पपकर्नयो सबैभन्दा बढी खपत हुने खाजा मध्ये एक हो। यो महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरूले भरिएको छ र विभिन्न प्रकारका स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछ।
तर यो धेरै मात्रामा बोसो र नुनले तयार पारिएको हुन्छ, जसले धेरै खाने कारण हुन सक्छ। तसर्थ, यो सही तयारी गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ।
तपाइँ यसलाई कसरी तयार गर्नुहुन्छ भन्ने आधारमा यो एक स्वस्थ वा अस्वस्थ विकल्प हुन सक्छ।
लेखमा "पपकर्नका फाइदाहरू, हानिहरू, पोषण मूल्यहरू", "पपकर्नमा कति क्यालोरीहरू, यो केका लागि राम्रो छ" विषयमा छलफल हुनेछ ।
पपकर्न के हो?
गर्मीमा पर्दा 'विस्फोट' हुन्छ।इजिप्ट प्रकार। प्रत्येक मकैको कर्नेलको केन्द्रमा थोरै मात्रामा पानी हुन्छ, जुन तताउँदा विस्तार हुन्छ र अन्ततः कर्नेल फुट्छ।
पपकर्नयसलाई कडा इन्डोस्पर्म, हल, वा भुसी सहितको स्टार्च कोर समावेश भएको सम्पूर्ण अन्न मानिन्छ। जब तातो हुन्छ, हल भित्रको दबाब बढ्छ र अन्ततः मकै पप हुन्छ।
माइक्रोवेभमा पप गर्न सकिने प्रकारका अतिरिक्त, यो विशेष गरी पपिङ मकैका लागि बनाइएका साना यन्त्रहरूमा पनि बनाउन सकिन्छ। विभिन्न प्रकारका पपकर्न छ।
ऐतिहासिक रूपमा, यो 6.000 वर्ष भन्दा बढीको लागि संस्कृतिहरू द्वारा प्रयोग गरिएको छ किनभने मकै पुरातन समयमा धेरै सांस्कृतिक आहारहरूको महत्त्वपूर्ण भाग थियो। पपकर्नको खपत भएको प्रमाण छ
आगोमा सुक्खा मकैको साधारण तताउने पहिलो हो पपकर्नको उद्भव को कारण
पपकर्नयसअघिको पुरातात्विक खोज पेरुमा भएको थियो तर करिब ५,००० वर्षअघि न्यू मेक्सिको र मध्य अमेरिकामा भएको थियो। तिम्रो पपकोर्न अवशेष फेला परेको थियो।
पपकर्न पोषण मूल्य
यो एक पूर्ण अनाज खाना हो र प्राकृतिक रूपमा केहि महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरूमा उच्च छ। धेरै अध्ययनहरूले सम्पूर्ण अन्नको खपतलाई सूजन र हृदय रोगको कम जोखिमसँग जोडेको छ।
घरमा आगलागी हुँदा १०० ग्राम विष्फोट पपकर्न को पोषण सामग्री निम्नानुसार छ:
100 ग्राम पपकर्न 387 क्यालोरीयसमा 13 ग्राम प्रोटिन, 78 ग्राम कार्बोहाइड्रेट र 5 ग्राम बोसो हुन्छ।
यो मात्राले लगभग 15 ग्राम फाइबर पनि प्रदान गर्दछ। त्यसैले यो फाइबरको उत्कृष्ट स्रोत मध्ये एक हो।
पपकर्नका फाइदाहरू के हुन्?
