Nie znam dziecka ani osoby dorosłej, która nie mówi „kocham czekoladę”. Jeśli myślisz, że uwielbiana przez wszystkich czekolada jest zrobiona z kakao, to się mylisz. Czekolada jest surowcem zarówno do produkcji kakao, jak i czekolady. ziarno kakaowcajest zrobione z.
ziarno kakaowca; To suche kawałki kakaowca, które rosną na drzewie kakaowym. Smakuje jak gorzka czekolada”.Teobroma kakao” Produkowany z ziaren uzyskanych z drzewa.
Ziarna są najpierw suszone, następnie fermentowane, a następnie kruszone na ciemny kolor. ziarna kakaowego Gotowe.
ziarno kakaowca, Sprzedawany jest jako prażony i surowy. Te maleńkie ziarna, które wyglądają i smakują jak czekolada, zawierają silne związki roślinne. Dlatego ma wiele zalet.
Jeśli zastanawiasz się nad historią tych małych i ciekawych jąder, „co to jest ziarno kakaowe”, „do czego służy ziarno kakaowe”, „jakie korzyści i szkody ma ziarno kakaowe” Zacznijmy od odpowiedzi na Twoje pytania.
Czym są ziarna kakaowe?
ziarno kakaowca"Teobroma kakao” Pozyskiwana jest z drzewa i jest naturalnym źródłem czekolady.
Romans człowieka z czekoladą sięga czasów starożytnych. Około 4000-5000 lat temu Aztekowie ziarno kakaowca i połączenie innych składników, aby zrobić napój w kształcie owsianki. Chociaż napój ten nie przypomina dzisiejszej gorącej czekolady, ponieważ jest gęstszy i gorzki, można go uznać za przodka napojów czekoladowych.
Stosowanie kakao w postaci proszku sięga co najmniej 3.000 lat. Był tak cenny w Meksyku, Ameryce Środkowej i Ameryce Południowej, że był używany jako żywność, lekarstwo, a nawet waluta.
Pochodzenie słowa kakao to dialekt nahuatl języka azteckiego i w tym języku gorzka woda To znaczy. To musi być odpowiednie słowo, aby opisać smak kakao przed połączeniem go z cukrem.
To Hiszpanie jako pierwsi sprowadzili z tego regionu czekoladę i sprowadzili ją do Europy, a nawet świata, w XVII wieku. ziarno kakaowca Zaczęła docierać do portów europejskich. Podczas gdy Francuzi używali tych małych ziaren do tworzenia smaczniejszych napojów, Anglicy i Holendrzy zaczęli wytwarzać słodszą czekoladę w formie batonika.
Wyrażenie „jest mały, jego pomysłowość jest wielka” ziarno kakaowca To musiało być powiedziane o Chociaż ma niewielkie rozmiary, ma imponującą zawartość składników odżywczych, co czyni go korzystnym. 28 gramów ziarno kakaowcaJego profil odżywczy przedstawia się następująco:
Zawiera mniej cukru niż wiele wyrobów czekoladowych ziarno kakaowcaJest dobrym źródłem błonnika, białka i zdrowych tłuszczów. Demir, magnez, fosfor, cynk, mangan i miedź Jest bogaty w wiele minerałów, takich jak
ziarno kakaowcaZawiera również silne związki roślinne, w tym przeciwutleniacze flawonoidowe, które wiążą się z wieloma korzyściami zdrowotnymi.
Jakie są zalety ziarna kakaowego?
przeciwutleniacze
przeciwutleniaczechroni komórki przed wolnymi rodnikami. Wolne rodniki powodują stres oksydacyjny i torują drogę wielu przewlekłym chorobom.
ziarno kakaowca; Zawiera flawonoidy, takie jak epikatechina, katechina i procyjanidyny. Flawonoidy mają wiele korzyści zdrowotnych.
Na przykład badania pokazują, że ci, którzy stosują dietę bogatą we flawonoidy, mają niższy wskaźnik chorób serca, niektórych nowotworów i upośledzenia umysłowego.
przeciwzapalny
Krótkotrwałe zapalenie jest ważną częścią systemu obronnego naszego organizmu; Chroni przed urazami i chorobami. Kiedy stan zapalny staje się przewlekły, powoduje wiele chorób.
bogaty w przeciwutleniacze ziarno kakaowca i inne produkty kakaowe mają silne właściwości przeciwzapalne.
Na przykład badania KakaoBadanie to pokazuje, że polifenole w NF-κB mogą zmniejszać aktywność białka NF-kB, które ma wpływ na stan zapalny.
odporność
ziarno kakaowcaJego właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne mają pozytywny wpływ na odporność.
Badania również to potwierdzają. Na przykład flawonoidy kakaowe zmniejszają stan zapalny, poprawiając ogólną odpowiedź immunologiczną.
Cukier we krwi
Spożywanie kakao jest korzystne dla osób z problemami z kontrolą poziomu cukru we krwi. Badania na ludziach wykazały, że kakao poprawia wrażliwość na insulinę, hormon, który umożliwia komórkom wchłanianie cukru we krwi.
ziarno kakaowcaJest to jeden z najlepszych produktów kakaowych stabilizujących poziom cukru we krwi, ponieważ zawiera dużo przeciwutleniaczy regulujących poziom cukru we krwi i nie zawiera dodatku cukru.
