तार्रागोन वा "आर्टेमिसिया ड्र्याकुन्कुलस एल।"सूर्यमुखी परिवारबाट एक बारहमासी जडिबुटी हो। यो व्यापक रूपमा स्वाद, सुगन्ध र औषधीय उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिन्छ।
यो एक स्वादिष्ट मसला हो र माछा, मासु, कुखुरा, शतावरी, अण्डा र सूप जस्ता व्यंजनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
यहाँ "टेरागन केको लागि राम्रो छ", "टारागोनका फाइदाहरू के हुन्", "कुन भाँडामा तारागन प्रयोग गरिन्छ", "टारागोन हानिकारक छ" तपाईको प्रश्नको उत्तर…
Tarragon के हो?
तार्रागोन यो मसलाको रूपमा र निश्चित रोगहरूको लागि प्राकृतिक उपचारको रूपमा प्रयोगको लामो इतिहास छ। एस्टेरासी यो परिवारको झाडी सुगन्धित बोट हो, र यो बिरुवा साइबेरियाको मूल निवासी हो भन्ने विश्वास गरिन्छ।
यसको दुई सामान्य रूपहरू रूसी र फ्रान्सेली तारागन हुन्। फ्रान्सेली तारागनयो युरोप र उत्तर अमेरिका मा हुर्काइन्छ। प्राय: औषधीय उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिन्छ स्पेनिश तारागन पनि उपलब्ध छन्।
यसको पातहरू चम्किलो हरियो र सौंफयो एक धेरै समान स्वाद छ। यस जडिबुटीमा ०.३ प्रतिशत देखि १.० प्रतिशत आवश्यक तेल हुन्छ, जसको मुख्य भाग मिथाइल चाभिकोल हो।
तार्रागोनयो पूर्व र पश्चिम दुवै धेरै संस्कृतिहरूमा खाना र औषधिको रूपमा प्रयोग गरिएको छ, र प्रयोग गर्न जारी छ। यसको ताजा पातहरू कहिलेकाहीँ सलादहरूमा र सिरका इन्फ्युज गर्न प्रयोग गरिन्छ।
ल्याटिन नाम आर्टेमिसिया ड्र्याकुन्कुलस, वास्तवमा "सानो ड्रैगन" को अर्थ हो। यो मुख्यतया बिरुवा को काँटेदार जरा संरचना को कारण हो।
यस बिरुवाबाट आवश्यक तेल रासायनिक रूपमा एनिजसँग मिल्दोजुल्दो छ, त्यसैले तिनीहरूको स्वाद धेरै नजिक छ।
यो जडिबुटी पुस्तादेखि मध्ययुगीन डाक्टरहरूका लागि स्थानीय भारतीयहरू जत्तिकै विविधता भएका मानिसहरूद्वारा विभिन्न रोगहरूको उपचार गर्न प्रयोग हुँदै आएको छ।
यसलाई पुरातन हिप्पोक्रेट्सले पनि रोगको लागि प्रयोग गर्ने सरल जडिबुटी मध्ये एक हो भनिन्छ। रोमन सिपाहीहरूले युद्धमा जानु अघि बोटको हाँगाहरू आफ्नो जुत्तामा राखे किनभने तिनीहरू विश्वास गर्थे कि तिनीहरूले थकानबाट छुटकारा पाउनेछन्।
तारागन पोषण मूल्य
तारागनमा क्यालोरीहरू र कार्बोहाइड्रेटको मात्रा कम छ र मानव स्वास्थ्यको लागि लाभदायक हुन सक्ने पोषक तत्वहरू समावेश गर्दछ।
एक चम्मच (१३.६ ग्राम) सुक्खा तारागन यसमा निम्न पोषक तत्वहरू छन्:
क्यालोरी: 5
कार्बोहाइड्रेट: 1 ग्राम
म्याङ्गनीज: सन्दर्भ दैनिक सेवन (RDI) को 7%
फलाम: RDI को 3%
पोटासियम: RDI को 2%
मैंगनीजयो एक महत्त्वपूर्ण पोषक तत्व हो जसले मस्तिष्कको स्वास्थ्य, वृद्धि, चयापचय र शरीरमा अक्सिडेटिभ तनाव कम गर्न भूमिका खेल्छ।
फलाम कोशिकाको कार्य र रगत उत्पादनको लागि कुञ्जी हो। फलामको कमीले एनिमिया निम्त्याउन सक्छ, जसको परिणामस्वरूप थकान र कमजोरी हुन्छ।
पोटासियम एक खनिज हो जुन हृदय, मांसपेशी र तंत्रिका कार्य को लागी धेरै महत्त्वपूर्ण छ। अध्ययनले पत्ता लगाएको छ कि यसले रक्तचाप कम गर्न सक्छ।
तार्रागोनबिरुवामा यी पोषक तत्वहरूको मात्रा प्रशंसनीय नभए पनि यो बिरुवा सामान्य स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक छ।
Tarragon को लाभ के हो?
