नुनका फाइदा र हानिहरू के हुन्?

नुन एक व्यापक रूपमा प्रयोग हुने र प्राकृतिक रूपमा हुने यौगिक हो। भाँडामा स्वाद बढाउनुको अतिरिक्त, यसलाई खाद्य संरक्षकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र ब्याक्टेरियाको वृद्धि रोक्न मद्दत गर्दछ।

विशेषज्ञहरूले 2300 mg भन्दा कम सोडियम सेवन सीमित गर्न सिफारिस गर्छन्। याद गर्नुहोस् कि केवल 40% नुन सोडियम हो, त्यो लगभग 1 चम्मच (6 ग्राम) हो।

केही प्रमाणहरूले सुझाव दिन्छ कि नुनले मानिसहरूलाई फरक तरिकाले असर गर्न सक्छ र हृदय रोगमा त्यति प्रभाव पार्न सक्दैन जुन हामीले एक पटक सोचेका छौं।

लेखमा "नुनको लागि राम्रो छ", "नुनको फाइदा के हो", "नुन हानिकारक छ" जस्ता प्रश्नहरुको उत्तर दिइनेछ ।

नुनले शरीरमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ

नुन, सोडियम क्लोराइड पनि भनिन्छ, 40% सोडियम र 60% क्लोराइड, दुई खनिजहरू जसले स्वास्थ्यमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।

सोडियम सांद्रता शरीर द्वारा सावधानीपूर्वक विनियमित गरिन्छ, र उतार-चढ़ावले नकारात्मक साइड इफेक्टहरू निम्त्याउँछ।

सोडियम मांसपेशी संकुचनमा संलग्न छ, र पसिना वा तरल पदार्थ हानिले एथलीटहरूमा मांसपेशी क्र्याम्पिंगमा योगदान गर्दछ। यसले स्नायुको कार्यलाई पनि सुरक्षित राख्छ र रगतको मात्रा र रक्तचाप दुवैलाई कडाईका साथ नियन्त्रण गर्छ।

क्लोराइड सोडियम पछि रगतमा दोस्रो सबैभन्दा प्रचुर मात्रामा इलेक्ट्रोलाइट हो। इलेक्ट्रोलाइट्सशारीरिक तरल पदार्थमा पाइने परमाणुहरू हुन् जसले विद्युतीय चार्ज बोक्छ र स्नायु आवेगदेखि तरल पदार्थको सन्तुलनसम्म सबै कुराको लागि आवश्यक हुन्छ।

कम क्लोराइड स्तरले श्वासप्रश्वास एसिडोसिस भनिने अवस्था निम्त्याउन सक्छ, जहाँ रगतमा कार्बन डाइअक्साइड जम्मा हुन्छ र रगतलाई अझ अम्लीय बनाउँछ।

यद्यपि यी दुवै खनिजहरू महत्त्वपूर्ण छन्, अनुसन्धानले देखाउँछ कि व्यक्तिहरूले सोडियममा फरक प्रतिक्रिया दिन्छन्।

कतिपय मानिसहरूलाई उच्च नुनको आहारले असर गर्दैन भने अरूलाई उच्च रक्तचाप वा सोडियमको खपतमा वृद्धि हुन सक्छ। सुन्निने व्यवहार्य।

यी प्रभावहरू अनुभव गर्नेहरूलाई नुन संवेदनशील मानिन्छ र तिनीहरूको सोडियम सेवनलाई अरूहरू भन्दा बढी सावधानीपूर्वक नियमन गर्न आवश्यक छ।

नुनका फाइदाहरू के हुन्?

