camarãoé um dos mariscos mais consumidos. Embora altamente nutritivo, não é encontrado em muitos alimentosiodo Ele contém grandes quantidades desses nutrientes.
No entanto, este mariscoAfirma-se que não é saudável devido ao seu alto teor de colesterol. Acredita-se que o camarão criado em fazendas pode ter alguns efeitos adversos à saúde em comparação com os selvagens.
Neste texto "O que significa camarão", "benefícios e malefícios do camarão", "propriedades do camarão", "valor vitamínico do camarão", "quantidade de proteína do camarão" será informado sobre.
O que é camarão?
camarão É um marisco comido em todo o mundo. Suas cascas duras e translúcidas são de cor marrom a cinza. Possui textura macia ou dura dependendo da variedade.
Valor Nutricional do Camarão
Possui um perfil nutricional impressionante. Calorias de camarão Uma porção bastante baixa de 85 gramas contém 84 calorias e não contém nenhum carboidrato.
As calorias do camarão Cerca de 90% vem da proteína, o resto vem da gordura. 85 gramas o conteúdo nutricional do camarão é o seguinte:
Calorias: 84
Proteína: 18 grama
Selênio: 48% do RDI
Vitamina B12: 21% do RDI
Ferro: 15% do RDI
Fósforo: 12% do RDI
Niacina: 11% do RDI
Zinco: 9% do RDI
Magnésio: 7% do RDI
camarão Ele contém uma boa quantidade de proteínas, é baixo em calorias e é rico em algumas vitaminas e minerais, como niacina e selênio.
camarãoDeve-se destacar que no mundo é um dos alimentos ricos em colesterol. Quatro a cinco camarãoEle contém mais de 150 miligramas de colesterol. No entanto, a pesquisa foi medida. consumo de camarãonão afeta negativamente os níveis de colesterol.
Quais são os benefícios do camarão?
Contém antioxidantes
O principal tipo de antioxidante desse marisco é um carotenóide chamado astaxantina.
Astaxantina, camarão É um componente de algas consumido por Esse antioxidante é responsável pela cor avermelhada das células dessa criatura marinha.
A astaxantina é eficaz na redução do risco de várias doenças crônicas. Ao ajudar a fortalecer a artéria, reduz o risco de ataque cardíaco.
Também ajuda a aumentar o nível de colesterol HDL "bom", que é um fator importante para a saúde cardíaca. Além disso, é benéfico para a saúde do cérebro.
Propriedades anti-inflamatóriasAlzheimer Previne danos às células cerebrais que levam à perda de memória e doenças neurodegenerativas.
O teor de colesterol é alto
Uma porção de 85 gramas contém 166 mg de colesterol. Tem quase 85% mais colesterol do que outros frutos do mar, como o atum.
Muitas pessoas temem alimentos ricos em colesterol. Mas a pesquisa mostra que esse não será o caso para a maioria das pessoas, já que apenas um quarto da população é sensível ao colesterol da dieta.
De resto, o colesterol da dieta tem apenas um pequeno efeito nos níveis de colesterol no sangue.
Isso ocorre porque a maior parte do colesterol no sangue é produzida pelo fígado, com menos colesterol dos alimentos do que o fígado produz. diferente camarão Aumentando os níveis de colesterol HDL "bons",triglicerídeo abaixa.
Tem propriedades anti-envelhecimento
A luz solar é uma das razões mais importantes para o envelhecimento da pele. Sem proteção, mesmo alguns minutos de exposição à luz solar e UVA podem causar rugas, manchas ou queimaduras solares.
camarãoEle contém altos níveis de um carotenóide específico chamado astaxantina, um poderoso antioxidante que pode reduzir significativamente os sinais de envelhecimento da pele devido aos raios UVA e à luz solar. Pessoas com pele manchada e enrugada camarão pode comer.
Pode reduzir a degeneração macular relacionada à idade
Estudos, camarãomostra que contém um composto como a heparina, que pode auxiliar no tratamento da DMRI neovascular.
Pode melhorar a saúde óssea
camarãoVárias vitaminas, como proteínas, cálcio, fósforo e magnésio, podem ajudar efetivamente na luta contra a degeneração óssea.
Pode melhorar a saúde do cérebro
camarãocontém altos níveis de ferro, um importante componente mineral no processo de ligação com o oxigênio na hemoglobina.
Com o ferro adicional no sistema, pode ocorrer aumento do fluxo de oxigênio para os músculos, o que fornece força e resistência ao mesmo tempo que aumenta o fluxo de oxigênio para o cérebro, melhorando a compreensão, a memória e a concentração.
Pesquisas, camarãoIsso sugere que a astaxantina contida em
Também é uma boa fonte de iodo, que pode ajudar o corpo humano a produzir os hormônios da tireoide. Os hormônios tireoidianos são necessários para o desenvolvimento do cérebro durante a infância e a gravidez.
Pode reduzir a dor menstrual
camarão É a fonte de ácidos graxos ômega 3, que são tipos de colesterol benéficos. Eles podem compensar os efeitos negativos dos ácidos graxos ômega 6 e ajudar a aliviar as cólicas menstruais nas mulheres. Ele também pode promover um fluxo sanguíneo mais saudável para os órgãos reprodutivos, reduzindo outras formas prejudiciais de colesterol na corrente sanguínea.
Quais são os danos do camarão?