इन्सुलिन संवेदनशीलता बढाएर रगतमा चिनीको मात्रा घटाउन मद्दत गर्छ
इन्सुलिन एक हार्मोन हो जसले कोशिकाहरूमा ग्लुकोज ल्याउन मद्दत गर्दछ त्यसैले यसलाई ऊर्जाको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
आहार र सूजन जस्ता कारकहरूले इन्सुलिन प्रतिरोध निम्त्याउन सक्छ, उच्च ग्लुकोज स्तर निम्त्याउन सक्छ।
तार्रागोनपीठोले इन्सुलिन संवेदनशीलता र शरीरले ग्लुकोज प्रयोग गर्ने तरिकामा सुधार पाइन्छ।
मधुमेह भएका जनावरहरूमा सात दिने अध्ययन तारागन निकासीऔषधिले रगतमा ग्लुकोजको मात्रालाई प्लेसबोको तुलनामा २०% ले घटाएको पत्ता लगायो।
थप रूपमा, बिग्रिएको ग्लुकोज सहिष्णुता भएका 90 व्यक्तिहरूमा 24-दिनको अनियमित अध्ययन tarragonइन्सुलिन संवेदनशीलता, इन्सुलिन स्राव, र ग्लाइसेमिक नियन्त्रणमा पीठोको प्रभाव जाँच गरियो।
बिहानको खाजा र बेलुकाको खाना अघि 1000 मिलीग्राम tarragon यसलाई लिनेहरूले कुल इन्सुलिन स्रावमा ठूलो कमी अनुभव गरे, जसले उनीहरूको रगतमा चिनीको स्तर दिनभर स्थिर राख्न मद्दत गर्यो।
निद्राको गुणस्तर सुधार गर्दछ
अनिद्रानकारात्मक स्वास्थ्य परिणामहरू हुन सक्छ र टाइप 2 मधुमेह र हृदय रोग जस्ता रोगहरूको जोखिम बढाउन सक्छ।
कामको तालिकामा परिवर्तन, उच्च तनाव स्तर वा व्यस्त जीवनशैलीले खराब निद्राको गुणस्तर निम्त्याउन सक्छ।
सुत्ने चक्कीहरू निद्रा सहायताको रूपमा प्रयोग गरिन्छ तर यसले अवसाद जस्ता जटिलताहरू निम्त्याउन सक्छ।
तार्रागोनआर्टेमिसिया प्लान्ट समूह, जसमा गहुँ घाँस पनि समावेश छ, खराब निद्रा सहित विभिन्न स्वास्थ्य अवस्थाहरूको लागि उपचारको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
मुसामा गरिएको अध्ययनमा, ARTEMISIA यो प्रकट भएको छ कि जडीबुटीहरूले शामक प्रभाव प्रदान गर्दछ र निद्रालाई नियमित गर्न मद्दत गर्दछ।
लेप्टिनको मात्रा घटाएर भोक बढाउँछ
उमेर, अवसाद, वा केमोथेरापी लगायतका विभिन्न कारणले भोक नलाग्न सक्छ। यदि उपचार नगरियो भने, यसले कुपोषण र जीवनको गुणस्तर घटाउँछ।
Ghrelin ve लिपिन हार्मोनको असन्तुलनले पनि भोक कम गर्न सक्छ। यी हार्मोनहरू ऊर्जा सन्तुलनको लागि महत्त्वपूर्ण छन्।
लेप्टिनलाई तृप्ति हर्मोन भनिन्छ, जबकि घरेलिनलाई भोक हर्मोन मानिन्छ। जब घरेलिनको स्तर बढ्छ, यसले भोक निम्त्याउँछ। यसको विपरित, बढ्दो लेप्टिन स्तरले तृप्तिको अनुभूति प्रदान गर्दछ।
चूहों मा एक अध्ययन मा तारागन निकासीभोक उत्तेजित गर्न यसको भूमिका अध्ययन गरिएको छ। परिणामहरूले इन्सुलिन र लेप्टिन स्रावमा कमी र शरीरको तौलमा वृद्धि देखाएको छ।
यी निष्कर्षहरूले सुझाव दिन्छ कि तारागन निकासीले भोकको भावना बढाउन मद्दत गर्न सक्छ।
