ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
- ਗਾਜਰ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ
- ਗਾਜਰ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
- ਕੀ ਗਾਜਰ ਅੱਖਾਂ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹਨ?
- ਕੀ ਗਾਜਰ ਪੇਟ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ?
- ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਕੀ ਗਾਜਰ ਖੰਡ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹਨ?
- ਦਿਲ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ
- ਗਾਜਰ ਚਮੜੀ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ
- ਗਾਜਰ ਵਾਲਾਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ
- ਗਾਜਰ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ
- ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ
- ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਦੰਦਾਂ ਅਤੇ ਮਸੂੜਿਆਂ ਲਈ ਵਧੀਆ
- PCOS ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਗਾਜਰ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕੀ ਹਨ?
ਗਾਜਰ (ਡੌਕਸ ਕੈਰੋਟਾ) ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੜ੍ਹ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਰਿਸਪੀ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ। ਇਹ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ।
ਤੁਹਾਡੀ ਗਾਜਰ ਇਸ ਦੇ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ। ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਕੈਰੋਟੀਨ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਵੀ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਕਈ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੀਲਾ, ਚਿੱਟਾ, ਸੰਤਰੀ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ। ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦੀ ਗਾਜਰਇਹ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਗਾਜਰ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ
ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 86-95% ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 10% ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕੱਚਾ ਗਾਜਰ (61 ਗ੍ਰਾਮ) ਕੈਲੋਰੀ ਮੁੱਲ 25 ਹੈ।
ਗਾਜਰ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ
| ਮਾਤਰਾ | |
| ਕੈਲੋਰੀ | 41 |
| Su | % 88 |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0.9 g |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | 9.6 g |
| ਖੰਡ | 4.7 g |
| Lif | 2.8 g |
| ਦਾ ਤੇਲ | 0.2 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ | 0.04 g |
| ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ | 0.01 g |
| ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ | 0.12 g |
| ਓਮੇਗਾ-3 | 0 g |
| ਓਮੇਗਾ-6 | 0.12 g |
| ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ | ~ |
ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
ਗਾਜਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦਾ ਹੈ ਗਾਜਰ (61 ਗ੍ਰਾਮ) 2 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਗਾਜਰਇਹ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਸੂਚਕਾਂਕ 'ਤੇ ਨੀਵਾਂ ਦਰਜਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਗਾਜਰ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ, ਕੱਚੀ ਗਾਜਰ ਇਹ 16-60 ਤੱਕ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਗਾਜਰਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ, ਪਕਾਈਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਉੱਚਾ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਗਾਜਰਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।
ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਗਾਜਰ ਫਾਈਬਰ
ਪੇਕਟਿਨਗਾਜਰ ਦੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਰੇਸ਼ੇ ਦਾ ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਹੈ। ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਕੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਵੀ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਨਾਲ ਬੀਮਾਰੀ ਦਾ ਖਤਰਾ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਰੇਸ਼ੇ ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਰੇਸ਼ੇ ਸੈਲੂਲੋਜ਼, ਹੇਮੀਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਅਤੇ ਲਿਗਨਿਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਕਬਜ਼ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਿਯਮਤ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਗਤੀ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ
ਗਾਜਰਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ (ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਤੋਂ), ਬਾਇਓਟਿਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ (ਫਾਈਲੋਕੁਇਨੋਨ), ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ6।
ਗਾਜਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ
ਗਾਜਰਇਹ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਚੰਗੀ ਨਜ਼ਰ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ, ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਬਾਇਓਟਿਨ
ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਐਚ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਇਹ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਮੇਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਗਾਜਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ
ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਖੂਨ ਦੇ ਜੰਮਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ
ਇੱਕ ਖਣਿਜ ਜੋ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਵਿਟਾਮਿਨ B6
ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ।
ਹੋਰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ
ਗਾਜਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਮਜ਼ਬੂਤ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਧਾਰੀ ਇਮਿਊਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਅਤੇ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਰੋਗ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਡੀਜਨਰੇਟਿਵ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਗਾਜਰ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਗਾਜਰਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮੁੱਖ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ:
ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ
ਸੰਤਰੇ ਗਾਜਰ, ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਬਹੁਤ ਉੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸੋਖਣ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। (6,5 ਵਾਰ ਤੱਕ)
ਅਲਫ਼ਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ
ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਜੋ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਲੂਟਿਨ
ਤੁਹਾਡੀ ਗਾਜਰ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਜਿਆਦਾਤਰ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਗਾਜਰਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
lycopene
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਲ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਮਨੀ ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ. ਇਹ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
polyacetylenes
ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਖੋਜ ਹੋਈ ਹੈ ਤੁਹਾਡੀ ਗਾਜਰ ਨੇ ਇਹਨਾਂ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਜੋ ਲਿਊਕੇਮੀਆ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
anthocyanins
ਗੂੜਾ ਰੰਗ ਗਾਜਰਵਿਚ ਪਾਏ ਗਏ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ
ਗਾਜਰ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
ਕੀ ਗਾਜਰ ਅੱਖਾਂ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹਨ?
