Jakie są zalety szafranu? Szkody i użycie szafranu

Korzyści z szafranu sięgają od poprawy nastroju po jego zdolność do zapobiegania rakowi. Safran, To najdroższa przyprawa świata. Jest drogi, ponieważ jest kosztowny w produkcji i zbieraniu ręcznym, co wymaga dużego nakładu pracy.

Zioło to zbiera się z kwiatu Crocus sativus. Pochodzi z Grecji, gdzie ludzie używali go do zwiększania libido, regulowania nastroju i poprawy pamięci.

zalety szafranu
Korzyści z szafranu

Co to jest szafran?

Szafran to przyprawa używana w kuchni. Składa się z czerwono-brązowych nitek, które nadają potrawom złocisty kolor i łagodny smak. Szafran pochodzi z Grecji. Chociaż nadal jest uprawiana w tym regionie, jest również uprawiana w Iranie, Maroku i Indiach. Iran jest największym na świecie producentem szafranu.

Dlaczego szafran jest drogi?

Szafran jest drogi, ponieważ produkcja jest ograniczona. Zboże musi być również zbierane ręcznie. Roślina szafranu kwitnie przez tydzień każdego roku. Każdy kwiat wytwarza tylko trzy nitki szafranu. Kwiaty należy zbierać, gdy są jeszcze zamknięte, aby chronić delikatne nitki w środku. Szacuje się, że na 1 gram szafranu potrzeba 150 kwiatów. Kupując przyprawy, upewnij się, że nici nie są żółte, ale czerwonawo-pomarańczowe. Żółte nici to męska część kwiatu.

Wartość odżywcza szafranu

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) wartość odżywcza 0,7 łyżeczki szafranu, która odpowiada 1 grama, przedstawia się następująco:

  • Kalorie: 2
  • Białko: 0,08 g (1,6 procent DV lub DV)
  • Węglowodany: 0.46 g
  • Błonnik pokarmowy ogółem: 0 g
  • Cholesterol: 0 mg
  • Wapń: 1 miligram (0,1 procent DV)
  • Żelazo: 0,08 mg (0,44 procent DV)
  • Magnez: 2 mg (0,5 procent DV)
  • Fosfor: 2 mg
  • Potas: 12 mg (0,26 procent DV)
  • Sód: 1 mg
  • Cynk: 0.01 mg
  • Witamina C: 0,6 mg (1 procent DV)
  • Tiamina: 0,001 mg
  • Ryboflawina: 0,002 mg
  • Niacyna: 0.01 mg
  • Witamina B6: 0.007 mg
  • Kwas foliowy, odpowiednik kwasu foliowego w diecie: 0,651 mikrograma
  • Witamina A: 4 jednostki międzynarodowe (j.m.) (0,08% DV)

Jakie są zalety szafranu?

Silny przeciwutleniacz

  • Przyprawa ta zawiera przeciwutleniacze, czyli cząsteczki chroniące komórki przed wolnymi rodnikami i stresem oksydacyjnym oraz różne związki roślinne. Te przeciwutleniacze obejmują krocynę, krocetynę, safranal i kemferol.
  • Krocyna i krocetyna to barwniki karotenoidowe. Nadają przyprawie czerwony kolor. Oba związki mają właściwości przeciwdepresyjne. Chroniąc komórki mózgowe przed uszkodzeniem, leczy stany zapalne, zmniejsza apetyt i wspomaga utratę wagi.
  • Safranal nadaje temu ziołu charakterystyczny smak i aromat. Badania pokazują, że pomaga chronić komórki mózgowe przed stresem oksydacyjnym, a także poprawia nastrój, pamięć i zdolność uczenia się.
  • Kaempferol znajduje się w liściach kwiatu szafranu. Ten związek zapewnia korzyści szafranu, takie jak zmniejszenie stanu zapalnego, właściwości przeciwnowotworowe i działanie przeciwdepresyjne.

