Zout is een veel gebruikte en natuurlijk voorkomende verbinding. Naast het verbeteren van de smaak in gerechten, wordt het gebruikt als voedselconserveringsmiddel en helpt het de groei van bacteriën te stoppen.
Experts raden aan de natriuminname te beperken tot minder dan 2300 mg. Onthoud dat slechts 40% van het zout natrium is, dat is ongeveer 1 theelepel (6 gram).
Er zijn aanwijzingen dat zout mensen anders kan beïnvloeden en mogelijk niet zoveel invloed heeft op hartaandoeningen als we ooit dachten.
In het artikel “waar is zout goed voor”, “wat zijn de voordelen van zout”, “is zout schadelijk” Vragen zoals zullen worden beantwoord.
Zout speelt een belangrijke rol in het lichaam
Zout, ook wel natriumchloride genoemd, is een verbinding van 40% natrium en 60% chloride, twee mineralen die een belangrijke rol spelen bij de gezondheid.
Natriumconcentraties worden zorgvuldig door het lichaam gereguleerd en fluctuaties veroorzaken negatieve bijwerkingen.
Natrium is betrokken bij spiercontracties en zweet- of vochtverlies draagt bij aan spierkrampen bij sporters. Het behoudt ook de zenuwfunctie en reguleert zowel het bloedvolume als de bloeddruk strak.
Chloride is na natrium het meest voorkomende elektrolyt in het bloed. Elektrolytenzijn atomen in lichaamsvloeistof die een elektrische lading dragen en essentieel zijn voor alles, van zenuwimpulsen tot vochtbalans.
Lage chloridegehalten kunnen een aandoening veroorzaken die respiratoire acidose wordt genoemd, waarbij koolstofdioxide zich ophoopt in het bloed en ervoor zorgt dat het bloed zuurder wordt.
Hoewel beide mineralen belangrijk zijn, toont onderzoek aan dat individuen verschillend reageren op natrium.
Terwijl sommige mensen geen last hebben van een zoutrijk dieet, kunnen anderen last hebben van hoge bloeddruk of een verhoogde natriumconsumptie. zwelling rendabel.
Degenen die deze effecten ervaren, worden als zoutgevoelig beschouwd en moeten hun natriuminname zorgvuldiger reguleren dan anderen.
Wat zijn de voordelen van zout?
De natriumionen in zout helpen de elektrolytische balans in uw lichaam te behouden. Het kan helpen spierkrampen te verlichten en tandinfecties te behandelen. Gorgelen met warm/heet zout water maakt de luchtwegen vrij en helpt bij het verlichten van sinusitis en astma.
Gebruikt voor orale rehydratatie
diarree en chronische pathogene ziekten zoals cholera veroorzaken uitdroging. Uitdroging veroorzaakt verlies van water en mineralen uit het lichaam. Als het niet wordt aangevuld, verstoort het de werking van de nieren en het maagdarmkanaal.
Orale toediening van in water oplosbare zouten en glucose is de snelste manier om met dit soort functieverlies om te gaan. Orale rehydratatie-oplossing (ORS) kan worden gegeven aan patiënten met diarree en andere pathogene ziekten.
Beenkrampen komen vaak voor bij oudere volwassenen en atleten. Over de exacte oorzaak is weinig bekend. Lichaamsbeweging, schommelingen in lichaamsgewicht, zwangerschap, verstoorde elektrolytenbalans en zoutverlies in het lichaam zijn enkele risicofactoren.
Intense fysieke activiteit in de zomerse hitte is de belangrijkste oorzaak van onvrijwillige krampen. Veldsporters kunnen tot 4-6 theelepels zout per dag verliezen door overmatig zweten. Het eten van voedingsmiddelen die natuurlijke bronnen van zout zijn, kan de ernst van krampen verminderen. In dergelijke gevallen wordt aanbevolen om de natriuminname te verhogen.
Kan helpen bij het beheersen van cystische fibrose
Cystic fibrosis is een genetische aandoening die wordt gekenmerkt door overmatig verlies van zouten en mineralen door zweet, uitdroging en slijmafscheiding. Overtollig slijm verstopt de kanalen in de darmen en het maagdarmkanaal.
Het verlies van natrium- en chloride-ionen in de vorm van natriumchloride is zo hoog dat de huid van patiënten zout wordt. Om dit verlies te compenseren, moeten dergelijke personen zout voedsel eten.
Het kan de tandgezondheid verbeteren
Emaille is een harde laag die onze tanden bedekt. Het beschermt ze tegen tandplak en zuuraanvallen. Emaille is gemaakt van een oplosbaar zout genaamd hydroxyapatiet. Tandbederf treedt op wanneer dergelijke zouten oplossen als gevolg van tandplakvorming.