ਗਾਜਰ ਖਾਣਾਇਹ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਗਾਜਰ ਅੱਖ ਇਸ ਵਿਚ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕੁਝ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਗਾਜਰਇਹ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਲੂਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਉਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਰੋਗਾਂ ਸਮੇਤ, ਸੈਲੂਲਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ, ਬੁਢਾਪਾ, ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਉਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਲ, ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਸੰਤਰਾ ਗਾਜਰਇਹ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।
ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਕਮੀ ਇਹ ਅਕਸਰ ਰਾਤ ਦੇ ਅੰਨ੍ਹੇਪਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਇਸਦਾ ਪੂਰਕ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਿਮਾਰੀ ਉਲਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਲ-ਜਾਮਨੀ, ਹਲਕਾ-ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਰੰਗਦਾਰ 'ਰਹੋਡੋਪਸਿਨ' ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਰਾਤ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਗਾਜਰ ਜਦੋਂ ਕੱਚੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਰੀਰ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਤਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਰੋਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਗਾਜਰ ਖਾਣਾਸਮਾਈ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਪੀਲੀ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੂਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਮਰ-ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਜ਼ਰ ਧੁੰਦਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਗੁਆਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮੈਕੂਲਰ ਡੀਜਨਰੇਸ਼ਨ (AMD) ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਕੀ ਗਾਜਰ ਪੇਟ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ?
ਗਾਜਰਟਾਕੀ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਏ ਗਾਜਰਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਗਾਜਰ ਖਾਣਾਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਗਾਜਰਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। ਪੜ੍ਹਾਈ ਗਾਜਰ ਦਾ ਜੂਸਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਲਿਊਕੇਮੀਆ ਨਾਲ ਲੜ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਗਾਜਰਸੀਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਸ ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਟ, ਕੋਲਨ, ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ, ਫੇਫੜੇ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਗਾਜਰ ਖੰਡ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹਨ?
ਤੁਹਾਡੀ ਗਾਜਰ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (GI) ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦਾ ਫਾਈਬਰ ਤੱਤ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਦਿਲ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ
ਲਾਲ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਗਾਜਰ ਦਿਲ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਲਾਇਕੋਪੀਨ ਉੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਗਾਜਰ ਇਹ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਵਰਗੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਦੇ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਗਾਜਰ ਚਮੜੀ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ
ਗਾਜਰਇਹ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਖੋਜ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਚਮੜੀ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਜਵਾਨ ਦਿਖਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹੋਰ ਗਾਜਰ (ਜਾਂ ਹੋਰ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ-ਅਮੀਰ ਭੋਜਨ) ਕੈਰੋਟੀਨੇਮੀਆ ਨਾਮਕ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਮੜੀ ਪੀਲੀ ਜਾਂ ਸੰਤਰੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਗਾਜਰ ਵਾਲਾਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ
ਗਾਜਰਉਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਸੀ, ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੇ ਪਾਵਰਹਾਊਸ ਹਨ। ਅਖੌਤੀ ਸਬੂਤ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਗਾਜਰ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ
ਕੱਚਾ, ਤੁਹਾਡੀ ਤਾਜ਼ੀ ਗਾਜਰ ਇਹ ਲਗਭਗ 88% ਪਾਣੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 25 ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ, ਗਾਜਰ ਖਾਣਾਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀ ਲਏ ਬਿਨਾਂ ਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ, ਗਾਜਰ ਦਾ ਜੂਸਨੇ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੀ ਕਿ ਇਸਨੇ ਸਿਸਟੋਲਿਕ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਿੱਚ 5% ਦੀ ਕਮੀ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ। ਗਾਜਰ ਦਾ ਜੂਸਫਾਈਬਰ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਵਰਗੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਜ਼ਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੇ ਘੱਟ ਖੂਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਹਨ। ਗਲੂਕੋਜ਼ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਅਸਧਾਰਨਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਨਾਲ ਲੜਨ ਲਈ ਵੱਧਦੀ ਲੋੜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਗਾਜਰ ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਵਧੀ ਹੋਈ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਖਪਤ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਸਿਸਟਮ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਾਗਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਦੀ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਮਜਬੂਤ ਕਰਕੇ ਇਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਗਾਜਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੋਲੇਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਜ਼ਖ਼ਮ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਿੱਚ ਵੀ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਤੁਹਾਡੀ ਗਾਜਰ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਦਰਸਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕੋਈ ਸਿੱਧੀ ਖੋਜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਸਮੱਗਰੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਚੂਹਾ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਗਾਜਰ ਦੀ ਖਪਤ ਇਹ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕੱਚੀ ਗਾਜਰਇਸ ਵਿੱਚ ਪੈਕਟਿਨ ਨਾਮਕ ਫਾਈਬਰ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਦੰਦਾਂ ਅਤੇ ਮਸੂੜਿਆਂ ਲਈ ਵਧੀਆ
ਇੱਕ ਗਾਜਰ ਚਬਾਉਣਾ ਮੂੰਹ ਦੀ ਸਫਾਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੁੱਝ ਤੁਹਾਡੀ ਗਾਜਰ ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਸੋਚਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਹ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਖੋਜ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਕਿੱਸੇ ਸਬੂਤ, ਤੁਹਾਡੀ ਗਾਜਰ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਟਰਿਕ ਅਤੇ ਮਲਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਕੇ ਮੂੰਹ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿੱਛੇ ਰਹਿ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਜਿਗਰ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਗਾਜਰ, glutathione ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਸ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਕਾਰਨ ਹੋਏ ਜਿਗਰ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਪਾਈ ਗਈ ਹੈ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਸ ਅਤੇ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਵੀ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਹੀ ਜਿਗਰ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਅਤੇ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਲੀਵਰ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਲੜ ਸਕਦਾ ਹੈ।
PCOS ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਗਾਜਰਇਹ ਇੱਕ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਸਟਾਰਚੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪੋਲੀਸਿਸਟਿਕ ਅੰਡਾਸ਼ਯ ਸਿੰਡਰੋਮ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਸਿੱਧੀ ਖੋਜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਗਾਜਰ ਪੀਸੀਓਐਸ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਗਾਜਰ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕੀ ਹਨ?
ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਇੱਕ ਕੇਸ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ, ਹੋਰ ਗਾਜਰ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਪੇਟ ਵਿਚ ਦਰਦ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਹਸਪਤਾਲ ਵਿਚ ਭਰਤੀ ਕਰਵਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਜਿਗਰ ਦੇ ਪਾਚਕ ਅਸਧਾਰਨ ਪੱਧਰਾਂ ਤੱਕ ਵਧਦੇ ਪਾਏ ਗਏ ਸਨ। ਮਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਣ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। 10.000 IU ਤੱਕ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਪਰੇ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਗਾਜਰਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ ਵਿੱਚ 459 mcg ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦਾ ਲਗਭਗ 1.500 IU ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਣ ਨੂੰ ਹਾਈਪਰਵਿਟਾਮਿਨੋਸਿਸ ਏ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਭੁੱਖ ਨਾ ਲੱਗਣਾ, ਮਤਲੀ, ਉਲਟੀਆਂ, ਵਾਲਾਂ ਦਾ ਝੜਨਾ, ਥਕਾਵਟ ਅਤੇ ਨੱਕ ਵਗਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਜ਼ਹਿਰੀਲਾਪਨ ਇਸ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵਾਧੂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਜਿਸਦੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਜਿਗਰ ਜਾਂ ਐਡੀਪੋਜ਼ ਟਿਸ਼ੂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਅਤੇ ਅੰਤਮ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪੁਰਾਣੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦਾ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾਪਣ ਕਈ ਅੰਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਕਚਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦਾ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾਪਣ ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਐਲਰਜੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਇਕੱਲਾ ਗਾਜਰ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਐਲਰਜੀ ਲਈ ਘੱਟ ਹੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਦੂਜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਕ ਰਿਪੋਰਟ 'ਚ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ 'ਚ ਮੌਜੂਦ ਗਾਜਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਐਲਰਜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਗਾਜਰ ਐਲਰਜੀਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ 25% ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹੈ ਗਾਜਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲਈ ਐਲਰਜੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰਾਗ ਭੋਜਨ ਸਿੰਡਰੋਮ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਗਾਜਰ ਐਲਰਜੀ ਹੋਣ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ।
ਗਾਜਰ ਐਲਰਜੀਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਬੁੱਲ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁਜਲੀ ਜਾਂ ਸੋਜ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਨੱਕ ਵਿੱਚ ਜਲਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਦੁਰਲੱਭ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਦੀ ਖਰੀਦ ਐਨਾਫਾਈਲੈਕਸਿਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵੀ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਫੁੱਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਕੁੱਝ ਲੋਕ ਗਾਜਰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁਸ਼ਕਲ. ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਥਿਤੀ ਵਿਗੜ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲਣ ਜਾਂ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਚਮੜੀ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਾਜਰ ਖਾਣਾਕੈਰੋਟੇਨੇਮੀਆ ਨਾਮਕ ਨੁਕਸਾਨ ਰਹਿਤ ਸਥਿਤੀ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਇਸ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਚਮੜੀ ਸੰਤਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲੰਮਾ ਗਾਜਰ ਕੈਰੋਟੇਨੇਮੀਆ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ। ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਹਰ ਰੋਜ਼ 20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਦਾ ਰੰਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ;
ਗਾਜਰਇਹ ਸੰਪੂਰਣ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ, ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲਾ ਸਨੈਕ ਹੈ। ਇਹ ਦਿਲ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ, ਬਿਹਤਰ ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ, ਆਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਆਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਇਹ ਸਾਰੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਹਨ।
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