Polifenole kakaowe korzystnie wpływają na zdrowie serca na wiele sposobów. dlatego wysokie ciśnienie krwi i zmniejsza czynniki ryzyka chorób serca, takie jak cholesterol.
rak
ziarno kakaowcaZawiera skoncentrowane silne antyoksydanty o właściwościach przeciwnowotworowych. Przeciwutleniacze kakaowe, dzięki swojej zdolności do zmniejszania stanu zapalnego, zapobiegają rozprzestrzenianiu się komórek rakowych i powodują ich śmierć.
Badania rur i zwierząt ziarno kakaowcaWykazano, że ma działanie ochronne przed rakiem płuc i prostaty.
Funkcja mięśni i nerwów
ziarno kakaowca Ponieważ jest bogaty w magnez, Utrzymuje stały rytm serca i jest niezbędny do funkcjonowania mięśni i nerwów. Poprawia strukturę mięśni i funkcje nerwów.
zaparcie
Nie możesz dostać błonnika, gdy jesz czekoladę, ale ziarno kakaowca Ma wystarczającą zawartość błonnika, aby wpływać na zaparcia. Włókno w kakao utrzymuje regularne ruchy jelit.
niedokrwistość z niedoboru żelaza
DemirJest niezbędnym minerałem do produkcji czerwonych krwinek. Niedobór żelaza ma skutki uboczne, takie jak zmęczenie i osłabienie. ziarno kakaowcaKiedy żelazo, którego jest dużo, niedokrwistośćzapobiega temu.
biegunka
ziarno kakaowca Od dawna jest stosowany w celu powstrzymania biegunki. Kakao zawiera polifenole, które hamują niektóre wydzielanie jelitowe. Zapobiegają one gromadzeniu się płynu w jelicie cienkim.
Zdrowie psychiczne
ziarno kakaowcakieruje mózg do uwalniania hormonu serotoniny. Czekolada lub ziarno kakaowca Dlatego czujemy się szczęśliwi, kiedy jemy.
Zawiera również anandamid, aminokwas i związek fenyloetyloaminy zwany „cząsteczką szczęścia”. Fenetylamina wyzwala w mózgu uwalnianie endorfin i innych poprawiających samopoczucie substancji chemicznych.
Te substancje chemiczne w mózgu poprawiają nastrój, w tym cykl menstruacyjny kobiety.
funkcja poznawcza
ziarno kakaowcaRóżne związki, takie jak flawonoidy, zwiększają przepływ krwi do mózgu, poprawiając pamięć, czas reakcji, rozwiązywanie problemów i koncentrację.
Ten przepływ krwi zmniejsza również ryzyko choroby Alzheimera i demencji wraz z wiekiem.
przedwczesne starzenie
ziarno kakaowcazielona herbata, açai, nar ve jagody Zawiera więcej antyoksydantów niż wiele tak zwanych superfoods, takich jak: Przeciwutleniacze chronią skórę przed skutkami starzenia.
Jedzenie ziaren kakaowych bezpieczny, ale pewien potencjał skutki uboczne należy również wziąć pod uwagę.
ziarno kakaowca Zawiera kofeinę i teobrominę, które działają pobudzająco. Chociaż związki te mają pewne korzyści zdrowotne, powodują odwrotny efekt, gdy są spożywane w nadmiarze.
Z tego powodu ziarno kakaowcaspożywanie nadmiernych ilości; wyzwala skutki uboczne związane z nadmiernym spożyciem kofeiny, takie jak lęk, drżenie i bezsenność. Spożywane w normalnych ilościach ziarno kakaowcaPrawdopodobieństwo spowodowania tych problemów jest bardzo niskie.
Dzieci, kobiety w ciąży lub karmiące piersią,kofeina są bardziej podatne na działanie używek takich jak:
Ponadto istnieją pewne obawy dotyczące spożywania produktów kakaowych w późnym stadium ciąży ze względu na restrykcyjne działanie przeciwutleniaczy kakaowych na płodowe naczynie krwionośne zwane przewodem tętniczym. Dlatego kobiety w ciąży powinny zachować ostrożność w tym zakresie.
Wreszcie, jeśli masz alergię na czekoladę ziarno kakaowca nie jedz.
Jak używać ziaren kakaowych?
ziarno kakaowcaJego zawartość cukru jest niższa niż w innych produktach czekoladowych. Łatwe dodawanie do dowolnej taryfy.
Ponieważ te drobne ziarna nie zawierają słodzika, są bardziej gorzkie niż ciemna czekolada o najwyższej zawartości kakao.
Dlatego ziarno kakaowca Zwróć uwagę na ustawienie słodkości w przepisach, których używasz. ziarno kakaowca możesz go używać w ten sposób;
Dodaj go do napojów, takich jak koktajle.
Stosować w wypiekach, takich jak ciasta i pieczywo.
Dodaj go do masła orzechowego, które robisz w domu.
Dodaj do płatków owsianych.
Zjedz go jako przekąskę, mieszając go z orzechami i suszonymi owocami.
Używaj w napojach kawowych, takich jak latte i cappuccino.
Wymieszaj z gorącą czekoladą lub domowym mlekiem roślinnym.
Pobłogosław swoje ręce. Przygotowałeś stronę o bardzo bogatej treści. Wiele zyskałem.
Dobra robota