विगतदेखि वर्तमानसम्म खाद्य उद्योगमा धेरै परिवर्तनहरू भएका छन्। हाम्रो जीवनमा नयाँ र लामो समयसम्म रहने खानेकुराहरू आएपछि, हामीले खाद्यान्नलाई भेट्न थाल्यौं। हामीले धेरै संरक्षकहरू उपभोग गर्नुपर्छ जसको नाम र कार्यहरू हामीलाई थाहा छैन। तीमध्ये अधिकांश स्वस्थ रहेको बताइएको छ । तर यो सत्यको दाना हो कि हाम्रो दिमागको एक कुनामा कुचिरहेको छ। बजारीकरण रणनीति मानव स्वास्थ्य भन्दा पनि बिक्री दर बढाउन बनाइएको थाहा छ। यस लेखको विषय प्रोपाइलिन ग्लाइकोल भनिने एक additive हो। म तपाइँलाई यो additive को बारे मा जान्न आवश्यक छ भनेर बताउनेछु। तपाईं निर्णय गर्नुहुन्छ कि यो स्वस्थ छ कि छैन। प्रोपिलिन ग्लाइकोल के हो?
प्रोपाइलिन ग्लाइकोल कस्मेटिक्स, स्वच्छता उत्पादनहरू र तयार खानाहरूमा एक घटकको रूपमा प्रयोग गरिने एक additive हो। अमेरिका र युरोपेली खाद्य नियामक अधिकारीहरू भन्छन् कि यो additive खानामा प्रयोगको लागि सामान्यतया सुरक्षित छ। एकै समयमा, यो पदार्थको खपत, जुन एन्टिफ्रिजमा प्रयोग गरिन्छ, विवादास्पद छ। किनभने स्वास्थ्यका हिसाबले केही हानि हुने निश्चित भइसकेको छ ।
प्रोपिलिन ग्लाइकोल के हो?
Propylene Glycol के हो?
यो रक्सी जस्तै समान रासायनिक समूह सम्बन्धित सिंथेटिक खाद्य additive हो। यो रंगहीन, गन्धहीन, अलिकति सिरपयुक्त र पानीभन्दा अलिकति गाढा तरल पदार्थ हो। यसको लगभग कुनै स्वाद छैन।
केही पदार्थहरू पानी भन्दा राम्रोसँग घुल्छन् र चिस्यान कायम राख्न राम्रो हुन्छन्। यी गुणहरूको कारण, यो एक रुचाइएको additive हो र प्रशोधित खाद्य पदार्थ र पेय पदार्थ को एक विस्तृत विविधता मा पाइन्छ। प्रोपिलिन ग्लाइकोलका लागि प्रयोग गरिएका अन्य नामहरू समावेश छन्:
यो additive कहिलेकाहीं इथिलीन ग्लाइकोलसँग मिसाइन्छ, किनकि यसको कम पग्लने बिन्दुहरूको कारण एन्टिफ्रिजमा पनि प्रयोग गरिन्छ। यद्यपि, यी एउटै पदार्थ होइनन्। इथिलीन ग्लाइकोल मानिसको लागि अत्यधिक विषाक्त छ र खाद्य उत्पादनहरूमा प्रयोग हुँदैन।
Propylene Glycol कहाँ प्रयोग गरिन्छ?