यद्यपि, नतिजाहरू उच्च फ्याट आहारको संयोजनमा मात्र अध्ययन गरिएको छ। यी प्रभावहरू पुष्टि गर्न मानवहरूमा थप अध्ययनहरू आवश्यक छ।
ओस्टियोआर्थराइटिस जस्ता अवस्थाहरूसँग सम्बन्धित दुखाइ कम गर्न मद्दत गर्दछ
परम्परागत लोक चिकित्सा मा tarragonदुखाइ उपचार गर्न प्रयोग गरिएको छ।
12-हप्ताको अध्ययन तारागन निकासी ओस्टियोआर्थराइटिस भएका ४२ जनामा दुखाइ र कठोरतामा आर्थरम नामक आहार पूरकको प्रभावको अध्ययन गर्यो।
दिनमा दुई पटक 150 मिलीग्राम आर्थरेम लिने व्यक्तिहरूले दिनमा दुई पटक 300 मिलीग्राम लिने र प्लेसबो समूहको तुलनामा लक्षणहरूमा उल्लेखनीय सुधार देखे।
अनुसन्धानकर्ताहरूले प्रमाणित गरेका छन् कि कम खुराक बढी प्रभावकारी हुन्छ किनभने यो उच्च खुराक भन्दा राम्रो सहन सक्छ।
चूहों मा अन्य अध्ययन ARTEMISIA उनले यो बोट दुखाइको उपचारमा उपयोगी हुने र परम्परागत दुखाइको उपचारको विकल्पका रूपमा प्रयोग गर्न सकिने सुझाव दिए ।
यसको एन्टिब्याक्टेरियल गुणले खानाबाट हुने रोगलाई रोक्न सक्छ
खाना संरक्षण गर्न मद्दत गर्न सिंथेटिक रसायनहरूको सट्टा प्राकृतिक additives प्रयोग गर्न खाद्य कम्पनीहरूको बढ्दो माग छ। बिरुवा आवश्यक तेल एक लोकप्रिय विकल्प हो।
विघटन रोक्न, खाना जोगाउन, र E.coli जस्ता खाद्यजन्य रोग-निम्न ब्याक्टेरियालाई रोक्नको लागि खानामा additives थपिन्छ।
एक अध्ययनमा tarragon आवश्यक तेलको Staphylococcus aureus ve ई कोलाई - खाद्यजन्य रोग निम्त्याउने दुई ब्याक्टेरियाहरूमा तिनीहरूको प्रभावलाई हेरिएको थियो। यस अनुसन्धानको लागि, 15 र 1.500 µg/mL इरानी फेटा चीज थपियो। tarragon आवश्यक तेल लागू गरिएको छ।
नतिजा, तारागन तेलI सँग उपचार गरिएका सबै नमूनाहरूले प्लेसबोको तुलनामा दुई ब्याक्टेरियल स्ट्रेनहरूमा एन्टिब्याक्टेरियल प्रभाव पारेको देखाएको छ। अन्वेषकहरूले निष्कर्ष निकाले कि ट्यारागोन चीज जस्ता खानाहरूमा प्रभावकारी संरक्षक हुन सक्छ।
पाचन सुधार गर्छ
तार्रागोन यसमा भएको बोसोले शरीरको प्राकृतिक पाचन रसलाई ट्रिगर गर्छ, जसले यसलाई खाजाको रूपमा मात्र होइन (भोकलाई प्रज्वलित गर्न मद्दत गर्छ), तर खानालाई राम्ररी पचाउनका लागि पनि उत्कृष्ट पाचन सहायता बनाउँछ।
यसले पाचन प्रक्रियामा मद्दत गर्न सक्छ, मुखबाट लार हटाउनदेखि पेटमा ग्यास्ट्रिक रसको उत्पादन र आन्द्रामा पेरिस्टाल्टिक कार्यसम्म।
यसमा धेरैजसो पाचन क्षमता हुन्छ tarragon carotenoids को कारण। युनिभर्सिटी कलेज कर्क, आयरल्याण्डको खाद्य र पोषण विज्ञान विभागले पाचनमा क्यारोटिनोइड युक्त जडिबुटीहरूको प्रभावको अध्ययन गर्यो।