नुनमा रहेको सोडियम आयनले तपाईंको शरीरमा इलेक्ट्रोलाइटिक सन्तुलन कायम राख्न मद्दत गर्छ। यसले मांसपेशी क्र्याम्पलाई कम गर्न र दाँतको संक्रमणको उपचार गर्न मद्दत गर्न सक्छ। तातो/तातो नुन पानीले कुल्ला गर्नाले श्वासनलीलाई मुक्त गर्छ र साइनसाइटिस र दमबाट छुटकारा मिल्छ।

मौखिक पुनर्जलीकरणको लागि प्रयोग गरिन्छ

पखाला र हैजा जस्ता दीर्घकालीन रोगजनक रोगहरूले निर्जलीकरण निम्त्याउँछ। डिहाइड्रेसनले शरीरबाट पानी र मिनरल्सको हानि गर्छ। यदि पुनःपूर्ति गरिएन भने, यसले मृगौला र जीआई ट्र्याक्टको काममा बाधा पुर्‍याउँछ।

पानीमा घुलनशील लवण र ग्लुकोजको मौखिक प्रावधान यस प्रकारको प्रकार्यको हानिको सामना गर्ने सबैभन्दा छिटो तरिका हो। ओरल रिहाइड्रेशन सोलुसन (ओआरएस) पखाला र अन्य रोगजनक रोगहरू भएका बिरामीहरूलाई दिन सकिन्छ।

मांसपेशी (खुट्टा) क्र्याम्पलाई राहत दिन सक्छ

खुट्टा क्र्याम्पहरू वृद्ध वयस्कहरू र एथलीटहरूमा सामान्य छन्। सही कारण बारे थोरै थाहा छ। व्यायाम, शरीरको तौलमा उतारचढाव, गर्भावस्था, इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन र शरीरमा नुन कम हुनु केही जोखिम कारकहरू हुन्।

गर्मीमा तीव्र शारीरिक गतिविधि अनैच्छिक क्र्याम्पको मुख्य कारण हो। फिल्ड एथलीटहरूले अत्यधिक पसिनाको कारण प्रति दिन 4-6 चम्मच नुन गुमाउन सक्छ। नुनको प्राकृतिक स्रोत भएका खानेकुरा खाँदा दुखाइको गम्भीरता कम हुन्छ। यस्तो अवस्थामा, सोडियम सेवन बढाउन सिफारिस गरिन्छ।

सिस्टिक फाइब्रोसिस व्यवस्थापन गर्न मद्दत गर्न सक्छ

सिस्टिक फाइब्रोसिस एक आनुवंशिक अवस्था हो जुन पसिना, निर्जलीकरण, र म्यूकस स्रावको माध्यमबाट नुन र खनिजहरूको अत्यधिक हानिको विशेषता हो। अत्यधिक म्यूकसले आन्द्रा र जीआई ट्र्याक्टलाई बन्द गर्छ।

सोडियम क्लोराइडको रूपमा सोडियम र क्लोराइड आयनहरूको हानि यति धेरै हुन्छ कि बिरामीको छाला नुनिलो हुन्छ। यस हानिको क्षतिपूर्तिको लागि, यस्ता व्यक्तिहरूले नुनिलो खाना खानुपर्छ।

दाँतको स्वास्थ्यमा सुधार आउन सक्छ

इनामेल एउटा कडा तह हो जसले हाम्रो दाँतलाई ढाक्छ। यसले तिनीहरूलाई प्लाक र एसिड आक्रमणबाट बचाउँछ। इनामेल हाइड्रोक्सीपाटाइट नामक घुलनशील नुनबाट बनेको हुन्छ। दाँत क्षय तब हुन्छ जब त्यस्ता लवणहरू पट्टिका गठनको कारण पग्लन्छ।

इनामेल बिना, दाँत डिमिनरलाइज हुन्छ र क्षय द्वारा कमजोर हुन्छ। नुन-आधारित माउथवाशहरू प्रयोग गर्दा, ब्रश वा फ्लसिङ जस्तै, गुफाहरू र gingivitis मा निवारक प्रभाव हुन सक्छ

घाँटी दुखाइ र साइनसाइटिसलाई राहत दिन सक्छ

तातो नुन पानीले कुल्ला गर्नाले घाँटी दुख्ने समस्याबाट राहत मिल्छ र माथिल्लो श्वासप्रश्वासको संक्रमणको उपचारमा पनि मद्दत गर्छ। यद्यपि, यो प्रभाव प्रमाणित गर्न पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाणहरू छैनन्। नुन पानीले घाँटीमा चिलाउने अनुभूतिलाई कम गर्न सक्छ, तर संक्रमणको अवधिलाई छोटो पार्दैन।

