mąka migdałowato popularna alternatywa dla mąki pszennej. Ma niską zawartość węglowodanów, mnóstwo składników odżywczych i jest lekko słodki.
Zapewnia więcej korzyści niż mąka pszenna, takich jak obniżenie poziomu cholesterolu LDL i insulinooporności.
tutaj „na co się nadaje mąka migdałowa”, „gdzie się używa mąki migdałowej”, „z czego się robi mąka migdałowa”, „jak zrobić mąkę migdałową w domu” odpowiedzi na Twoje pytania…
Co to jest mąka migdałowa?
mąka migdałowaWykonany jest z mielonych migdałów.migdały, Są trzymane w gorącej wodzie, aby obrać ze skórek, a następnie mielone na drobną mąkę.
Wartość odżywcza mąki migdałowej
bogaty w składniki odżywcze mąka migdałowa28 gramów ma następujące wartości odżywcze:
Kalorie: 163
Tłuszcz: 14.2 gramów (9 z nich jednonienasyconych)
Białko: 6.1 gram
Węglowodany: 5.6 gramów
Błonnik pokarmowy: 3 grama
Witamina E: 35% RDI
Mangan: 31% RDI
Magnez: 19% RDI
Miedź: 16% RDI
Fosfor: 13% RDI
mąka migdałowa związek rozpuszczalny w tłuszczach, który działa jako przeciwutleniacz, zwłaszcza w naszym ciele.Witamina E. jest bogaty w
Zapobiega uszkodzeniom powodowanym przez szkodliwe cząsteczki zwane wolnymi rodnikami, które przyspieszają starzenie się i zwiększają ryzyko chorób serca i raka.
magnez To kolejny składnik odżywczy, który można znaleźć w obfitości. Jest ważny dla wielu procesów zachodzących w organizmie i zapewnia różne korzyści, takie jak poprawa kontroli poziomu cukru we krwi, zmniejszenie oporności na insulinę i obniżenie ciśnienia krwi.
Czy mąka migdałowa nie zawiera glutenu?
Mąki z pszenicy zawierają białko zwane glutenem. Pomaga w rozciągnięciu ciasta, podnosi się i staje się puszysta, zatrzymując powietrze podczas gotowania.
Nietolerancja glutenu Osoby uczulone na pszenicę lub pszenicę nie mogą jeść żywności zawierającej gluten, ponieważ ich organizm uważa, że jest to szkodliwe.
W przypadku tych osób organizm wytwarza odpowiedź autoimmunologiczną w celu usunięcia glutenu z organizmu. Ta odpowiedź uszkadza wyściółkę jelita iobrzękmoże powodować objawy, takie jak biegunka, utrata masy ciała, wysypki skórne i zmęczenie.
mąka migdałowa Nie zawiera pszenicy i glutenu, więc jest świetną alternatywą dla osób wrażliwych na pszenicę lub gluten.
Jakie są zalety mąki migdałowej?
Kontrola poziomu cukru we krwi
Rafinowany Pokarmy z pszenicy są bogate w węglowodany, ale mają niską zawartość tłuszczu i błonnika.
Może to powodować wysokie skoki, a następnie gwałtowne spadki poziomu cukru we krwi, powodując zmęczenie, głód i spożywanie pokarmów bogatych w cukier i kalorie.
Wstecz, mąka migdałowa Ma niską zawartość węglowodanów, ale wysoką zawartość zdrowych tłuszczów i błonnika.
Te cechy dają mu niski indeks glikemiczny Powoli uwalnia cukier do krwi, aby zapewnić stałe źródło energii.
mąka migdałowa zawiera dość dużą ilość magnezu – minerału, który odgrywa setki ról w naszym organizmie, w tym kontroluje poziom cukru we krwi.
