सोडियम एक महत्त्वपूर्ण खनिज हो जसले हाम्रो शरीरमा महत्त्वपूर्ण प्रक्रियाहरूमा भूमिका खेल्छ। यो प्राकृतिक रूपमा तरकारी र अण्डा जस्ता खानेकुराहरूमा हुन्छ। यो हाम्रो दैनिक टेबल नुन (सोडियम क्लोराइड) को एक आवश्यक भाग हो। स्वास्थ्यका लागि अत्यावश्यक भएता पनि कहिलेकाहीँ हामीले स्वास्थ्यको अवस्थाअनुसार नुनलाई सीमित गर्नुपर्ने हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, हृदय विफलता उच्च रक्तचाप र मृगौला रोग भएका मानिसहरू कम सोडियम आहार आवेदन सिफारिस गरिन्छ।
कम सोडियम आहार के हो?
सोडियम एक धेरै महत्त्वपूर्ण खनिज हो जसले तरल पदार्थ व्यवस्थापन, सेलुलर गतिविधि, इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलन र रक्तचापको मर्मत जस्ता महत्त्वपूर्ण शरीर प्रक्रियाहरूमा मद्दत गर्दछ। किनकि यो जीवनको लागि आवश्यक छ र यसले शारीरिक तरल पदार्थको एकाग्रतालाई असर गर्छ, हाम्रो मृगौलाले यस खनिजको स्तरलाई नियन्त्रण गर्दछ।
हामीले खाने धेरैजसो चीजहरूमा सोडियम हुन्छ, केही खानेकुरामा धेरै कम मात्रा हुन्छ। ताजा फलफूल र अन्य बोटबिरुवामा आधारित खानेकुराहरूमा सामान्यतया मासु र दुग्धजन्य उत्पादनहरू जस्ता जनावरहरूको खानाको तुलनामा कम सोडियम हुन्छ। चिप्स, फ्रोजन फूड, र फास्ट फूड जस्ता प्रशोधित र प्याकेज गरिएका उत्पादनहरूमा सोडियमको मात्रा उच्चतम हुन्छ किनभने प्रशोधन गर्दा नुन थपिन्छ।
खाना पकाउँदा नुन थप्दा सोडियमको मात्रा बढ्छ। हेल्थकेयर प्रोफेसरहरूले अक्सर यसलाई उच्च रक्तचाप वा हृदय रोग जस्ता अवस्थाहरू व्यवस्थापन गर्न प्रयोग गर्छन्। कम सोडियम आहार सिफारिस गर्दछ। दैनिक सोडियम सेवन सामान्यतया 2.000-3.000 मिलीग्राम भन्दा बढीमा सीमित हुनुपर्छ, यद्यपि त्यहाँ अपवादहरू छन्। एक चम्चा नुनमा २,३०० मिलीग्राम सोडियम हुन्छ।
कम सोडियम आहारनुनको सेवनलाई सिफारिस गरिएको दायराभन्दा कम राख्नको लागि सोडियमको मात्रा बढी भएका खानेकुराहरू काट्न वा पूर्ण रूपमा बेवास्ता गर्नुपर्छ।
कम सोडियम आहार किन सिफारिस गरिन्छ?
कम सोडियम आहार अक्सर अस्पताल सेटिङहरूमा प्रयोग गरिन्छ। एक अध्ययनको अनुसार, सोडियम प्रतिबन्धले विभिन्न चिकित्सा विकारहरूलाई विनियमित वा सुधार गर्न मद्दत गर्दछ जस्तै:
मिर्गौला रोग:मृगौला रोगले मिर्गौलाको कार्यलाई प्रतिकूल असर पार्छ, जुन मृगौलाको दीर्घकालीन रोग र मृगौला फेल हुन्छ। जब मृगौला क्षतिग्रस्त हुन्छ, तिनीहरूले शरीरमा अतिरिक्त तरल पदार्थ वा सोडियमलाई प्रभावकारी रूपमा हटाउन सक्दैनन्। यदि सोडियम र तरल पदार्थको स्तर धेरै बढ्यो भने, रगतमा दबाब बढ्छ, पहिले नै सम्झौता गरिएको मृगौलालाई थप हानि पुर्याउँछ।
उच्च रक्तचाप: उच्च रक्तचाप; यो धेरै स्वास्थ्य अवस्थाहरु को लागी एक जोखिम कारक हो, जस्तै स्ट्रोक र हृदय रोग। सोडियमको अत्यधिक सेवनले रक्तचाप बढ्छ । धेरै अनुसन्धान अध्ययनहरूले देखाएको छ कि नुन सेवन कम गर्नाले उच्च रक्तचाप कम गर्न मद्दत गर्दछ।
मुटु रोग: डाक्टरहरूले प्रायः मुटुको समस्या भएका मानिसहरूको लागि यो सिफारिस गर्छन् जस्तै हृदय विफलता। कम सोडियम आहार सिफारिस गर्दछ। जब मुटुमा सम्झौता हुन्छ, मृगौलाको कार्य कम हुन्छ, जसले गर्दा सोडियम र पानीको अवधारण हुन्छ। अत्यधिक नुनले हृदयघात भएका मानिसहरूमा तरल पदार्थको ओभरलोड निम्त्याउँछ र सास फेर्न गाह्रो हुने जस्ता खतरनाक जटिलताहरू निम्त्याउन सक्छ।
धेरै मात्रामा नुन सेवन गर्दा पेटको क्यान्सर जस्ता केही प्रकारको क्यान्सरसँग सम्बन्धित छ। अनुसन्धानले देखाएको छ कि अधिक नुनले पेटको श्लेष्म झिल्लीलाई क्षति पुर्याउँछ, सूजन बढाउँछ र पेटको क्यान्सरको जोखिम बढाउँछ। एच। पाइलोरी ब्याक्टेरियाको वृद्धि बढाउन प्रदर्शन गरियो।
कम सोडियम आहार पेटको क्यान्सरको जोखिम कम गर्छ।
पोषण गुणस्तर सुधार गर्दछ
धेरै अस्वस्थ खानामा सोडियमको मात्रा बढी हुन्छ। फास्ट फूड, फ्रोजन फूड र प्याकेज गरिएका उत्पादनहरूमा नुनको मात्रा बढी हुन्छ।
यो अस्वस्थ बोसो र क्यालोरीहरूमा पनि उच्च छ।
यी खाद्य पदार्थहरूको बारम्बार उपभोग स्वास्थ्य अवस्थाहरू जस्तै मधुमेह, मोटोपना, र हृदय रोगसँग जोडिएको छ।
कम सोडियम आहार यसले व्यक्तिको पोषणको गुणस्तर सुधार गर्छ।