नुन पानीले नाक कुल्ला गर्नु (नाक कुल्ला) साइनसाइटिसको प्रभावकारी उपचार हो। नुन पानीले सामान्य श्वासप्रश्वासमा बाधा पुर्‍याउने भीडलाई कम गर्न सक्छ। 

नुन कम गर्नाले रक्तचाप कम गर्न सकिन्छ

उच्च रक्तचापले मुटुमा अतिरिक्त तनाव दिन्छ र हृदय रोगको जोखिम कारक मध्ये एक हो।

धेरै ठूला अध्ययनहरूले देखाएको छ कि कम नुनको आहारले रक्तचाप कम गर्न मद्दत गर्दछ, विशेष गरी उच्च रक्तचाप भएका व्यक्तिहरूमा।

3230 सहभागीहरूको समीक्षाले पत्ता लगायो कि नुन सेवनमा मध्यम कमीले रक्तचापमा मामूली कमी उत्पन्न गरेको छ, जसको परिणामस्वरूप सिस्टोलिक रक्तचापको लागि 4.18 mmHg र डायस्टोलिक रक्तचापको लागि 2.06 mmHg घटेको छ।

यद्यपि यसले उच्च र सामान्य रक्तचाप भएकाहरूलाई रक्तचाप कम गर्छ, तर उच्च रक्तचाप भएकाहरूलाई यो प्रभाव बढी हुन्छ।

अर्को ठूलो अध्ययनले यस्तै निष्कर्षहरू फेला पारेको थियो, उल्लेख गर्दै कि नुन कम सेवन गर्दा रक्तचाप कम हुन्छ, विशेष गरी उच्च रक्तचाप भएका मानिसहरूमा।

ध्यान राख्नुहोस् कि केहि मानिसहरू रक्तचाप मा नुन को प्रभाव को लागी अधिक संवेदनशील हुन सक्छ। नुनप्रति संवेदनशील हुनेहरूलाई कम नुनयुक्त आहारले रक्तचापमा कमी आउने सम्भावना बढी हुन्छ। सामान्य रक्तचाप भएकाहरूलाई खासै असर देखिँदैन।

नुन कम गर्दा हृदय रोग वा मृत्युको जोखिम कम गर्दैन

त्यहाँ केही प्रमाणहरू छन् कि उच्च नुन सेवनले पेटको क्यान्सर वा उच्च रक्तचाप जस्ता केही अवस्थाहरूको बढ्दो जोखिमसँग सम्बन्धित हुन सक्छ। यसका बावजुद, त्यहाँ धेरै अध्ययनहरू छन् जसले देखाउँदछ कि नुन कम गर्नाले वास्तवमा हृदय रोग वा मृत्युको जोखिम कम गर्दैन।

सात अध्ययनहरूको ठूलो समीक्षा अध्ययनले पत्ता लगायो कि नुन कमीले हृदय रोग वा मृत्युको जोखिममा कुनै प्रभाव पार्दैन।

7000 भन्दा बढी सहभागीहरूको अर्को समीक्षाले देखायो कि कम नुन सेवनले मृत्युको जोखिमलाई असर गर्दैन र केवल हृदय रोगको जोखिमसँग कमजोर सम्बन्ध थियो।

नुन खपत कम गर्नाले सबैको लागि हृदय रोग वा मृत्युको जोखिम स्वतः कम गर्दैन।

कम नुनको सेवन हानिकारक हुन सक्छ

यद्यपि उच्च नुन खपत विभिन्न अवस्थाहरूसँग जोडिएको छ, नुन कम गर्दा केही नकारात्मक साइड इफेक्टहरू पनि हुन सक्छन्।

