Celiakia i nadwrażliwość na gluten osiągają szczyt wraz ze wzrostem niezdrowych nawyków żywieniowych. jak wiadomo pacjenci z celiakią Są wrażliwe na gluten w pszenicy i nie mogą jeść niczego z białej mąki.
Jest bezglutenową alternatywą dla mąki pszennej, którą możemy nazwać wybawcą celiakii i osób wrażliwych na gluten. mąka kokosowa.
Oprócz niskiej zawartości węglowodanów mąka ma również imponujący profil składników odżywczych. Dzięki tej zawartości składników odżywczych zapewnia wiele korzyści, takich jak regulacja poziomu cukru we krwi, poprawa trawienia i zdrowia serca oraz utrata wagi.
Nowo uznana w naszym kraju, „Do czego nadaje się mąka kokosowa”, „Czy mąka kokosowa jest zdrowa”, „Zastosowanie mąki kokosowej”, „Wytwarzanie mąki kokosowej” informacje zostaną podane.
Co to jest mąka kokosowa?
olej kokosowy, mleko kokosowe, woda kokosowa Istnieje wiele zdrowych produktów z orzecha kokosowego, takich jak mąka kokosowa jest jednym z nich.
Ta bezglutenowa mąka wytwarzana jest z suszonego i mielonego orzecha kokosowego. pierwszy razmleko kokosoweWyprodukowano na Filipinach jako produkt uboczny
Jest doskonałym źródłem białka. Zawiera więcej błonnika niż mąka pszenna.
mąka kokosowa preferowany nie tylko przez chorych na celiakię, którzy nie mogą jeść glutenu, zespół nieszczelnego jelita Osoby z problemami trawiennymi, takimi jak cukrzyca i alergie na orzechy, również preferują tę mąkę.
Wartość odżywcza mąki kokosowej
Jest ważnym źródłem różnorodnych składników odżywczych, w tym zdrowych tłuszczów. 30 gramów kalorie i wartości odżywcze mąki kokosowej następująco:
Kalorie: 120
Węglowodany: 18 gramów
Cukier: 6 gramy
Błonnik: 10 grama
Białko: 6 gram
Tłuszcz: 4 grama
Żelazo: 20% dziennej wartości (DV)
Jakie są zalety mąki kokosowej?
Używanie mąki kokosowej Istnieje wiele powodów; Może być stosowany w wielu przepisach ze względu na bogatą wartość odżywczą, niskokaloryczny i bezglutenowy.
mąka kokosowaChociaż nie powoduje problemów trawiennych ani odpowiedzi autoimmunologicznej, jak inne mąki zbożowe, jest rzadki.
tutaj zalety mąki kokosowej...
Zawiera duże ilości kwasu laurynowego
mąka kokosowaZawiera kwas laurynowy, nasycony kwas tłuszczowy. Kwas laurynowy jest specjalnym kwasem tłuszczowym, jego najważniejszym zadaniem jest aktywacja układu odpornościowego i tarczycy.
Właściwości przeciwdrobnoustrojowe tego kwasu tłuszczowego są badane pod kątem wirusów takich jak HIV, opryszczka czy odra. Jest również stosowany w przemyśle.
Reguluje poziom cukru we krwi
mąka kokosowaJego zawartość błonnika jest wysoka, co pomaga regulować poziom cukru we krwi.
Pokarmy bogate w błonnik spowalniają tempo, w jakim cukier dostaje się do krwiobiegu, co stabilizuje poziom cukru we krwi.
Korzystny dla trawienia
mąka kokosowaWysoka zawartość błonnika korzystnie wpływa na trawienie. Większość zawartości błonnika w mące to błonnik nierozpuszczalny, ten rodzaj błonnika zwiększa objętość stolca.
Zapewnia płynny ruch pokarmu w jelitach i zapobiega zaparciom. mąka kokosowa Zawiera również błonnik rozpuszczalny; Ten rodzaj błonnika odżywia pożyteczne bakterie w jelitach.
Obniża zły cholesterol
mąka kokosowaZawartość błonnika pomaga obniżyć „zły” cholesterol LDL i trójglicerydy, które odgrywają ważną rolę w zdrowiu serca.
Dobre dla zdrowia serca
mąka kokosowa Jest również korzystny dla zdrowia serca. Wraz ze zdolnością do obniżania poziomu cholesterolu LDL (złego) i trójglicerydów we krwi, dostarcza rodzaj tłuszczu, kwas laurynowy, który, jak się uważa, pomaga zabijać bakterie odpowiedzialne za odkładanie się płytki nazębnej w tętnicach. Ta płytka jest związana z chorobami serca.
Zabija szkodliwe wirusy i bakterie
w mące kokosowej Kwas laurynowy zapobiega niektórym infekcjom. Kiedy kwas laurynowy dostanie się do organizmu,monolauryna tworzy związek znany jako
Badanie z probówkami wykazało, że kwas laurynowy i monolauryna mogą zabijać szkodliwe wirusy, bakterie i grzyby.
