Kodi Msuzi wa Soya Ndi Chiyani, Amapangidwa Bwanji? Ubwino ndi Zowopsa

msuzi wa soya; chofufumitsa soya ndipo ndi chinthu chopangidwa kuchokera ku tirigu. Ndi yochokera ku China. Zakhala zikugwiritsidwa ntchito muzakudya kwa zaka zoposa 1000.

Ndi imodzi mwazinthu zodziwika bwino za soya padziko lonse lapansi. Ndiwofunika kwambiri m'maiko ambiri aku Asia. Amagwiritsidwanso ntchito kwambiri padziko lonse lapansi.

Njira zopangira zimasiyanasiyana kwambiri. Choncho, pali zoopsa zina pa thanzi komanso kusintha kwa kukoma.

Kodi msuzi wa soya ndi chiyani?

Ndi madzi amchere amchere omwe amapangidwa ndi kuwira kwa soya ndi tirigu. Zinthu zinayi zofunika kwambiri za msuziwu ndi soya, tirigu, mchere, ndi yisiti.

Zomwe zimapangidwa m'madera ena zimakhala ndi zinthu zosiyanasiyana. Izi zimatulutsa mitundu yosiyanasiyana komanso zokometsera.

Kodi msuzi wa soya umapangidwa bwanji?

Pali mitundu yambiri yosiyanasiyana. Njira zopangira zimayikidwa molingana ndi kusiyana kwa madera, mitundu ndi kukoma kwake.

Msuzi wa soya wopangidwa kale

• Zachikhalidwe msuzi wa soyaAmapangidwa poviika soya m'madzi, kuotcha ndi kuphwanya tirigu. Kenako, soya ndi tirigu amasakanizidwa ndi nkhungu ya chikhalidwe cha Aspergillus. Imasiyidwa kwa masiku awiri kapena atatu kuti ikule.
• Kenaka, madzi ndi mchere amawonjezeredwa. Kusakaniza konseko kumasiyidwa mu thanki yowotchera kwa miyezi isanu kapena isanu ndi itatu, ngakhale zosakaniza zina zimakhala zazitali.
• Pambuyo podikirira kutha, kusakaniza kumayikidwa pa nsalu. Imapanikizidwa kuti itulutse madziwo. Izi madzi kenaka pasteurized kupha mabakiteriya. Pomaliza, ndi botolo.

Msuzi wa soya wopangidwa ndi mankhwala

Kupanga mankhwala ndi njira yachangu komanso yotsika mtengo. Njira imeneyi imatchedwa asidi hydrolysis. Itha kupangidwa m'masiku ochepa m'malo mwa miyezi ingapo.

• Pochita izi, soya amatenthedwa mpaka madigiri 80. Zimaphatikizidwa ndi hydrochloric acid. Izi zimaphwanya mapuloteni a soya ndi tirigu.
• Mtundu wowonjezera, kukoma, ndi mchere amawonjezeredwa.
• Njirayi imakhala yofufumitsa mwachilengedwe yokhala ndi ma carcinogens. msuzi wa soyaZimayambitsa kupanga zinthu zina zosafunika zomwe sizipezeka muzinthuzo.

Zopangidwa ndi mankhwala pa chizindikiro msuzi wa soya zolembedwa ngati "hydrolyzed soya protein" kapena "hydrolyzed masamba mapuloteni" ngati alipo.

Ndi mitundu yanji ya msuzi wa soya?

msuzi wa soya wopepuka

Amagwiritsidwa ntchito kwambiri m'maphikidwe achi China ndipo amadziwika kuti 'usukuchi'. Ndi mchere kuposa ena. Ndi mtundu wofiirira wofiirira. 

msuzi wa soya wambiri

Bu Mitunduyi imadziwika kuti 'tamari'. Ndiwotsekemera. Nthawi zambiri amawonjezeredwa kusakaniza zakudya zokazinga ndi sauces. 

Ena ochepa monga Shiro ndi Saishikomi msuzi wa soya Palinso zosiyanasiyana. Choyamba chimakoma mopepuka, pamene chachiwiri chimakhala cholemera.

Alumali moyo wa msuzi wa soya

Itha kukhala zaka 3 bola botolo silinatsegulidwe. Mukatsegula botolo, muyenera kulidya mkati mwa chaka chimodzi kapena ziwiri, poganizira kuti lasungidwa kwa nthawi yayitali bwanji osatsegulidwa. Kutalika kwa alumali ndi chifukwa chakuti msuziwu uli ndi sodium yambiri.

Kodi msuzi wa soya ndiwopatsa thanzi bwanji?

Supuni imodzi (1 ml) yofufumitsa mwamwambo msuzi wa soyaZakudya zake ndi izi:

• Zopatsa mphamvu: 8
• Zakudya: 1 g
• mafuta: 0 g
• Mapuloteni: 1 gramu
• Sodium: 902 mg

Zowopsa za msuzi wa soya ndi chiyani?

