Czekolada, którą kochają wszyscy w wieku od 7 do 70 lat, była przedmiotem wielu badań. Ciemna czekolada, znana również jako ciemna czekoladaskoncentrowany na. Wyniki badań zadowoliły miłośników czekolady i tych, którzy twierdzą, że „nie mogę zrezygnować z czekolady nawet na diecie”. Stwierdza się, że o ile dokonuje się właściwego wyboru i spożywa w małych ilościach, jest to pokarm, który powinien być spożywany codziennie i ma wiele zalet zdrowotnych. Korzyści z gorzkiej czekolady pojawiają się jako przyspieszenie przepływu krwi, ochrona przed chorobami serca, zapobieganie nowotworom, wzmocnienie mózgu, a nawet dawanie szczęścia.
Korzyści z gorzkiej czekolady
To pożywne jedzenie, które może pozytywnie wpłynąć na nasze zdrowie. Produkowana z nasion drzewa kakaowego czekolada jest jednym z najlepszych źródeł przeciwutleniaczy.
Co to jest ciemna czekolada?
Ciemna czekolada powstaje poprzez dodanie tłuszczu i cukru do kakao. Różni się od czekolady mlecznej tym, że w ogóle nie zawiera mleka. Ilość cukru w ciemnej czekoladzie jest mniejsza niż w innych czekoladach, ale sposób przygotowania jest taki sam. Aby zrozumieć, czy czekolada jest ciemna, czy nie, należy spojrzeć na stosunek kakao. Czekoladki o zawartości kakao powyżej 70% są ciemne.
Wartość odżywcza ciemnej czekolady
Ciemna czekolada z wysokiej jakości kakao zawiera duże ilości błonnika i składników mineralnych. Wartość odżywcza 70 gramów ciemnej czekolady zawierającej 85-100% kakao jest następująca;
Błonnik: 11 grama
Żelazo: 67% RDI
Magnez: 58% RDI
Miedź: 89% RDI
Mangan: 98% RDI
Zawiera również potas, fosfor, cynk i selen. Oczywiście 100 gramów to duża ilość i nie jest to coś, co można spożywać codziennie. Kalorii w ciemna czekolada o umiarkowanej zawartości cukru z wszystkimi tymi składnikami odżywczymi w 100 gramach gorzkiej czekolady z umiarkowaną zawartością cukruwynosi 600.
Kakao i ciemna czekolada mają doskonały profil pod względem kwasów tłuszczowych. Zawiera niewielkie ilości tłuszczów wielonienasyconych wraz z tłuszczami nasyconymi i jednonienasyconymi. Jednocześnie, w porównaniu do kawy, jej zawartośćkofeina a stymulanty, takie jak teobromina, są obecne w mniejszych ilościach.
Korzyści z gorzkiej czekolady
Zawiera silne przeciwutleniacze
Ciemna czekolada zawiera związki organiczne, które są biologicznie aktywne i działają przeciwutleniająco. Tepolifenole, flawanole, katechiny. Wykazano, że ciemna czekolada jest bogata w te związki, takie jak polifenole i działanie przeciwutleniające. jagody i ma silniejsze właściwości antyoksydacyjne niż acai.
Flawolle w ciemnej czekoladzie stymulują żyły do produkcji tlenku azotu, gazu. Jednym z zadań tlenku azotu jest wysyłanie sygnałów do tętnic, aby się rozluźniły; obniża to opór przepływu krwi, a tym samym obniża się również ciśnienie krwi.
Chroni przed utlenianiem LDL
Jedzenie ciemnej czekolady eliminuje niektóre czynniki, które mogą narazić Cię na ryzyko chorób serca. Znacznie obniża utleniony cholesterol LDL. Podnosi również cholesterol HDL.
Chroni przed chorobami serca
Związki w ciemnej czekoladzie chronią przed utlenianiem LDL. W dłuższej perspektywie pozwala to na obniżenie poziomu cholesterolu przenoszonego do tętnic i mniejsze ryzyko chorób serca.
Chroni przed rakiem
Kakao zawiera przeciwutleniacze polifenolowe o właściwościach przeciwutleniających. Przeciwutleniacze polifenolowe chronią organizm przed wolnymi rodnikami. Ochrona ta spowalnia proces starzenia, a nawet chroni organizm przed nowotworami i chorobami serca.
Daje szczęście
Jedzenie gorzkiej czekolady zmniejsza stres, wyzwalając endorfiny, podobnie jak ćwiczenia. Krótko mówiąc, sprawia, że czujesz się szczęśliwy.
Obniża poziom cukru we krwi
Jedzenie gorzkiej czekolady obniża poziom cukru we krwi. Polifenole kakaowe w ciemnej czekoladzie bezpośrednio wpływają na insulinooporność i zmniejszają ryzyko cukrzycy.
Chroni zdrowie jelit
Korzystne bakterie w jelitach fermentują ciemną czekoladę i wytwarzają związki przeciwzapalne. Flawanole kakaowe znacznie zwiększają wzrost pożytecznych bakterii jelitowych.
Korzyści z gorzkiej czekolady dla mózgu
Ciemna czekolada poprawia pracę mózgu. W badaniu przeprowadzonym na ochotnikach stwierdzono, że ci, którzy spożywali kakao o wysokiej zawartości flawonoli, po 5 dniach poprawili przepływ krwi w mózgu.
Kakao znacząco poprawia również funkcje poznawcze u osób starszych z niepełnosprawnością intelektualną. Zapewnia płynność werbalną. Jednym z powodów, dla których kakao poprawia krótkoterminowo funkcjonowanie mózgu, jest to, że zawiera stymulanty, takie jak kofeina i teobromina.