Szacuje się, że 2-25% osób z cukrzycą typu 38 ma niedobór magnezu, a skorygowanie go poprzez dietę lub suplementy może znacznie obniżyć poziom cukru we krwi i poprawić funkcjonowanie insuliny.
mąka migdałowaJego zdolność do poprawy funkcji insuliny może również dotyczyć osób, które mają niski lub normalny poziom magnezu, ale mają nadwagę, ale nie mają cukrzycy typu 2.
lek na raka
mąka migdałowaJest to jedna z mąk do walki z rakiem. Mąka, która jest bogata w przeciwutleniacze, może zapobiegać rakowi, zmniejszając uszkodzenia komórek związane z utlenianiem. Badania wykazują również, że ma wpływ na zmniejszenie objawów raka okrężnicy.
Zdrowie serca
Choroby serca to najczęstsza przyczyna zgonów na całym świecie.
Wysokie ciśnienie krwi i „zły” poziom cholesterolu LDL są markerami ryzyka chorób serca.
To, co jemy, może mieć znaczący wpływ na ciśnienie krwi i poziom cholesterolu LDL; Wiele badań pokazuje, że migdały mogą być bardzo korzystne dla obu.
Analiza pięciu badań z udziałem 142 osób wykazała, że ci, którzy jedli więcej migdałów, doświadczyli średniego obniżenia poziomu cholesterolu LDL o 5,79 mg/dl.
Chociaż to odkrycie jest obiecujące, może to wynikać z innych czynników niż spożywanie większej ilości migdałów.
Na przykład uczestnicy pięciu badań nie stosowali tej samej diety. Dlatego utrata masy ciała, która jest również powiązana z niższym poziomem cholesterolu LDL, może różnić się między badaniami.
Ponadto niedobory magnezu powiązano z wysokim ciśnieniem krwi zarówno w badaniach eksperymentalnych, jak i obserwacyjnych, a migdały są doskonałym źródłem magnezu.
Chociaż kilka badań pokazuje, że korygowanie tych niedoborów może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, nie są one spójne. Potrzebne są dalsze badania w tym obszarze, aby wyciągnąć mocniejsze wnioski.
poziom energii
Wiadomo, że migdały zapewniają przedłużone uwalnianie energii. Oznacza to, że w przeciwieństwie do mąki pszennej, która błyskawicznie podnosi poziom glukozy, mąka migdałowa powoli uwalnia cukier do krwi, dostarczając energii przez cały dzień. W końcu czujesz się lżejszy i bardziej energiczny.
trawienie
mąka migdałowaJest bogaty w błonnik pokarmowy, który pomaga w lepszym trawieniu i płynnym wypróżnianiu. Jest również lekki, zmniejszając uczucie wzdęcia i ciężkości.
migdały, które wspierają zdrowie kości,wapń jest bogaty pod względem Kubek z około 90 migdałami mąka migdałowa Gotowe.
Regularne stosowanie tej mąki zwiększa poziom wapnia w organizmie i wzmacnia kości. Bogata w jej zawartość witamina E przyczynia się również do zdrowia kości.
Uszkodzenie komórki
Migdały są bogatym źródłem witaminy E. Witamina E jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, a także przeciwutleniaczem.
mąka migdałowaStosowany regularnie dostarcza organizmowi tego przeciwutleniacza, który pomaga zmniejszyć stres oksydacyjny w komórkach. Zwalcza wolne rodniki i zmniejsza uszkodzenia komórek.
Jakie są szkody mąki migdałowej?
mąka migdałowaChociaż jest to korzystne ze względu na niską zawartość węglowodanów, istnieje pewne zagrożenie dla zdrowia wynikające z nadmiernego spożycia tej mąki.
– Potrzebujesz co najmniej 1 migdałów, aby zrobić 90 szklankę mąki migdałowej. Może to prowadzić do wzrostu ilości minerałów i witamin, które stwarzają poważne komplikacje zdrowotne.
- Ekstremalne użycie mąki migdałowej może powodować przyrost masy ciała i otyłość.
– Używanie mąki migdałowej w większych niż zalecane ilościach może powodować stany zapalne i podwyższać poziom cholesterolu.
Robienie mąki migdałowej
materiały
– 1 szklanka migdałów
Robienie mąki migdałowej
– Migdały gotujemy w wodzie przez około dwie minuty.
– Po schłodzeniu zdjąć skórki i wysuszyć.
– Włóż migdały do blendera.