Zmniejsza objawy depresji poprzez regulację nastroju

  • W niektórych krajach przyprawa ta nazywana jest „słoneczną przyprawą”. Wynika to z faktu, że poprawia nastrój, nie tylko ze względu na inny kolor.

Ma właściwości przeciwnowotworowe

  • Szafran jest bogaty w przeciwutleniacze, które pomagają neutralizować szkodliwe wolne rodniki. Wolne rodniki powodują choroby przewlekłe, takie jak rak.
  • W badaniach probówkowych ustalono, że związki zawarte w tej roślinie selektywnie zabijają komórki raka okrężnicy lub hamują ich wzrost, nie uszkadzając jednocześnie normalnych komórek. 
  • Efekt ten dotyczy również skóry, szpiku kostnego, prostaty, płuc, piersi, szyjki macicy i wielu innych komórek nowotworowych.

Zmniejsza objawy PMS

  • Zespół napięcia przedmiesiączkowego (PMS)to termin opisujący fizyczne, emocjonalne i psychiczne objawy, które pojawiają się przed rozpoczęciem miesiączki.
  • Badania pokazują, że korzyści szafranu obejmują leczenie objawów PMS.

Ma działanie afrodyzjaku

  • Afrodyzjaki to produkty, które pomagają zwiększyć libido. Badania wykazały, że szafran ma właściwości afrodyzjaku – szczególnie u osób przyjmujących leki przeciwdepresyjne.

Pomaga schudnąć

  • Najważniejszą z zalet szafranu jest to, że zmniejsza on apetyt i zapobiega chęci ciągłego podjadania.
  • W ośmiotygodniowym badaniu kobiety przyjmujące suplement ziołowy odczuwały znacznie więcej sytości niż kobiety w grupie placebo, odczuwały mniej apetytu i traciły na wadze.

Ma pozytywny wpływ na artretyzm

  • Włoskie badanie wykazało, że krocetyna w szafranie sprzyja dotlenieniu mózgu u szczurów i leczenie zapalenia stawówstwierdza, jaki ma pozytywny wpływ.

Korzystny dla zdrowia oczu

  • W badaniach na szczurach stwierdzono, że safranal, składnik szafranu, opóźnia degenerację siatkówki. Związek zmniejsza również utratę fotoreceptorów pręcików i czopków. 
  • Te właściwości sprawiają, że szafran jest potencjalnie użyteczny w opóźnianiu zwyrodnienia siatkówki w patologiach siatkówki.

łagodzi bezsenność

  • Crocetin, karotenoid w żółci, może wydłużyć całkowity czas snu non-REM nawet o 50%.
  • Innymi słowy, osoby cierpiące na bezsenność mogą czerpać korzyści z szafranu.

Jest to korzystne dla zdrowia mózgu

  • Właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne ekstraktów szafranu leczą różne problemy układu nerwowego.
  • Przyprawa współdziała z układem cholinergicznym i dopaminergicznym, może mieć korzystne działanie w przypadku choroby Alzheimera czy Parkinsona.
  Receptury masek do peelingu skóry i zalety masek do peelingu skóry

poprawia trawienie

  • Szafran jest skuteczny w leczeniu dolegliwości żołądkowo-jelitowych i poprawia trawienie.

leczy rany oparzeniowe

  • Przeciwutleniające i przeciwzapalne działanie szafranu przyczynia się do jego właściwości gojenia się ran. 
  • Przyspiesza gojenie się ran oparzeniowych.

Wzmacnia odporność

  • Jedną z zalet szafranu jest to, że jest bogaty w wzmacniające odporność karotenoidy.

Poprawia zdrowie serca

  • Szafran pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez wzmocnienie układu krążenia. 
  • Przyprawa jest bogata w tiaminę i ryboflawinę. Te witaminy wspierają zdrowie serca i pomagają zapobiegać różnym problemom z sercem.
  • Dzięki właściwościom przeciwutleniającym szafran pomaga chronić naczynia krwionośne. 
  • Właściwości przeciwzapalne przyprawy przynoszą korzyści sercu. Krocetyna w przyprawie pośrednio reguluje poziom cholesterolu we krwi i zmniejsza nasilenie miażdżycy.

