O mel de trevo é um tipo de mel que se tornou popular por seu sabor levemente floral. É usado como adoçante em vez de açúcar. Os benefícios do mel de alfafa são devidos à rica presença de compostos antioxidantes e anti-inflamatórios. O mel de trevo, que é um tipo de mel feito pelas abelhas, é um mel produzido pelas abelhas coletando o néctar das flores do trevo (Trifolium), como o nome sugere.
Existem cerca de 300 espécies de trevos. As plantas crescem em regiões temperadas e subtropicais em todo o mundo (exceto Austrália e Sudeste Asiático). O trevo comum e resistente é uma fonte de alimento preferida para as abelhas. As abelhas fazem mel de trevo coletando o néctar das flores de trevo, trazendo-o para suas colméias e fechando-o em favos de mel. O mel de trevo armazenado nas colmeias torna-se uma espécie de cera espessa.
Como o mel de alfafa é produzido?
O mel de alfafa é um líquido espesso e doce produzido pelas abelhas que coletam o néctar do trevo. A razão pela qual se tornou uma escolha popular entre os amantes de sobremesas é que tem um sabor suave e uma cor distinta. A planta trevo é resistente às intempéries e uma fonte de néctar preferida para as abelhas.
Como outros méis, o mel de trevo é feito por abelhas. As abelhas se alimentam do néctar e do pólen de várias plantas. Eles então os transformam em mel através de uma série de secreções. O mel prova todas as flores das quais as abelhas se alimentam. Portanto, se eles visitarem primeiro as plantas de alfafa, produzirão mel com sabor de trevo.
O trevo é uma planta que produz grandes quantidades de néctar. Em muitas partes do mundo, as pessoas usam alfafa para controlar a erosão nas costas e encostas, pois ela cria raízes e mantém o solo. Esta planta também é usada como ração animal. Pode crescer na maioria das parcelas, é de manutenção barata e atrai abelhas melíferas naturalmente.
Os apicultores que querem fazer mel de trevo costumam colocar suas colméias em uma área com muito trevo. Eles também plantam trevo ao redor de suas colméias para encorajar as abelhas a se alimentarem. Mas não há como garantir que as abelhas só visitarão essas plantas em particular, a menos que estejam em um espaço confinado.
Muitas vezes é difícil encontrar mel de alfafa completamente puro. Extraído de abelhas que comem apenas alfafa, o mel é de cor âmbar pálida com um aroma floral de grama e sabor suave. Sua cor é quase branca.
Valor nutricional do mel de alfafa
O mel de alfafa é rico em açúcar. O conteúdo nutricional de uma colher de sopa (21 gramas) de mel de alfafa é o seguinte;
Calorias: 60
Proteína: 0 grama
Gordura: 0 gramas
Carboidratos: 17 gramas
Os carboidratos neste tipo de mel estão principalmente na forma de açúcar natural. Contudo,magnésiopotássio, ferro ezinco Também fornece pequenas quantidades de diferentes vitaminas e minerais, como Também é rico em compostos antioxidantes que são benéficos para a saúde.
Benefícios do mel de alfafa
Benefícios do Mel de Alfafa
Embora este mel não seja particularmente rico em vitaminas e minerais, contém muitos antioxidantes. Os mais claros contêm menos antioxidantes do que as variedades mais escuras.
1) Possui propriedades antivirais e antibacterianas
O mel de trevo, como outros tipos de mel, tem efeitos antivirais e antibacterianos. Em um estudo comparando a capacidade antibacteriana de 16 tipos diferentes de mel, o mel de alfafa mostrou o efeito antibacteriano mais forte contra as células nocivas de Staphylococcus aureus, equivalente a uma dose de 2.2 mg de antibióticos.
Além disso, como as bactérias não podem desenvolver resistência ao mel, é um antibacteriano eficaz para feridas como queimaduras e arranhões. Pode ser usado como curativo em feridas.
O mel de alfafa também tem fortes efeitos antivirais. Reduz significativamente a taxa de sobrevivência do vírus da varicela.
2) Rico em antioxidantes
Essa variedade de mel contém antioxidantes, compostos que previnem danos celulares causados por moléculas instáveis conhecidas como radicais livres. Os antioxidantes reduzem o risco de doenças. O mel de alfafa reverte os danos hepáticos causados pelos radicais livres devido à sua capacidade antioxidante.
O mel de alfafa é especialmente rico em flavonoides anti-inflamatórios e antioxidantes de ácido fenólico. Os flavanóis são benéficos para a saúde do coração e dos pulmões. Os ácidos fenólicos fortalecem o sistema nervoso central.
3) Reduz o colesterol ruim
Níveis elevados de colesterol são um fator de risco para doenças cardíacas. O mel de alfafa contém zero colesterol e ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim.
4) Mata bactérias nocivas
Todos os tipos de mel, incluindo o de alfafa, têm propriedades antibacterianas. O mel usado para tosse ajuda a aliviar a dor de garganta e suprimir a tosse. Também mata micróbios nocivos.
O mel de trevo contém compostos que produzem peróxido de hidrogênio, que pode ajudar a matar bactérias e prevenir infecções. Também é eficaz como curativo antibacteriano tópico para feridas, como úlceras nos pés.
5) Benéfico para a saúde do cérebro
O ácido fenólico no mel de alfafa ajuda a proteger a saúde do cérebro.
6) É mais saudável que o açúcar
Embora o mel seja principalmente açúcar, é um adoçante melhor do que o açúcar ou o xarope de milho com alto teor de frutose. Algumas pesquisas mostram que o mel pode ser melhor para a saúde do coração e controle de peso do que o açúcar de mesa.
No entanto, embora o mel seja mais saudável que o açúcar, ainda é considerado açúcar e deve ser consumido com moderação.
Mel de alfafa e outros tipos de mel
O conteúdo nutricional, o sabor e a cor do mel dependem do tipo de néctar do qual é feito, bem como do tempo de processamento e armazenamento. Além do mel de trevo, outros tipos de mel de cor clara e doce incluem flor de laranjeira e mel de flores silvestres. Essas variedades são semelhantes entre si em termos de conteúdo antioxidante.
Freqüentemente usados medicinalmente, o trigo sarraceno e o mel de manuka têm uma cor mais escura e um sabor mais rico. Isso indica que eles contêm altos minerais e antioxidantes. Feito de uma planta nativa da Nova Zelândiamel de Manuka Tem forte potencial medicinal.
Se você for usar mel para fins medicinais, é útil escolher uma variedade mais escura, como trigo sarraceno ou manuka.