नतिजाहरूले देखाए कि यी जडीबुटीहरूले "जैव उपलब्ध क्यारोटिनोइड्सको उपभोगमा योगदान पुर्याउँछन्" जसले फलस्वरूप पाचन स्वास्थ्य सुधार गर्छ।
दाँत दुखाइ उपचार को लागी प्रयोग गरिन्छ
इतिहास भरि, परम्परागत हर्बल औषधि, ताजा तारागन पातहरूयसलाई दाँत दुखाइ कम गर्न घरेलु उपचारको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
भनिन्छ कि पुरातन ग्रीकहरूले मुख सुन्नको लागि पातहरू चपाउने गर्थे। अनुसन्धानले देखाउँछ कि यो दुखाइ कम गर्ने प्रभाव जडीबुटीमा पाइने प्राकृतिक रूपमा हुने एनेस्थेटिक रसायन युजेनोलको उच्च स्तरको कारण हो।
प्राकृतिक दाँत दुखाइ उपचार को लागी प्रयोग गरिन्छ लौंग तेल यसमा दुखाइ कम गर्ने युजेनोल पनि हुन्छ।
अन्य सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरू
तार्रागोनयसमा अन्य स्वास्थ्य लाभहरू पनि छन् जुन अहिलेसम्म व्यापक रूपमा अध्ययन गरिएको छैन।
मुटुको स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक हुनसक्छ
तार्रागोन अक्सर हृदय-स्वस्थ साबित भूमध्य आहारमा प्रयोग गरियो। यस आहारको स्वास्थ्य लाभहरू पोषक तत्वहरूसँग मात्र होइन तर जडिबुटी र मसलाहरू प्रयोग गरिन्छ।
सूजन कम गर्न सक्छ
साइटोकाइनहरू प्रोटीन हुन् जसले सूजनमा भूमिका खेल्न सक्छ। २१ दिनको लागि मुसामा गरिएको अध्ययनमा तारागन निकासी उपभोगपछि साइटोकाइन्समा उल्लेखनीय कमी आएको पाइयो।
Tarragon कसरी र कहाँ प्रयोग गरिन्छ?
तार्रागोन यो एक सूक्ष्म स्वाद छ, यो विभिन्न व्यंजन मा प्रयोग गर्न सकिन्छ;
- यसलाई उमालेको वा पकाएको अण्डामा थप्न सकिन्छ।
- यसलाई ओभन कुखुराको लागि साइड डिशको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
- यसलाई पेस्टो जस्ता ससहरूमा थप्न सकिन्छ।
- यसलाई साल्मन वा टुना जस्ता माछामा थप्न सकिन्छ।
- यसलाई जैतुनको तेलमा मिसाएर भुटेको तरकारीमा हाल्न सकिन्छ।
त्यहाँ ट्यारागोनका तीन भिन्न प्रकारहरू छन् - फ्रेन्च, रूसी र स्पेनी तारागन:
- फ्रान्सेली तारागन यो सबैभन्दा व्यापक रूपमा ज्ञात र उत्तम पाक विविधता हो।
- रूसी तारागन यो फ्रान्सेली टैरागनको तुलनामा स्वादमा कमजोर छ। यसले नमीको साथ चाँडै यसको स्वाद गुमाउँछ, त्यसैले यसलाई तुरुन्तै प्रयोग गर्नु राम्रो हो।
- स्पेनिश तारागनn, रूसी तारागनधेरै; फ्रान्सेली तारागनयो भन्दा कम स्वाद छ यसलाई औषधीय उद्देश्यका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ र चियाको रूपमा पकाउन सकिन्छ।
खानामा मसलाको रूपमा यसको प्रयोग बाहेक, यसलाई क्याप्सुल, पाउडर, टिंचर वा चिया जस्ता विभिन्न रूपहरूमा पूरकको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। tarragon उपलब्ध।
Tarragon कसरी भण्डारण गर्ने?