Alergia ao Camarão
Alergia a marisco; os oito primeiros com peixe, amendoim, nozes, trigo, leite e soja alergia alimentarÉ classificado como um dos primeiros. Alergia ao camarãoO gatilho mais comum da "tropomiosina" é uma proteína encontrada em moluscos.
Outras proteínas que podem desencadear uma reação alérgica neste marisco são a "arginina quinase" e a "hemocianina".
Alergia ao camarãoOs sintomas da doença variam e podem incluir formigamento na boca, problemas digestivos, congestão nasal ou reações na pele após comer.
Algumas pessoas também podem ter reações anafiláticas. Esta é uma reação perigosa e repentina que pode resultar em convulsões, perda de consciência ou até morte se não for tratada imediatamente.
Se você é alérgico a frutos do mar, a única maneira de prevenir as reações alérgicas é parar de comer por completo.
mercúrio
Como muitos tipos de frutos do mar, camarão Ele também contém traços de mercúrio, que é prejudicial à saúde humana e pode levar ao envenenamento por mercúrio, problemas de visão e diminuição da saúde fetal.
No entanto, eles são causados pelo acúmulo excessivo de mercúrio. camarãoContanto que você coma com moderação e de forma equilibrada, o teor de mercúrio não deve ser um grande problema.
Purinas
Embora as purinas sejam um elemento essencial e de ocorrência natural no corpo, níveis excessivos podem ser perigosos, especialmente em pessoas com doenças como a gota.
As purinas se transformam em ácido úrico quando as células morrem, e os rins então direcionam e direcionam o fluxo de ácido úrico para dentro ou para fora do corpo.
camarãoEm tem níveis moderados de purinas, o que é bom para a maioria das pessoas, mas para aqueles com gota, uma condição já causada por níveis elevados de ácido úrico, muito comer camarãopode piorar este problema.
Você pode comer camarão cru?
Camarão cru É consumido em muitas culturas ao redor do mundo. Em algumas áreas, o líquido dentro da cabeça é considerado uma iguaria.
No Japão camarão cruO sashimi fresco feito de pele é amplamente consumido. Esses moluscos na China são comidos vivos após serem mergulhados em um licor forte chamado baijiu.
No entanto, este marisco pode conter bactérias, vírus e parasitas que podem causar intoxicações alimentares ou doenças. Eles só podem ser mortos cozinhando em altas temperaturas. Comer cru não é seguro devido ao risco de intoxicação alimentar.
Os crus são geralmente Vibrião Contém uma bactéria chamada. Existem mais de 12 espécies, 70 das quais são conhecidas por causar doenças em humanos.
299 camarão cru Em um estudo, 55% eram potencialmente prejudiciais para doenças como gastrite, cólera e infecção. Vibrião Foi descoberto que contém espécies.
A intoxicação alimentar é uma doença comum associada à ingestão de alimentos carregados de bactérias. Os sintomas incluem vômitos, cólicas estomacais, febre e diarreia.
Mais de 90% dos casos de intoxicação alimentar, todos camarão crupode ser encontrado em Salmonella, E. coli, Vibrião ou Bacilo está causando.
Além disso, o norovírus é geralmente camarão é uma doença infecciosa associada à ingestão de marisco cru.
Portanto, adultos mais velhos, mulheres grávidas e crianças pequenas camarão cru ou mal cozido não deve comer, porque o risco de contrair uma doença fatal é maior.
Como preparar camarão?
Comendo camarão crunão é recomendado devido ao risco de intoxicação alimentar. É o método mais seguro de cozinhar. É necessário comprar em local confiável, pois técnicas inadequadas de manuseio e armazenamento podem aumentar o risco de contaminação.
Camarão fresco Deve ser refrigerado e consumido em quatro dias ou congelado por até cinco meses. A maneira mais segura de descongelar os congelados é desempacotar e refrigerar durante a noite ou até 24 horas. Isso minimiza a propagação de bactérias nocivas.
Embora essas técnicas reduzam a propagação de algumas bactérias nocivas, elas não matam todas as bactérias presentes. Portanto, mesmo se você prepará-lo com cuidado camarão cru ainda representa um risco de doença.
Em vez disso, até que fique na cor fosca ou rosa ou atinja uma temperatura interna de 63 ℃ Você tem que cozinhar camarão. A maioria das bactérias e vírus nocivos são eliminados durante o processo de cozimento.
Como comer e escolher camarão?
Sem qualidade prejudicial, infectada ou contaminada, camarão fresco é importante escolher. Camarão cru Ao comprar, certifique-se de que são resistentes.
As cascas devem ser transparentes e verdes acinzentadas, castanhas rosadas ou rosa claro. Bordas ou manchas pretas nas escalas indicam perda de qualidade.
Além disso, camarão cru e cozido deve ter uma fragrância suave, "semelhante ao oceano" ou salgada. Se tiver um odor de peixe ou de amônia, é provável que esteja estragado e não seja seguro para consumir.
Como resultado;
camarãoé um animal marinho com vários benefícios à saúde. É rico em várias vitaminas e minerais e é uma rica fonte de proteínas.
Comendo camarãoÉ benéfico para a saúde do coração e do cérebro devido ao seu conteúdo de ácidos graxos ômega 3 e astaxantina antioxidante.
Apesar de seu alto nível de colesterol, não tem efeito negativo sobre a saúde do coração. No entanto, consumir alimentos crus é um risco para a saúde, pois pode conter bactérias e vírus nocivos.
