Waar is koriander goed voor en hoe te eten? Voordelen en schade

koriander ook gekend als chocolaatjeis een kruid dat over de hele wereld veel wordt gebruikt om voedsel op smaak te brengen.

Coriandrum sativum komt van de plant, peterselie, wortelen ve selderij komt uit dezelfde familie.

Koriander plantDe bladeren worden meestal in hun geheel gebruikt en de zaden worden droog of gemalen gebruikt.

işte "Wat is koriander? Het antwoord op uw vragen ...

Wat is koriander?

Apiaceae of schermbloemigen die een lid is van zijn familie koriander (koriandrum sativum)is bekend onder verschillende namen in verschillende delen van de wereld.

korianderZijn oorsprong strekt zich uit tot Zuid-Europa en de Middellandse Zee. Het is een van de oudste kruiden die al 7000 jaar in de geschiedenis wordt gebruikt. 

koriander Het zit boordevol voedingsstoffen en heeft tal van toepassingen en voordelen. 

Voedingswaarde koriander

Een eetlepel koriander ( Coriandrum sativum ) zaad bevat:

15 calorieën

2.8 gram koolhydraten

0.6 gram eiwit

0.9 gram vet

2.1 gram vezels

0.8 milligram ijzer (4.6 procent DV)

16 milligram magnesium (4 procent DV)

35 milligram calcium (3,5 procent DV)

20 milligram fosfor (2 procent DV)

1 milligram vitamine C (1.7 procent DV)

Essentiële olie van koriander Het is ook rijk aan heilzame fytonutriënten zoals karvon, geraniol, limoneen, borneol, kamfer, elemol en linalool.

Het bevat ook flavonoïden zoals quercetine, kaempferol, rhamnetine en apigenine, evenals actieve fenolzuurverbindingen, waaronder cafeïne en chlorogeenzuur. 

Wat zijn de voordelen van koriander?

Helpt bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel 

Een hoge bloedsuikerspiegel is een risicofactor voor diabetes type 2.

korianderzaden, de essentie en oliën helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen. Vooral degenen met een lage bloedsuikerspiegel of degenen die diabetesmedicatie gebruiken, moeten echter voorzichtig zijn met deze plant, omdat deze zeer effectief is in het verlagen van de bloedsuikerspiegel.

Rijk aan antioxidanten die de immuniteit versterken

Koriander kruidhet voorkomen van cellulaire schade veroorzaakt door vrije radicalen, sommige antioxidantenheeft een. 

De antioxidanten in deze plant bestaan ​​uit verbindingen die helpen bij het bestrijden van ontstekingen in ons lichaam.

Deze verbindingen zijn terpineen, dat volgens reageerbuis- en dierstudies antikanker, immuunversterkende en neuroprotectieve effecten kan hebben. quercetine en tocoferolen.

Goed voor de gezondheid van het hart

Sommige dier- en reageerbuisstudies tonen aan dat dit kruid een hoge bloeddruk en LDL (slecht) heeft kolesterol Het kan risicofactoren voor hart- en vaatziekten, zoals niveaus, verminderen.

Koriander-extract Het werkt vochtafdrijvend en helpt overtollig natrium en water uit het lichaam te verwijderen. Dit verlaagt de bloeddruk. 

Beschermt de gezondheid van de hersenen

parkinson, Alzheimer en veel hersenaandoeningen zoals multiple sclerose zijn geassocieerd met ontsteking. Koriander kruid De ontstekingsremmende eigenschappen bieden bescherming tegen deze ziekten.

Een muisstudie concludeerde dat dit kruid het geheugen verbetert en mogelijk effectief is voor de ziekte van Alzheimer. 

Dit handige kruid ook angst Het is ook effectief bij de behandeling. Dierstudies, koriander extractHet is net zo effectief als diazepam, een veelgebruikt middel tegen angst, bij het verminderen van de symptomen van deze aandoening.

Behoudt de spijsvertering en darmgezondheid

korianderzadenDe verkregen olie versnelt de spijsvertering en helpt daarom het spijsverteringssysteem regelmatig te werken. 

Volgens traditionele geleerden koriandervoorkomt dat schadelijke gassen van de maag naar de hersenen opstijgen. De moderne geneeskunde, koriander en ontdekte dat zijn olie als ontgasser kan worden gebruikt. 

Bestrijdt infecties

Dit geneeskrachtige kruid bevat antimicrobiële stoffen die kunnen helpen bij het bestrijden van bepaalde infecties en door voedsel overgedragen ziekten. 

Dodecenal, een verbinding in de plant, levensbedreigend voedselvergiftigingwat veroorzaakte Salmonella Bestrijdt bacteriën zoals. 

Bestrijdt voedselvergiftiging

Weinig studies, korianderHet is een van de weinige kruiden en specerijen die sterke antimicrobiële effecten hebben tegen door voedsel overgedragen ziekteverwekkers. Bij gebruik in maaltijden biedt het zelfs extra bescherming tegen het risico op voedselvergiftiging.

Koriander, Salmonella choleraesuis Bevat een antibacteriële verbinding die specifiek kan vechten tegen. Salmonellavergiftiging is verantwoordelijk voor door voedsel overgedragen ziekten. 

