ਤਾਹਿਨੀ ਕੀ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਸ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ? ਲਾਭ, ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ

ਤਾਹਿਨੀ, humus ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਲਵੇ ਅਤੇ ਹਲਵੇ ਦੀ ਇੱਕ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਟੈਕਸਟ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦੀ ਸਵਾਦ ਲਈ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੈ।

ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ। ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਮੱਗਰੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। 

ਲੇਖ ਵਿੱਚ "ਤਾਹਿਨੀ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ", "ਤਾਹਿਨੀ ਕਿਸ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ", "ਕੀ ਤਾਹਿਨੀ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ", "ਕੀ ਤਾਹਿਨੀ ਰੀਫਲਕਸ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ", "ਕੀ ਤਾਹਿਨੀ ਐਲਰਜੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ", "ਕੀ ਤਾਹਿਨੀ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ", "ਤਾਹਿਨੀ ਕੀ ਹੈ" ਹਾਨੀਕਾਰਕ" ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣਗੇ।

ਤਾਹਿਨੀ ਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ?

Tahini, ਤਲੇ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਤਿਲ ਇਹ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਚਟਣੀ ਹੈ। ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਏਸ਼ੀਆਈ, ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਅਤੇ ਅਫਰੀਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ।

ਇਸਦੀ ਭਰਪੂਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨਾ, ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ।

ਤਾਹਿਨੀ ਕਿਸਮ

ਤਾਹਿਨੀ ਕਿਸਮਾਂਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਸਮਾਨ। ਪਰ ਕਾਲੀ ਤਾਹਿਨੀ ਵੀ ਹੈ। ਕਾਲਾ ਤਾਹਿਨੀਇਹ ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਗੂੜਾ, ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ ਸੁਆਦ ਹੈ। 

ਤਾਹਿਨੀ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ-ਕੈਲੋਰੀਜ਼

ਤਾਹਿਨੀ ਕੈਲੋਰੀਜ਼ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਚਮਚ (15 ਗ੍ਰਾਮ) tahini ਸਮੱਗਰੀ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ:

ਕੈਲੋਰੀ: 89

ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 3 ਗ੍ਰਾਮ

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 3 ਗ੍ਰਾਮ

ਚਰਬੀ: 8 ਗ੍ਰਾਮ

ਫਾਈਬਰ: 2 ਗ੍ਰਾਮ

ਤਾਂਬਾ: ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ (DV) ਦਾ 27%

ਸੇਲੇਨਿਅਮ: ਡੀਵੀ ਦਾ 9%

ਫਾਸਫੋਰਸ: ਡੀਵੀ ਦਾ 9%

ਆਇਰਨ: ਡੀਵੀ ਦਾ 7%

ਜ਼ਿੰਕ: DV ਦਾ 6%

ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ: ਡੀਵੀ ਦਾ 5%

ਥਾਈਮਾਈਨ: ਡੀਵੀ ਦਾ 13%

ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6: ਡੀਵੀ ਦਾ 11%

ਮੈਂਗਨੀਜ਼: ਡੀਵੀ ਦਾ 11%

ਤਾਹਿਨੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮੁੱਲ

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀਆਂ ਦੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਇਸ ਵਿਚਲੇ ਕੁਝ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਫਾਈਬਰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪਾਚਨ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵੀ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਦੂਜੀ ਕਿਸਮ ਸਟਾਰਚ ਹੈ। ਸਟਾਰਚ ਸਰੀਰ ਲਈ ਊਰਜਾ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। 

ਤਾਹਿਨੀ ਦਾ ਮੋਟਾ ਮੁੱਲ

ਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਰਬੀ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ (3.2 ਗ੍ਰਾਮ) ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ "ਚੰਗੀ" ਚਰਬੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤਰਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (PUFA) ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਤਾਹਿਨੀ ਦੋਵੇਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਓਮੇਗਾ 3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ α-ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ ਐਸਿਡ (ALA). ਦੂਜਾ ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਓਮੇਗਾ 6 ਤੇਲ ਹੈ।

Tahiniਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ (ਸਿਰਫ਼ 1 ਗ੍ਰਾਮ) ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਸਿਹਤ ਮਾਹਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚਰਬੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। 

ਤਾਹਿਨੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ

1 ਚਮਚੇ ਤਾਹਿਨੀ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਇਹ 3 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ।

ਤਾਹਿਨੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ

ਤਾਹਿਨੀ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਹੈ ਤਾਂਬਾ ਸਰੋਤ, ਲੋਹੇ ਦੀ ਸਮਾਈਇਹ ਖੂਨ ਦੇ ਥੱਕੇ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਇੱਕ ਟਰੇਸ ਖਣਿਜ ਹੈ।

ਇਹ ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਮੀਰ ਹੈ, ਇੱਕ ਖਣਿਜ ਜੋ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਥਿਆਮਿਨ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ1) ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ6 ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਊਰਜਾ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਤਾਹਿਨੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਮੁੱਲ

Tahiniਇਸ ਵਿੱਚ ਲਿਗਨਾਨ ਨਾਮਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲ ਅਸਥਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਤਾਹਿਨੀ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?