धेरै अध्ययनहरूले देखाएको छ कि कम नुन खपत रगत कोलेस्ट्रोल र रगत ट्राइग्लिसराइड स्तर वृद्धि संग जोडिएको हुन सक्छ। यी रगतमा पाइने फ्याटी तत्वहरू हुन् जसले धमनीहरूमा जम्मा हुन्छ र हृदय रोगको जोखिम बढाउन सक्छ।

एक ठूलो अध्ययनले देखाएको छ कि कम नुनको आहारले रगतमा कोलेस्ट्रोल 2.5% र रगतमा ट्राइग्लिसराइड्स 7% ले बढाउँछ।

अर्को अध्ययनले पत्ता लगायो कि कम नुनको आहारले "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रोल 4.6% र रगत ट्राइग्लिसराइड्स 5.9% ले बढाउँछ।

अन्य अनुसन्धानले पत्ता लगाएको छ कि नुन प्रतिबन्धले इन्सुलिन प्रतिरोध गर्न सक्छ। इन्सुलिन प्रतिरोधयसले गर्दा इन्सुलिनले कम प्रभावकारी रूपमा काम गर्छ, रगतमा चिनीको मात्रा उच्च हुन्छ र मधुमेहको जोखिम पनि हुन्छ।

कम नुनको आहारले हाइपोनेट्रेमिया, वा कम रगत सोडियम भनिने अवस्था पनि निम्त्याउन सक्छ। हाइपोनेट्रेमिया संग, हाम्रो शरीरले कम सोडियम स्तर, अधिक गर्मी, वा ओभरहाइड्रेसन को कारणले अतिरिक्त पानी राख्छ; यो पनि टाउको दुखाइथकान, वाकवाकी र चक्कर लाग्ने जस्ता लक्षणहरू निम्त्याउँछ।

अतिरिक्त नुन को हानि के हो?

कार्डियोभास्कुलर स्वास्थ्यलाई असर गर्छ

इन्स्टिच्युट अफ मेडिसिन र अन्य अन्वेषकहरूले निष्कर्ष निकाले कि सोडियमको सेवन घटाउँदा रक्तचाप कम हुन्छ। एक जापानी अध्ययनमा, नुन सेवन कम गर्नाले उच्च रक्तचाप र स्ट्रोक मृत्युदरमा उल्लेखनीय कमीसँग सम्बन्धित थियो। यो सामान्य र उच्च रक्तचाप भएका व्यक्तिहरूमा तिनीहरूको लिंग र जातिको पर्वाह नगरी अवलोकन गरिएको थियो।

मृगौला रोग लाग्न सक्छ

उच्च रक्तचापले क्याल्सियमको उत्सर्जन बढाउँछ। हड्डीको खनिज भण्डारबाट क्याल्सियम आयनहरू हराउँछन् र मृगौलामा जम्मा हुन्छन्। यो जम्माले समयसँगै मिर्गौला र पिसाब नलीमा पत्थरी बनाउँछ।

ओस्टियोपोरोसिस ट्रिगर गर्न सक्छ

धेरै नुन खाँदा क्याल्सियमको उत्सर्जन बढ्छ । क्याल्सियमको कमीले हड्डीको खनिज भण्डारको कमी निम्त्याउँछ। हड्डी demineralization (वा पातलो) अन्ततः ओस्टियोपोरोसिस को रूप मा प्रकट हुन्छ।

अनुसन्धानले देखाएको छ कि नुनको सेवन कम गर्नाले बुढ्यौली र रजोनिवृत्तिसँग सम्बन्धित हड्डीको क्षतिलाई कम गर्न सक्छ। यो पनि सुझाव गरिएको छ कि उच्च रक्तचाप र स्ट्रोकले ओस्टियोपोरोसिसको जोखिम बढाउँछ।

अधिक नुन खपत पेटको क्यान्सरसँग जोडिएको छ।

केही प्रमाणहरूले नुनको सेवन बढाउँदा पेटको क्यान्सरको जोखिम बढ्छ। किनभने यसले पेटको क्यान्सरको उच्च जोखिमसँग सम्बन्धित ब्याक्टेरियाको एक प्रकार, हेलिकोब्याक्टर पाइलोरीको वृद्धिलाई सहज बनाउँछ।

