Podroby lub w przeciwnym wypadku podrobyto części zwierzęcia, które nie są preferowane przez większość ludzi, ale są bardzo pożywne. podrobyZawartość składników odżywczych zwierzęcia jest znacznie wyższa niż mięso mięśniowe, do którego zwierzę jest przyzwyczajone.
Co to są podroby?
Podrobysą organy zwierząt. Najczęściej spożywanymi organami są te pozyskiwane od krów, jagniąt, kóz, kur i kaczek. Większość zwierząt hoduje się ze względu na ich tkankę mięśniową, do której jesteśmy przyzwyczajeni jako mięso, i podroby część jest zawsze ignorowana.
faktycznie podrobyJest to najbardziej odżywcza część zwierzęcia. Witamina B12 ve folat Zawiera bardzo dużą ilość składników odżywczych, takich jak żelazo, a także jest doskonałym źródłem żelaza i białka.
Jakie są rodzaje podrobów?
Najczęstsze rodzaje spożywanych podrobów to:
wątroba
Wątroba to odżywcza potęga podrobów. Jest pełnowartościowym pożywieniem ze względu na wysoką zawartość witamin A i B12.
Dil
Język to bardziej mięsień. Ten organ o twardej powierzchni zawiera niacynę, ryboflawinę i cynk Jest bogaty w witaminę B12 wraz z innymi mikroelementami, takimi jak
serce
Rolą serca jest pompowanie krwi w całym ciele. Może nie wygląda na jadalne, ale w rzeczywistości jest chude i pyszne. Witamina B12 dostarcza znaczne ilości niacyny, żelaza, fosforu, miedzi i selenu wraz z ryboflawiną.
nerki
BJedna nerka krowy dostarcza ponad pięciokrotnie więcej witaminy B12, której potrzebujesz każdego dnia i prawie dwukrotnie więcej niż ryboflawina.
nerka krowy, selen Zawiera również 228 procent zalecanej dziennej wartości za Ten śladowy minerał zapewnia również potężne korzyści, takie jak zapobieganie niektórym rodzajom raka, zmniejszenie stresu oksydacyjnego i zwiększenie funkcji odpornościowej.
mózg
Mózg w wielu kulturach jest uważany za przysmak i jest bogaty kwasy tłuszczowe omega 3 jest źródłem.
Słodki chleb
Wytwarzany jest z grasicy i trzustki. Nie jest bardzo wartościowy pod względem odżywczym i zawiera wysoki procent tłuszczu. Jednak dzięki wysokiej zawartości witaminy C idealnie nadaje się do wzmocnienia odporności i zmniejszenia ryzyka zachorowania na raka.
Profil odżywczy podrobów, różni się w zależności od źródła pochodzenia zwierzęcia i rodzaju narządu. Ale większość narządów jest bardzo pożywna. W rzeczywistości dostarcza więcej składników odżywczych niż większość wędlin.
Są szczególnie bogate w witaminy z grupy B, takie jak witamina B12 i kwas foliowy. Również żelazko magnezZawierają również minerały, takie jak selen i cynk oraz ważne witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak witaminy A, D, E i K.
Ayrıca, podroby Jest doskonałym źródłem białka. Zawartość składników odżywczych w 100 gramach gotowanej wątróbki wołowej jest następująca:
Kalorie: 175
Białko: 27 gram
Witamina B12: 1,386% RDI
Miedź: 730% RDI
Witamina A: 522% RDI
Ryboflawina: 201% RDI
Niacyna: 87% RDI
Witamina B6: 51% RDI
Selen: 47% RDI
Cynk: 35% RDI
Żelazo: 34% RDI
Jakie są zalety jedzenia podrobów?
Doskonałe źródło żelaza
podroby Zawiera wysoki procent żelaza hemowego z pokarmów zwierzęcych, żelazo hemowe jest lepiej wchłaniane przez organizm niż żelazo niehemowe z pokarmów roślinnych. Dlatego ci, którzy jedzą podroby niedokrwistość z powodu niedoboru żelaza ryzyko jest niskie.
Długo utrzymuje się w stanie pełnym
Wiele badań wykazało, że dieta wysokobiałkowa może zmniejszyć apetyt i zwiększyć uczucie pełności. Pomaga również schudnąć, zwiększając tempo przemiany materii.
Pomaga zachować masę mięśniową
podrobyJest źródłem wysokiej jakości białka, które jest ważne dla budowy i utrzymania masy mięśniowej.
Świetne źródło choliny
podrobynajlepsze jedzenie na świecie, niezbędny składnik odżywczy dla zdrowia mózgu, mięśni i wątroby, którego wielu ludzi nie ma dość. cholina wśród zasobów.
Niedrogi
podroby nie są najczęściej spożywaną częścią zwierzęcia, więc zazwyczaj można je kupić za niską cenę. Spożywanie tych części zwierzęcia zmniejsza również marnowanie żywności.
Wysoka zawartość witaminy A
Witamina A. Występuje w dużych ilościach w większości podrobów. Ponieważ działa jako przeciwutleniacz w walce z uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki, chroni przed różnymi chorobami w organizmie związanymi ze stresem oksydacyjnym i stanami zapalnymi.
Witamina A jest również niezbędnym składnikiem w utrzymaniu optymalnego zdrowia oczu. Regularnie spożywany zmniejsza ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej, choroby związanej z wiekiem.
Pomaga również zachować zdrowie skóry.