In het Journal of Agricultural and Food Chemistry een onderzoek, koriandervooral Op Salmonella toonde aan dat het antibacteriële werking heeft tegen. 

korianderBevat hoge niveaus van dodecenal, een natuurlijke verbinding die twee keer zo krachtig is als een antibioticum. Daarom kan het helpen beschermen tegen dodelijke voedselvergiftiging.

Kan neurologische ontstekingen en ziekten voorkomen

Neurodegeneratieve ziekten - waaronder de ziekte van Alzheimer, Parkinson, multiple sclerose, hersentumoren en meningitis - worden in verband gebracht met chronische ontstekingen.

Moleculaire neurobiologie een studie gepubliceerd in het tijdschrift van kurkuma, peper, kruidnagel, gember, knoflook, kaneel en koriander ontdekte dat het consumeren ervan helpt bij het aanpakken van ontstekingsroutes en het voorkomen van neurodegeneratieve ziekten.

De onderzoekers merkten op dat leefstijlfactoren van personen die diëten aten die rijk waren aan deze voedingsstoffen, een lagere incidentie van neurologische degeneratie lieten zien. 

Voorkomt tumorvorming en groei

korianderActieve verbindingen zoals ftaliden en terpenoïden wekken de productie van specifieke enzymen op. Deze zetten de tumor veroorzakende ionen en verbindingen om in minder giftige vormen. Deze activiteit stopt de vorming en groei van tumoren.

Ontgift uw lichaam

korianderheeft een van de beste biochemische profielen onder kruiden die het lichaam kunnen verjongen. Terpenoïden, polyacetylenen en carotenoïden vangen schadelijke vrije radicalen en reactieve zuurstofsoorten op uit het bloed. 

Behandelt urineweginfecties - verbetert de nierfunctie

Korianderzaad verhoogt de urinefiltersnelheid van de nieren, wat leidt tot snellere urinevorming. Dit vermindert het vasthouden van water in het lichaam. Bovendien verwijdert het lichaam alle gifstoffen en ziektekiemen en houdt het de urinewegen schoon.

Heeft antibacteriële, schimmelwerende en anthelmintische eigenschappen

koriander ve korianderzaadNaast allerlei voordelen voor het lichaam, heeft het ook antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen. Dankzij bioactieve verbindingen korianderkan ook parasieten in het lichaam doden (anthelminticum).

Deze eigenschap wordt niet alleen in de geneeskunde gebruikt, maar ook voor het bewaren van voedsel en het voorkomen van bederf. Dit omvat voedingsmiddelen zoals vlees, vis, granen, groenten, korianderzaad of het betekent dat je het lange tijd kunt bewaren met geschikte extracten. 

Ondersteunt een gezonde menstruatie

korianderzadenhelpt bij het reguleren van de endocriene klierfunctie en hormonen die de menstruatiecyclus reguleren, daarom ondersteunt het een gezonde menstruatie. 

ook korianderkan zwelling, krampen en pijn tijdens de menstruatiecyclus helpen verminderen. Het gebruik ervan om de menstruatie te reguleren is een gangbare praktijk in de Ayurvedische geneeskunde.

Voordelen van koriander voor de huid

Het kruid heeft verschillende voordelen voor de huid, zoals de behandeling van milde huiduitslag zoals dermatitis.

Enkele studies, koriander extractHij merkt op dat de antioxidanten erin kunnen helpen cellulaire schade te voorkomen die huidveroudering kan veroorzaken, evenals huidbeschadiging door ultraviolette B-straling. 

Ook veel mensen aknehuidaandoeningen zoals pigmentvlekken, vet of droogheid koriander blaadjes gebruikt zijn sap. 

Hoe eet je koriander? 

Coriandrum sativum Alle delen van de plant zijn eetbaar, maar de zaden en bladeren smaken heel anders. De smaak van de bladeren is vergelijkbaar met pittige citrus. 

Hele zaden kunnen worden toegevoegd aan gekookte maaltijden, augurken met andere groenten, geroosterde groenten en gekookte linzengerechten.

Degenen die koriander gebruiken, Hij geeft de voorkeur aan zijn bladeren om gerechten als soepen en pastasalades te versieren. De bladeren van de plant knoflook en je kunt pureren met citroensap.

De schade van te veel eten van koriander

Werkt samen met zware metalen

korianderheeft een chelerend effect op zware metaalionen in het lichaam. Bioactieve componenten werken samen met kwik, cadmium, tin en lood, activeren ze, waardoor ze worden uitgedreven.

Elk implantaat gemaakt van deze metalen (tanden, spalk of breuksteunen) korianderAls ik overmatig eet, zal het slijten.

Kan lichtgevoeligheid veroorzaken

Wat onderzoek koriander ve korianderzaadsuggereert dat het lichtgevoeligheid kan veroorzaken. Uw huid wordt erg gevoelig en bijna allergisch voor zonlicht. 

Dientengevolge;

korianderis een geurig, antioxidantrijk kruid dat veel culinaire toepassingen en gezondheidsvoordelen heeft.  Het helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen, infecties te bestrijden en de gezondheid van hart, hersenen, huid en spijsvertering te beschermen.