Chroni wątrobę

  • Niektóre badania pokazują, że szafran może być korzystny dla pacjentów z przerzutami do wątroby. 
  • Karotenoidy w szafranie pomagają hamować produkcję reaktywnych form tlenu. 
  • Safranal w swojej zawartości chroni wątrobę przed toksynami środowiskowymi.

Korzyści szafranu podczas ciąży

Wiadomo, że szafran przynosi korzyści podczas ciąży i można go bezpiecznie spożywać. Stwierdzono, że mieszanie z mlekiem jest bardziej korzystne dla dzieci w łonie matki. Jednak nadmierne spożycie może powodować niepożądane komplikacje. Dlatego nie należy go spożywać bez konsultacji z lekarzem. Korzyści szafranu podczas ciąży są następujące:

Kontroluje nadciśnienie

  • Wysokie ciśnienie krwi jest jednym z częstych problemów napotykanych podczas ciąży. Wysokie ciśnienie krwi jest szkodliwe zarówno dla matki, jak i dla nienarodzonego dziecka. 
  • Potas i krocetyna w szafranie pomagają kontrolować ciśnienie krwi.

Łagodzi poranne mdłości

  • Szafran jest skuteczny w łagodzeniu porannych mdłości, ponieważ pomaga złagodzić zawroty głowy i nudności.

Zwalcza alergię

  • W czasie ciąży spada odporność przyszłej mamy. Być może będzie musiał zmagać się z częstymi przekrwieniami, kaszlem i przeziębieniami. 
  • Każdego dnia mleko szafranowe Picie pomaga złagodzić takie alergie.

Zwiększa poziom żelaza

  • kobiety w ciąży, wystarczające żelazo powinien konsumować. 
  • Szafran jest dobrym źródłem żelaza, które pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny.

poprawia trawienie

  • Dolegliwości trawienne nasilają się w czasie ciąży. 
  • Korzyści z szafranu są skuteczne w przypadku problemów trawiennych, takich jak wzdęcia, zgaga, zaparcia.

zwiększa apetyt

  • Odżywianie jest niezbędne w czasie ciąży.
  • Szafran zwiększa apetyt, ponieważ poprawia funkcje trawienne. W ten sposób zapobiega się niedożywieniu.

Zmniejsza wypadanie włosów związane z ciążą

  • Zaburzenia równowagi hormonalnej, które występują podczas ciąży, wpływają na wzrost włosów. Wypadanie włosówjest ważnym problemem w ciąży. 
  • Szafran pomaga zmniejszyć intensywność wypadania włosów związanego z ciążą. 

reguluje nastrój

  • Podczas ciąży występują wahania nastroju z powodu wahań hormonalnych.
  • Szafran działa antydepresyjnie, a jego codzienne spożywanie poprawia nastrój.

Łagodzi skurcze mięśni

  • Na początku trzeciego trymestru kobiety w ciąży mogą odczuwać silne skurcze mięśni i bóle stawów brzucha i nóg.
  • Przyprawa ta ma właściwości przeciwskurczowe, które pomagają rozluźnić stawy poprzez zmniejszenie skurczów mięśni nóg i brzucha, co łagodzi skurcze mięśni.

Poprawia jakość snu

  • Kobiety w ciąży mogą mieć bezsenne noce z powodu dolegliwości, takich jak skurcze lub ból.
  • Wypicie szklanki mleka szafranowego przed pójściem spać pomaga zapewnić nieprzerwany sen.

Kiedy i ile należy spożywać szafran w czasie ciąży?

Zaleca się rozpoczęcie spożywania tej przyprawy od drugiego trymestru ciąży. Przyprawę można dodawać do mleka lub spożywać w deserach.

