O que é gordura saturada e gordura trans? Quais são as diferenças entre eles?

Existe um equívoco comum sobre as gorduras que causam ganho de peso e desencadeiam várias doenças crônicas. Mas o efeito de todos os tipos de óleo não é o mesmo. Alguns são prejudiciais, enquanto outros são benéficos. Existem basicamente dois tipos de gordura: gorduras saudáveis ​​e gorduras não saudáveis. gorduras saudáveis, ômega 3, gordura monoinsaturada e gordura poliinsaturada dividida em três subtipos. Se gorduras não saudáveis gordura saturada e gordura trans Classificado como.

Gordura saturada e gordura trans Apesar de serem classificados na mesma categoria, possuem características diferentes entre si.

O que é gordura saturada?

É uma forma de óleo que é sólida à temperatura ambiente. Todos os alimentos que contêm gordura são constituídos por uma mistura de diferentes tipos de gordura. 

As gorduras saturadas são encontradas principalmente em produtos de origem animal. No entanto, o coco óleo de cocoAlguns alimentos à base de plantas, como óleo de palma e óleo de palma, também contêm gordura saturada. Outros itens alimentares, como frituras e alimentos pré-embalados, também contêm altos níveis de gordura saturada.

A gordura saturada é considerada insalubre, pois aumenta a quantidade de colesterol ruim. Com esse recurso, causa um aumento no risco de doença cardíaca coronária e acidente vascular cerebral.

A boa característica das gorduras saturadas é que, ao mesmo tempo em que aumenta o colesterol ruim, também aumenta o colesterol bom. As gorduras saturadas não são saudáveis ​​quando consumidas em grandes quantidades.

O que é gordura trans?

Gordura transé a conversão de óleos vegetais em gorduras sólidas com gás hidrogênio e um catalisador. É um tipo de gordura não saudável feita pelo processo de hidrogenação.

Carne, Alguns produtos à base de carne, como cordeiro e laticínios, contêm naturalmente pequenas quantidades de gordura trans. Estas são chamadas de gorduras trans naturais e são saudáveis. 

Mas as gorduras trans em alimentos processados, como alimentos congelados e margarina frita, aumentam o colesterol ruim. Portanto, é insalubre.

A gordura trans não é boa para o coração e os vasos sanguíneos. Causa um aumento nos níveis de colesterol e desencadeia inflamação no corpo. Resistência a insulinaO que causa isso pode levar a condições como obesidade e diabetes.

Alternativas saudáveis ​​à gordura saturada e à gordura trans

Gordura saturada e gordura trans Em vez de opções não saudáveis, como:

• Cozinhe suas refeições com azeite.
• Opte por leite desnatado em vez de leite integral.
• Use leite em vez de creme.
• Em vez de carne vermelha, coma produtos de carne com baixo teor de gordura, como peito de frango e carne moída.
• Coma alimentos cozidos e cozidos em vez de alimentos fritos.
• Antes de cozinhar a carne, retire a gordura.
• Use alternativas de açúcar como mel em vez de açúcar de mesa.

Coma alimentos que contenham gordura monoinsaturada, gordura poliinsaturada e pequenas quantidades de gordura saturada. Evite produtos com gorduras trans, como frituras e alimentos processados.

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