Natuurlijke voedingsmiddelen leveren essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten, mineralen, vitamines en koolhydraten voor ons lichaam. Naast gezonde voedingsmiddelen, van nature voorkomend in deze voedingsmiddelen chemische gifstoffen wordt ook gevonden.
natuurlijke voedselgifstoffenHet is voor ons onmogelijk om er vanaf te blijven. Zolang we niet overmatig natuurlijk voedsel consumeren, veroorzaken natuurlijke gifstoffen geen significante schade aan het lichaam.
dus wat is dit natuurlijke gifstoffen?
Welke voedingsmiddelen zijn er?
Kunnen we hun impact verminderen?
Hier zijn de antwoorden op uw vragen hierover...
Wat zijn natuurlijke gifstoffen?
natuurlijke gifstoffenzijn giftige (giftige) verbindingen die van nature voorkomen in levende organismen.
Alles heeft giftigheid. Het is de dosis die het giftige van het niet-toxische onderscheidt. Zelfs het drinken van grote hoeveelheden water (4-5 liter) leidt tot hyponatriëmie en hersenoedeem. Daarom wordt het als giftig beschouwd.
Bijna alle soorten fruit, groenten, noten, zaden, zeevruchten en vis bevatten giftige stoffen die gevaarlijk kunnen zijn als ze te veel worden geconsumeerd.
In planten en andere levende wezens natuurlijk voorkomende gifstoffen Het schaadt ze niet echt. Dit komt door de planten van gifstoffen Het wordt geproduceerd als een natuurlijk afweersysteem tegen roofdieren en insecten. Vis in andere organismen zoals giftige stoffen werkt als voedsel.
Maar dit giftige stoffen Het brengt een risico op ziekte met zich mee wanneer het wordt geconsumeerd door mensen of andere levende wezens.
Wat zijn veel voorkomende natuurlijke gifstoffen?
Cyanogene glycoside
Meer dan 2500 plantensoorten zijn geïdentificeerd als cyanogene glycosiden. Het werkt als een verdediging tegen herbivoren. Appel, perenzaad, abrikozenpit en Badem Het is een plant die glycosiden bevat.
Bij overmatig gebruik kunnen duizeligheid, maagpijn, gastro-intestinale problemen, cyanose, hersenmistveroorzaakt symptomen zoals lage bloeddruk en hoofdpijn.
biotoxinen in water
Van de duizenden soorten microalgen die in de natuur voorkomen, worden er ongeveer 300 als schadelijk beschouwd. Meer dan 100 van hen kunnen de dood van mensen en dieren veroorzaken. natuurlijke gifstoffen Het bevat.
Oester en schelpdieren, zoals mosselen, zijn aquatisch omdat ze zich voeden met algen. toxines omvat. Soms verdwijnen algengifstoffen zelfs na koken of invriezen niet.
De overmaat aan biotoxinen in het water veroorzaakt braken, verlamming, diarree en andere gastro-intestinale problemen.
Lectine
Lectine; zijn koolhydraatbindende eiwitten die voorkomen in voedingsmiddelen zoals granen, gedroogde bonen, aardappelen en noten.
giftig en ontstoken. Het is bestand tegen kook- en spijsverteringsenzymen.
lectine, coeliakieHet veroorzaakt reumatoïde artritis, sommige auto-immuunziekten en problemen met de dunne darm.
kwik
Sommige vissen, zoals haaien en zwaardvissen, bevatten grote hoeveelheden kwik. Te veel eten van deze vissen verhoogt het risico op vergiftiging. Het veroorzaakt aandoeningen die verband houden met het centrale zenuwstelsel, de longen en de nieren.
Zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en kinderen worden afgeraden om deze vis te eten. Ophoping van kwik in het lichaam, hypertensie en veroorzaakt tachycardie.
Furcumarine
Furocoumarine is een fytochemische stof met antioxiderende, antidepressieve en kankerbestrijdende eigenschappen. Het helpt planten zich te verdedigen tegen insecten en roofdieren.
Onder planten die furocoumarine bevatten selderij, citroen, grapefruit, bergamot, wortel en peterselie is gevonden. Als deze kruiden te veel worden gegeten, veroorzaken ze maagproblemen en huidreacties.
Solanine en chaconine
Glycoalkaloïden zoals solanine en chaconine komen van nature voor in planten die tot de Solanaceae-familie behoren. toxinesis Dit toxiner aardappelen en tomaten, maar stapelt zich in hoge concentraties op in groene en beschadigde aardappelen.
Hoge concentraties solanine en chaconine veroorzaken neurologische en gastro-intestinale problemen.
mycotoxinen
Mycotoxinen, geproduceerd door sommige schimmelsoorten toxische verbindingenis Het eten van voedsel dat besmet is met schimmelmycotoxinen veroorzaakt kanker en immunodeficiëntie.
Pyrolizidine-alkaloïden (PA)
Het zijn organische verbindingen die voorkomen in ongeveer 6000 plantensoorten. Pyrolizidine-alkaloïden worden aangetroffen in kruidenthee, specerijen, granen en honing. Als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, beschadigt het het DNA.
botulinumtoxine
uitgescheiden door de bacterie Clostridium en geproduceerd in sperziebonen, paddenstoelen, bieten en spinazie Het is een giftig eiwit dat in sommige voedingsmiddelen voorkomt, zoals
cumarine
kaneelHet is een aromatische organische chemische stof die voorkomt in voedingsmiddelen zoals groene thee en wortelen. Het eten van grote hoeveelheden coumarine veroorzaakt wazig zien, misselijkheid en verlies van eetlust.
Hoe het schadelijke effect van natuurlijke gifstoffen te verminderen?
Als de natuurlijke gifstoffen zich in de schil van het voedsel bevinden, eet dan de schil eraf. in de zaden toxine Consumeer het voedsel door de zaden te verwijderen.
Eet grote vissen die in kleine porties uit de oceaan zijn gevangen. Zwangere vrouwen mogen helemaal niet eten.
Gooi groen en beschadigd voedsel zoals aardappelen weg.
Om het lectinegehalte in peulvruchten, zoals gedroogde bonen, te verminderen, laat u ze minstens vijf uur weken en kookt u ze vervolgens.
Gooi al het voedsel weg dat beschadigd, verkleurd of beschimmeld is.
Gebruik geen voedsel dat bitter smaakt, stinkt en er niet vers uitziet.
Eet paddenstoelen waarvan je zeker weet dat ze niet giftig zijn.