Więcej szafranu niż zalecane może powodować różne komplikacje podczas ciąży. Zalecana dzienna porcja to mniej niż 250mg. Skutki uboczne spożywania zbyt dużej ilości szafranu podczas ciąży są następujące: 

  • Spożywanie zbyt dużej ilości szafranu może negatywnie wpływać na ciśnienie krwi. 
  • Spożycie 2 gramów szafranu dziennie może zainicjować skurcze macicy. W ten sposób może powodować poronienie i przedwczesny poród.
  • Niektóre kobiety w ciąży odczuwają nudności, suchość w ustach, ból głowy i może odczuwać niepokój. Wskazuje to na reakcję alergiczną na szafran. Krwawienie z nosa, drętwienie powiek i warg to objawy poważnych powikłań alergicznych.
  • Wymioty są jednym z najgorszych skutków ubocznych szafranu. Podczas wymiotów organizm traci wodę, co powoduje odwodnienie, utratę niektórych ważnych składników odżywczych i zawroty głowy.

Korzyści z szafranu dla skóry

  • Ta przyprawa jest naturalnym pochłaniaczem promieniowania UV. Chroni skórę przed uszkodzeniami słonecznymi. Z tego powodu jest stosowany jako aktywny składnik różnych filtrów przeciwsłonecznych i balsamów do skóry.
  • Nawilża skórę.
  • Pomaga skórze wyglądać młodo.
  • Szafran ma również właściwości przeciwzapalne, które pomagają zmniejszyć podrażnienia, zaczerwienienia i obrzęki skóry.

Jak stosować szafran na skórę?

Aby poznać dobroczynny wpływ szafranu na skórę, podam teraz przepisy na maseczki na twarz z szafranem.

Szafranowa maska ​​​​na trądzik

  • Zmieszaj 3-4 nitki szafranu z 1/4 szklanki mleka. Zostawić w mleku na około 2 godziny.
  • Następnie nałóż to mleczko na twarz i szyję.
  • Zmyć po około 10-15 minutach.
  • Możesz wykonywać tę maskę 3-4 razy w tygodniu.

Ta maska ​​usuwa trądzik, a także leczy skórę. Plamy pozostawione przez trądzik również zaczną się zmniejszać.

  Co to jest ryż basmati? Korzyści, szkody i wartość odżywcza

rozświetlająca maska ​​szafranowa

  • Namocz 2-3 nitki szafranu w dwóch łyżeczkach wody przez noc.
  • Rano do wody z szafranem dodaj łyżeczkę mleka, małą szczyptę cukru i 2-3 krople oliwy z oliwek.
  • Zanurz kromkę chleba w tej mieszance i rozprowadź mieszankę na twarzy tym kawałkiem chleba.
  • Pozostaw maskę na twarzy przez około 15 minut. Następnie umyj.
  • Maseczkę możesz wykonywać 3-4 razy w tygodniu.

Ta maska ​​​​usuwa matowość ze skóry. Pomaga zmniejszyć cienie i drobne linie.

Szafranowa maska ​​zmiękczająca skórę

  • Namocz 3-4 słoneczniki i 2-3 nitki szafranu, które wyjąłeś ze skorupek, w ¼ szklanki mleka na noc.
  • Rano przepuść tę mieszankę przez blender i nałóż otrzymaną pastę na skórę.
  • Pozostaw na skórze, aż wyschnie. Następnie umyj twarz.
  • Możesz używać tej maski dwa razy w tygodniu.

słonecznikzawiera oleje, które działają jak emolienty przy stosowaniu miejscowym. Jest bogaty w witaminę E.

Szafranowa maska ​​rozświetlająca skórę

  • Wymieszaj 3-4 nitki szafranu w 1 łyżce oliwy z oliwek.
  • Za pomocą tego olejku masuj skórę ruchami ku górze.
  • Po godzinie zetrzyj olej wilgotną szmatką.
  • Możesz to powtarzać co drugą noc.

