. Ao contrário das gorduras saturadas, as gorduras insaturadas têm pelo menos uma ligação dupla em sua estrutura química. 

Alguns produtos de origem animal, como carne bovina, cordeiro e laticínios, contêm naturalmente pequenas quantidades de gordura trans. Estas são chamadas de gorduras trans naturais e são saudáveis. 

Mas as gorduras trans artificiais em alimentos congelados e alimentos processados, como margarina frita, aumentam o colesterol ruim. Portanto, é insalubre.

Gorduras trans naturais e artificiais

Podemos classificar as gorduras trans de duas maneiras diferentes. Gorduras trans naturais e gorduras trans artificiais.

As gorduras trans naturais são gorduras de animais ruminantes (como bovinos, ovinos e caprinos). As gorduras trans naturais fazem parte da nossa dieta desde que começamos a comer carne e laticínios. Ocorre quando as bactérias no estômago dos animais digerem a grama.

Essas gorduras naturais representam 2-5% da gordura dos produtos lácteos, 3-9% da gordura da carne bovina e ovina. Embora seu nome seja gordura trans, ela é saudável porque entra em nosso corpo naturalmente.

A mais conhecida entre as gorduras trans naturais, ácido linoléico conjugado (CLA). É extremamente saudável e reduz o risco de doenças cardíacas. É encontrado em grandes quantidades na gordura do leite obtida de vacas pastando no pasto.

As propriedades positivas que mencionamos para gorduras trans naturais não podem ser consideradas válidas para gorduras trans artificiais. As gorduras trans artificiais são óleos industriais ou conhecidos como "óleos hidrogenados". 

Esses óleos são obtidos pelo bombeamento de moléculas de hidrogênio em óleos vegetais. Este processo altera a estrutura química do óleo. Ele transforma um líquido em um sólido. Esse processo envolve alta pressão, gás hidrogênio, um catalisador de metal e é muito ruim.

Depois de hidrogenados, os óleos vegetais têm uma vida útil mais longa. Esses óleos são preferidos pelos fabricantes, pois prolongam a vida útil. É sólido à temperatura ambiente com uma consistência semelhante às gorduras saturadas.

As gorduras trans são prejudiciais?

Como mencionamos acima, esses óleos são obtidos como resultado de um processo pouco saudável. Estudos indicam os efeitos negativos das gorduras trans na saúde da seguinte forma:

• Aumenta o colesterol LDL (mau).
• Reduz o colesterol HDL (bom).
• Aumenta o risco de aterosclerose, ou seja, gordura e colesterol acumulados nas artérias.
• Ativa a apoptose ou morte celular programada.
• Causa inflamação.

Danos das gorduras trans

Aumenta o risco de doenças cardíacas

• As gorduras trans são um fator de risco conhecido para doenças cardíacas. 
• Aumenta o colesterol LDL (mau).
• Aumenta significativamente a proporção de colesterol total / HDL.
• Afeta negativamente as lipoproteínas (razão ApoB / ApoA1), que são fatores de risco importantes para doenças cardíacas.

Causa resistência à insulina e diabetes tipo 2

• As gorduras trans aumentam o risco de diabetes. 
• como um fator de risco para diabetes resistência a insulinaO que causa isso e aumenta o açúcar no sangue?
• Em estudos com animais, descobriu-se que o consumo excessivo de gorduras trans causa efeitos adversos na insulina e na função da glicose.

Aumenta a inflamação

• Inflamação excessiva no corpo, doenças cardíacas, síndrome metabólica, diabetes, artrite desencadeia muitas doenças crônicas, como
• As gorduras trans aumentam os marcadores inflamatórios, como IL-6 e TNF alfa.
• Em outras palavras, os óleos artificiais desencadeiam todos os tipos de inflamação e causam muitas doenças.

Danifica os vasos sanguíneos e aumenta o risco de câncer

• Essas gorduras prejudiciais à saúde danificam o revestimento interno dos vasos sanguíneos, conhecido como endotélio.
• Em um estudo sobre câncer, gorduras trans menopausa Tomá-lo antes da menopausa foi associado a um risco aumentado de câncer de mama após a menopausa. 

Alimentos que contêm gorduras trans

• Pipoca

Quando se trata de cinema, a primeira coisa que pensamos Pipoca renda. Mas algumas variedades desse lanche divertido, especialmente a pipoca para micro-ondas, contêm gordura trans. Melhor estourar o milho você mesmo.

• Margarina e óleos vegetais

“Margarina é gordura trans?” A questão nos confunde. Sim, a margarina contém altos níveis de gordura trans. Alguns óleos vegetais também contêm esse óleo prejudicial à saúde quando hidrogenados.

• fast food frito

Se você comer fora, especialmente no estilo fast food, é provável que encontre essas gorduras prejudiciais à saúde. Frango frito e peixe, hambúrguer, batata frita e frito noodles Fast food, como frituras, contém altos níveis de gordura trans.

• assados

Produtos de panificação, como bolos, biscoitos, pastéis são feitos com óleos vegetais ou margarina. Porque surge um produto mais gostoso. É mais barato e tem uma vida útil mais longa.

• Creme de café não lácteo

Cremes de café não lácteos, também conhecidos como branqueadores de café, caféÉ utilizado como substituto do leite e das natas no chá e em outras bebidas quentes. A maioria dos cremes não lácteos são feitos de óleo parcialmente hidrogenado para estender a vida útil e fornecer uma consistência cremosa. 

• Batata e salgadinhos de milho

A maioria das batatas e chips de milho contém gordura trans na forma de óleo parcialmente hidrogenado.

• salsicha

Alguns contêm gordura trans. Preste atenção ao conteúdo do rótulo. 

• Torta doce

Alguns podem ter essa gordura prejudicial à saúde. Leia o rótulo.

• Pizza

Algumas marcas de massa de pizza contêm gordura trans. Tenha cuidado especial com pizza congelada para este ingrediente. 

• biscoito

Algumas marcas de biscoitos contêm esse óleo, portanto, não compre sem ler o rótulo.

Como podemos evitar as gorduras trans?

Essas gorduras prejudiciais à saúde são encontradas em muitos alimentos processados. Leia os rótulos dos alimentos com atenção para evitar o consumo desses óleos. Não compre alimentos com as palavras "hidrogenado" ou "parcialmente hidrogenado" na lista.

Infelizmente, a leitura dos rótulos não é suficiente em todos os casos. Alguns alimentos processados ​​(como óleos vegetais comuns) podem conter gorduras trans sem serem rotulados ou listados na lista de ingredientes.

A melhor maneira de evitar essas gorduras é eliminar completamente os alimentos processados. Para isso, preste atenção ao seguinte.

• Natural em vez de margarina manteiga usar. 
• Use azeite em vez de óleos vegetais em suas refeições.
• Coma refeições caseiras em vez de fast food.
• Use leite em vez de creme.
• Coma alimentos cozidos e cozidos em vez de alimentos fritos.
• Antes de cozinhar a carne, retire a gordura.

As gorduras trans são um tipo de gordura encontrada naturalmente em produtos lácteos e carne. Estas são gorduras trans naturais e são saudáveis. Insalubres são gorduras trans artificiais produzidas industrialmente usadas em alimentos processados ​​e embalados. Estas são uma forma de gorduras insaturadas.

As gorduras trans têm efeitos nocivos, como aumentar o colesterol ruim, diminuir o colesterol bom, aumentar o risco de doenças cardíacas e desencadear diabetes. Para evitar gorduras trans, leia atentamente os rótulos dos alimentos e evite alimentos processados.

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