Propylene glycol व्यापक रूपमा खाद्य पदार्थहरूको प्रशोधनमा मद्दत गर्न, तिनीहरूको बनावट, स्वाद, उपस्थिति परिवर्तन गर्न र शेल्फ जीवन बढाउन प्रयोग गरिन्छ। खानामा प्रयोगको उद्देश्य निम्नानुसार छ:
यो क्लम्पिंग रोक्न प्रयोग गरिन्छ।
यो खानाको शेल्फ जीवन विस्तार गर्न प्रयोग गरिन्छ।
रंगहरू र स्वादहरूले प्रयोग गर्नका लागि अन्य खाद्य additives भंग गर्दछ।
यसले आटामा स्टार्च र ग्लुटेन परिवर्तन गर्दछ, यसलाई थप स्थिर बनाउँछ।
यसले सलाद ड्रेसिङमा तेल र भिनेगर जस्ता खाद्यान्न तत्वहरू अलग हुनबाट रोक्छ।
यसले खानाहरूलाई स्थिर आर्द्रता स्तर कायम राख्न मद्दत गर्दछ र तिनीहरूलाई सुख्खा हुनबाट रोक्छ।
यसको प्रयोग खानाको रूप बदलेर आकर्षण बढाउन प्रयोग गरिन्छ।
यसलाई खाद्य सामग्रीहरू सँगै राख्न वा प्रशोधन गर्दा र पछि ध्यान केन्द्रित गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
यसले खानाको रूप र बनावट परिवर्तन गर्न सक्छ।
प्रोपिलिन ग्लाइकोल; पिउन मिल्ने मिक्स, सस, तत्काल सूप, केक मिक्स, सफ्ट ड्रिंक्स,पपकर्नयो प्याकेज गरिएका खानाहरू जस्तै खाना रंग, फास्ट फूड, र डेयरी उत्पादनहरूमा पाइन्छ।
यो छालामा लगाइने केही क्रिम र मलमहरूमा पनि प्रयोग गरिन्छ, जस्तै लोराजेपाम र छाला कोर्टिसोन जस्ता इन्जेक्टेबल औषधिहरूमा।
यसको रासायनिक गुणहरूको कारण, यो विभिन्न स्वच्छता र कस्मेटिक उत्पादनहरूमा पाइन्छ। यो पेन्ट, एन्टिफ्रिज, कृत्रिम धुवाँ, र ई-सिगरेट जस्ता औद्योगिक उत्पादनहरूमा पनि प्रयोग गरिन्छ।
प्रोपाइलीन ग्लाइकोल हानि गर्छ
मृगौला वा कलेजो रोग भएका मानिसहरूका लागि खतरनाक
सामान्य कलेजो र मृगौला प्रकार्य भएका वयस्कहरूमा, प्रोपाइलिन ग्लाइकोल टुक्राइन्छ र रगतबाट चाँडै हटाइन्छ। अर्कोतर्फ, मृगौला रोग वा कलेजो रोग भएका व्यक्तिहरूमा, यो प्रक्रिया त्यति प्रभावकारी र छिटो हुँदैन। तसर्थ, यो additive ले रक्त प्रवाह र विषाक्तता को संकेत मा ल्याक्टिक एसिड निर्माण को कारण बनाउँछ।
साथै, औषधिहरूमा प्रयोग हुने प्रोपिलिन ग्लाइकोलको अधिकतम खुराक सीमा नभएको कारणले केही अवस्थामा धेरै उच्च खुराक लिन सम्भव छ। मृगौला र कलेजो रोग भएका व्यक्तिहरूले औषधिको विकल्प प्रयोग गर्नुपर्छ जसमा प्रोपाइलिन ग्लाइकोल हुँदैन।
बच्चाहरु र गर्भवती महिलाहरु को लागी खतरनाक
गर्भवती महिला, चार वर्ष मुनिका बालबालिका र शिशुहरूमा अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज भनिने इन्जाइमको मात्रा कम हुन्छ। यो इन्जाइम प्रोपाइलिन ग्लाइकोल को बिच्छेदन को लागी आवश्यक छ। तसर्थ, यी समूहहरू विषाक्तताको विकासको जोखिममा हुन्छन् जब औषधि मार्फत ठूलो मात्रामा निगलिन्छ।
हृदयघातको जोखिम