ਤਾਹਿਨੀ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ

ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕੁਝ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਦਾ ਖਤਰਾ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਸਮੇਤ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਦੇ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਗੋਡਿਆਂ ਦੇ ਗਠੀਏ ਵਾਲੇ 50 ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 3 ਚਮਚ (40 ਗ੍ਰਾਮ) ਤਿਲ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪਲੇਸਬੋ ਸਮੂਹ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਸੀ।

ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ 41 ਲੋਕਾਂ ਦੇ 6-ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚੇ ਪਾਏ ਗਏ। ਤਾਹਿਨੀ (28 ਗ੍ਰਾਮ) ਬਨਾਮ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਖਾਧਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਸੀ।

ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਤਾਹਿਨੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀਇਸ ਤਰਾਂ monounsaturated ਚਰਬੀ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਗੁਣ ਹਨ

Tahini ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਚੂਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨੇ ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਤਿਲਾਂ 'ਚ ਮੌਜੂਦ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਹੈ।

ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ

Tahiniਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸੋਜਸ਼ ਸੱਟ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਆਮ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਪੁਰਾਣੀ ਸੋਜਸ਼ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ।

ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਤਿਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸੱਟ, ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਰਾਇਮੇਟਾਇਡ ਗਠੀਏ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਸੋਜ ਅਤੇ ਦਰਦ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਕੇਂਦਰੀ ਨਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦਾ ਹੈ

Tahiniਅਜਿਹੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਵਰਗੀਆਂ ਨਿਊਰੋਡੀਜਨਰੇਟਿਵ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਟਿਊਬ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਤੱਤ ਮਨੁੱਖੀ ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਨਸਾਂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਤਿਲ ਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਖੂਨ-ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਰੁਕਾਵਟ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਨਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇੱਕ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤਿਲ ਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਬੀਟਾ ਐਮੀਲੋਇਡ ਪਲੇਕਸ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਰੋਗ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹਨ।

ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ

ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਇਸਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਲਈ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਟਿਊਬ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਤਿਲ ਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਕੋਲਨ, ਫੇਫੜੇ, ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ।

ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਦੋ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸੇਸਾਮਿਨ ਅਤੇ ਸੇਸਾਮੋਲ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਦੋਵੇਂ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਅਤੇ ਟਿਊਮਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ

Tahiniਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਅੰਗ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ।

ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ 46 ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ 90 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਟਰੋਲ ਗਰੁੱਪ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਗੁਰਦੇ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋਇਆ ਸੀ।

ਇੱਕ ਚੂਹੇ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਸੇਵਨ ਜਿਗਰ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੇ ਚਰਬੀ ਬਰਨਿੰਗ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਘਟਾਇਆ।

ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦਾ ਹੈ

Tahini ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਓਮੇਗਾ 3 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ 6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਇਹ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਨਸਾਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਰੋਗ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਓਮੇਗਾ 3 ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੋਚਣ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਅਤੇ ਯਾਦ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧਦੀ ਹੈ। ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਨਸਾਂ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ।

ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ

Tahiniਤਾਂਬੇ ਤੋਂ ਲਏ ਗਏ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖਣਿਜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਤਾਂਬਾ ਹੈ। ਇਹ ਦਰਦ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਹਨ ਜੋ ਰਾਇਮੇਟਾਇਡ ਗਠੀਏ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹਨ। ਇਹ ਦਮੇ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਹ ਨਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਚੌੜਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਿੱਚ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਵੀ ਤਾਂਬੇ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣਾਂ ਤੋਂ ਲਾਭ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਤਿਲ ਦੇ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਕਸੀਕਰਨ ਕਾਰਨ ਜਿਗਰ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। 

ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਸਪੋਰਟ ਕਰਦਾ ਹੈ

Tahini ਚਾਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਆਇਰਨ, ਸੇਲੇਨਿਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਤਾਂਬਾ। ਇਹ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਕਾਪਰ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਸਹਾਇਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਰਕਤਾਣੂਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਜ਼ਿੰਕ ਚਿੱਟੇ ਰਕਤਾਣੂਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਐਂਟੀਬਾਡੀਜ਼ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਸਮੇਤ ਆਪਣੀਆਂ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਨਿਭਾਉਣ ਵਿੱਚ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। 1 ਚਮਚ ਤਾਹਿਨੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਇਰਨ, ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਦਾ 9 ਤੋਂ 12 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਵੇਗਾ।

ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ

Tahini ਇਹ ਆਪਣੀ ਉੱਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉੱਚਿਤ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਸੇਵਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਘਣਤਾ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪੋਸਟਮੈਨੋਪੌਜ਼ਲ ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਉਪਲਬਧ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਗਰਦਨ ਅਤੇ ਕੁੱਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਖਣਿਜ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਚਮੜੀ ਲਈ ਤਾਹਿਨੀ ਦੇ ਫਾਇਦੇ

ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਟਰੇਸ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹਨ ਜੋ ਚਮੜੀ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੁਢਾਪੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। 

ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਦੇ ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ, ਜਲਣ, ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਐਂਟੀਫੰਗਲ ਏਜੰਟ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪੋਰਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਾਈਡਰੇਟ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

Tahini ਨਾਲ ਹੀ, ਖਰਾਬ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਲਚਕਤਾ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ। ਕੋਲੇਜਨ ਇਹ ਜ਼ਿੰਕ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ

ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮਾਈ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ

ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਸੁਰੱਖਿਆਤਮਕ, ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੋਕੋਫੇਰੋਲ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹਨ ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਰਗੀਆਂ ਮਨੁੱਖੀ ਉਮਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਜਦੋਂ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪੰਜ ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਵਿੱਚ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਤਿਲਾਂ ਨੇ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੀਰਮ ਗਾਮਾ-ਟੋਕੋਫੇਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਔਸਤਨ 19,1 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਵਧਾਇਆ ਹੈ।

ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤਿਲ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਉੱਚ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਗਾਮਾ-ਟੋਕੋਫੇਰੋਲ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਬਾਇਓਐਕਟੀਵਿਟੀ ਵਧਦੀ ਹੈ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੋਜਸ਼, ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੁਰਾਣੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਤਾਹਿਨਿ ਹਰਾਮ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪਹਿਲੂ ਵੀ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

Tahiniਓਮੇਗਾ 6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਓਮੇਗਾ 6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਪੁਰਾਣੀ ਸੋਜ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ, ਤਾਹਿਨੀ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ 6 ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ

ਤਾਹਿਨੀ ਐਲਰਜੀ

ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਤਿਲਾਂ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਹਿਨੀ ਐਲਰਜੀ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਾਹਿਨੀ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਲੱਛਣ ਇਹ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਗੰਭੀਰ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ, ਮੂੰਹ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਖੁਜਲੀ, ਅਤੇ ਐਨਾਫਾਈਲੈਕਸਿਸ ਦੇ ਲੱਛਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ ਤਾਹਿਨੀਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹੋ

ਘਰ ਵਿਚ ਤਾਹਿਨੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ?

ਸਮੱਗਰੀ

• 2 ਕੱਪ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ
• 1-2 ਚਮਚ ਨਰਮ-ਚੱਖਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਵੋਕਾਡੋ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ

ਤਿਆਰੀ

- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.

- ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ, ਤਿਲ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੇਸਟ ਤੁਹਾਡੀ ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਕਰੋ।

ਤਾਹਿਨੀ ਕਿੱਥੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

Tahini ਇਹ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਟੋਸਟ ਕੀਤੀ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਟਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਨੈਕ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਾਜਰ, ਮਿਰਚ, ਖੀਰੇ ਜਾਂ ਸੈਲਰੀ ਸਟਿਕਸ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਕੇ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

Tahiniਇਹ ਬੇਕਡ ਬਰੈੱਡ, ਕੂਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਕੇਕ ਵਰਗੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਜਿਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਗੁੜ। ਤਾਹਿਨੀ ਅਤੇ ਗੁੜ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਤਾਹੀਨੀ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ?

ਹਾਲਾਂਕਿ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਹੀ ਚੀਜ਼ ਤਾਹਿਨੀ ਲਈ ਕਿਹਾ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ Tahini ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਵਾਜਬ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੈ, ਇਹ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਉਤਪਾਦ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਤਾਹਿਨੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ। ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀ ਬਹੁਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੈ।

ਇਸਨੂੰ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ, ਇੱਕ ਠੰਡੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਉੱਲੀ ਲਈ ਵੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਹਰ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬੰਦ ਕਰੋ।

ਤਾਹਿਨੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ? 

Tahini ਇਸਨੂੰ ਪੈਂਟਰੀ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬੰਦ, ਨਾ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਤਾਹਿਨੀ ਬੋਤਲਾਂ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। Tahini ਇੱਕ ਵਾਰ ਕੰਟੇਨਰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਇਹ ਤਾਹਿਨੀ ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆਉਣ 'ਤੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੂਲਿੰਗ ਕੰਪੋਨੈਂਟਸ ਦੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਹੋਮਮੇਡ ਤਾਹਿਨੀਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਹੋਮਮੇਡ ਤਾਹਿਨੀਇਸ ਦੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ 'ਚ ਕੋਈ ਪਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਜਦੋਂ ਸੈਲਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਹਿਨੀ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ 4-6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਲ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹੋਮਮੇਡ ਤੁਹਾਡੀ ਤਾਹੀਨੀ ਇਸਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਰਫ 5 ਤੋਂ 7 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰਹੇਗਾ।

ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ;

Tahiniਇਹ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫਾਈਬਰ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕਾਪਰ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਵਰਗੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਸੋਜ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਮੁਖੀ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੈ।

Tahiniਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਾਸ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਦੋ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।