Mchere uli wambiri

• Msuzi wofufumitsawu uli ndi sodium yambiri. Ichi ndi chinthu chopatsa thanzi chomwe chili chofunikira kuti thupi lathu lizigwira ntchito moyenera.
• Koma kudya kwambiri kwa sodium kumapangitsa kuthamanga kwa magazi kukwera, makamaka mwa anthu omwe samva mchere. Zimawonjezera chiopsezo cha matenda ena monga matenda a mtima ndi khansa ya m'mimba.
• Mchere wochepetsedwa kwa iwo omwe akufuna kuchepetsa kudya kwawo kwa sodium mitundu ya msuzi wa soya Muli mchere wochepera 50% poyerekeza ndi zomwe zidapangidwa kale.

Mtengo wapatali wa magawo MSG

• Monosodium glutamate (MSG) ndiwowonjezera kukoma. Zimapezeka mwachilengedwe muzakudya zina. Amagwiritsidwa ntchito kwambiri ngati chowonjezera cha chakudya.
• Ndi mtundu wa glutamic acid, amino acid womwe umathandizira kwambiri kununkhira kwa zakudya.
• Glutamic acid amapangidwa mwachilengedwe mu msuzi pa nthawi yovunda. Amaganiziridwa kuti amathandiza kwambiri kukoma kwake.
• M'maphunziro, anthu ena adakumana ndi zizindikiro za mutu, dzanzi, kufooka, komanso kugunda kwa mtima atadya MSG.

Muli zinthu zomwe zingayambitse khansa

• Gulu la zinthu zapoizoni zotchedwa chloropropanol zimatha kupangidwa popanga msuziwu kapena pokonza chakudya.
• Mtundu umodzi wodziwika kuti 3-MCPD umapangidwa ndi mankhwala msuzi wa soyaAmapezeka mu mapuloteni a masamba opangidwa ndi hydrolyzed ndi asidi, omwe ndi mtundu wa mapuloteni omwe amapezekamo
• Kafukufuku wa zinyama apeza 3-MCPD ngati chinthu chapoizoni. 
• Zapezeka kuti zimawononga impso, zimachepetsa chonde, komanso zimayambitsa zotupa.
• Chifukwa chake, zakudya zofufumitsa zokhala ndi milingo yotsika kwambiri kapena yopanda 3-MCPD soya msuzi wachilengedweNdi bwino kusankha

Zinthu za Amine

• Amine ndi mankhwala omwe amapezeka mwachilengedwe muzomera ndi nyama.
• Amapezeka m'zakudya zambiri monga nyama, nsomba, tchizi, ndi zina zokometsera.
• Msuziwu uli ndi ma amine ambiri monga histamine ndi tyramine.
• Histamine imayambitsa poizoni ikadyedwa mochuluka. Zizindikiro mutu, kutuluka thukuta, chizungulire, kuyabwa, zidzolo, mavuto a m’mimba, ndi kusintha kwa kuthamanga kwa magazi.
• Ngati mumakhudzidwa ndi amines ndi msuzi wa soya Ngati mukumva zizindikiro mutadya, siyani kudya msuzi.

Muli tirigu ndi gluteni

• Anthu ambiri sadziwa zonse za tirigu ndi gilateni za msuziwu. ziwengo za tirigu kapena matenda a celiac Zitha kukhala zovuta kwa anthu omwe ali nawo

Kodi ubwino wa msuzi wa soya ndi chiyani?

Akhoza kuchepetsa matupi: 76 odwala ndi nyengo ziwengo 600 mg tsiku msuzi wa soya ndipo zizindikiro zake zidayamba kuyenda bwino. Kuchuluka komwe kumadyedwa kumafanana ndi 60 ml ya msuzi patsiku.

Imalimbikitsa chimbudzi: Anthu 15 anapatsidwa madzi a msuziwu. Kuchulukitsa katulutsidwe ka madzi am'mimba, ofanana ndi milingo yomwe imatha kuchitika mutamwa caffeine. Izi zimaganiziridwa kuti zimathandizira chimbudzi.

Thanzi la m'matumbo: msuzi wa soyaZapezeka kuti mashuga ena akutali mu adyo amakhala ndi zotsatira zabwino pamitundu ina ya mabakiteriya omwe amapezeka m'matumbo. Ndizopindulitsa ku thanzi lamatumbo.

Gwero la Antioxidant: Zatsimikiziridwa kuti ma sauces amdima ali ndi antioxidants amphamvu.

Imalimbitsa chitetezo cha mthupi: Mu maphunziro awiri, mbewa msuzi wa soyaPolysaccharides, mtundu wa ma carbohydrate omwe amapezeka mkati Zapezeka kuti zimathandizira mayankho a chitetezo chamthupi.

Itha kukhala ndi zotsutsana ndi khansa: Kuyesera kochuluka pa mbewa, msuzi wa soyaadawonetsa kuti ikhoza kukhala ndi anti-cancer ndi anti-chotupa zotsatira. Kafukufuku wambiri akufunika kuti awone ngati zotsatirazi zikuchitika mwa anthu.

Akhoza kuchepetsa kuthamanga kwa magazi:  Misuzi yopanda mchere wambiri yapezeka kuti imachepetsa kuthamanga kwa magazi. 

Gwero: 1