Zonder glazuur raken tanden gedemineraliseerd en verzwakt door cariës. Het gebruik van mondwater op basis van zout, vergelijkbaar met poetsen of flossen, veroorzaakt gaatjes en gaatjes gingivitis kan een preventieve werking hebben
Kan keelpijn en sinusitis verlichten
Gorgelen met warm zout water kan keelpijn verlichten en helpt ook bij het behandelen van infecties van de bovenste luchtwegen. Er is echter onvoldoende wetenschappelijk bewijs om dit effect te bewijzen. Zout water kan het jeukende gevoel in de keel verlichten, maar verkort niet noodzakelijkerwijs de duur van de infectie.
Het spoelen van uw neusgaten met zout water (neusspoeling) is een effectief middel tegen sinusitis. Zout water kan congestie verlichten die de normale ademhaling verstoort.
Het verminderen van zout kan de bloeddruk verlagen
Hoge bloeddruk belast het hart extra en is een van de risicofactoren voor hartaandoeningen.
Verschillende grote onderzoeken hebben aangetoond dat een zoutarm dieet kan helpen de bloeddruk te verlagen, vooral bij mensen met een hoge bloeddruk.
Uit een review van 3230 deelnemers bleek dat een bescheiden vermindering van de zoutinname een bescheiden verlaging van de bloeddruk veroorzaakte, resulterend in een verlaging van 4.18 mmHg voor de systolische bloeddruk en 2.06 mmHg voor de diastolische bloeddruk.
Hoewel het de bloeddruk verlaagt voor mensen met een hoge en normale bloeddruk, is dit effect groter voor mensen met een hoge bloeddruk.
Een ander groot onderzoek had vergelijkbare bevindingen en merkte op dat verminderde zoutinname resulteerde in een lagere bloeddruk, vooral bij mensen met hoge bloeddruk.
Houd er rekening mee dat sommige mensen gevoeliger kunnen zijn voor de effecten van zout op de bloeddruk. Mensen die gevoelig zijn voor zout hebben meer kans op een bloeddrukdaling bij een zoutarm dieet; Degenen met een normale bloeddruk zien niet veel effect.
Het verminderen van zout vermindert het risico op hartaandoeningen of overlijden niet
Er zijn aanwijzingen dat een hoge zoutinname in verband kan worden gebracht met een verhoogd risico op bepaalde aandoeningen, zoals maagkanker of hoge bloeddruk. Desondanks zijn er ook verschillende onderzoeken die aantonen dat het verminderen van zout het risico op hartaandoeningen of overlijden niet daadwerkelijk vermindert.
Uit een groot overzichtsonderzoek van zeven onderzoeken bleek dat zoutvermindering geen effect had op het risico op hartaandoeningen of overlijden.
Een ander overzicht van meer dan 7000 deelnemers toonde aan dat verminderde zoutinname geen invloed had op het risico op overlijden en slechts een zwak verband had met het risico op hartaandoeningen.
Het verminderen van de zoutconsumptie vermindert niet automatisch het risico op hartaandoeningen of overlijden voor iedereen.
Consumptie van minder zout kan schadelijk zijn
Hoewel een hoge zoutconsumptie in verband is gebracht met verschillende aandoeningen, kan het verminderen van zout ook enkele negatieve bijwerkingen hebben.
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat het consumeren van minder zout in verband kan worden gebracht met een verhoogd cholesterol- en bloedtriglyceridengehalte in het bloed. Dit zijn vetachtige stoffen die in het bloed worden aangetroffen en die zich ophopen in de slagaders en het risico op hartaandoeningen kunnen verhogen.
Een groot onderzoek toonde aan dat een zoutarm dieet het cholesterolgehalte in het bloed met 2.5% verhoogde en de triglyceriden in het bloed met 7%.
Een andere studie toonde aan dat een zoutarm dieet het "slechte" LDL-cholesterol met 4.6% verhoogde en de bloedtriglyceriden met 5.9%.
Uit ander onderzoek is gebleken dat zoutbeperking kan leiden tot insulineresistentie. Insuline-resistentieDit zorgt ervoor dat insuline minder goed werkt, hoge bloedsuikerspiegels en ook een risico op diabetes.
Een zoutarm dieet kan ook een aandoening veroorzaken die hyponatriëmie of een laag natriumgehalte in het bloed wordt genoemd. Bij hyponatriëmie houdt ons lichaam extra water vast vanwege een laag natriumgehalte, overmatige hitte of overhydratatie; dit ook hoofdpijnveroorzaakt symptomen zoals vermoeidheid, misselijkheid en duizeligheid.