Masaż olejkiem szafranowym poprawi krążenie w skórze i nada skórze pięknego blasku.

Szafranowa maska ​​do usuwania ciemnych plam
  • Wymieszaj 1 łyżkę miodu z 2-3 nitkami szafranu.
  • Masuj skórę okrężnymi ruchami w górę.
  • Po chwili odczekania umyj twarz.
  • Rób to co 2-3 dni.

BalZawarte w nim przeciwutleniacze usuwają przebarwienia, ciemne plamy i blizny na skórze. Pomaga również zatrzymać wilgoć w skórze.

Szafranowa maska ​​do skóry suchej

  • Przygotuj pastę, mieszając 1/4 szklanki wody, 4-5 nitek szafranu i 2 łyżki mleka w proszku.
  • Nałóż maskę na twarz i odczekaj 15 minut. Następnie umyć wodą.
  • Nakładaj tę maskę dwa razy w tygodniu.

Maska jest skuteczna dla osób z suchą i matową skórą.

Nawilżająca maska ​​szafranowa

  • Namocz 10 nitek szafranu i 4-5 migdałów w wodzie przez noc.
  • Rano zmiksuj w blenderze, aby uzyskać gładką pastę.
  • Nałóż go na twarz i odczekaj 15 minut. Następnie umyj.
  • Możesz nakładać tę maskę dwa razy w tygodniu.

maskować migdałyZapewnia równowagę nawilżenia skóry dzięki zawartemu w nim naturalnemu olejowi.

szafranowa maska ​​​​do usuwania trądziku
  • Zmiażdż 5 liści bazylii i 10-15 nitek szafranu z wystarczającą ilością wody, aby uzyskać gładką pastę.
  • Zastosuj tę mieszankę do obszarów podatnych na trądzik.
  • Pozostaw maskę do wyschnięcia na kilka minut, a następnie zmyj.
  • Powtarzaj tę maskę dwa razy w tygodniu.

BazyliaJego właściwości przeciwdrobnoustrojowe są pomocne w pozbyciu się bakterii powodujących trądzik. Jednocześnie nie pozwala na pozostawienie śladów po trądziku.

Szafranowa maska ​​na zaskórniki

  • Namoczyć 2-3 nitki szafranu w 2 łyżkach wody przez noc.
  • Rano dokładnie wymieszaj nici, aż całkowicie się rozpuszczą.
  • Zastosuj to pod oczami i odczekaj 15-20 minut. Możesz również nałożyć tę wodę na czarne plamy na twarzy.
  • Umyć wodą.
  • Rób to codziennie rano, aby uzyskać odświeżoną skórę.

Przy regularnym stosowaniu tej maski czarne kropki i cienie znikają. Szafran rozświetla skórę.

zalety mleka szafranowego

Korzyści szafranu dla włosów

Zapobiega wypadaniu włosów

Przeciwutleniacze zawarte w szafranie zapobiegają wypadaniu włosów. Przyprawa naprawia mieszki włosowe i wspomaga wzrost włosów. W tym celu wypróbuj następującą maskę:

  • Dodaj kilka szczypt szafranu do mleka i dodaj korzeń lukrecji do mieszanki. 
  • Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz pastę. Nałóż to na skórę głowy i włosy. 
  • Zmyć zimną wodą po 15 minutach. 
  • Powtarzaj dwa razy w tygodniu.

Tonik do włosów

Szafran skutecznie poprawia wypadanie włosów, ich uszkodzenie i wzrost. 

  • Weź kilka szczypt szafranu i wymieszaj z oliwą z oliwek lub olejkiem migdałowym. 
  • Podgrzewać na średnim ogniu przez kilka minut i ostudzić. 
  • Wlej mieszankę do czystej i suchej butelki i używaj regularnie dla zdrowia włosów.

Gdzie stosuje się szafran?