Te związki Staphylococcus aureus bakterie i Candida albicans Jest szczególnie skuteczny przeciwko infekcjom wywołanym przez drożdżaki.
Pozytywnie wpływa na metabolizm
mąka kokosowaZawiera MCT, znane jako średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe. MCT są ważnymi regulatorami odżywczymi i metabolicznymi w organizmie i są łatwo trawione po dostaniu się do organizmu. Trafia bezpośrednio do wątroby i pozytywnie wpływa na przemianę materii.
Zmniejsza ryzyko raka jelita grubego
mąka kokosowaPowodem, dla którego zmniejsza ryzyko raka jelita grubego, jest zawartość błonnika. Badania wykazały, że ta mąka zmniejsza wzrost guza.
Kwas laurynowy jest stosowany w leczeniu trądziku, ponieważ ma działanie przeciwbakteryjne. Zapobiega rozwojowi bakterii powodujących trądzik, a tym samym stany zapalne skóry.
Czy mąka kokosowa wyszczupla?
mąka kokosowa Dostarcza błonnik i białko, dwa składniki odżywcze, które zmniejszają głód i apetyt. Dlatego pomaga schudnąć.
Jak wspomniano powyżej, ta mąka zawiera MCT, które trafiają bezpośrednio do wątroby i są wykorzystywane do produkcji energii. Dlatego jest mniej prawdopodobne, że będzie przechowywany w postaci tłuszczu.
Jak używać mąki kokosowej?
mąka kokosowamożna stosować zarówno w słodkich, jak i pikantnych przepisach. Może być stosowany jako zamiennik innych mąk przy wypieku chleba, naleśników, ciastek, ciast czy innych wypieków.
mąka kokosowa wchłania więcej płynów niż inne mąki. Dlatego nie może być używany jako zamiennik jeden do jednego.
Na przykład; 120 gram mąki uniwersalnej 30 gram mąka kokosowa Użyj go zmieszanego z Ponieważ jest gęstszy niż inne mąki, nie wiąże się łatwo. Dlatego należy go mieszać z innymi mąkami lub używać. mąka kokosowa Do użytych przepisów należy dodać 1 jajko.
Jak powstaje mąka kokosowa?
mąka kokosowaMożesz go kupić lub zrobić sam w domu. Jak sama nazwa wskazuje, mąka orzech kokosowyjest zrobione z. mąka kokosowaJeśli zastanawiasz się, jak zrobić to w domu, postępuj zgodnie z poniższym przepisem.
przepis na mąkę kokosową
Kokos moczyć w wodzie przez cztery godziny. Zmiksuj go za pomocą blendera, aż będzie gładki. Mieszankę wody kokosowej włożyć do gazy i wycisnąć.
Ciecz, którą otrzymujesz filtrując przez gazę hmleko kokosoweZatrzymaj się. Możesz przechowywać go w lodówce, aby użyć go w innych przepisach.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i połóż kokos w gazie na blasze. Gotuj do wyschnięcia. Wyjmij go z piekarnika i ponownie przełóż przez blender.
dom mąka kokosowa rąbek mąka migdałowa Jest preferowany przez tych, którzy nie mogą jeść glutenu, ponieważ jest bezglutenowy. Są między nimi pewne różnice. Więc który jest zdrowszy?
Chociaż oba są odpowiednie do pieczenia lub używania na różne sposoby, mąka kokosowaZawiera więcej błonnika i mniej kalorii niż mąka migdałowa.
Z kolei mąka migdałowa jest bogatsza w witaminy i minerały, a ilość węglowodanów jest mniejsza. Zawiera nieco więcej kalorii i tłuszczu.
mąka migdałowa, mąka kokosowa może być używany zamiast tego. Ponownie mąka kokosowa Nie jest tak chłonny, jak jest, dlatego konieczne jest jego stosowanie zmniejszając ilość płynu w recepturze, w której jest używany.
Chociaż obie są mąkami zawierającymi białko, po ugotowaniu tworzą inną teksturę. Mąka migdałowa jest bardziej chrupiąca, mniej miękka i ma mocniejszy smak. Kokos mąka ma łagodniejszy smak.
mąka kokosowaPochłania więcej wody niż mąka migdałowa, jest gęstsza i tworzy bardziej miękki produkt. Możesz używać obu razem, jeśli chcesz.
Jakie szkody ma mąka kokosowa?
Osoby uczulone na kokos, mąka kokosowa nie powinien używać. Może powodować ciężkie reakcje alergiczne u takich osób.
mąka kokosowa Jest to mąka bezglutenowa, zrobiona z kokosa. Jest bogaty w błonnik i MCT, reguluje poziom cukru we krwi i jest korzystny dla zdrowia serca i układu pokarmowego. Pomaga schudnąć i zwalcza niektóre infekcje.