Wat zijn de nadelen van overtollig zout?
Heeft invloed op de cardiovasculaire gezondheid
Het Institute of Medicine en andere onderzoekers concludeerden dat het verminderen van de natriuminname de bloeddruk verlaagt. In een Japans onderzoek werd het verminderen van de zoutinname geassocieerd met een significante vermindering van hypertensie en beroerte-sterfte. Dit werd waargenomen bij normale en hypertensieve proefpersonen, ongeacht hun geslacht en ras.
Kan nierziekte veroorzaken
Hoge bloeddruk veroorzaakt verhoogde uitscheiding van calcium. Calciumionen gaan verloren uit de botmineraalreserves en hopen zich op in de nieren. Deze ophoping veroorzaakt na verloop van tijd de vorming van stenen in de nieren en urinewegen.
Kan osteoporose veroorzaken
Meer zout eten zorgt voor een verhoogde calciumuitscheiding. Calciumverlies veroorzaakt uitputting van botmineraalreserves. Botdemineralisatie (of dunner worden) manifesteert zich uiteindelijk als osteoporose.
Onderzoek heeft aangetoond dat het verminderen van de zoutinname het botverlies dat gepaard gaat met veroudering en menopauze kan vertragen. Er is ook gesuggereerd dat hypertensie en beroerte het risico op osteoporose verhogen.
Overmatige zoutconsumptie is in verband gebracht met maagkanker.
Er zijn aanwijzingen dat een verhoogde zoutinname verband houdt met een verhoogd risico op maagkanker. Dit komt omdat het de groei van Helicobacter pylori bevordert, een type bacterie dat geassocieerd is met een hoog risico op maagkanker.
In een onderzoek uit 2011 werden meer dan 1000 deelnemers onderzocht en er werd gemeld dat een hoge zoutinname het risico op maagkanker verhoogde.
Een ander groot onderzoek onder 268.718 deelnemers ontdekte dat degenen die veel zout consumeerden een 68% groter risico op maagkanker hadden in vergelijking met mensen met een lage zoutinname.
Hoe symptomen gerelateerd aan zoutconsumptie verminderen?
Om een door zout veroorzaakt opgeblazen gevoel of een lagere bloeddruk te verminderen, is het noodzakelijk om op een aantal aandoeningen te letten.
Bovenal kan het verminderen van de natriuminname gunstig zijn voor mensen die symptomen ervaren die verband houden met een hoge zoutinname.
Als u denkt dat de eenvoudigste manier om natrium te verminderen, is door geen zout aan uw maaltijden toe te voegen, heeft u het mis.
De belangrijkste bron van natrium in het dieet zijn eigenlijk bewerkte voedingsmiddelen, die 77% van het natrium uitmaken. Om de natriuminname te verminderen, vervangt u bewerkte voedingsmiddelen door natuurlijke en gezonde voedingsmiddelen.
Dit vermindert niet alleen de natriuminname, maar helpt ook bij een gezonder dieet dat rijk is aan vitamines, mineralen, vezels en essentiële voedingsstoffen.
Als u nog meer natrium moet verminderen, ziet u af van het restaurant- en fastfooddieet.
Naast het verminderen van de natriuminname, zijn er verschillende andere factoren die kunnen helpen de bloeddruk te verlagen.
magnesium ve kalium zijn twee mineralen die de bloeddruk reguleren. Het verhogen van uw inname van deze voedingsstoffen via voedingsmiddelen zoals groene bladgroenten kan helpen de bloeddruk te verlagen.
Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat een koolhydraatarm dieet effectief kan zijn bij het verlagen van de bloeddruk.
Over het algemeen is een matige natriumconsumptie met een gezond dieet en een gezonde levensstijl de eenvoudigste manier om enkele van de effecten die gepaard kunnen gaan met zoutgevoeligheid te verlichten.
Dientengevolge;
Zout is een belangrijk onderdeel van het dieet en de componenten ervan spelen een belangrijke rol in ons lichaam. Voor sommige mensen kan te veel zout echter in verband worden gebracht met aandoeningen zoals maagkanker en het risico op hoge bloeddruk.
Zout beïnvloedt mensen echter anders en heeft niet voor iedereen nadelige gezondheidseffecten. De aanbevolen dagelijkse inname van natrium is voor de meeste mensen ongeveer één theelepel (6 gram) per dag.Als uw arts heeft voorgesteld om minder zout te gebruiken, kan dit percentage nog lager zijn.