  • Ziele szafranu i przyprawa mają silny aromat. Dodaje smaku potrawom z ryżu. 
  • Choć jest najdroższą przyprawą świata, już niewielka ilość nada potrawom mocnego smaku.
  • Na rynku dostępne są odmiany w postaci proszku szafranowego lub w postaci nitek. Dostępny również jako dodatek.
  • Jako suplement diety 1,5 g dziennie jest bezpieczny. Dawki wyższe niż 5 gramów lub więcej mogą powodować efekty toksyczne.
  • Należy unikać dużych dawek, ponieważ może to spowodować poronienie u kobiet w ciąży. Przed zastosowaniem suplementów zawsze konieczna jest konsultacja z lekarzem.
  • Szafran to przyprawa, która rzadko się psuje i może być bezpiecznie stosowana. Stosowana w posiłkach ilość nie powoduje skutków ubocznych u ludzi.
  • Inną cechą tej przyprawy – zwłaszcza szafranu w proszku – jest to, że można ją mieszać z innymi składnikami, takimi jak buraki, włókna jedwabiu barwione na czerwono, kurkuma i papryka.
  • Ta sztuczka zmniejsza koszty producentów, ponieważ prawdziwy jest kosztowny do zbioru. Dlatego należy zachować ostrożność przy zakupie.

Szafran można również spożywać jako herbatę lub dodawać do mleka.

  Co to jest żelatyna, jak powstaje? Korzyści z żelatyny

Jak powstaje herbata szafranowa?

Podobnie jak wiele innych ziół i przypraw, szafran można przygotować jako herbatę. Chociaż istnieją różne przepisy na to, ogólnie herbata szafranowa jest przygotowywana w następujący sposób:

  • Najpierw zagotuj wodę w garnku. Rzuć szczyptę szafranu w postaci nitki i zaparzaj przez 5-8 minut.
  • Opcjonalnie możesz dodać inne przyprawy lub liście herbaty wraz z wrzącą wodą. na przykład kardamon… Możesz spożywać herbatę gorącą lub zimną.
Jak zrobić mleko szafranowe?
  • Aby uzyskać mleko szafranowe, podgrzej szklankę mleka, aż będzie ciepłe. Dodaj do niego kilka nitek szafranu. 
  • Aby zwiększyć korzyści płynące z tego mleka, imbir, kurkuma, czarny pieprz Lub możesz dodać przyprawy, takie jak kardamon.

Korzyści z mleka szafranowego to:

  • Mleko szafranowe jest zdrowe dla serca.
  • Wzmacnia pamięć i leczy bezsenność.
  • Chroni przed przeziębieniem i grypą, zwłaszcza zimą.
  • Łagodzi skurcze menstruacyjne i objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego.
  • Pomaga w leczeniu astmy i chorób alergicznych.
  • Korzystnie wpływa również na skórę i włosy.
  • Mleko szafranowe jest również korzystne w czasie ciąży.
  • Mleko jest bogate w wapń. Dlatego jest korzystny dla zdrowia kości.

Jakie są szkody szafranu?

Rozmawialiśmy o zaletach szafranu. A co ze szkodami? W rzeczywistości szafran jest nieszkodliwy, gdy jest spożywany z umiarem. Ale jeśli jest spożywany w nadmiernych ilościach, może powodować działania niepożądane, takie jak: 

Ostrożność powinny zachować kobiety w ciąży i karmiące piersią

  • Według ekspertów spożywanie szafranu może być ryzykowne dla przyszłych matek. Dotyczy to również matek karmiących piersią. 
  • Przyprawa powoduje skurcze mięśni macicy, co w przypadku nadmiernego spożycia może prowadzić do poronienia. 