ताजा तारागन राम्रो फ्रिज मा भण्डारण। केवल स्टेमलाई चिसो पानीमा धुनुहोस्, यसलाई ओसिलो कागजको तौलियामा बेर्नुहोस्, र यसलाई प्लास्टिकको झोलामा भण्डार गर्नुहोस्। यो विधिले बिरुवालाई नमी कायम राख्न मद्दत गर्दछ।
ताजा तारागन यो सामान्यतया फ्रिजमा चार देखि पाँच दिनसम्म रहन्छ। एकपटक पातहरू खैरो हुन थालेपछि, यो झार फाल्ने समय हो।
सुक्खा तारागनचिसो, अँध्यारो वातावरणमा हावा बन्द कन्टेनरमा चार देखि छ महिनासम्म टिक्न सक्छ।
Tarragon साइड इफेक्ट र हानि
तार्रागोनयो सामान्य खाना मात्रा मा सुरक्षित छ। थोरै समयको लागि मुखबाट औषधी लिँदा यो धेरैजसो मानिसहरूका लागि सुरक्षित मानिन्छ।
लामो समयसम्म चिकित्सा प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छैन किनभने यसमा एस्ट्रागोल हुन्छ, एक रसायन जसले क्यान्सर निम्त्याउन सक्छ।
एस्ट्रागोल कृन्तकहरूमा कार्सिनोजेनिक छ भनेर देखाउने अनुसन्धानको बावजूद, जडिबुटी र आवश्यक तेलहरू जुन प्राकृतिक रूपमा एस्ट्रागोल समावेश गर्दछ खाना प्रयोगको लागि "सामान्यतया सुरक्षित" मानिन्छ।
गर्भवती र स्तनपान गराउने महिलाहरूको लागि, यो बिरुवाको औषधीय प्रयोग सिफारिस गरिएको छैन। यसले महिनावारी सुरु गर्न सक्छ र गर्भावस्थालाई खतरामा पार्न सक्छ।
रक्तस्राव विकार वा कुनै अन्य पुरानो स्वास्थ्य अवस्थाको लागि, चिकित्सा प्रयोग गर्नु अघि डाक्टरसँग परामर्श गर्नुहोस्।
ठूलो मात्रामा tarragonरगत जम्ने ढिलो गर्न सक्छ। यदि तपाइँ शल्यक्रिया गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने, कुनै पनि रक्तस्राव समस्याहरूबाट बच्नको लागि निर्धारित शल्यक्रियाको कम्तिमा दुई हप्ता अघि यसलाई लिन रोक्नुहोस्।
सूर्यमुखी, क्यामोमाइल, राग्वीड, क्राइसन्थेमम र मैरीगोल्ड समावेश गर्दछ Asteraceae/composita यदि तपाइँ ई परिवार को लागी संवेदनशील वा एलर्जी हुनुहुन्छ भने, tarragon यसले तपाइँको लागि समस्या निम्त्याउन सक्छ, त्यसैले तपाइँ टाढा रहनु पर्छ।
फलस्वरूप;
तार्रागोनयो एक अद्भुत जडीबुटी हो जुन हजारौं वर्षदेखि खाना पकाउन र केही रोगहरू निको पार्न प्रयोग हुँदै आएको छ। यसको नाजुक र मीठो स्वादले पाक कलामा धेरैलाई अपील गर्दछ र ताजा प्रयोग गर्दा भाँडामा सूक्ष्म एनिस स्वाद थप्न सक्छ।
तार्रागोनयसले स्नायु र पाचन प्रणालीमा शक्तिशाली प्रभाव पार्छ र शरीरलाई दाँत दुख्ने, पाचन समस्या, ब्याक्टेरिया संक्रमण, महिनावारी समस्या र अनिद्रा जस्ता समस्याहरू हटाउन मद्दत गर्दछ।