Dobre źródło witamin z grupy B
podrobyWszystkie zawarte w produkcie witaminy z grupy B (witamina B12, niacyna, witamina B6, ryboflawina) mają działanie kardioprotekcyjne, czyli chronią przed chorobami serca.
Wiadomo również, że utrzymuje prawidłowy poziom ciśnienia krwi, obniża wysoki poziom cholesterolu, obniża poziom trójglicerydów we krwi i pomaga w tworzeniu zdrowych naczyń krwionośnych.
Ze względu na wysoką zawartość witamin z grupy B jedz podrobyPomaga utrzymać zdrowy mózg. Te składniki odżywcze mogą pomóc zmniejszyć ryzyko choroby Alzheimera i demencji, poprawić uczenie się i pamięć, poprawić nastrój, pomóc w depresji lub niepokój Pomaga chronić przed zaburzeniami takimi jak:
Dostarcza koenzym Q10
Wiele podrobyInnym ważnym składnikiem odżywczym znajdującym się w ryżu jest koenzym Q10, znany również jako CoQ10.
Chociaż nie jest uważana za witaminę, ponieważ jest wytwarzana w niewielkich ilościach przez organizm, działa jako przeciwutleniacz i jest stosowana jako naturalna metoda zapobiegania i leczenia niektórych chorób.
Wspiera zdrową ciążę
PodrobyWiele witamin zawartych w arbuzie jest bardzo ważnych dla zdrowej ciąży.
na przykład Witamina B6Zmniejsza reakcję bólową na skurcze menstruacyjne, a także pomaga złagodzić niektóre nudności zwykle obserwowane w fazie „porannych mdłości” w ciąży.
Folian ma również kluczowe znaczenie dla wzrostu i rozwoju płodu, dlatego znajduje się w prawie wszystkich suplementach prenatalnych.
Gdy poziom kwasu foliowego jest niski w czasie ciąży, mogą rozwinąć się wady cewy nerwowej, takie jak rozszczep kręgosłupa, bezmózgowie i powikłania sercowe.
Jednak większość rodzaj podrobówNależy pamiętać, że witamina A jest bardzo bogata w witaminę A, a ta witamina może również powodować wady wrodzone, jeśli jest spożywana w nadmiarze. Dlatego szczególnie jeśli przyjmujesz inne suplementy zawierające witaminę A, jedz podroby Uważaj na to.
Czy podroby podnoszą poziom cholesterolu?
podrobysą bogate w cholesterol, niezależnie od pochodzenia zwierzęcego.
Na przykład; 100 gramów mózgu bydlęcego zawiera 1,033% RDI dla cholesterolu, podczas gdy nerki i wątroba mają odpowiednio 239% i 127%. To są wysokie wartości.
Cholesterol jest produkowany przez wątrobę, a wątroba reguluje produkcję cholesterolu na podstawie ilości, jaką organizm wchłania z pożywienia.
Kiedy jesz pokarmy bogate w cholesterol, wątroba reaguje mniejszą produkcją. Dlatego pokarmy bogate w cholesterol mają tylko niewielki wpływ na całkowity poziom cholesterolu we krwi.
Stwierdzono, że ilość cholesterolu z pożywienia ma niewielki wpływ na osoby z ryzykiem chorób serca.
Dobryjest powszechnym rodzajem zapalenia stawów. Jest to spowodowane wysokim poziomem kwasu moczowego we krwi, który powoduje obrzęk i tkliwość stawów.
Puryny pobrane z pożywienia tworzą w organizmie kwas moczowy. podroby Są szczególnie bogate w puryn, więc osoby z dną moczanową powinny jeść te produkty oszczędnie lub nawet ich unikać.
Kobiety w ciąży powinny spożywać ostrożnie
podrobysą bogatym źródłem witaminy A, zwłaszcza wątroby. W czasie ciąży witamina A odgrywa ważną rolę we wzroście i rozwoju płodu.
Ale National Institutes of Health zaleca górny poziom spożycia 10.000 XNUMX IU witaminy A dziennie, ponieważ nadmierne spożycie wiąże się z poważnymi wadami wrodzonymi i nieprawidłowościami.
Takie wady wrodzone obejmują wady serca, rdzenia kręgowego i cewy nerwowej, nieprawidłowości oczu, uszu i nosa oraz wady przewodu pokarmowego i nerek.
Dlatego jeśli przyjmujesz suplementy zawierające witaminę A, zwłaszcza w czasie ciąży. spożycie podrobów Musisz ograniczyć.
choroba wściekłych krów
Choroba wściekłych krów, znana jako gąbczasta encefalopatia bydła (BSE), atakuje mózg i rdzeń kręgowy bydła.
Choroba może przenosić się na ludzi poprzez białka zwane prionami znajdujące się w zanieczyszczonych mózgach i rdzeniach kręgowych.
Nowa wersja powoduje rzadką chorobę mózgu zwaną chorobą Creutzfeldta-Jakoba (vCJD).
Na szczęście liczba przypadków choroby szalonych krów zmniejszyła się od czasu wprowadzenia zakazu żywieniowego w 1996 roku. W większości krajów ryzyko rozwoju vCJD u zakażonego bydła jest bardzo niskie. Jednakże, jeśli się martwisz, nie możesz jeść mózgów bydła i rdzenia kręgowego.
W rezultacie;
podrobysą bogatym źródłem wielu witamin i minerałów, które trudno pozyskać z innych pokarmów. Oprócz dostarczania Ci dodatkowych składników odżywczych, zapewni również wygodę Twojemu portfelowi. Nie wspominając o korzyściach dla środowiska…