Może prowadzić do choroby afektywnej dwubiegunowej

  • Podniecenie i impulsywność to dwa z zaburzeń nastroju, o których wiadomo, że żółć pogarsza się, a tym samym prowadzi do zaburzeń afektywnych dwubiegunowych. 
  • Ponadto osoby, które już mają tę przypadłość, powinny całkowicie unikać spożywania szafranu.
Alergia na szafran
  • Niektóre osoby mogą być uczulone na szafran.
  • Może wystąpić świąd, podrażnienie, wysypka, zaczerwienienie i pokrzywka. 
  • Nadmierne spożycie może zaostrzyć te objawy alergiczne. Dlatego przed użyciem bezpośrednio na skórę należy wykonać próbę uczuleniową.

Brak równowagi apetytu

  • Niektórzy ludzie skarżą się na utratę apetytu po spożyciu szafranu. Niektórzy doświadczyli również zwiększonego apetytu, co może prowadzić do przybierania na wadze. 

Nudności i wymioty

  • Nadmierne spożycie szafranu może powodować objawy, takie jak nudności i wymioty. 

Stan snu

  • Szafran ma właściwości uspokajające, a nadmierne spożycie tej przyprawy prowadzi do uczucia senności przez cały dzień.

nadmierne pragnienia

  • Przyprawa znana jest jako afrodyzjak, a jej nadmierne spożywanie prowadzi do hiperseksualności u mężczyzn i kobiet, czyniąc ich zawsze aktywnymi seksualnie. 
  • Możesz również doświadczyć radosnego nastroju, witalności i niekontrolowanych emocji. To kolejny efekt uboczny nadmiernego spożycia tej przyprawy.

Obniża ciśnienie krwi

  • Przyjmowanie dużych ilości szafranu może obniżyć ciśnienie krwi u osób z niskim ciśnieniem krwi. 
  • Jest to niezwykle niebezpieczne dla zdrowia, które może doprowadzić pacjenta do śpiączki i innych poważnych schorzeń. Zaleca się, aby nie używać więcej niż szczypta szafranu.

odmiany szafranu

nitka szafranu

nitki szafranu, Są to wysuszone znamiona kwiatu szafranu. Dodaje się go bezpośrednio do potraw podczas gotowania. Nici szafranu potrzebują ciepła, aby ujawnić swój smak. Po dodaniu do potrawy powinien być odpowiednio ugotowany. Uważaj, aby nie spalić nici. 

Nie używaj drucianej trzepaczki do gotowania nitek szafranu, ponieważ rozpadną się na kawałki. Jeśli używasz przędzy zamiast pudru, musisz użyć dwa razy więcej pudru.

szafran w proszku

Sproszkowany szafran to zmielona forma nici. Można go dodać bezpośrednio do potrawy. Przyprawa w postaci proszku jest łatwo rozpuszczalna w żywności. Używając proszku zamiast przędzy, użyj tylko połowy ilości określonej w przepisie.

Jak wybrać szafran?

Istnieją fałszywe produkty uzyskiwane przez barwienie w celu odtworzenia szafranu, bardzo drogiej przyprawy. Stosowanie tego rodzaju szafranu na skórze jest bardzo niebezpieczne, ponieważ może wywoływać reakcje alergiczne lub powodować niepożądane zmiany na skórze, które nie zawsze można leczyć. Aby uniknąć tych produktów, które również mogą być szkodliwe dla zdrowia, kupując szafran, powinieneś wiedzieć o kilku kwestiach:

  • Aby sprawdzić, czy szafran jest sztuczny, umieść niewielką porcję przyprawy w ciepłej wodzie lub mleku. Jeśli płyn natychmiast zmieni kolor na żółty, jest fałszywy. Czysty szafran nadaje głęboki czerwonawo-złoty lub ciemnożółty kolor.

Korzyści z szafranu, który jest silną przyprawą o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy; korzyści zdrowotne związane z poprawą nastroju, poprawą libido i funkcji seksualnych, redukcją objawów PMS i utratą wagi. Uważaj, aby nie kupować fałszywych przypraw.

Bibliografia: 1, 2, 3, 4, 5

Udostępnij post!!!

Dodaj komentarz

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany. wymagane pola * Wymagane pola są oznaczone