– Nie biegaj przez długi czas, tylko na kilka sekund na raz.
– Jeśli Twój przepis wymaga innej mąki lub cukru, dodaj trochę podczas mielenia migdałów.
– Świeżo przygotowaną mąkę weź do szczelnego pojemnika i zamknij.
– Przechowywać pojemnik w lodówce, gdy nie jest używany.
– Mąkę należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
Jak przechowywać mąkę migdałową?
mąka migdałowa W lodówce ma trwałość około 4-6 miesięcy. Jeśli jednak przechowujesz mąkę w zamrażarce, może przetrwać nawet rok. W przypadku zamrożenia przed użyciem należy doprowadzić wymaganą ilość do temperatury pokojowej.
Co zrobić z mąką migdałową?
mąka migdałowaJest łatwy w użyciu. W większości przepisów można tą mąką zastąpić zwykłą mąkę pszenną. Może być stosowany zamiast bułki tartej do panierowania mięs, takich jak ryby, kurczak i wołowina.
Wadą używania tej mąki zamiast mąki pszennej jest to, że gotowane potrawy nie rosną i są gęstsze.
Dzieje się tak, ponieważ gluten w mące pszennej pomaga w rozciągnięciu ciasta i wytwarza więcej pęcherzyków powietrza, co pomaga w wyrośnięciu pieczonych potraw.
Porównanie mąki migdałowej z innymi mąkami
Wiele osób używa mąki migdałowej zamiast popularnych alternatyw, takich jak mąka pszenna i kokosowa. Oto te popularne używane mąki i mąka migdałowaporównanie…
Mąka pszenna
mąka migdałowa Ma znacznie mniej węglowodanów niż mąka pszenna, ale więcej tłuszczu.
Oznacza to, że ma więcej kalorii. Ale nadrabia to swoim pożywieniem.
28 gram mąka migdałowa Dostarcza codziennie sporą ilość witaminy E, manganu, magnezu i błonnika.
mąka migdałowa Jest bezglutenowa, ale nie mąka pszenna, więc jest świetną opcją dla osób z celiakią lub nietolerancją pszenicy.
W pieczeniu mąka migdałowa często może zastąpić mąkę pszenną w stosunku 1:1, ale wypieki z niej wykonane są bardziej płaskie i gęstsze, ponieważ są bezglutenowe.
Kwas fitynowy, środek przeciwodżywczy, jest wyższy w mące pszennej niż mąka migdałowa, co prowadzi do mniejszej absorpcji składników odżywczych z pożywienia.
Wiąże się ze składnikami odżywczymi, takimi jak wapń, magnez, cynk i żelazo oraz zmniejsza jego wchłanianie przez jelita.
Chociaż skórka migdałów naturalnie ma wysoką zawartość kwasu fitynowego, traci swoją skorupkę w procesie bielenia. mąka migdałowaNie zawiera kwasu fitynowego.
mąka kokosowa
Mąka pszenna komiczny mąka kokosowatakże w mąka migdałowaMa więcej węglowodanów i mniej tłuszczu niż
Zawiera też mniej kalorii niż mąka migdałowa, ale mąka migdałowa Dostarcza więcej witamin i minerałów.
dom mąka migdałowa Obie mąki kokosowe są bezglutenowe, ale mąka kokosowa jest trudniejsza do ugotowania, ponieważ bardzo dobrze wchłania wilgoć i może sprawić, że tekstura wypieków będzie sucha i krucha.
Oznacza to, że w przypadku mąki kokosowej może być konieczne dodanie większej ilości płynu do przepisów.
Mąka kokosowa na kwas fitynowy mąka migdałowaJest wyższa niż zawartość składników odżywczych, co może zmniejszyć ilość składników odżywczych, które organizm może wchłonąć z zawierających go pokarmów.
W rezultacie;
mąka migdałowaJest doskonałą alternatywą dla mąk pszennych. Jest pożywny i ma wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych, w tym choroby serca i kontrolę poziomu cukru we krwi.
Jest również bezglutenowy, więc mogą z niego korzystać osoby z celiakią lub alergią na pszenicę.