पोलिफेनोल एन्टिअक्सिडेन्टमा उच्च हुन्छ
Polyphenolsएन्टिअक्सिडेन्टहरू हुन् जसले कोशिकाहरूलाई फ्री रेडिकलहरूबाट हुने क्षतिबाट जोगाउन मद्दत गर्छ। स्क्र्यान्टन विश्वविद्यालयमा गरिएको एक अध्ययन पपकर्नयसले धेरै मात्रामा पोलिफेनोल रहेको देखाएको छ ।
Polyphenol विभिन्न स्वास्थ्य लाभहरु संग जोडिएको छ। यसमा राम्रो परिसंचरण, राम्रो पाचन स्वास्थ्य र धेरै रोगहरूको कम जोखिम समावेश छ।
धेरै अध्ययनहरूले यो पनि देखाएको छ कि पोलिफेनोलले प्रोस्टेट र स्तन क्यान्सर सहित क्यान्सरको जोखिम कम गर्न सक्छ।
फाइबर मा उच्च
यो फाइबर मा धेरै उच्च खाजा हो। अनुसन्धानका अनुसार डाइटरी फाइबरले मुटु रोग, मोटोपना र टाइप २ मधुमेह जस्ता धेरै रोगहरूको जोखिम कम गर्छ। फाइबरले तौल घटाउन पनि मद्दत गर्छ र पाचन स्वास्थ्य सुधार गर्छ।
सिफारिस गरिएको दैनिक फाइबर सेवन महिलाहरूको लागि 25 ग्राम र पुरुषहरूको लागि 38 ग्राम हो। पपकर्न को 100 ग्रामयसमा 15 ग्राम फाइबर हुन्छ, जुन तपाईको दैनिक फाइबर आवश्यकताहरू पूरा गर्न उपयुक्त पोषक तत्व हो भन्ने संकेत हो।
हड्डी विकास समर्थन गर्दछ
पपकर्न किनभने यसमा म्यांगनीजको महत्त्वपूर्ण मात्रा हुन्छ, यो पोषक तत्वहरूको राम्रो स्रोत हो जसले स्वस्थ हड्डीहरू निर्माण र कायम राख्न मद्दत गर्दछ।
मैंगनीजयो एक पूरक खाना हो जसले हड्डीको संरचनालाई समर्थन गर्दछ (विशेष गरी कमजोर हड्डीहरू, जस्तै रजोनिवृत्ति भएका महिलाहरूमा) र ओस्टियोपोरोसिस, गठिया र ओस्टियोआर्थराइटिसबाट जोगाउन जानिन्छ।
पाचन सुधार गर्छ
पपकर्नसम्पूर्ण अन्न हो, जस्तै अन्डोस्पर्म, कीटाणु र चोकर समावेश अनाज।
पपकर्न किनभने यो पूर्ण अन्न हो, यसले चोकरमा सबै फाइबर समावेश गर्दछ, जहाँ भिटामिनहरू जस्तै बी-जटिल भिटामिन र भिटामिन ई भण्डारण गरिन्छ।
पपकर्नयसमा रहेको उच्च फाइबर सामग्रीले सामान्य आन्द्राको चाललाई समर्थन गर्छ र कब्जियत हुनबाट बचाउँछ। फाइबरले समतल आन्द्राको पेरिस्टाल्टिक आन्दोलनलाई उत्तेजित गर्छ, मांसपेशीहरूलाई काम गर्छ र पाचन रसको स्रावलाई उत्तेजित गर्छ, दुवैले सम्पूर्ण पाचन पथलाई स्वस्थ राख्न मद्दत गर्दछ।
घुलनशील फाइबर, सम्पूर्ण अन्नमा पाइने एक प्रकारको फाइबर, सानो आन्द्रामा कोलेस्ट्रोलमा बाँधिएर कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न मद्दत गर्दछ र रक्तप्रवाहमा यसको अवशोषण रोक्छ।
कुल कोलेस्ट्रोल कम गर्नाले जीवनमा हृदयघात (हृदयघात, स्ट्रोक र एथेरोस्क्लेरोसिस) को जोखिमलाई कम गर्छ, र हृदय र धमनीहरूमा दबाब पनि रोक्छ, किनकि रगत सजिलै बग्छ।
रगतमा चिनीलाई नियन्त्रण गर्छ
फाइबरले शरीरमा रक्त शर्करामा पनि ठूलो प्रभाव पार्छ। फाइबरले रक्त शर्करा र इन्सुलिनको स्तरलाई कम स्तर भएका मानिसहरूको तुलनामा राम्रोसँग रिलीज र व्यवस्थापन गर्न मद्दत गर्दछ र टाइप 2 मधुमेहको जोखिम कम गर्छ। मधुमेह भएकाहरूको लागि, पर्याप्त फाइबर खपतले रगतमा चिनीको उतार-चढ़ावलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ।
त्यसकारण पपकर्नयसको फाइबर सामग्रीको कारण यो एक उत्कृष्ट खाजा हो। याद गर्नुहोस्, भाग नियन्त्रण कुञ्जी हो र पौष्टिक खाजाको लागि उच्च चिनी वा उच्च-फ्याट ससहरू थप्नबाट जोगिनुहोस्।
क्यान्सर कोशिकाहरु को गठन रोक्छ
पछिल्लो अनुसन्धानले गरेको छ पपकर्नयसमा एन्टिअक्सिडेन्ट प्रशस्त मात्रामा रहेको खुलासा भएको छ । एन्टिअक्सिडेन्टहरूले शरीरमा विभिन्न रोगहरू जस्तै क्यान्सरसँग सम्बन्धित फ्रि रेडिकलहरूलाई हटाइदिन्छ।
फ्रि रेडिकलहरू क्यान्सर कोशिकाहरूमा स्वस्थ डीएनए कोशिकाहरूको उत्परिवर्तनको लागि जिम्मेवार छन्। पपकर्न उपभोगले यी जोखिमहरू कम गर्न मद्दत गर्दछ।
समय भन्दा पहिले बुढ्यौली रोक्छ
क्यान्सरको अतिरिक्त, यसले उमेर-सम्बन्धित लक्षणहरू जस्तै फ्री रेडिकलहरू, उमेरका दागहरू, झुर्रियाँ, अन्धोपन, म्याकुलर डिजेनेसन, संज्ञानात्मक गिरावट, मांसपेशी कमजोरी, डिमेन्सिया, अल्जाइमर रोग, ओस्टियोपोरोसिस, कपाल झर्ने र अन्यलाई रोक्छ।
पपकर्न यसमा शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्टहरू पाइने हुनाले यसले फ्रि रेडिकलको प्रभावलाई प्रतिरोध गरेर समयपूर्व बुढ्यौली हुनबाट रोक्छ।
के पपकर्नले वजन बढाउँछ?
