Co to jest syrop klonowy, co robi? Korzyści i szkody

Jeden z popularnych słodzików stosowanych dzisiaj syrop klonowy olarak bilinen syrop klonowyZatrzymaj się. Twierdzi się, że jest zdrowszy i bardziej pożywny niż cukier i mówi się, że jest w 100% naturalnym słodzikiem.

Aşağıda „Co to jest syrop klonowy, do czego służy”, „Jak powstaje syrop klonowy”, „Korzyści i szkody syropu klonowego”zostaną wymienione.

Co to jest syrop klonowy?

Ten płynny syrop jest wytwarzany z słodkiego krążącego płynu (wodnego) drzew klonowych.

Jest spożywany od wieków w Ameryce Północnej od czasów Indian. Ponad 80% światowych dostaw jest obecnie produkowanych w Kanadzie.

Jak powstaje syrop klonowy?

Klon gromadzi skrobię w pniach i korzeniach tuż przed zimą. Późną zimą ta skrobia jest przekształcana w cukier, który w istocie wzrasta.

Naturalnie przechodzi dwuetapowy proces:

– W klonie robi się dziurę. Cukrowa ciecz obiegowa następnie wycieka i jest zbierana w pojemniku.

– Słodki płyn gotuje się, aż woda odparuje, tworząc gęsty syrop cukrowy, który jest następnie filtrowany w celu usunięcia zanieczyszczeń.

Jakie są rodzaje syropu klonowego?

Istnieje kilka różnych klasyfikacji tego syropu, w zależności od jego koloru. Dokładna forma klasyfikacji może się różnić w zależności od kraju.

Ogólnie syrop klonowy sklasyfikowane jako Klasa A lub Klasa B.

– Klasa A jest dalej podzielona na 3 grupy: Jasny Bursztyn, Średni Bursztyn i Ciemny Bursztyn.

– Klasa B jest najciemniejsza z nich wszystkich.

Główna różnica między nimi polega na tym, że ciemniejsze syropy powstają z esencji wyekstrahowanej podczas ostatniego sezonu zbiorów.

Syropy ciemne mają mocniejszy klonowy smakto ma.

Wartość odżywcza syropu klonowego

syrop klonowyGłówną cechą odróżniającą go od cukru rafinowanego jest to, że zawiera minerały i przeciwutleniacze. 100 gram syrop klonowy ma następujące wartości;

Ten słodzik zawiera pewne minerały, zwłaszcza mangan ve cynkZawiera dobrą ilość, ale nie należy zapominać, że zawiera dużą ilość cukru.

Wapń i cynk są dostępne w umiarkowanych ilościach, a syrop zawiera również aminokwasy, w tym leucynę, walinę i izoleucynę.

Jest to około 2/3 sacharozy, a 100 gramów zawiera około 61 gramów cukru.

Potwierdzają to badania naukowe, że nadmierne spożycie cukru powoduje poważne szkody. Uważa się, że nadmierne spożycie cukru jest jedną z głównych przyczyn największych problemów zdrowotnych na świecie, takich jak otyłość, cukrzyca typu 2 i choroby serca.

Indeks glikemiczny syropu klonowego Chodzi o 54 lata. To dobrze i pokazuje, że stabilizuje poziom cukru we krwi w stosunku do normalnego cukru.

Syrop klonowy zawiera co najmniej 24 różne przeciwutleniacze

Wiadomo, że uszkodzenia oksydacyjne są jednym z mechanizmów stojących za starzeniem się i wieloma chorobami.

Polega na niechcianych reakcjach chemicznych z udziałem wolnych rodników, czyli cząsteczek o niestabilnych elektronach.

przeciwutleniaczeto substancje, które mogą neutralizować wolne rodniki i zmniejszać uszkodzenia oksydacyjne, potencjalnie obniżając ryzyko niektórych chorób.

Wiele badań syrop klonowywskazał, że jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy. Jedno z badań wykazało, że ten słodzik zawiera 24 różne przeciwutleniacze.

Ciemniejsze syropy (jak klasa B) zawierają więcej tych korzystnych przeciwutleniaczy niż syropy o jasnych kolorach.

Jakie są zalety syropu klonowego?

W syropie znaleziono wiele potencjalnie korzystnych substancji. Niektóre z tych związków nie występują w drewnie klonowym, ale powstają podczas gotowania słodkiej cieczy w celu uzyskania syropu.

Jednym z nich jest związek zwany quebecol.

syrop klonowy Stwierdzono, że zawarte w nim aktywne składniki pomagają zapobiegać wzrostowi komórek rakowych, a także spowalniają rozkład węglowodanów w przewodzie pokarmowym.

Pomaga zwalczać choroby zapalne

Badania, syrop klonowyOdkrył, że quebecol, cząsteczka znaleziona w Quebecol działa poprzez zmniejszenie odpowiedzi zapalnej makrofagów.

syrop klonowy Jest również bogaty w związki fenolowe, które pomagają zwalczać stany zapalne. Jedno z badań wykazało, że te przeciwzapalne właściwości syropu klonowego mogą pomóc w walce z neurozapaleniem u pacjentów z chorobą Alzheimera.