Korzyści z gorzkiej czekolady dla skóry
Bioaktywne związki zawarte w ciemnej czekoladzie pomagają chronić skórę. Flawonole chronią przed uszkodzeniami słonecznymi. Poprawia ukrwienie skóry i zwiększa jej nawilżenie.
Korzyści z gorzkiej czekolady na włosy
Ciemna czekolada jest bogata w kakao. Kakao zawiera proantocyjanidyny, o których wiadomo, że wspomagają wzrost włosów. W badaniach na myszach stwierdzono, że proantocyjanidyny indukują fazę anagenu wzrostu włosów. Anagen to aktywna faza wzrostu mieszków włosowych, w której mieszek włosowy szybko się dzieli.
Jak wybrać zdrową i wysokiej jakości gorzka czekoladę?
Większość czekoladek sprzedawanych jako ciemne na rynku nie jest ciemna. Powinieneś wybierać wysokiej jakości organiczne i ciemnokolorowe z 70% lub więcej zawartością kakao. Ciemna czekolada zawiera niewielką ilość cukru, zwykle niewielką. Im ciemniejsza czekolada, tym mniej zawiera cukru.
Czekoladki zrobione z kilku składników są najlepsze. Ciemna czekolada zawsze ma jako pierwszy składnik likier czekoladowy lub kakao. Niektórzy mogą stosować dodatki, takie jak proszek kakaowy i masło kakaowe. Są to dopuszczalne dodatki do gorzkiej czekolady.
Czasami można dodać inne składniki, aby wydłużyć jego wygląd, smak i trwałość. Niektóre z tych substancji są nieszkodliwe, podczas gdy inne mogą niekorzystnie wpływać na ogólną jakość czekolady. Do gorzkiej czekolady można dodać następujące składniki:
Şeker
lecytyna
mleko
aromaty
Tłuszcz trans
Tłuszcz trans Nie kupuj gorzkiej czekolady zawierającej Ponieważ te tłuszcze są ważnym czynnikiem ryzyka chorób serca. Chociaż dodawanie tłuszczów trans do czekolady nie jest powszechne, producenci czasami dodają je, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia. Sprawdź listę składników, aby upewnić się, że czekolada nie zawiera tłuszczów trans. Jeśli obecny jest uwodorniony lub częściowo uwodorniony olej, zawiera on tłuszcz trans.
Szkody z ciemnej czekolady
Lęk: Ze względu na zawartość kofeiny w ciemnej czekoladzie może powodować pewne problemy, takie jak niepokój, gdy jest spożywana w nadmiernych ilościach. Dlatego należy go spożywać z umiarem.
Niemiarowość: Ciemna czekolada ma ogromne korzyści dla serca. Jednak zawarta w nim kofeina może powodować nieregularne bicie serca u wrażliwych osób. Niektóre badania wskazują na związek między czekoladą, kofeiną i zaburzeniami rytmu serca.
Ciąża i karmienie piersią: Dla kobiet w ciąży i karmiących piersią ciemna czekolada (i inne czekoladki) jest bezpieczna w normalnych ilościach. Nie przesadzaj (ze względu na zawartość kofeiny). Spożywaj z umiarem.
Inne możliwe problemy z kofeiną:Kofeina w ciemnej czekoladzie może również pogorszyć następujące warunki (osoby z tymi schorzeniami powinny spożywać ciemną czekoladę z umiarem):
biegunka
Jaskra
Wysokie ciśnienie krwi
zespół jelita drażliwego
Osteoporoza
Jaka jest różnica między ciemną czekoladą a mleczną czekoladą?
Ciemna czekolada ma dużo kakao. Czekolada mleczna jest wytwarzana głównie z masy mlecznej. Ciemna czekolada jest lekko gorzka, w przeciwieństwie do swojej mlecznej kuzynki.
Zawiera więcej kofeiny niż zwykła mleczna czekolada. Wynika to z wysokiej zawartości kakao w ciemnej czekoladzie.
Czy utrata wagi ciemnej czekolady?
Ciemna czekolada jest zdrową żywnością, ponieważ zawiera korzystne związki, takie jak polifenole, flawanole i katechiny. To kwestia ciekawości, czy takie przydatne jedzenie pomaga schudnąć.
W jaki sposób ciemna czekolada odchudza?
Ciemna czekolada ma wiele potencjalnych korzyści dla utraty wagi;
Poprawia wrażliwość na insulinę.
Zmniejsza apetyt.
Poprawia nastrój, kontrolując hormony stresu.
Przyspiesza metabolizm.
Redukuje tkankę tłuszczową.
Zmniejsza stany zapalne, które powodują przyrost masy ciała.
Co należy wziąć pod uwagę, spożywając ciemną czekoladę, aby schudnąć
Chociaż ciemna czekolada zapewnia utratę wagi, należy ją spożywać ostrożnie.
Po pierwsze, ciemna czekolada jest bogata w tłuszcze i kalorie. 28 gramów gorzkiej czekolady zawiera 155 kalorii i około 9 gramów tłuszczu.
Niektóre rodzaje ciemnej czekolady zawierają duże ilości cukru, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Oprócz zwiększenia liczby kalorii w tym produkcie, cukier wywołuje przewlekłe problemy zdrowotne, takie jak choroby wątroby, choroby serca i cukrzyca.
Dlatego w fazie odchudzania sięgaj po dobrej jakości ciemną czekoladę i nie przesadzaj. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, jedz jednorazowo nie więcej niż około 30 gramów i wybieraj produkty o niskiej zawartości cukru i zawierające co najmniej 70% kakao.
Czy ciemna czekolada powoduje tycie?
Spożywany w nadmiernych ilościach może powodować przyrost masy ciała. Ciemna czekolada jest bogata w kalorie. Średnio 30 gramów gorzkiej czekolady dziennie jest wystarczającym spożyciem.