यो फाइबरमा उच्च छ र ऊर्जा घनत्वको लागि क्यालोरीमा अपेक्षाकृत कम छ। यी सबै तौल घटाउने खानाका विशेषताहरू हुन्।
प्रति कप 31 क्यालोरी संग पपकर्नअन्य लोकप्रिय स्न्याक फूडहरू भन्दा धेरै कम क्यालोरीहरू समावेश गर्दछ।
एक अध्ययनमा पपकर्न र आलु चिप्स खाए पछि तृप्ति को भावना। 15 क्यालोरी पपकर्नआलु चिप्सको 150 क्यालोरी जत्तिकै सन्तुष्ट हुन पाइन्छ।
के तपाइँ आहारमा पपकर्न खान सक्नुहुन्छ?
माथि सूचीबद्ध कारणहरूका लागि, यसले वजन घटाउन मद्दत गर्दछ, अर्थात्, यो एक खाजा हो जुन डाइटिंग गर्दा उपभोग गर्न सकिन्छ। यहाँ महत्त्वपूर्ण कुरा मध्यम मा उपभोग छ। यदि तपाइँ धेरै खानुहुन्छ भने, यसले तौल पनि बढाउन सक्छ किनभने तपाइँ अधिक क्यालोरी प्राप्त गर्नुहुनेछ।
पपकर्न को प्याकेजघरमा बेच्नेहरू घरमा पकाइएकाहरू जत्तिकै स्वस्थ छैनन्। धेरै उत्पादनहरू हाइड्रोजनेटेड वा आंशिक रूपमा हाइड्रोजनेटेड तेलहरू प्रयोग गरेर बनाइन्छ जुन हानिकारक ट्रान्स फ्याट समावेश गर्दछ।
अध्ययन,ट्रान्स फ्याटयो हृदय रोग र अन्य गम्भीर रोगहरूको बढ्दो जोखिमसँग सम्बन्धित छ।
तयारी विधि महत्त्वपूर्ण छ
माथि सूचीबद्ध लाभहरूको बावजुद, यसलाई तयार गर्ने तरिकाले यसको पोषण गुणस्तरलाई धेरै असर गर्छ।
घरमा पप गर्दा यो क्यालोरीमा धेरै कम हुन्छ, तर केही तयार-बनाएका किस्महरू क्यालोरीहरूमा धेरै उच्च हुन्छन्।
सिनेमा हलहरूबाट खरिद गरिएका किस्महरू प्रायः अस्वास्थ्यकर तेल, कृत्रिम स्वाद र चिनी र नुनको उच्च मात्रामा बनाइन्छ।
यी सामग्रीहरूले महत्त्वपूर्ण मात्रामा क्यालोरी मात्र थप्दैनन्, तर यसलाई अस्वस्थ पनि बनाउँछन्।
आहार र फ्याट-मुक्त पपकर्न नुस्खा
यहाँ स्वस्थ पपकर्न बनाउन को लागी एक सरल नुस्खा:
पपकर्न कसरी बनाउने
सामाग्री
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 कप मकैको दाना
- 1/2 चम्मच नुन
तयारी
- एउटा ठूलो सस प्यानमा तेल र मकैको दाना राख्नुहोस् र ढक्कन बन्द गर्नुहोस्।
- मध्यम-उच्च तातोमा लगभग 3 मिनेट वा फुट्न बन्द नभएसम्म पकाउनुहोस्।
- तातोबाट हटाउनुहोस् र सर्विङ प्लेटमा हाल्नुहोस्।
- नमक थप्नुहोस्।
फलस्वरूप;
पपकर्नयसमा भिटामिन, मिनरल्स र पोलिफेनोल एन्टिअक्सिडेन्ट जस्ता केही महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरू पाइन्छ।
यो पनि फाइबर को सबै भन्दा राम्रो स्रोत मध्ये एक हो। यसलाई स्वस्थ तरिकाले पकाएर संयमतामा सेवन गर्दा पनि तौल घटाउन मद्दत पुग्छ।