Jest to korzystne dla zdrowia mózgu

W badaniach na myszach czysty syrop klonowystwierdzono, że poprawia zdrowie mózgu. syrop klonowyNależy wykonać więcej pracy, aby lepiej zrozumieć wpływ marihuany na ludzki mózg.

Przeciwutleniacze zawarte w tym syropie mogą chronić mózg przed stresem oksydacyjnym i jego złymi skutkami.

Pomaga w leczeniu raka

Badania, czysty syrop klonowySugeruje to, że może hamować proliferację i inwazję komórek u pacjentów z rakiem.

ekstrakty z syropu klonowegoStwierdzono, że ma działanie przeciwutleniające i antyproliferacyjne przeciwko liniom komórek nowotworowych.

syrop klonowyJego właściwości antyoksydacyjne są wprost proporcjonalne do koloru – im ciemniejszy syrop, tym silniejszy jego profil antyoksydacyjny.

W innym badaniu ciemny syrop klonowywykazał pozytywny wpływ na linie komórkowe przewodu pokarmowego. Syrop zawiera kilka aktywnych składników, które zapewniają ochronę przed rakiem.

Praca też jest ciemna syrop klonowySugeruje, że rutynowe przyjmowanie lukrecji może hamować progresję raka żołądka i przełyku.

Może wspomagać trawienie

Nadmierne spożycie cukru rafinowanego zespół jelita drażliwego i może prowadzić do problemów z układem trawiennym, takich jak nieszczelne jelita. Jednakże, syrop klonowyMoże tak nie być.

Sztuczne słodziki zawierają poliole, które powodują wzdęcia i dyskomfort w jamie brzusznej. Jako alternatywa syrop klonowy może uniknąć tych problemów.

Lepszy niż cukier stołowy

syrop klonowyPodczas gdy indeks glikemiczny cukru stołowego wynosi 54, indeks glikemiczny cukru stołowego wynosi 68. Ten, syrop klonowyczyni go lepszą alternatywą.

Studia, syrop klonowyPokazuje, że może być lepsza niż sacharoza dla osób zmagających się z cukrzycą typu 2.

Co ciekawsze, cukier klonowyzawiera inne ważne przeciwutleniacze, które są pozbawione cukru. To czyni go lepszym od cukru.

syrop klonowyJej niski indeks glikemiczny sprawia, że ​​jest to idealna karma w profilaktyce cukrzycy typu 2.

Nie należy jednak spożywać zbyt dużej ilości syropu klonowego. Nadal zawiera cukier, a nadmiar cukru wiąże się z poważnymi komplikacjami zdrowotnymi.

Syrop klonowy kontra cukier

syrop klonowy stosunkowo nieprzetworzone. Sok z drzew klonowych jest podgrzewany, aby odparować większość wody, pozostawiając tylko syrop.

Z drugiej strony cukier poddawany jest wielu procesom w fabrykach. Cukier wytwarzany jest z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych. Niektóre chemikalia są nawet używane w przetwarzaniu cukru.

Cukier również nie zawiera żadnych składników odżywczych z powodu przetwarzania. Jednakże syrop klonowyzawiera śladowe ilości niezbędnych minerałów, takich jak potas, magnez, żelazo, cynk i wapń; Jest szczególnie bogaty w mangan i ryboflawinę.

Syrop klonowy kontra miód

Oba są reklamowane jako alternatywne słodziki dla cukru. Różnią się znacznie zawartością składników odżywczych.

Chociaż oba oferują śladowe ilości składników odżywczych, piłka Zawiera niewielkie ilości witamin C i B6. Z drugiej strony, syrop klonowyzawiera wiele minerałów, których miód nie posiada.

Pod względem zawartości cukru syrop klonowywydaje się być lepszy. syrop klonowyPodczas gdy cukry w miodzie występują głównie w postaci sacharozy, w miodzie występuje cukier w postaci fruktozy. Sacharoza jest lepsza niż fruktoza. Badania na myszach pokazują, że spożywanie fruktozy (lub glukozy) może mieć bardziej szkodliwe skutki niż sacharoza.

Porównanie cukru stołowego i miodu syrop klonowy Wydaje się, że jest to znacznie lepsza opcja. syrop klonowy Możesz używać miodu zamiennie i miodu, ale unikaj cukru stołowego tak bardzo, jak to możliwe.

Jakie są szkody syropu klonowego?

Chociaż zawiera pewne składniki odżywcze i przeciwutleniacze, jest również bardzo bogaty w cukier.

syrop klonowy Jest to bardzo ubogie źródło składników odżywczych w porównaniu z „prawdziwą” żywnością, taką jak warzywa, owoce i nieprzetworzona żywność pochodzenia zwierzęcego.

syrop klonowy Możemy użyć następującego wyrażenia: „mniej zła” wersja cukru; tak jak miód i cukier w kokosie. To nie czyni go zdrowym. Posiada takie same właściwości jak wszystkie cukry i inne słodziki.