जब प्रोपाइलिन ग्लाइकोल ठूलो मात्रामा वा धेरै छिटो इन्जेक्सन गरिन्छ, त्यहाँ रक्तचापमा गिरावट आउन सक्छ र हृदय ताल समस्या हुन सक्छ।
पशु अध्ययनहरूले देखाउँछ कि प्रोपाइलिन ग्लाइकोलको धेरै उच्च खुराकहरूले हृदयको दर कम गर्न सक्छ, रक्तचाप कम गर्न सक्छ, र हृदयलाई रोक्न पनि सक्छ। यी अवस्थाहरू उच्च मात्रामा दिइएका औषधिहरूका कारण भएका हुन्। सामान्य खानामा पाइने प्रोपिलिन ग्लाइकोलको मात्रा बालबालिका वा वयस्कहरूमा मुटुसम्बन्धी कुनै पनि समस्यासँग सम्बन्धित छैन।
न्यूरोलोजिकल लक्षण देखा पर्न सक्छ
एउटा अवस्थामा, अज्ञात स्रोतबाट प्रोपाइलिन ग्लाइकोल विषाक्तताको कारण एपिलेप्सीबाट पीडित महिलालाई बारम्बार आघात र हल्का टाउको दुखाइको विकास भयो। इन्जेक्टेबल ड्रग्सबाट विषाक्तता विकास गर्ने शिशुहरूमा पनि दौराहरू देखिएका छन्।
थप रूपमा, न्यूरोलोजी क्लिनिकमा 16 बिरामीहरूलाई 402 मिलीग्राम प्रोपाइलिन ग्लाइकोल दिनको तीन पटक तीन दिनसम्म दिइयो। ती मध्ये एकले गम्भीर न्यूरोलोजिकल लक्षणहरू विकास गर्यो। यी अध्ययनहरूमा प्रोपाइलिन ग्लाइकोलको धेरै मात्रामा प्रयोग गरिएको थियो। वैज्ञानिकहरूले 2-15 मिलीलीटर प्रोपाइलिन ग्लाइकोलले वाकवाकी, चक्कर लाग्ने र अनौठो अनुभूति हुने गरेको देखे। यी लक्षणहरू 6 घण्टा भित्र गायब हुन्छन्।
एलर्जी छाला प्रतिक्रिया हुन सक्छ
यो अनुमान गरिएको छ कि 0.8% र 3.5% को बीचमा मानिसहरू यस additive को एलर्जी छन्। प्रोपाइलिन ग्लाइकोल उपभोग गरेपछि छालाको सबैभन्दा सामान्य प्रतिक्रिया डर्मेटाइटिस हो।
खाना खाएपछि र प्रोपाइलिन ग्लाइकोल र इन्ट्राभेनस ड्रग्स भएको औषधि सेवन गरेपछि प्रणालीगत डर्मेटाइटिस रिपोर्ट गरिएको छ। तसर्थ, प्रोपाइलिन ग्लाइकोल एलर्जी भएका मानिसहरूले यो एडिटिभ भएको खानेकुराबाट मात्र टाढा रहनु हुँदैन, तर यो भएको स्याम्पु, साबुन, मोइस्चराइजर जस्ता उत्पादनहरू पनि प्रयोग गर्नु हुँदैन।
श्वासप्रश्वासमा समस्या आउन सक्छ
प्रोपाइलिन ग्लाइकोल धुवाँ मेसिनहरू (थिएटर निर्माणका लागि) र अन्य इन्हेलेबल सामग्रीहरूमा एकदम सामान्य घटक हो। मुसाको अध्ययनमा, केही वैज्ञानिकहरूले वायुमार्गमा विस्तारित कोशिकाहरू र केही नाकबाट रगत फेला पारे।
थप हानिकारक रसायन निम्त्याउन सक्छ
सायद निश्चित प्रोपाइलिन ग्लाइकोलको जोखिमको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भाग भनेको रक्तप्रवाहमा अन्य रसायनहरूको नि:शुल्क प्रवेश अनुमति दिने क्षमता हो। प्रोपाइलिन ग्लाइकोलले छालाको सम्पर्कमा आउने कुनै पनि चीजलाई अवशोषित गर्ने प्रवृत्ति बढाउँछ। हामीले नियमित रूपमा सामना गर्ने खतरनाक रसायनहरूको ठूलो मात्रालाई ध्यानमा राख्दै, यो कम्पाउन्ड भन्दा पनि खतरनाक हुन सक्छ।