2011 को एक अध्ययनमा, 1000 भन्दा बढी सहभागीहरूको जाँच गरियो र यो रिपोर्ट गरिएको थियो कि उच्च नुन सेवनले पेटको क्यान्सरको जोखिम बढाउँछ।

268.718 सहभागीहरूको अर्को ठूलो अध्ययनले धेरै नुन खपत गर्नेहरूलाई कम नुन सेवन गर्नेहरूको तुलनामा पेटको क्यान्सरको खतरा 68% बढी भएको पत्ता लगाएको थियो।

नुन खपतसँग सम्बन्धित लक्षणहरू कसरी कम गर्ने?

नुन सम्बन्धी ब्लोटिंग वा कम रक्तचाप कम गर्न, केहि अवस्थाहरूमा ध्यान दिन आवश्यक छ।

सबै भन्दा माथि, तिनीहरूको सोडियम सेवन कम गर्नाले उच्च नुन सेवनसँग सम्बन्धित लक्षणहरू अनुभव गर्नेहरूका लागि लाभदायक हुन सक्छ।

यदि तपाइँ सोच्नुहुन्छ कि सोडियम कम गर्ने सबैभन्दा सजिलो तरीका भनेको तपाइँको खानामा नुन थप्नु हो, तपाइँ गलत हुन सक्नुहुन्छ।

आहारमा सोडियमको मुख्य स्रोत वास्तवमा प्रशोधित खाद्य पदार्थ हो, जसले सोडियमको 77% बनाउँछ। सोडियमको सेवन कम गर्न, प्राकृतिक र स्वस्थ खानाहरूसँग प्रशोधित खानाहरू प्रतिस्थापन गर्नुहोस्।

यसले सोडियमको मात्रा मात्र कम गर्दैन, तर भिटामिन, खनिज, फाइबर र आवश्यक पोषक तत्वहरूले भरिपूर्ण स्वस्थ आहारमा पनि मद्दत गर्छ।

यदि तपाईंलाई सोडियममा अझ बढी कटौती गर्न आवश्यक छ भने, रेस्टुरेन्ट र फास्ट फूड आहार त्याग्नुहोस्।

सोडियम सेवन कम गर्नुको अलावा, त्यहाँ धेरै अन्य कारकहरू छन् जसले रक्तचाप कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ।

म्याग्नेसियम ve पोटासियम रक्तचाप नियन्त्रण गर्ने दुई खनिजहरू हुन्। पातदार सागसब्जी र सागसब्जी जस्ता खाना मार्फत यी पोषक तत्वहरूको सेवन बढाएर रक्तचाप कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ।

केही अध्ययनहरूले देखाएको छ कि कम कार्बोहाइड्रेट आहार रक्तचाप कम गर्न प्रभावकारी हुन सक्छ।

सामान्यतया, एक स्वस्थ आहार र जीवनशैली मध्यम सोडियम खपत संग संयुक्त नुन संवेदनशीलता संग आउन सक्ने प्रभावहरु को केहि कम गर्न को लागी सरल तरीका हो।

फलस्वरूप;

नुन आहारको एक महत्त्वपूर्ण भाग हो र यसका घटकहरूले हाम्रो शरीरमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्। यद्यपि, केही व्यक्तिहरूको लागि, धेरै नुनले पेटको क्यान्सर र उच्च रक्तचापको बढ्दो जोखिम जस्ता अवस्थाहरूसँग सम्बन्धित हुन सक्छ।

यद्यपि, नुनले मानिसहरूलाई फरक-फरक असर गर्छ र सबैको लागि प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभाव पार्दैन। करिब एक चम्चा (6 ग्राम) सोडियमको सिफारिस गरिएको दैनिक सेवन अधिकांश मानिसहरूका लागि उपयुक्त हुन्छ। यदि तपाईंको डाक्टरले नुनमा कटौती गर्न सुझाव दिएको छ भने, यो दर अझ कम हुन सक्छ।